Desertna kruška u crnom vinu

Kruška u vinu izvrstan je francusko-belgijski desert koji se služi za proslavu važnih blagdana kao što su Nova godina ili Božić. Recept je iznenađujuće jednostavan, a zahvaljujući dugotrajnom kuhanju sav alkohol isparava iz vina, pa gotovo jelo ispada bezalkoholno i može se davati čak i djeci..

Izbor sastojaka

Potrebne su zrele kruške s čvrstim mesom - obično zimske sorte. Mekane kruške proključaju, pretvarajući se u kašu. Poželjno je da plodovi imaju izduženi oblik (desert će ispasti lijep) i budu približno iste veličine (kuhani u isto vrijeme).

Bilo koja vrsta suhog crnog vina će poslužiti. Preporučujem upotrebu napitaka srednjeg cjenovnog razreda, jer najjeftiniji sadrže boje i druge kemijske dodatke koji zagrijavanjem daju neugodan miris.

Set začina možete mijenjati po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

• velike kruške - 3-4 komada;
• suho crno vino - 750 ml;
• šećer - 100 grama;
• cimet - 1 štapić;
• karanfil - 2-3 pupa;
• zvjezdani anis - 1 zvjezdica;
• vanilin šećer po ukusu.

Recept za krušku u vinu

1. Ulijte vino u lonac ili lonac. Dodajte šećer i začine. Miješati. Smjesu prokuhajte na umjerenoj vatri.

2. Ogulite kruške. Ostavite stabljiku (rep) za bolju estetsku percepciju deserta. Odrežite malo dno da kruške budu stabilne prilikom posluživanja. Uklonite kosti kroz dno (nije obavezno).

3. Stavite kruške u kipuće vino. Ako vino ne prekriva kruške u potpunosti, dolijte vodu do ispravne razine. Pričekajte da tekućina ponovno zakuha, a zatim smanjite snagu zagrijavanja na minimum, tako da vino samo lagano kipi, a posudu pokrijte poklopcem.

4. Marinirajte kruške u vinu 35-50 minuta. Preokrenite i svakih 10 minuta s dna posude zalijte vinom kruške.

Točno vrijeme ovisi o gustoći pulpe: što je kruška gušća, to je potrebno duže kuhanje. Kad se pulpa lako probuši čačkalicom, jelo je gotovo..

5. Gotove kruške izvadite iz vina šupljikavom žlicom i stavite na tanjur da se ohlade..

6. Uključite snagu grijanja na maksimum. Uklonite cimet, klinčiće i zvjezdasti anis. Kuhajte vino dok se ne dobije gusti sirup (do 30 minuta).

7. Prije posluživanja kruške prelijte prokuhanim vinom. Jelo se izvrsno slaže s čokoladnim sirupom i sladoledom..