Vino pinot blanc (pinot blanc) - bliski srodnik chardonnaya

Vino Pinot Blanc proizvodi se od istoimene sorte grožđa (koja se naziva i Pinot Bianco). Ovo je suho ili polusuho bijelo vino, koje se često doživljava kao "mlađi brat" Chardonnay. Klasični predstavnici ove vrste uvijek su lagani, osvježavajući, ovisno o proizvođaču, piće može biti slatkasto, ponekad se u profilu osjete orašaste note. Od grožđa Pinot Blanc također se koriste pjenušava i desertna vina..

Opis

Domovina sorte je francuska regija Alzas. Genetske studije potvrđuju da je bijeli pinot mutacija sivog pinota, koji je pak izveden iz crnog pinota.

Ovo vino, naravno, dodaje slavu Elzasu, ali neprestano ostaje u sjeni svojih poznatijih "sunarodnjaka" - rizling i Gewurztraminer.

U Francuskoj je ova sorta poznata pod nazivom Pinot Blanc, ali u Italiji se naziva Pinot Bianco. Međutim, karakteristike bobica od toga se ne mijenjaju. U usporedbi sa svojim "rođacima", sivim i sivim pinotom, vino od pinota bijelo je "zaobljenije", manje kiselo i s jedva izraženim voćnim buketom, rijetko odležava u hrastovim bačvama, a mladi ga često dostavljaju na tržište.

Regionalne značajke

• Alzas, Francuska. To je točno slučaj kada vino odleži u bačvi, a piće ispadne baršunasto, začinjeno, s notama badema i jabuka. Često se na njegovoj osnovi izrađuje pjenušava Cremant d`Alsace. U skladu s internim pravilima naziva Alsace, pinot blanc može sadržavati sortu Auxerrois, a proizvođač to nije dužan naznačiti na etiketi, a još manje otkriti postotak sorti. Pinot Auxerrois praktički se ne razlikuje od bijelog pinota, samo manje kiselinski.
• Burgundija, Francuska. Pinot bijeli u ovoj regiji rijetko se uzgaja, ali se često koristi u mješavinama, posebno u pjenušavim vinima. Neki enolozi vjeruju da je sorta rođena u Burgundiji, a ne u Elzasu..
• Italija. Ovdje se vino pokazalo posebno laganim i „zvučnim“. Također je pinot bijeli dio lokalnog pjenušca Franciacorta.
• Njemačkoj i Austriji. Regionalna varijacija naziva se Weissburgunder i vrlo je osvježavajuća i okrepljujuća. U Austriji se bobice pinot bijelog često ostavljaju na vinovoj lozi što je duže moguće, dok ne počnu kišovito rasti, a zatim od slatkog desertnog vina naprave trockenbeerenauslese.

Ostale zemlje podrijetla bijelog pinota: Argentina, Kanada, SAD, Urugvaj, Slovenija, Hrvatska (u posljednje dvije sorta se naziva Beli pinot).

Ukus

Kao što je već spomenuto, vino pinot bijeli vrlo je slično poznatijem Chardonnayu, može biti srednje ili punog tijela, buket nije previše izražen, prilično jednostavan. Ovo je prilično kiselo vino, ovisno o proizvođaču može biti i trpko. Aromu se mogu razlikovati citrusi, dinja, kruška, marelica, ponekad - dimljene ili mineralne nijanse.

Kako piti

Pinot bijeli gubi se u pozadini hrane snažnog okusa, pa se ne preporučuje posluživanje uz začinjena jela. Idealni gastro parovi - morski plodovi, začinjeno meso, umak od bijelog ili maslaca, mladi sir i perad.