Bourgogne des flandres

Burgun de Flanders jedinstveno je belgijsko pivo odležalo u hrastovim bačvama. Piće je ime dobilo po burgundskom vinu koje se proizvodi u Flandriji. Marka je u vlasništvu Johna Martina N.V. U proizvodnji su uključene dvije pivovare - u Bruxellesu i Bruggeu, od kojih svaka proizvodi svoju komponentu za piće.

Povijesna referenca

Prvo spominjanje pivovare Den Os nalazi se u dokumentima iz 1765. godine. Tvrtka se nalazila na imanju Loppem u predgrađu Brugesa i pripadala je Pierre-Jacquesu Van Hauteriveu. Pivo se proizvodilo privatno; tek šezdeset godina kasnije dobiveno je službeno dopuštenje vlasti. Marka Bourgogne des Flandres registrirana je 1911. godine.

Tvrtka je dugo naslijeđena u obitelji Van Hotrive, ali nije mogla podnijeti konkurenciju s njemačkim lagerima i likvidirana je 1957. godine. Posljednji je vlasnik uspio organizirati puštanje Bourgogne des Flandres u drugim poduzećima, zadržavajući izvorni recept.

Od 1985. pivo proizvodi pivovara Timmermans, smještena u Etterbecku, glavnom gradu Belgije. Tvrtka je dio skupine John Martin N.V., najvećeg distributera belgijskog ale. 2015. godine izgrađena je nova pivovara u središtu Brugesa.

Značajke proizvodnje

Bourgogne des Flandres - mješavina vrhunski fermentiranog ale i lambic, originalno belgijsko piće koje se priprema na poseban način. Pivo se kuha s dodatkom 30% pšenice i prezrelog hmelja. Još topla sladovina pumpa se u posudu gdje se polako hladi. U otvorene posude ulaze divlji kvasac i posebne vrste mikroorganizama koji se nalaze samo na području od petnaest kilometara oko Bruxellesa..

Prirodno fermentirana sladovina stavlja se u hrastove bačve za vino. Lambičko razdoblje sazrijevanja "Burgundije iz Flandrije" više je od godinu dana. Miješa se s pivom Den Bruinen Os u određenim omjerima. Smjesa se ponovno stavlja u bačve, gdje sazrijeva nekoliko mjeseci. Kompletni proizvodni ciklus traje od dvije do tri godine. Rezultat je ale koja je okusa bogata kao i dobro vino..

Nagrade:

• Međunarodni institut za ukus i kvalitetu 2009., Bruxelles - 3 zvjezdice i nagrada za izvrstan ukus;
• Brussels Beer Challenge 2012., Bruxelles - brončana medalja u kategoriji Red Ale.

Zanimljiva činjenica

Nova pivovara u Brugesu provodi vodene ture za goste i stanovnike grada. Turisti posjećuju radionice opremljene bakrenom opremom i mogu čak pogledati otvorene kace u kojima se odvija prirodna fermentacija. Obilazak završava degustacijom šest vrsta piva. Restoran se nalazi na samoj obali kanala i služi kao omiljeno odmorište za građane.

Vrste piva Burgun de Flanders

Bourgogne des Flandres Biere Brune, 5%

Piće je smeđe boje s rubinskim odsjajima i stvara čašu u bujnoj pjeni. Aromatični buket sadrži izražene vinske i voćne nijanse s dodatkom karamele i drveta. U početku se osjete slad i čokolada, a zatim im se doda kiselost bobica i vinska oštrina. Dugi aftertaste razlikuje hrastovu i svijetlu hmeljnu gorčinu..

Bourgogne des Flandres plavuša, 6%

Sorta jako podsjeća Blanche Je li tradicionalno belgijsko bijelo pivo koje se kuha od pšenice. Neproziran napitak tamno zlatne boje s aromom cvijeća, slada i kvasca. Okus je skladan, s jednakim omjerom slatkoće vanilije i hmeljne gorčine.