Jabukovača od kruške

Jabukovača je vrlo popularno piće u mnogim europskim zemljama. U Engleskoj je ovo piće poznatije kao Perry, u Španjolskoj - perada, u Francuskoj se puni u markirane boce i cijeni ga ne manje od poznatog vina od šampanjca. Piće sa malo alkohola ima ugodnu, nježnu aromu zrelog voća, okus je slađi od kvasa.

Kao i drugi hladni napici, jabučni kruh kod kuće pripremaju mnogi vinara. I, unatoč činjenici da je njegova popularnost niža od popularne jabučne jabuke, po ukusu ni na koji način nije inferiorna čuvenom bratu. Jačina pića u velikoj mjeri određuje količinu korištenog šećera. Jabukovača kruška pripremljena prema ovom receptu ima jačinu 5-7%, ovisno o sorti i slatkoći ploda..

Zrele kruške treba oprati, ogoliti i pokvariti da biste ih uklonili, rezati na male kriške i proći kroz mlin za meso ili rešetku.

Ako su plodovi tvrdi, ostavite ih nekoliko dana na hladnom, tamnom mjestu. Možete koristiti sokovnik za pravljenje soka, ali ako ga nema, jednostavno ga iscijedite iz dobivenog pirea pomoću komada gaze.

Jabukovača od kruške izrađena je od fermentiranog soka, pa je mora pomiješati sa šećerom i staviti na toplo mjesto. Za pripremu pića bolje je uzeti staklenu ili emajliranu staklenu posudu - tri litre limenke su najbolje za kuhanje u kući.

Ako sok već nekoliko dana ne fermentira, možete dodati malo kvasca. Za izradu peciva i pića koristite piva, vina ili obični suhi kvasac. U zasebnu zdjelu izlijte čašu soka, zagrijte na temperaturu od 27-30 stupnjeva i razrijedite kvasac u njoj. Ostavite ih na toplom dok jaka pjena - 40-50 minuta, a zatim pomiješajte s sokom.

Ovaj recept za siru od kruške savršen je za kuhanje u kući - nakon 4-5 dana sok bi trebao fermentirati. Kada se na dnu boce stvori talog, piće nježno izlijte u čiste boce i čvrsto zatvorite.

Možete procijediti kroz sitno sito i nekoliko slojeva gaze.

Ako želite napraviti jabukovaču od krušaka kao što to čine poznati proizvođači, piće će trebati stajati na hladnom mjestu 5-6 mjeseci. Da biste to učinili, koristite drvene bačve ili bilo koje emajlirano posuđe.

Što duže piće bude infuzirano, to će biti aromatičnije i ukusnije. Ali ako želite isprobati jabukovaču, tada za bolji okus možete dodati malo cimeta ili vanilije izravno u šalicu ili čašu. Spremite gotovi jabukovač na hladnom mjestu ili hladnjaku, jer u protivnom može propasti. Pijte ohlađeno sa svježim voćem.