Šljive marinirane u vinu za očuvanje zime

vinske kisele šljive

Recept je pogodan za kuhanje šljiva u vinu kao prilog i za topla jela. I marinada je dobrog okusa. Jelo se može konzervirati za zimu ili jednostavno čuvati u hladnjaku par mjeseci..

Trebate zrele (koštica se lako uklanja), ali ne i prezrele šljive s gustom pulpom, inače će plodovi proključati, a umjesto hrskave delicije dobit ćete pekmez sa začinima. Sorta Ugorka smatra se idealnom za kiseljenje..

Potrebno je više ili manje visokokvalitetno crveno suho vino. Konjak ili visokokvalitetna votka bez neugodnog mirisa dodaje se samo ako se sačuva za zimu kako šljive ne bi fermentirale.

Sastojci:

  • šljive - 300 grama;
  • suho crno vino - 200 ml;
  • voda - 200 ml;
  • cimet - 1 štapić;
  • lovorov list - 2 komada;
  • karanfil - 5 cvatova;
  • piment - 10 komada;
  • crni papar - 10 graška;
  • tekući med - 1 žlica;
  • konjak (votka) - 50 ml (za dugotrajno skladištenje).

Vinska kisela šljiva recept

1. Pomiješajte crveno vino i vodu u loncu. Pustite da zavrije, smanjite snagu grijanja na srednje. Dodajte cimet, lovorov list, klinčić, piment i crni papar, med. Miješati. Kuhajte dok otprilike četvrtina marinade ne ispari.

2. Operite šljive, ako želite, ostavite ih cijele ili ih narežite na polovice i izvadite sjemenke..

Šljive se mogu kiseliti u vinu s košticama ili bez koštica. Koštica daje karakterističnu aromu badema i nije štetna za zdravlje, jer će koncentracija cijanovodične kiseline biti minimalna.

3. Dodajte šljive u vinsku marinadu i pustite da zavrije. Vrijeme kuhanja ovisi o gustoći šljiva. Tvrdi trebaju kuhati do 10 minuta, meki - 2-3 minute. Povremeno promiješajte.

4. Šljive premjestite u steriliziranu staklenku. Uklonite začine. Prelijte plodove vrućom marinadom tako da ih tekućina prekriva najmanje 1-2 cm.

5. Za konzerviranje (dugotrajno skladištenje) dodajte 50 ml rakije ili votke. Zamotajte staklenku poklopcem (mora se sterilizirati), okrenite je naopako, ohladite na sobnu temperaturu, a zatim je stavite u normalan položaj i spremite u mračnu sobu.

Ako šljive nije potrebno dugo čuvati - najviše 2-3 mjeseca, tada ne treba dodavati konjak ili votku. Dovoljno je staklenku čvrsto zatvoriti poklopcem, ohladiti na sobnu temperaturu i prenijeti u hladnjak.

6. Ostavite najmanje 2-3 tjedna da se poboljša okus.

šljive marinirane u vinu za zimu

Povezan

Izbornik