Recept za izradu suhog voćnog vina kod kuće
Glavna prednost sušenog voća je u tome što su oni dostupni u bilo koje doba godine, imaju dug rok trajanja i ujedno zadržavaju sva svoja korisna svojstva. Ovo je nevjerojatna zamjena za svježe voće i bobice: mogu se dodavati pecivima, pripremati fantastične kompote i druga bezalkoholna pića, a ako imate neko znanje, možete napraviti nevjerojatno aromatično, nevjerojatno ukusno vino.
Menu
Eksperimentirajući s različitom kombinacijom sastojaka i miješajući različite udjele sušenog voća, možete stalno otkriti nove okuse domaćeg alkohola. Pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata za pravljenje vina od suhog voća i korak po korak ćemo smisliti kako napraviti ovaj izvanredan napitak kod kuće.
Prema predstavljenom receptu, domaći alkohol dobit ćete od 9 do 13 okretaja. Maksimalni rok trajanja na hladnom mjestu doseže tri godine..
Popis potrebnih komponenti
| Sastojci | broj |
| pročišćena voda (po mogućnosti izvorska ili izvorska) | 10 l |
| suhe šljive | 500 g |
| suhe marelice | 1,5 kg |
| neoprane grožđice | 1,2 kg |
| granulirani šećer | 1,5 kg |
Proces proizvodnje
- Prije svega, morate obaviti pripremu kvasca od grožđica, zbog čega će započeti proces fermentacije. Da biste to učinili, u litru staklenke izlijte 200-220 g neopranih grožđica, dodajte 60 g granuliranog šećera i sastojke napunite 400 ml vode sobne temperature.
- Temeljito promiješajte dobivenu masu, pokušavajući otopiti šećer što je više moguće.
- Posudu pokrivamo gaznom krpom, presavijenom u 4-5 slojeva i staklenku šaljemo na toplo mjesto gdje temperatura ne prelazi 28 stupnjeva. Inzistiramo na kvascu 3-4 dana, a svakodnevno ga tresemo.
- Suho voće temeljito isperite tekućom vodom, nakon čega uklonimo sjemenke, ako ih ima.
- U zasebnoj zdjeli prokuhajte preostalu vodu i u nju stavite pripremljeno suho voće.
- Pokrivamo spremnik poklopcem i ulijemo smjesu oko sat vremena.
- Rezultirajuća infuzija prolazi kroz filtar gaze. Izlivenu filtriranu tekućinu ulijte u prikladnu posudu sa širokim vratom, a pulpu izribajte kroz brusilicu za meso ili u posudi za blender..
- Izmiješamo dobivenu kašu iz pulpe i infuzije, nakon čega tamo dodamo pola kilograma šećera.
- Sve promiješajte i pričekajte da se smjesa ohladi na 23-25 stupnjeva.
- U ohlađenu mrvicu dodajte kvasac od grožđica zajedno s grožđicama natečenim u njemu.
- Posudu pokrivamo gaznom krpom i mošt šaljemo u tamnu, neventiliranu sobu s konstantnom temperaturom od 19 do 26 stupnjeva. Inzistiramo na masi oko 4-5 dana, dok najmanje dva puta dnevno miješamo pivnicu drvenom lopaticom ili čistim rukama, poplavljujući površinu pulpe.
- Fermentirano pivo filtriramo kroz filter gaze i pažljivo istisnemo pulpu. Neće nam više trebati stisci.
- Filtriranu tekućinu izlijte u posudu za fermentaciju, napunite je maksimalno 70-75%, nakon čega dodamo drugi dio granuliranog šećera u volumenu od pola kilograma.
- Na fermentacijske rezervoare ugrađujemo vodenu bravu, nakon čega vratinu vraćamo na svoje prethodno toplo i tamno mjesto.
- Nakon pet dana dodajte preostali šećer. Savjetujem vam da uklonite kapke i ispustite oko 300-400 ml soka, u kojem je razrijeđena slatka komponenta. Zatim sipajte dobiveni sirup natrag u posudu i vratite vodenu brtvu na svoje mjesto.
- Očekujemo završetak procesa fermentacije koji obično traje od 35 do 60 dana.
- Mlado vino spajamo iz nastalog taloga i filtriramo kroz gaznu krpu presavijenu u 4-5 slojeva.
- Ulijte pročišćeni alkohol u čistu posudu, napunivši je na samom vratu, a zatim čvrsto zapečati pluto.
- Posudu prenosimo u hladnu prostoriju s temperaturom od 6 do 16 stupnjeva. Napitak ostavljamo da sazrijeva 4-8 mjeseci. Kad se sediment pojavi u sloju od 3-5 cm, moramo ga se riješiti izlijevanjem u čistu posudu.
- Ulijte zrelo vino za čuvanje u staklene boce ili staklenke, a zatim ih čvrsto začepite, pokušavajući što više izbjeći kontakt s kisikom..
Recept za suho voće od suhog voća
Da biste napravili vino kod kuće, možete koristiti jednu ili više vrsta sušenog voća, sve ovisi o vašoj želji i mogućnostima. Osim toga, piću možete samostalno dati željeni okus povećavajući udjele određenog sušenog voća. Cjelokupni okus pića bit će složen i bogat, a aroma zadivit će svojom bogatom, naglašenom paletom.
Popis potrebnih komponenti
| Sastojci | broj |
| pročišćena voda (po mogućnosti izvorska ili izvorska) | 5,5-6 l |
| sušeno voće | 2 kg |
| - Dobra votka - | 200-300 ml |
| neoprane grožđice | 50 g |
| granulirani šećer | 1 kg |
Proces proizvodnje
- Suho voće temeljito isperite pod tekućom vodom, a zatim ih stavite u veliku posudu.
- Ulijte izvorsku vodu tamo.
- Stavite tavu na vatru i dovedite tekućinu do vrenja.
- Smanjite toplinu na nisku i kompot kuhajte 40-50 minuta.
- Dodajte tamo šećer i kuhajte par minuta dok se slatki sastojak potpuno ne otopi u tekućini..
- Kompot ostavimo da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim filtriramo kroz sitno sito, na vrh kojeg stavimo višeslojnu gazu. Iscijedimo kuhanu suhu voćnu kašu i izvadimo je sa strane, ona nam više neće biti korisna.
- Ulijte filtriranu tekućinu u posudu za fermentaciju i dodajte neoprane grožđice..
- Instaliramo vodenu bravu i tijesto prebacimo u toplu sobu, gdje se temperaturni režim održava na 19-27 stupnjeva.
- Očekujemo da će postupak fermentacije završiti, obično traje pola do dva mjeseca.
- Pažljivo filtrirajte pivo kroz filter gaze i pamuka.
- Očišćeno mlado vino popravimo visokokvalitetnom votkom, nakon čega ga izlijemo u čistu posudu. Napunite spremnik na samom vratu, a zatim ga čvrsto zatvorite.
- Vino smo stavili na hladno mjesto, ostavivši da sazrijeva tri tjedna.
- Izlijte gotov proizvod u staklene boce i čuvajte na hladnom mjestu. Maksimalni rok trajanja do 4,5 godine.
Video recepti za pravljenje vina od suhog voća
Za detaljnu analizu cijelog postupka izrade nevjerojatnog vina na bazi sušenog voća, savjetujem vam da pogledate predloženi videozapis u kojem će profesionalci predstaviti vlastite razvoj domaćeg alkohola.
Iskusni vinar predstavlja svoj korak po korak recept za izradu originalnog vina od mješavine sušenog voća, što je kod kuće lako ponoviti. Majstor će podijeliti svoje iskustvo i dati mnogo korisnih savjeta koji će vam pomoći da pripremite istinski kvalitetan alkohol u kući..
U ovom videu vinara nudi svoju verziju vina koja koristi samo jednu vrstu sušenog voća. Majstor će pokazati cijeli postupak kuhanja od A do Z i pokazati kako možete implementirati recept kod kuće bez posebne opreme.
Korisne informacije
- Otkako smo započeli razgovor o sušenom voću, nudim vam nekoliko zanimljivih recepata za izradu grožđanska vina, koje imaju svoje nijanse i suptilnosti.
- Također preporučujem svladavanje nepretencioznih metoda kuhanja. vino od smrznutih bobica, lako reproducirati kod kuće.
- Pored toga, uzorne domaćice sigurno će uživati u receptu vino od džema. Ovo je sjajna prilika za pronalazak koristi za prošlogodišnji ili propali džem..
- Zaključno, nudim znatiželjan recept vino od šipka, koji je tek nedavno otkrio i, iskreno, bio ugodno iznenađen rezultatom. Tehnologija kuhanja kod kuće praktički se ne razlikuje od opće prihvaćene, međutim, ona i dalje ima svoje suptilnosti i nijanse.