Tsinandali - prepoznatljivo gruzijsko bijelo vino

Tsinandali (ტვიშიწინანდალი) je suho bijelo vino porijeklom iz Gruzije. Za razliku od mnogih drugih marki, nije imenovan zbog sorte grožđa, već zbog mjesta podrijetla. Kao sirovine za ovo piće koriste se bobice autohtonih gruzijskih sorti Rkatsiteli (80%) i Mtsvane (20%)..

Geografija

Vino Tsinandali zaštićeno je ime. Piće se proizvodi u regiji Kakheti, naime u selima Akura, Vanta, Busheti, Kvemo Khodasheni, Tsinandali, Kisiskhevi, Kondoli, Nasamahali, Shalauri, Kurgdelauri, Vardisubani, Gulgula, Ikalto, Ruishpiri.

Apelacija Tsinandali nalazi se na desnoj obali rijeke Alazani, točno nasuprot regiji Kindzmarauli Na lijevoj obali.

Povijest

Ime marke dolazi od imena gruzijskog imanja koje je pripadalo princu Aleksandru Chavchavadzeu. Imanje Tsinandali smatra se kolijevkom modernog gruzijskog vinarstva, ovdje su prve boce proizvedene 1841. godine. Saperavi, a 1886. pojavilo se vino Tsinandali. Vinarija, ovdje otvorena u 19. stoljeću, funkcionira do danas..

Karakteristična značajka regije je kombinacija modernih tehnologija s drevnim tradicijama vinarstva. Na primjer, ovdje se još uvijek drži fermentirani sok od grožđa u vrčevima kvevri ukopanim u zemlju, ali fermentacija se odvija uz pomoć visokotehnološke opreme u kadama od nehrđajućeg čelika..

Aleksandar Chavchavadze

Gruzijski princ - osnivač vinarske kuće Tsinandali - bio je izvanredne osobnosti. Ljubimac sudbine, kumče Katarine II, plemić u mladosti, koji je želio obnoviti gruzijsko kraljevstvo, sudjelovao je u ustanku kod Ananura, ali za to nije pretrpio ozbiljnu kaznu. Naprotiv, nakon nekoliko godina, mladi je princ ponovno zablistao u visokom društvu i uživao u položaju ađutanta pod markizom Pauluccijem.

Aleksander Čavčavadze uspio je u svemu - bio je časnik, zanimljiv sugovornik, pjesnik, otac tri kćeri i svekar Gribojedova. Nije iznenađujuće da je, kad se mladi general umorio od podviga i odlučio se baviti vinarstvom, i ovaj je pothvat okrunjen uspjehom..

Princ je stvari pristupio ozbiljno: pozvao je vinare iz Francuske, proučavao moderne tehnologije u to vrijeme, osobno se bavio vinovom lozom i obrađivao zemlju. Rezultat je bila poznata vinarija, a naslijeđe gruzijskog plemića može se istražiti u njegovoj kući-muzeju - imanju Tsinandali. Biser kolekcije bogata je vinska kolekcija koja se sastoji od vina flaširanih prije više od 100 godina.

Karakteristike vina Tsinandali

Tradicionalno, Tsinandali se fermentira na niskim temperaturama (10-12 stupnjeva) i odležava dvije do sedam godina, sadržaj šećera u bobicama doseže oko 19%. Rezultat je vino svijetle boje slame s ABV od 10,5%.

U buketu pića dominiraju cvjetne note, osjećaju se nijanse citrusa, tropskih biljaka, zrele breskve. Neki vinski kritičari također primjećuju okus zelene jabuke, začina, svježe pečene robe. Umjerene kiselosti, vino ima nježni aftertaste s laganom aromom bundeve.

Na slijepoj degustaciji i prema poznatim sommelierima, vino Tsinandali nepromjenjivo postiže 87-88 bodova od 100, na međunarodnim natjecanjima dobiva zlatne i srebrne medalje.

Kako piti Tsinandali

Kao i ostala bijela vina sličnih karakteristika, i Tsinandali se preporučuje da se ohladi prije posluživanja na 8-10 stupnjeva, a temperatura skladištenja treba biti unutar 5-16 stupnjeva Celzijevih..

Vino tvori uspješno gastronomsko uparivanje s jelima od ribe, peradi, salatama od povrća, sirom, međutim, znalci preporučuju da se ne jede Tsinandali kako bi se temeljito osjetio njegov nježni buket.

Poznate marke

Glavni proizvođač Tsinandalija je, naravno, vinarija nazvana po Aleksandru Chavchavadzeu.

No, tvrtka nema monopol na marku, postoje i druge tvrtke koje ovo bijelo vino isporučuju na tržište:

• Braća Askaneli;
• Zora Kakhetija;
• Badagoni;
• Vinski podrum Telavsky;
• Tbilgvino;
• Kuća gruzijskog vina itd..