Kako napraviti vino od repe od kuće s jednostavnim receptom

Menu

• Popis potrebnih komponenti
• Proces proizvodnje

• Popis potrebnih komponenti
• Proces proizvodnje

Popis potrebnih komponenti

Proces proizvodnje

1. Prije svega, pripremamo fermentaciju vina. Da biste to učinili, u litru staklenke stavite prethodno mljevene grožđice i dodajte tamo 40-50 g šećera.
2. Masu napunite vodom tako da je sušeno voće potpuno prekriveno tekućinom.
3. Pokrivamo vrat staklenke gaznom krpom da izbjegnemo insekte i prašinu i inzistiramo na smjesi dok ne fermentira. Općenito, trajat će otprilike 3-4 dana.
4. Temeljito operem repe sa krpom, nakon čega smo izrezali korijen usjeva s kožom na tanke krugove. Ni u kojem slučaju nemojte oguliti oguliti, jer je vlasnik mnogih korisnih tvari, a vaše buduće vino neće biti samo ukusno, već i korisno.
5. Stavite narezane komade u emajliranu tavu i napunite ih vodom.
6. Dovedite tekućinu do vrenja, a zatim smanjite toplinu na malo, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte korijen plod sat i pol.
7. Hladan luk ohladite prirodno do toplog stanja.
8. Tekućinu filtriramo kroz sitno sito, na vrh na koji stavljamo višeslojnu gazu. Pažljivo izvadimo pulpu korijena usjeva i odbacimo je - više nam neće trebati.
9. U filtrirani sok od cvekle dodajte pola kilograma granuliranog šećera, neoprane šljive i kiselo vino od grožđica..
10. Temeljito promiješajte pivo dok se kristali slatke komponente ne otope maksimalno.
11. Pokrijte tavu s gazom i inzistirati na žeravici oko 2-3 dana u tamnoj sobi na temperaturi od 19 do 29 stupnjeva.
12. Čim prvi znakovi fermentacije postanu uočljivi, izlijte pivo u fermentacijski spremnik bez filtriranja. Napunimo posudu ne većom od 70-75%, inače normalna fermentacija neće raditi.
13. Ugradimo vodenu bravu na vrat posude ili navučemo medicinsku rukavicu s malom rupom u jednom od prstiju.
14. Vratimo pivo na prvobitno mjesto i nakon dva dana dodamo drugi dio granuliranog šećera u količini od pola kilograma. Da biste to učinili, ocijedite oko 200-300 ml tekućine i razrijedite pravu količinu šećera u njoj. Zatim sipajte dobiveni sirup natrag u posudu i postavite kapku na mjesto.
15. Nakon još četiri dana dodajte preostali šećer, točno slijedeći gore opisanu tehnologiju.
16. Nakon završetka aktivne fermentacije, kad se tekućina posvijetli, vidljiv talog će ispasti, a vodena brtva će prestati emitirati ugljični dioksid, pažljivo ispustite tekućinu iz sedimenta kratkim crijevom ili dugom cijevi.
17. Dva puta filtriramo vino fermentirane repe koristeći gazu i pamučni filter..
18. Ukusimo mladi proizvod i po potrebi dodamo šećer da pojačamo slatkoću ili ga popravimo jakim alkoholom u količini od 3-15% volumena vina. Kao jak alkohol, savjetujem vam da koristite dobru votku ili medicinski alkohol..
19. Ulijte pročišćeno vino u staklenu posudu, napunivši ga do vrha, kako biste se zaštitili od bilo kakvog kontakta s kisikom.
20. Domaći alkohol stavljamo na hladno mjesto gdje se temperatura kreće od 5 do 15 stupnjeva.
21. Neka mlado vino dosegne zrelost za 2,5-3 mjeseca.
22. Prije izlijevanja gotovog alkohola u boce za skladištenje, mora se ponovno filtrirati.
23. Čuvajte vino na hladnom mjestu poput podruma ili hladnjaka. Maksimalni rok trajanja bez gubitka ukusa i mirisa je dvije i pol godine. Snaga gotovog proizvoda varira od 9 do 12 okretaja.

Recept za vino od cikle i citrusa

Predstavljenu verziju vina od cikle često koriste oni koji žele okusiti prekrasno piće nakon mjesec i pol. U ovom receptu koristi se vinski kvasac koji se može kupiti gotov ili pripremljen od samih grožđica prema gore opisanoj metodi. Dodavanje citrusnog voća u klasični sastav diverzificira paletu ukusa domaćeg alkohola i čini ga mekšim, zasićenijim, a piću također daje dugi, viskozni aftertaste i složenu začinjenu aromu.

Popis potrebnih komponenti

Proces proizvodnje

1. Korijeno povrće temeljito operite tvrdom krpom, a zatim ih zajedno s košticom narežite na krugove debljine 5-7 mm.
2. Stavimo narezanu repu u emajliranu tavu i napunimo je s dvije litre vode.
3. Korijen usjeva kuhamo na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 1,5-2 sata dok plod ne bude primjetno mekan.
4. Pažljivo filtriramo juhu od repe, a pritom pažljivo cijepimo meso usjeva korijena.
5. U filtrirani sok dodajte šećer i kuhajte tekućinu na laganoj vatri dok se kristali potonjeg potpuno ne otope.
6. Ostavite da se sirup prirodno ohladi na 23-25 ​​stupnjeva.
7. U zasebnoj zdjeli razrijedite kvasac u maloj količini vode prema uputama na pakiranju.
8. U ohlađeni sirup ulijte smjesu kvasca..
9. Pokrijte spremnik gazom i ostavite masu u toploj sobi tri dana. Svakodnevno miješajte pivo čistim rukama ili drvenom lopaticom..
10. Ulijte fermentiranu smjesu u fermentacijsku posudu i tamo dodajte preostalu vodu i začine..
11. Izrežite citrusno voće na male komadiće zajedno s korom i ulijte ih u posudu za ostale sastojke.
12. Hermetički ugradite zatvarač za vodu ili medicinsku rukavicu s malom rupom u jednom od prstiju.
13. Ostavimo sladovinu da luta 25-30 dana u tamnoj prostoriji s temperaturom od najmanje 23 stupnja.
14. Pažljivo izlijte fermentiranu masu u čistu posudu, istovremeno nastojeći da ne promiješate sediment.
15. Dvostruko filtriramo tekućinu pomoću filtra od gaze i pamuka.
16. Gotove proizvode smo flaširali, punivši ih na samom vratu.
17. Spremnike dobro zatvorimo i pošaljemo na hladno mjesto s temperaturom od 5 do 15 stupnjeva.
18. Očekujemo konačno zrenje domaćeg vina koje obično traje od 1,5 do 2 mjeseca.
19. Prije izravne degustacije, ako je potrebno, filtrirajte alkohol kroz gazu, presavijenu u 3-4 sloja.

Korisne informacije

• Posebno zanimljivo i izvanredno domaće alkoholno piće je „vino od trnja“. Plodovi šljive daju piću poseban šarm u obliku pleksusa lagane kiselosti i zatezanja stresa, što je teško postići s drugim komponentama..
• „Borovničko vino“ ima i svoj ukus s posebnim nijansama i svakako zaslužuje vašu pažnju. Priprema pića je jednostavna i ne zahtijeva stalno praćenje.
• Bilo koja kulinarska remek djela od ribizla uvijek zadivljuju svojim osebujnim ukusom. Ako se niste dosađivali kušati „vino od crne ribeze“, doista ne znate koji je plemeniti okus pravog domaćeg pića dostojan zauzeti časno mjesto na kraljevskom stolu.
• Za put želim za vašu studiju ponuditi zanimljive i informativne sitnice i nijanse koje prate proces proizvodnje - voćno vino -.

Kao što vidite, obilna jesenja žetva repe može donijeti radost vašem domu ne samo u obliku tradicionalnih kulinarskih jela, već i postati poticaj za buđenje mašte u pravljenju finih vina izvrsnog ukusa.