Gewurztraminer vino - napitak s podebljanim imenom i ukusom

Vino Gewurztraminer

gewurztraminer - teško je zaobići takvo ime a da pritom ne baciš pogled. Bezobrazno njemačko ime dobilo je prilično teško vino - to je svijetlo, seksi, eksplozivno piće bogatog, izraženog ukusa.

Ovo je vino namijenjeno ne skromnom hlađenju jela, već, naprotiv, kako bi svu pažnju privuklo na sebe, postajući središtem svake gastronomske situacije.

informacije! Sommelieri imaju oprečan stav prema gewurzu: piće ima mnogo obožavatelja i kritičara.

Međutim, teško je naći stručnjake u vinskom svijetu koji bi bili ravnodušni prema ovom vinu: njegov bezobrazni karakter uvijek izaziva snažne emocije.

U doba vještica, inkvizicije, skrivenih strasti i grijeha, pojavljuje se ovo piće koje u potpunosti odražava ponor ljudske podsvijesti - žeđ za zabranjenim užicima i čulnim otkrićima:

  • Rodno mjesto Gewurza tradicionalno je selo Tramin u Italiji koje se nalazi na teritoriju njemačkog govornog područja Alsace. Danas se Alsatian Gewurts smatra klasikom - pripremljenom najispravnije, u skladu sa svim testiranim tehnologijama.
  • Grožđe pod imenom Traminer spominje se u kronikama još ranije: stari Rimljani su ga radije koristili u vinarstvu. Rimsko se carstvo brzo širilo - kako je tramvaj prodirao u Njemačku i Francusku, pa Francuzi i Nijemci često sudjeluju u sporovima oko toga gdje je zapravo rodno mjesto Gewurztraminer..

informacije! Riječ "gewurztraminer" njemačkog je porijekla. dio „Traminac” odnosi se ne samo na selo u Alzanu, već i na odgovarajuću sortu grožđa. I korijen "Gevyurts" može se prevesti kao "začinjeno" ili "mirisno".

Gewurztraminer je omiljeno vino njemačke holivudske filmske zvijezde Marlene Dietrich - „plavi anđeo“ predratnog kina, jedan od simbola seksualne emancipacije Starog svijeta.

Pored toga, postoji legenda koja kaže Ludwig van Beethoven na trenutke nadahnuća zamolio me je da donesem čašu tog određenog vina, jer upravo je on odgovarao njegovom strastvenom i pomalo ludom (u dobrom smislu) stilu kreativnosti.

geografija

Iako je gewurz zaštitni znak francuskog alzajskog vinarstva (usput, ovdje se pridružuju i vinarije luksemburškog sela Schengen), istoimeni napitak proizvodi se gotovo u cijelom svijetu.

Navodimo samo posebno velika i utjecajna središta Gewurza:

  • Njemačka (Pfalz);
  • Alto Adige (Italija);
  • Moldavija;
  • Izrael (Galileja);
  • Novi Zeland (Marlborough);
  • Južna Afrika (Zapadni rt);
  • SAD (Napa).

Postoje pokušaji uzgajanja ćudljivog Tramina na području ZND - u Rusiji i Ukrajini, a ponekad vinari dobivaju prilično nestandardne i znatiželjne gurure.

Imena u različitim zemljama

"Gewurztraminer" je najpoznatije ime sorte, međutim, u mnogim zemljama je ovo vino "šifrirano" pod drugim imenima.

  • U Francuskoj mogu se vidjeti na policama "Muscat Traminer" ili "Traminer-parfem";
  • U Njemačkoj - "Crveni (roter) tramvaj";
  • U Italiji - "Mirisno" ili "Ružičasto".

Važno je! U nekim regijama oznaka neće imati ni signalnu riječ "traminer". Pročitaćete: Livora, Drumin, Mala Dinka, Pinat Cervena ili čak Sauvignon.

Gewurz - kao misteriozni čarobni napitak, da biste ga okusili, morate znati čaroliju na mnogim jezicima svijeta.

Značajke pića s njemačkim imenom

Bijelo vino „Gewurztraminer“ je zaista kategorična sorta. Sve u njemu je "previše", sve je iscrpno, sve je beskompromisno.

Njegova aroma udara u nos, a okus neko vrijeme doslovno prekriva sve ostale gastronomske osjete.

informacije! Daleko, ovo vino podsjeća na rizling, ima nešto zajedničko sa sovignonskim sortama..

buket

Buket "Gewurza" je suludo zanimljiva tema.

U njemu možete pronaći apsolutno bilo koje bilješke:

  • breskve;
  • liči;
  • Voće strasti;
  • kore;
  • odlicno;
  • ruža;
  • božur;
  • karamela;
  • marelice;
  • Osušene marelice;
  • banane;
  • đumbir;
  • grejp;
  • Bijeli začini;
  • mango;
  • jasmina;
  • Pa čak i krema "Nivea"!

Naravno, specifičnosti buketa izravno ovise o državi podrijetla, međutim, u svakom slučaju, buket će biti podebljan, privlačan i mirisan. Apsolutno nećete zaboraviti okus i aromu ovog vina.

informacije! Cijena takvog vina počinje od 400 rubalja po boci.

Pogledajte videozapis u kojem vinski stručnjak govori o povijesti i ukusu vina Gewurztraminer:

O grožđu

Traminac - Ovo je tehnička sorta grožđa koju mogu adekvatno uzgajati samo ljubitelji svog zanata. Ne djeluje pomalo "besplatno", jer je raznolikost izrazito ćudljiva i zahtjevna u njezi:

  • Uredni mali grozdovi simetričnog oblika sastoje se od malih, mekih ružičastih bobica s tvrdom kožom.
  • Ove bobice su vrlo osjetljive na vremenske prilike, bolesti i štetočine..
  • Uz to, važno je ne beriti prerano ili prekasno: na kraju možete dobiti Beethovnovo omiljeno piće, ali trećoredno dosadno grickanje bezvrijedne kiselosti i oštrog opsesivnog ukusa.

Evo primjera: čak ni španjolska klima, koja bi se činila idealnom za vinarstvo, nije dovoljno dobra za uzgoj tramvaja: lokalno piće je daleko od svojih francuskih i talijanskih kolega.

Video govori o značajkama vina Gewurztraminer:

proizvodnja

Vino "Gewurztraminer" zahtijeva starenje do tri godine. Suhe elitne sorte stare se duže - do 10-15 godina.

Najteža stvar u proizvodnji gewurta je briga za grožđe i optimalna kiselost.. Za posljednje, ljekovito je alzajsko tlo - svojevrsno "mjesto moći" za takvo vino.

U svim fazama proizvodnje, Gewurztraminer zahtijeva ruke majstora najviše kvalifikacije.

U kojoj bi gastronomskoj situaciji bilo prikladno

Budući da je Gewurztraminer temperamentno i strastveno vino, zahtijeva i posebno postavljanje. Budući da je odličan izbor za izletišta i datume, nesumnjivo će ukrasiti i važne proslave - vjenčanja, obljetnice i godišnjice.

Svijetli i svečani okus neće samo zasjeniti bilo koji događaj, već će doslovno procvjetati u neonskim bojama!

Što se tiče jela koja će biti primjerena gewurzu, ovdje nas čeka ugodno iznenađenje: ovo bijelo vino dobro ide uz širok izbor namirnica: od haringe ispod krznenog kaputa do pizze.

Naravno, idealno je Gewurztraminer dobar za elitne sireve s voćem ili za plodove mora. Izvrsna kombinacija - Gewurztraminer plus štrudla.

zanimljivo! Mnogi panazijski restorani nude Gewurz kao pratnju peciva, sušija i sashimija..

Gewurztraminer je vino koje se mora kušati. I to ne zato što je status, popularan ili moderan.

Ovo vino, koje je u stanju zahvaliti obožavatelju i otvoriti potpuno novo područje percepcije svijeta. Sjetite se legende o Beethovenu i otpijte prvi gutljaj. uživati!

Povezan

Izbornik