Radeberger pilsner (`radeberger pilsner`)

Radeberger Pilsner jedna je od deset najpopularnijih marki piva u Njemačkoj. Poduzeće u Radebergu godišnje proizvede 2 milijuna hektolitara pića. Izvozi se po cijelom svijetu. Znakovito je da pivovara proizvodi samo jednu vrstu piva čiji se okus ne mijenja već 140 godina. Ipak, ovaj pilsner nije u modi. Pivo u potpunosti ispunjava svoju reklamnu krilaticu: "Radeberger Pilsner je uvijek poseban".

Povijesna referenca. U drugoj polovici 19. stoljeća iznenada je postalo jasno da mnogi Sasi češki pilsner smatraju najboljim od svih vrsta piva. S obzirom na to da je izravni rođak bavarskog lagera, onda je za ponosne saksonske domoljube to bila izravna uvreda..

Jednom se pet predstavnika visokog društva grada Radeberga okupilo u vinoteci Knobloch’schen i preko čaše pilsnera došlo do zaključka da je više nemoguće ovako živjeti. Gradonačelnik grada, gradska blagajnica, zemljoposjednik, zamjenik Reichstaga i vlasnik tkaonice nisu voljeli uzaludno čavrljati. Prijatelji su odlučili osnovati dioničko partnerstvo za proizvodnju saksonskog Pilsnera.

Najstariji od suputnika bio je zemljoposjednik Gustav Philip, koji je svo svoje bogatstvo uložio u pivovaru. Postao je prvi direktor pogona koji je otvoren 1872. godine. Herr Philippe pristupio je tom pitanju s istinski njemačkom temeljitošću. Plan je bio jednostavan: prvo skuhajte pivo identično češkom Pilsneru, a zatim ga nadmašite..

Stari pivari kažu da je za puno ukusa klasičnog Pilsnera zaslužna voda iz izvora Pilsner? Idemo po vodu! A sada je sin Herra Filipa poslan sa zadatkom da na konjskim zapregama donese 2500 litara vode s izvora Pilsen..

No dok je Walter Philip prevladavao poteškoće na putu, ispostavilo se da u Karlswaldu, samo 7 km od postrojenja, postoji izvor vode koji je mekoćom i okusom usporediv s onim iz Pilsena. U Karlswaldu je odmah postavljen cjevovod.

Pokazalo se da je Radeberg pilsner tako visoke kvalitete da su ga uskoro počeli izvoziti u inozemstvo. 1885. godine, kada je pivovaru trebalo upisati u trgovački registar, nazvana je Radeberger Exportbierbrauerei.

Nakon smrti Herr Philippea, koja se dogodila 1897. godine, njegov zamjenik ravnatelja Konrad Brune, kojem je predodređeno da napiše najslavnije stranice u povijesti Radebergera, zamijenio ga je direktorom..

I sam princ Otto von Bismarck postao je ovisnik o saksonskom Pilsneru, u šali nazivajući piće "pivom kancelara". Godine 1905. Herr Brun uspio je postati službeni dobavljač kraljevskog dvora Saske, a dvije godine kasnije kralj je osobno posjetio pivovaru. Od tada je na etiketi "Radeberger" pisalo: "Piće Njegovog Veličanstva kralja Saske Fredericka Augusta III.".

Na kraju su češki pivari skrenuli pozornost na uspjeh Saksonaca i obratili se sudu zabranivši upotrebu imena "pilsner" izvan Pilsena. Ali 1910. godine saksonski je sud presudio da ako na etiketi saksonskog pilsnera stoji: Radeberger, tada nitko neće zbuniti ova dva piva.

Vodio Herr Brune:

• stvorena je najučinkovitija sladna peć u to vrijeme;
• razvijena je metoda korištenja ostataka koji se nakupljaju u sladarama. Prije su se takvi ostaci smatrali otpadom i bacali ih..

Do 1914. godine tvrtka je proizvodila 230 000 hektolitara godišnje. No izbijanjem Prvog svjetskog rata pivovara je zatvorena jer su svi radnici otišli na front. Nakon rata Konrad Brune organizirao je fond za pomoć osobama s invaliditetom i obiteljima poginulih zaposlenika.

Nakon Drugog svjetskog rata Radeberger je nacionaliziran i postao najveći proizvođač piva u DDR-u. Nakon ponovnog ujedinjenja Njemačke, tvrtku je preuzela Binding-Gruppe iz Frankfurta na Majni. Postrojenje je bilo opremljeno novom opremom, zahvaljujući kojoj se opseg proizvodnje znatno povećao. U 21. stoljeću naziv Binding-Gruppe promijenjen je u Radeberger Gruppe.

Tradicije se u tvornici drže svetima. Svakom turistu koji posjeti pivovaru mora se ponuditi čaša vode Karlswald. A socijalna zgrada, izgrađena za radnike pogona, dobila je ime po Konradu Bruneu.

Značajke piva Radeberger

Radeberger Pilsner je lager pivo donjeg vrenja. Piće je žarko zlatne boje i tvori snježnobijelu pjenastu glavu. Pilsner ima osvježavajući, uravnoteženi okus, u kojem su početne note slatke slatkoće zamijenjene hmeljnom gorčinom s voćnim podtonom. Aftertaste je travnato-citrusni s blagim zadimljenim podtonom. Tvrđava - 4,8%, gustoća - 10%.