Kako napraviti vino od trnja kod kuće

Blackthorn je trnovit grm s pikantnim, slatkim i kiselim bobicama male veličine, koje je gotovo nemoguće jesti svježe. Međutim, korisna svojstva divlje šljive jednostavno je nemoguće precijeniti i zato se ona aktivno koristi u medicinske i kulinarske svrhe.

Plodovi koprive čine izvrsne obogaćene sirupe, tinkture, žele, pirjano voće, džem. Uz gore navedene poslastice, od vrhunskog vina možete napraviti izvrsno vino koje po kvaliteti nadmašuje mnoga domaća alkoholna pića..

Molim vas da temeljito proučite nekoliko jednostavnih recepata od vina od trnja, koje je kod kuće lako implementirati.

Popis potrebnih komponenti

sastojcibroj
plodovi koprive2,5 kg
pročišćena voda (po mogućnosti izvorska ili bunarska)3 l
granulirani šećer1,5 kg
neoprane grožđice tamnih sorti120 g

trening

  1. Prvo pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, ulijte otprilike litru izvorske vode u kuhačicu, a zatim u istu istucite šećer.
  2. Čim tekućina proključa, smanjimo toplinu na minimum i uz stalno miješanje kuhamo sirup dok se kristali slatke komponente potpuno ne otope u vodi. U procesu kuhanja pazite da prikupite dobivenu pjenu.
  3. Odložite sirup, ostavljajući ga da se prirodno ohladi do sobne temperature.
  4. Trnje se pažljivo sortira, uklanjajući lišće, smeće i pokvarene bobice.
  5. Temeljito isperite odabrani okret tekućom vodom i stavite ga u posudu s emajlom.
  6. U zasebnoj zdjeli prokuhajte preostalu vodu i prelijte pripremljenim plodovima kupina kipućom vodom.

Kako napraviti vino od trnja

Postupak kuhanja

  1. Smjesu stavimo na laganoj vatri i kuhamo 10-13 minuta. Čim koštice trnja počnu pucketati, uklonite tavu s vatre i rashladite tekućinu do sobne temperature.
  2. Ohlađeni kompot podvrgnut je temeljitoj filtraciji kroz filtar gaze, a pritom pažljivo cijeđenje mesa okreta. Preostali stisci više nam neće trebati.
  3. Izlivenu filtriranu tekućinu ulijte u posudu za fermentaciju, ispunjavajući je ne više od 70%.
  4. Tamo stavite treći dio ohlađenog šećernog sirupa i dodajte neoprane grožđice.
  5. Temeljito promiješajte dobivenu smjesu i postavite zatvarač za vodu.

Kako napraviti vino od trnja kod kuće jednostavnim receptom

Proces fermentacije

  1. Prijenosimo sladovinu u tamnu sobu s temperaturom od 19 do 28 stupnjeva. Nakon otprilike 7-12 sati započet će fermentacija: vodni zamka će aktivno gunđati i pojavit će se pjena.
  2. Nakon tjedan dana uklonite vodenu brtvu i prelijte preostali sirup u pivo. Vratimo zatvarač na njegovo mjesto i dobro protresemo sadržaj posude, okrećući spremnik kružnim pokretima.
  3. Nakon prekida postupka fermentacije, u prosjeku u trajanju od 35-50 dana, pažljivo ispustite tekućinu iz nastalog taloga.
  4. Filtriramo mlado vino kroz gazu, presavijenu u nekoliko slojeva. U ovoj fazi možete zasladiti proizvod ili ga popraviti jakim alkoholom u količini od 3-15% volumena vina.

Završna faza

  1. Napitak izlijte u čistu posudu, napunivši je do samog vrata, nakon čega ponovno instaliramo vodenu brtvu.
  2. Spremnik sa sadržajem prenosimo na hladno mjesto gdje se održava temperatura 5 do 15 stepeni, i inzistirati na proizvodu dva tjedna.
  3. Uklonimo vodenu brtvu, čvrsto zatvorimo spremnik i napitak ostavimo da sazrije za 4-8 mjeseci. Ako se pojavi sediment, čija debljina sloja doseže 3-5 cm, moramo ga se riješiti transfuzijom tekućine u drugu posudu.
  4. Ulijte zreli alkohol u staklene boce i čuvajte u hladnoj sobi.

Kako kuhati vino od kukuruza sa sjemenkama u jednostavnim uvjetima prema jednostavnom receptu

Znate li?? Maksimalni rok trajnosti trnog vina doseže tri godine. Snaga domaćeg alkoholnog pića varira od 7 do 11 okretaja.

Recept za vino od kvasca od trna

Predloženi recept za izradu vina od trnja najlakše je ponoviti kod kuće. Ne morate dugo čekati da kušate jer će se koristiti kvasac. Piće hoppy je ukusno, lijepo i neopisivo aromatično..

Popis potrebnih komponenti

sastojcibroj
plodovi koprive5 kg
pročišćena voda (po mogućnosti izvorska ili bunarska)2 l
granulirani šećer3 kg
vinski kvasac100 g

trening

  1. Trnje se pažljivo razvrstava, uklanjajući pokvareno voće, lišće, grane i ostalo smeće.
  2. Temeljito isperemo odabrani obrat tekućom vodom, a zatim ga stavimo u prostranu tavu.
  3. Plodove dobro nasjeckajte pomoću gurača ili drvene klipa.
  4. U zasebnoj zdjeli zagrijavamo dvije litre vode na temperaturu od 75-80 stupnjeva.

Kako napraviti trnovito vino

Postupak kuhanja

  1. Prelijte litru vruće tekućine preko kaše bobica, dobro promiješajte.
  2. Šalicu šaljemo na slabu vatru i održavamo tu temperaturu 10 minuta.
  3. Prvu šaržu tekućine nježno prelijte u zasebnu duboku posudu.
  4. Zavoj prelijte drugom litrom vruće tekućine i ponovite opisani postupak zagrijavanja.
  5. Pomiješamo prvi i drugi dio vruće tekućine, uključujući kuhane bobice, nakon čega tamo dodamo šećer.
  6. Snažno miješajte smjesu dok se kristali šećera potpuno ne otope..
  7. Izlijte dobivenu soju u fermentacijsku posudu i ostavite je da se prirodno ohladi do 22-24 stupnja.
  8. Kvas kvaremo u zasebnoj zdjeli, strogo slijedeći upute na pakiranju.
  9. Ulijte smjesu kvasca u mošt i dobro promiješajte..

Proces fermentacije

  1. Instaliramo vodenu bravu i premjestimo posudu na tamno, mirno mjesto gdje se održava temperatura od 19 do 27 stupnjeva.
  2. Čim aktivna fermentacija prestane, izlučite tekućinu iz sedimenta i filtrirajte je kroz gazu.
  3. Izlijte pročišćeni mladi proizvod u čistu posudu, napunivši je do samog vrata.
  4. Prva 3-4 dana ugrađujemo vodenu brtvu, a zatim posudu zalijepimo tijesnim poklopcem. Prebacite posudu na hladno mjesto s temperaturom 6 do 15 stepeni.
  5. Nakon otprilike nekoliko tjedana, ponavljamo postupak filtriranja i možemo započeti s degustacijom.
  6. Za skladištenje vino ulijevamo u staklene boce, koje moraju biti čvrsto začepljene i spremljene u podrum ili hladnjak.

Kako napraviti vino od trnja kod kuće

Video o receptu od vina s trnjem

Kako biste detaljno proučili postupak izrade vina od tvrdoglavog kod kuće, savjetujem vam da se u jednostavnom receptu u dva videa definitivno upoznate s jednostavnim receptom. Iskusni vinar detaljno će objasniti svaki korak u procesu izrade ovog pića, kao i podijeliti svoje iskustvo i reći vam kako izbjeći kobne pogreške. Osim brzog treninga, možete vidjeti kako izgleda prava slada i cijeniti prekrasnu nijansu već gotovog proizvoda.

Dio 1 „Priprema voća i priprema sladovine“

Dio 2 „Filtracija, zrenje i degustacija“

Korisne informacije

  • Svakako odložite sve poslove i uključite se u odabir sastojaka za pripremu prekrasnog, kraljevskog - suhog vina. Isprobavši ga samo jednom, teško će vam biti dostojna zamjena za ovo ukusno i istovremeno zdravo domaće piće.
  • Ne uskratite sebi zadovoljstvo uživanja u zanimljivoj tehnologiji pravljenja odličnog - vina od crne čokolade -. Ne trebaju vam nikakve posebne komponente ili posebna oprema - iskusni vinari razvili su recept koji je lako reproducirati kod kuće.
  • Malo je vjerojatno da će vas zanimati jednostavan recept - vino od borovnica - bobica poznata po svom specifičnom čarobnom ukusu. Zamislite ukus i aromatične osobine domaćeg vina na temelju njega..
  • Zajedno preporučujem elementarnu verziju pripreme ukusnog „vina od crne ribeze“, koje zadivljuje i najzahtjevnije kušače svojom složenom paletom aromatika i boja.
Ako pažljivo slijedite upute i strogo slijedite sve faze izrade trnjavog vina, tada će svaki recept za domaći alkohol dati izvrstan rezultat koji je stotinama puta bolji od skupih elitnih vina koje nude supermarketi. Ovaj će alkohol biti izvrsna osnova za stvaranje luksuznog koktela, a može se dodati i u recept za pečenje slastičarskih proizvoda - par kapi alkohola dat će kolačima prekrasnu aromu i suptilan kiselkast okus. Hvala na vašem vremenu. Sretno i pobjede na polju vinarstva!

Povezan

Izbornik