Recept za izradu vina od maslačaka kod kuće

Menu

• Popis potrebnih komponenti
• Proces proizvodnje

• Popis potrebnih komponenti
• Proces proizvodnje

Recept za ovaj alkohol vrlo je jednostavan i može ga učiniti bilo tko. Uz to se priprema i vino samo od prirodni, prilično pristupačne komponente, bez raznih kemijskih dodataka i boja koji se obično koriste za izradu masovnih proizvoda.

Popis potrebnih komponenti

Proces proizvodnje

1. U prikladnu posudu ulijte 3,5 litre vode i dovedite tekućinu do vrenja.
2. Ulijte cvjetove maslačka u kipuću vodu i sve dobro promiješajte.
   
3. Pokrivamo spremnik poklopcem i inzistiramo na masi dva dana u sobi sa sobnom temperaturom.
4. Filtrirajte infuziju kroz fino sito, na vrhu kojeg širimo gazu, presavijenu u nekoliko slojeva.
5. Očišćenu tekućinu izlijte u posudu za fermentaciju i tamo dodajte šećer i limunsku kiselinu..
6. Sve temeljito promiješajte dok se zrnca suhih sastojaka potpuno ne otope.
7. U zasebnoj posudi zagrijavamo preostalu vodu i u njoj razrjeđujemo med.
   
8. Ostavimo da se medni sirup prirodno ohladi na sobnu temperaturu, nakon čega ga izlijemo u posudu na ostale komponente.
9. Neisprane grožđice bacamo tamo i sve dobro protresemo.
10. Na vratu rezervoara za fermentaciju ugrađujemo vodenu bravu i slasticu šaljemo na toplo mjesto, zaštićeno od propuha.
11. Kućno vino čuvamo oko mjesec dana do završetka procesa fermentacije..
12. Temeljito filtriramo mladi proizvod pomoću filtera od pamuka i gaze..
13. Pročišćeni alkohol izlijte u čistu staklenu posudu, čvrsto ga zapečatite i pošaljite na hladno mjesto najmanje 2,5 mjeseca. Tijekom procesa zrenja može se formirati talog, a zatim ga je potrebno riješiti izlijevanjem tekućine u drugu čistu posudu.
14. Gotov alkohol čuva se u staklenim bocama na temperaturi od 5 do 16 stupnjeva. Rok trajanja ne prelazi godinu i pol. Snaga pića je 8-10 okretaja.

Recept za maslačko vino s limunom i začinima

Maslačak vino, napravljeno prema predstavljenom receptu, ima nježan zlatno-pijesak nijanse, savršeno izbalansiranu začinjenu i cvjetnu aromu, kao i izuzetno blag okus s jedva primjetnom gorčinom. Takvo će piće biti "vrhunac" svečanog stola i ostavit će neizbrisiv oznaka u duši svakog kušača.

Popis potrebnih komponenti

Proces proizvodnje

1. Ručno odvojite žute latice biljke od posude i stavite ih u emajliranu tavu.
2. U zasebnoj posudi prokuhajte vodu, nakon čega je napunimo pripremljenim laticama.
3. Dobro promiješajte masu i prekrijte tavu poklopcem.
4. Ostavite smjesu da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje jedan dan.
5. Infuziju filtriramo kroz fino sito prekriveno dvoslojnom gazom. Latice se dobro istisnu i odbace. Neće nam više biti korisni..
6. Limuni su temeljito isprani sapunskom vodom, potom isprani toplom vodom i obrisani su papirnim ručnicima.
   
7. Koristite oguliti povrće, pažljivo izrežite gornji sloj kore od agruma, nastojeći da ne dodirnete bijelo meso..
8. Na prikladan način iscijedite sok od oguljenih limuna, a zatim ga sipajte u tinkturu maslačaka..
9. Dodajte 600 g granuliranog šećera, listiće agruma i neoprane grožđice..
10. U zasebnoj posudi pomiješajte sve začine, dok ručno cijedite svježe sastojke na male dijelove.
11. Začini se šalju u tavu s ostalim sastojcima i miješaju masu dok se zrna šećera potpuno ne otope.
12. Pokrijte tavu gazom kako biste spriječili da insekti i prašina uđu u pivnicu..
    
13. Spremnik šaljemo u toplu prostoriju zaštićenu od propuha i inzistiramo oko 2-3 dana.
14. Čim se soba napuni blagim kiselkastim mirisom i pjena se pojavi na površini slada, tekućinu filtriramo kroz filter gaze i pamuka.
15. Pročišćenu sol izlijte u posudu za fermentaciju, nakon čega dodamo drugi dio šećera u količini od pola kilograma. Fermentacijski spremnik treba napuniti ne više od 75%, inače normalna fermentacija neće raditi.
16. Temeljito promiješajte pivo dok se šećer potpuno ne otopi i stavite vodenu bravu na vrat posude.
17. Stavili smo sladovinu u tamnu prostoriju, gdje se temperatura stalno održava od 19 do 26 stupnjeva. Preporučujem da posudu za fermentaciju pokrijete gustom krpom kako ne bi došlo do izravnog sunčevog svjetla.
18. Nakon 5-6 dana u tekućinu dodajte treću porciju granuliranog šećera u količini od 250 grama. Da biste to učinili, uklonite vodenu brtvu, ispustite malu količinu tekućine i razrijedite šećer u njoj. Ulijte gotov sirup natrag u posudu za fermentaciju, promiješajte i vratite bravu na prvobitno mjesto.
19. Nakon još 5 dana ponovite postupak dodavanja preostalog šećera prema gornjoj tehnologiji.
20. Čekamo da se završi proces fermentacije - obično traje od 40 do 60 dana.
    
21. Kada vodeni poklopac tijekom dana ne emitira ugljični miris, vino će se znatno posvijetliti, a na dnu posude stvara se primjetni talog, što znači da je fermentacija gotova i da je vrijeme da krenete dalje. Pažljivo ispustite fermentirani napitak iz sedimenta pomoću silikonskog crijeva ili cijevi..
22. Ocijeđena tekućina pažljivo se filtrira..
23. Ukusimo mladi proizvod i po potrebi dodamo još granuliranog šećera kako bismo povećali slatkoću. Ako želite, u ovoj fazi možete popraviti vino kvalitetnim jakim alkoholom u količini od 3-14% volumena vina. Međutim, zapamtite da dodavanje jakog alkohola uništava laganu cvjetnu aromu.
24. Izlijte dobiveni proizvod u spremnike, napunite ih do vrha kako ne bi došlo do kontakta s kisikom.
25. Vino premjestimo u hladnu prostoriju s temperaturom od 5 do 14 stupnjeva i ostavimo ga tamo za konačno zrenje oko 4,5-6 mjeseci. Prvi tjedan piće držimo pod vodenom bravom, a zatim zatvorimo tijesnim poklopcem.
26. Kako alkohol ne bi bio zamućen, već imao lijepu prozirnu nijansu, alkohol očistimo iz taloga izlijevanjem tekućine u drugu čistu posudu. U prosjeku jednom svakih 25-30 dana.
27. Nakon naznačene izloženosti, gotovo domaće vino prelijemo u boce i možemo započeti degustaciju.
28. Taj alkohol čuvamo na hladnom mjestu u hermetički zatvorenim bocama. Maksimalni rok trajanja ovog pića je od 2,5 do 3 godine. Snaga gotovog proizvoda varira od 10 do 12 okretaja.

Video zapise recepata za vino od maslačaka

Kako biste riješili cijeli postupak izrade vina od maslačaka kod kuće, savjetujem vam da pogledate nekoliko zanimljivih videa na kojima iskusni vinari dijele svoje specijaliteti recepti ovo divno piće.

Video broj 1. U predstavljenom videu iskusni vinar vrlo detaljno govori kako vlastitim rukama napraviti bajno vino od maslačaka s polja, koristeći samo improvizirane sastojke i uređaje.