Ker sari

Ker Sari posebna je linija tradicionalnog čuvaškog piva koje Buket Chuvashii OJSC priprema za praznik berbe. Opijeno se piće u republici smatra nacionalnim, ali pivo Ker Sari novost je posljednjih godina, na čije puštanje poduzeće ide već nekoliko desetljeća..

Sredinom 70-ih godina prošlog stoljeća pivovara Cheboksary počela je raditi na uvoznim sirovinama i proizvodila je standardne "Rizhskoe", "Zhigulevskoe", "Barkhatnoe". Variti pivo postalo je moguće prema receptima koji se prenose iz generacije u generaciju nakon pokretanja vlastite proizvodnje ječmenog i raženog slada, bušenja arteškog bunara dubine 205 m, puštanja u rad odjela za obradu vode i membranske filtracije sustav za hmeljni proizvod..

Danas je pivo Ker Sari, koje je nagrađeno zlatnom medaljom međunarodnog foruma Prodexpo-2018 kao „Najbolji proizvod godine“, sastavni atribut praznika koji Čuvaši slave u republici i inozemstvu. Uz ostale marke “Buket Čuvašije", Koje godišnje dobivaju nagrade s prestižnih izložbi u Moskvi, Sočiju, Rostovu na Donu, nacionalno piće je široko zastupljeno u Nižnji Novgorodu i Moskovskoj regiji.

Povijesna referenca

Po prvi put "Ker Sari", čije se ime doslovno prevodi kao "jesensko pivo", proizveden je u godini 40. godišnjice poduzeća. Postrojenje je izgrađeno prema standardnom projektu i opremljeno domaćom opremom. 1974. godine proizvodnja piva započela je punjenjem u bačve, godinu dana kasnije - u boce. Tek 1996. godine, lansiranjem tunelskog pasterizatora, savladana je proizvodnja napitka od hmelja s dugim rokom trajanja.

Trenutno je oprema vodećih svjetskih proizvođača uključena u tehnološki lanac:

• kotao za sladovine tvrtke Steineker (Njemačka);
• Danska oprema za uzgoj ČKD i finski spremnici za skladištenje kvasca;
• Njemački press filter Pall Seitz Schenk s satnom proizvodnjom od 300 hektolitara;
• stanica za ukapljivanje ugljičnog dioksida (Haffmans, Nizozemska);
• Nizozemski membranski sustav filtracije Pentair;
• Talijanska linija za punjenje PET boca.

Od 2007. godine pokrenuta je proizvodnja piva kapaciteta 0,5 litre u aluminijskim limenkama.

Temeljita modernizacija poboljšala je kvalitetu proizvoda i proširila mogućnosti za razvoj i promociju piva pripremljenog prema tradicionalnim receptima. 2014. do 2016. godine pivo "Buket Chuvashia" s izraženim nacionalnim okusom dosljedno je osvajalo zlatne nagrade na međunarodnoj izložbi "Prodexpo". U 2018. godini stručni žiri visoko je cijenio pivo Ker Sari..

Jesenske tradicije piva

Ker Sari nije samo marka pića, već i naziv blagdana. Ritual zahvalnosti bogovima i precima tradicionalno se izvodio na mladi mjesec krajem listopada - početkom studenog. Blagdan se organski uklopio u crkveni kalendar krštenih Čuvaša i započinje u četvrtak navečer, mjesec dana nakon Zagovora. Do danas se kuha pivo nove kulture, koje služi kao ritualno piće..

Ker Sari praznik započinje u kući starješine klana koji dobro poznaje tradiciju i ritualni tekst. Molitva se obavlja ispunjenim krugovima. Zajedno s riječima zahvalnosti za žetvu, oni mole bogove za snagu ljudima, mir za svijet, slatke razgovore nakon što su okusili gorčinu piva i tisućustruko umnožavanje svakog izniklog zrna u sljedećih godinu dana.

Pjenasti napitak mora se popiti prije početka obroka. Tradicija propisuje da se gostu predstave tri kruga zaredom, od kojih je svaki popraćen pozivom na zasebno božanstvo..

Vrste piva Ker Sari

Ker sari svjetlost, 5,3%

Pivo prekrasne svijetlo-slamnate boje sniježno bijele guste pjene. Ima izraženu aromu slada i hmelja. Okus je bogat, s opipljivom žitnom komponentom. Recept uključuje lagani ječmeni slad, hmelj i rižin griz, što pivu daje originalnu i blagu medenu slatkoću s hmeljnom, malo osvježavajućom gorčinom u aftertasteu..

Ker sari tamno, 4,3%

Pivo kuhano prema tradicionalnom receptu od dvije vrste slada - karamele i svijetlog. Stvara kremastu pjenu rubinaste boje. Ističe se ugodnom aromom i baršunastim okusom kojim dominira karamela s blagom gorčinom i jedva primjetnim notama vrhnja i čokolade.