Duckstein

Duckstein je vrhunsko vrhunsko fermentirano pšenično pivo s bogatom poviješću koja traje više od 400 godina. Napitak se priprema prema starim receptima od odabrane pšenice i najboljih sorti hmelja. Pivovara se nalazi u njemačkom gradu Lubz u blizini Mecklenburga. Vlasnik marke - tvrtka Carlsberg Group.

Povijesna referenca

Duckstein se počeo proizvoditi u saksonskom gradu Königslutteru početkom 17. stoljeća. Opojni napitak koristio se kao lijek za mnoge bolesti. Voda izvora Lutter, koja je tekla sedvertinskim naslagama u planinama Brijesta i bogata kalcijem i bikarbonatima, dala je pivu poseban okus. Porozni je mineral koji je brendu dao ime. Duckstein je bio poznat daleko izvan granica Saske i dostavljao se u sve veće gradove u Njemačkoj i Pruskoj.

Krajem 19. stoljeća popularnost napitka blago je opala zbog pojave jačih engleskih i njemačkih sorti. Marku je 1987. službeno registrirala pivovara u Braunschweigu, glavni kupci bili su barovi i restorani. 90-ih godina proizvodnja je preseljena u grad Lubz. Marka pripada tvrtki Holsten, dio Carlsberg grupe.

Duckstein se kuha od pšeničnog slada, prirodne vode i najboljeg hmelja. Podzemni izvor nalazi se točno na teritoriju poduzeća. Piće odležava u spremnicima od nehrđajućeg čelika s dodatkom bukove sječke koja se uklanja prije punjenja u boce.

Vrhunske sorte sazrijevaju u bačvama u kojima se prethodno čuvalo vino. Svaka je boca zatvorena tankom trakom papira koja prikazuje siluetu gradske vijećnice grada Königsluttera i godinu prvog spominjanja duckstein piva u dokumentarnim izvorima - 1640.

Zanimljivosti

Duckstein je bilo omiljeno pivo pruskog kralja Friedricha Wilhelma I. Jedna od omiljenih navika kraljevske ličnosti bila je takozvana duhanska kolegija, gdje su se okupljali ministri i visoki časnici. U opuštenoj atmosferi sudionici su pili pivo i pušili lule dok su razgovarali o vladinim poslovima.

Svakog ljeta Hamburg je domaćin festivala Duckstein, koji je već postao tradicija. Događaj prate izložbe dizajnera, nastupi glazbenika i izvedbe na otvorenom. Neizostavni atribut praznika je Duckstein pivo. Za sudionike se održavaju seminari, na kojima pivari govore o posebnostima spravljanja pjenastog pića.

Vrste duckstein piva

Duckstein Rotblondes Original, 4,9%

Lager pivo vrhunskog vrenja stvoreno je na bazi karamelnog slada i hmelja iz Hallertaua. Posebna kultura kvasca daje napitku aromu zrelog voća s laganim zeljastim nijansama. Nepca su mekana, sa savršenom ravnotežom slatkoće i gorčine. Dobro se kombinira sa zrelim i začinjenim sirevima.

Duckstein Weizen, 5,7%

Neprozirno pšenično pivo tamno zlatne boje. Snažna aroma miješa mirise cvijeća, žitarica i voća. Okus je vrlo neobičan - osjeća se banana, slad i hmelj, aftertaste je dug i ugodan. Preporučuje se za salate, morske plodove, hladnu ribu i peciva.

Duckstein Opal Pilsener Grand Cru, 4,9%

Pilsner jantarne boje s bujnom pjenom. Opalhofensov hmelj daje napitku aromu manga i citrusa. Hladna filtracija čuva prirodni okus slada i ugodnu gorčinu. Proizvođač preporučuje pijenje piva uz lagane zalogaje i tradicionalnu bavarsku kuhinju..

Duckstein Rubin Bock Grand Cru, 6,8%

Snažno pivo brončane boje kuha se s dodatkom dimljenog slada koji piću daje aromu viskija. Dugo starije u hrastovim bačvama. Okus se odlikuje karamelom, čokoladom, orašastim i drvenastim nijansama. Stvara gastronomski par s vrućim mesnim jelima i čokoladnim desertima.