Lyskovskoe pivo

Pivovara u selu Lyskovo najstarije je poduzeće u industriji u regiji Nižnji Novgorod. Čak i u osvit svoje povijesti, pivo Lyskovsk više je puta nagrađivano nagradama na izložbama u Parizu i Londonu. Pića se proizvode prema klasičnim tehnologijama od prirodnih sastojaka, proizvodi su certificirani na odsutnost GMO-a i umjetnih dodataka. Pivovara proizvodi 17 vrsta piva, većinu asortimana čine nepasterizirane sorte.

Povijesna referenca

Pivovaru je 1860. godine izgradio trgovac Zazykin. Industrijski kompleks prostirao se na površini od 33 hektara i bio je opremljen parnim strojevima, a teritorij je imao vlastitu sladoraru. Do 1865. godine tvrtka je postala vlasništvo Fjodora Ermolajeva, koji je proširio posao izgradnjom pogona Novo-Lyskovsky u Nižnjem Novgorodu..

Postupke proizvodnje nadzirao je njemački pivar Gunter Scheider. Zahvaljujući njegovom naporu, proizvodi tvrtke bili su vrlo traženi u cijeloj provinciji i 1903. godine pobijedili su na izložbi u Londonu, primivši Grand Prix. Tijekom Prvog svjetskog rata, zbog ograničenja prodaje alkohola u zemlji, poduzeće je propalo, a nakon revolucije proizvodnja je potpuno zaustavljena..

Tvornica je 1922. godine nastavila s radom. 60-ih, nakon obnove tehnoloških linija, proizvodnja marki popularnih u zemlji "Zhigulevskoe","Riga"I"Baršun», Koji su prodani daleko izvan regije. Godine 1999. u asortimanu se pojavilo pivo "Makariy", koje je postalo vodeća marka tvrtke. U 2010. godini poduzeće je prošlo veliku modernizaciju: izgrađene su nove zgrade, zamijenjena oprema za kuhanje i fermentaciju.

Značajke proizvodnje

Pažljivo razvrstani ječam se namače, klija, suši i odležava mjesec dana. Da bi pivo dobilo određeni okus, svijetli slad se pomiješa s karamelom. Na teritoriju industrijskog kompleksa nalazi se podzemni bunar dubok 75 m. Voda se propušta kroz višestupanjske filtere kako bi se očistila od suvišnih soli i minerala.

Hmelj se dodaje sladovine isključivo u češerima, odbijajući ekstrakte i zrnaste sorte. Primarna fermentacija traje do 7 dana, a zatim se pivo stavlja u lager spremnike za odležavanje. Razdoblje zrenja ovisi o sorti i doseže 50 dana. Zatim se gotovi napitci filtriraju, pasteriziraju na nježan način i poslužuju za punjenje u boce..

Nagrade:

• Međunarodna izložba "Pivo 1999", Soči - zlatne i 3 srebrne medalje;
• Forum "Rusija na prijelazu stoljeća 1999.", Nižnji Novgorod - 4 srebrne nagrade.
• Natječaj "Ekološki proizvodi 2001", Moskva - upis u registar dobavljača prirodnih i sigurnih proizvoda;
• Forum "Ujedinjena Rusija", Nižnji Novgorod - diplome i certifikati.

Zanimljivosti

1. Poduzeće ima eksperimentalnu radionicu za proizvodnju zanatskog piva. Jedna od kolekcija Kraft Tolstoy kombinira četiri stila piva, uključujući indijski i belgijski pale ale. Dizajn se podudara s prirodom proizvoda - dizajneri su razvili etikete u stilu 19. stoljeća ukrašavajući ih grbovima i gravurama.
2. Godine 2019. pivovara Lyskovsky AD dobila je počasni standard od guvernera Nižnjenovgorodske regije. Nagrada se dodjeljuje svake godine tvrtkama koje su dokazale svoju učinkovitost i postigle visoke performanse u industriji..

Vrste piva "Lyskovskoe"

"Makarij"

Marka je dobila ime po sajmu Makaryevskaya, koji se u 19. stoljeću održavao u blizini sela Lyskovo i bio je jedan od najvećih događaja u trgovinskom životu pokrajine. Linija uključuje 8 vrsta pića, uključujući i "žive" i pasterizirane sorte. Asortiman se neprestano nadopunjuje novim vrstama proizvoda.

"Uživo nefiltrirano", 4% - izrađeno od laganog slada s dodatkom njemačkog hmelja. Pomalo nejasno zbog prisutnosti prirodnog kvasca u sastavu. Piće sa svježom aromom i okusom slada s gorkastim okusom na kraju.

"Makarii Zhivoe Dvostupanjska filtracija", 4% - jantarno piće zadržava sve prirodne komponente zbog odsutnosti toplinske obrade. Dobro uravnotežen okus: slatkoća slada uravnotežuje gorčinu hmelja.

Makariy Barkhatnoe, 4,1% - karamelni slad daje pivu svijetlu rubinsku boju i mekoću. Aroma sadrži note svježe pečenog kruha, obavijajući okus zrnastih i zeljastih nijansi.

Makariy Marochnoe, 4,5% - lagano pasterizirano pivo stvara se na bazi čeških i njemačkih sirovina. Dozrijeva dulje vrijeme u lager spremnicima gdje razvija aromu i okus slada s umjerenom gorčinom hmelja.

"Češki recept"

Tvrtka proizvodi marku od 2012. na temelju recepata čeških pivara prilagođenih uvjetima proizvodnje.

Stara Praha, 4,5% - lager zlatne boje, pripremljen s dodatkom posebno razvijene kombinacije hmelja kako bi piće dalo miris livadske trave. Okus je mekan i skladan, bez pretjerane gorčine.

Cheshskoe Domashnee, 3,2% - pivo svijetlo-zlatne boje s glavom pahuljaste pjene lako se pije zbog male snage i male gustoće. Aromom dominiraju poljsko cvijeće, okus je pomiješan s sladom i biljnim nijansama.

Klosterbrau

Linija se prvi put pojavila 2010. godine. Proizvodnja se temelji na starim receptima njemačkog pivara Gunthera Scheidera, revidiranim uzimajući u obzir moderne tehnologije.

Weizenbier, 4% - lagano nefiltrirano pivo kuhano s pšeničnim sladom. Aroma skladno kombinira arome zrelog voća, žitarica, kvasca i začina. Okus - slatkast, s limunovom gorčinom na kraju.

Schwarzbier, 4,1%, popularna je marka piva u Njemačkoj. Kuha se od tamno prženog slada koji piću daje tamno rubinsku boju. Karakteristično za okus karamelnih nijansi.

"Njemački recept"

Pivo se kuha u skladu s bavarskim zakonom prema kojem u piće trebaju biti uključeni samo slad, hmelj i voda. Linija uključuje klasične sorte stvorene u njemačkom stilu.

"Venskoye", 4,7% - lagano nefiltrirano pivo kuha se od mješavine laganog i prženog slada uz dodatak njemačkog hmelja. Boja - rubin, slatkast okus dominira slatkoćom karamele.

"German", 4% - lagano osvježavajuće piće od sirovina dopremljenih iz Njemačke. Klasični okus s primjesama ječma i lagane hmeljne gorčine.

"Bavarska bačva", 4% - ima dugo razdoblje sazrijevanja, koje doseže i mjesec i pol. Svijetlozlatni lager zeljaste arome i okusa slada. Zahvaljujući pasterizaciji, zadržava svježinu tri mjeseca.