Augustiner

Augustiner je jedna od najstarijih marki piva, čije ime potječe od pivovare monaha Augustinaca, koja se prvi put spominje 1328. godine. "Augustiner" se proizvodi isključivo u skladu sa zakonom Reinheitsgebot iz 1516. godine prema kojem se voda, kvasac, hmelj, ječam ili pšenični slad koriste za pripremu autentičnog napitka od hmelja. Trenutno pivovara godišnje proizvede ne više od milijun litara piva s udjelom alkohola preko 5,2%. Slaba i bezalkoholna pića nisu dostupna u asortimanu.

Augustiner-Bräu, koji kontrolira dobrotvorna zaklada, nije dio strukture svjetskih pivskih korporacija i ne provodi reklamne kampanje. Ipak, Augustiner je popularan daleko izvan Münchena, a izvozi se u ograničenim količinama u Sjedinjene Države. Danas pivovara proizvodi pet tradicionalnih piva i tri sezonske marke pjenastog pića. Minhensko pivo, kuhano prema tradicionalnim receptima i tehnologijama, nalazi se i na ruskim šankovima.

Povijesna referenca

Polazna točka u povijesti Augustiner-Bräua seže u 1328. godinu, kada je pivovara pokrenuta u samostanu u blizini minhenske katedrale. Gotovo tri stoljeća pivovara je vojvodama od Wittelsbacha isporučivala jako pivo i bila izuzeta od poreza. Do sredine 18. stoljeća godišnji kapacitet iznosio je četvrt milijuna litara piva, što je bio tri puta veći kapacitet od prosječne tadašnje pivovare..

Početkom 19. stoljeća proizvodnja je iz dotrajalih samostanskih prostorija preseljena u Neuhauser Strasse, a pivovara je 1829. godine postala vlasništvo obitelji Wagner koja je tvrtku posjedovala do kraja prošlog stoljeća. Proizvodnja piva Augustiner modernizirana je zadržavajući tradicionalne tehnologije. 1852. godine u poduzeću su postavljeni parni strojevi. 1971. u pivovari su postavili posude od nehrđajućeg čelika.

Dokumentirano je da je Augustiner-Bräu zastupljen na pivskom festivalu Oktoberfest od 1867. godine, a danas je jedan od šest stalnih proizvođača piva ove godišnje manifestacije..

Zanimljivosti

1. Voda za pjenasto piće vadi se iz 230 metara bunara, a u proizvodnji slada koristi se tradicionalna tehnologija tennenmälzens, postavljajući ničeći ječam u prostoriju veličine 40 x 10 m na vapnenom podu gdje žito može disati.
2. Dizajn naljepnice i oblik boce, nazvani polu-litarski građevinac (Bauarbeiterhalbe), ostaju nepromijenjeni.
3. Pivo Augustiner jedino je pivo predstavljeno na Oktoberfestu, kao i stoljećima prije, flaširano tijekom festivala iz hrastovih bačava.
4. Uz posebno pivo Oktoberfestbier za jesenski festival, tvrtka kuha još dvije sezonske sorte: Maximator - za korizmu i Heller Bock - za početak ljeta.

Vrste piva "Augustiner"

Augustiner Edelstoff, 5,6%

Blijedo zlatno svjetlo pivo bujne pjenaste glave, koje se kuha od 1925. godine. U aromi ječma jasno se čuju note livadnih trava, meda, hmelja, banane i citrusa. Okus bavarskog pića je mekan i sladak, ali uravnotežen plemenitom gorčinom i izvrsnom svježinom hmelja.

Augustiner Dunkel, 5,6%

Tamno minhensko jantarno smeđe pivo svijetle, bogate glave. Tipičnu aromu slada nadopunjuju arome pržene kave i tosta za kruh, čokolade, karamele, svježeg voća i hmelja. Okus je slatkasto-baršunast s jedva primjetnom kiselkastošću i laganom gorčinom u aftertasteu.

Augustiner Lagerbier Pakao, 5,2%

Svijetli bavarski lager boje slame, odležan u hrastovoj bačvi. Razlikuje se blagim osvježavajućim okusom u kojem je slatkoća uravnotežena laganom hmeljnom gorčinom i okusom kruha. U aromi prepoznajemo miris pečenog ječma, hmelja, limuna i karamele. Pivo se dobro slaže s tradicionalnim njemačkim jelima, plodovima mora, sirevima, svinjetinom.

Augustiner Weissbier, 5,4%

Pšenično pivo svijetlog jantara, nefiltrirano, izrađeno od 1986. godine od tradicionalnih sastojaka. Nepasterizirano piće, koje sazrijeva u drvenoj bačvi, ali se dalje fermentira u boci, ima aromu slada s nijansama kvasca, kao i naznakama začina i banane. Pikantni slatkasti okus s hmeljnom gorčinom dobro se slaže s bavarskim jelima, ribom, salatama.