Vino barone ricasoli (barun ricasoli) - neobično vino, opis i povijest

Prvo, mala drama: otkad je Bettino Ricazoli, poznati toskanski "željezni barun" vodio farmu, puno je vode procurilo. Ricazoli je prodao svoje povijesno imanje iz financijskih razloga krajem 1960-ih, a otada su gazdinstva bila u vlasništvu velikih vinskih kompanija - Seagram, Hardy`s - koja su vina Ricasoli pretvorila u smeće i općenito robu..

Francesco Ricazoli dok se određena poanta u vinskim stvarima nije duboko postavila - uključio se u temu modne fotografije i surađivao s moćnim klijentima poput Salvatore Ferragamo.

U 90-ima, međutim, on i njegov otac uspjeli su kupiti farmu natrag, i od tada su se vina Ricasoli ponovo pojavila na radarima vinskih kritičara, a riječi "cru" i "terroir" ponovno teku iz usta vozača traktora i čistača vinarija.

Popij povijest

Dozvolite mi da vam objasnim što se dogodilo: Mislim da su vina Chianti Classico u proteklih 20 godina znatno poboljšala svoju kvalitetu u većoj mjeri u odnosu na druge regije Italije (međutim, to je diskutabilno). Chianti Classico istodobno još uvijek pati od stare slike.

Zalazak sunca na vrhunskom poljoprivrednom krstarenju u Gaiole-in-Chianti

Općenito, kao i za sve druge klasifikacijske sustave, i najviša kategorija Gran Selezione uvijek sadrži vina zanimljivija i manje zanimljiva. To vrijedi za svaku žalbu..

Chianti Classico govori vama, kupcu, o regiji, određenim tlima, sortama i tako dalje, a vi se onda oslonite na marku, naziv farme.

Riječ Riserva na etiketi neće vam reći gotovo ništa što se tiče kvalitete, ovo su samo neke smjernice za starenje vina.

Za mene je organski stari koncept, danas postoje i druge metode rada koje su napredovale, a nije sve tako jednostavno u „organskom“. Ali ljudi je i dalje vide kao nešto posebno privlačno, komplicirano je i zbunjujuće. Stoga, uvijek kažem da u dvjesto Chianti Classico ima jedan Brolio, i mogu jamčiti njegovu kvalitetu.

Kralj lokalnih terena - Sangiovese

Naravno, mi proizvodimo više komercijalnih vina, potrebno nam je to za podršku ostalih vina. Ne vidim u tome ništa pogrešno ako potrošača ne zavedete i date mu dobru cijenu. Ovo je čisti proizvod. Oprosti, ne možemo piti 100 eura boce svaki dan. Ja osobno ne mogu.

Ponekad ljudi imaju tendenciju da obraćaju pažnju samo na negativne u odnosu na Chianti Classico. Pitanje je, zašto mi samo kažete da na policama ima jeftini Chianti Classico? Zašto, primjerice, ne ukazuju na istu situaciju s Brunellom? Brunello za 6 eura možete pronaći na polici.

Ali ne, u slučaju Brunella, iz nekog razloga govorimo samo o vrhunskim vinima, a u slučaju Chianti Classico - o jeftinima! To nije sasvim točno. Chianti Classico, općenito - malo područje, malo je veće od Saint Emiliona, koji ima 6000 hektara, a u Chianti Classico - 7.200.

U isto vrijeme, tu su odlična vina St. Emiliona, postoje izvrsna Chianti Classicos, a postoje i loša..

Ne, noge radnika ne koristimo za drobljenje grožđa, i hvala Bogu! Tehnologija i ljudsko znanje dobro su izbjeći pogreške. Vinarstvo stotine povezanih koraka, a pogreška je jednostavna.

Ako imate dobar tim, možete spriječiti mnoge od njih. Vino se pravi u vinogradu, u vinariji ga možete samo uništiti. Za to je potrebna tehnologija - da se ne uništi ono što priroda daje.

Po mom mišljenju, s biodinamikom nema ništa loše, ali vrlo često su ta vina jednostavno neprikladna za zadovoljstvo. Ako se ljudi uzdignu od tih mirisa - u redu, ali nisam to ja. Mnogo je dobrih vina i dobrih. Ali ponekad su biodinamičke prakse nestabilne, morate biti ili vrlo bogat ili vrlo mali vinara da biste ih proveli u praksi.

Brolio Chianti Classico 2014

Sangiovese se miješa s kabernetom i merlotom. Baza Chianti Classico by Ricasoli, o kojoj je Francesco s ponosom govorio u videu, njeguje mirisima mirisa crnogorične šume, tiho i impozantno. Konzumirajte i osvojite. 89/100

Brolio Chianti Classico Riserva 2013

Sastav je približno isti kao prethodni. "Riserva" iz Ricazolija miriše na cabernet, a ne na Sangiovese. Začini, vanilija, bobice. Neka bude. 90/100

Rocca Guiccarda Chianti Classico Riserva 2013

Ova mješavina sangiovese, merlota i kanayola pumpa se u dvorani - snaga, struktura, ozbiljan tanin, ali kako se pije! Iglice, smola, konus, menta, toskansko bilje. U loncu. 91/100

Colledilà 2013

Sangiovese jednog vignarda sa stjenovitih tla ubojica koji "ne idu bosi". Lijepa, graciozna, kisela, svijetla. Bilje, metvica, let. Dostojanstvo. 92/100

Castello di Brolio Chianti Classico Gran Selezione 2013

Ako u petak želite travu, ali se bojite da vas ne uhvati, probajte ovo vino. Arome vruće toskanske livade prekriju se glavom i odmah. Nema potrebe za brigom - nema štete za mozak. To crno voće! Svijetla i duga. 90/100

Casalferro Toscana IGT 2013

Ušli ste u parfumerijski salon sa čašom jagoda, a prema vama jurnula je gospođa s petom veličinom, rolama troslojnog toaletnog papira ispod ruke i bočicom Casalferro merlota. Grabi i bježi. 92/100

Barone ricasoli

Povijest Brolioa i Baronea Ricasolija započela je u dalekom XII stoljeću, a u tom su razdoblju dvorac i okolne zemlje prešli u vlasništvo obitelji Ricazoli. Ricazoli je drevna i vrlo utjecajna obitelj posjednika u Valdarnu i Chiantiju.

Ricazoli su porijeklom s Longobarda i žive u Toskani od 7. stoljeća. Temelj dvorca Brolio postavljen je u XIII stoljeću. Do ovog trenutka nastavljena je žestoka borba između Firenze i Sijene, u kojoj su sudjelovale mnoge generacije obitelji Ricazoli.

Sada je obitelj imala ozbiljne političke vojne dužnosti u kombinaciji s poljoprivredom.

Francesco Ricazoli - sadašnji vlasnik, 32. baron Brolio - kaže da arhiva dvorca sadrži dokumente koji potvrđuju uvoz crnih vina iz Brolia u Englesku i Holandiju od 17. stoljeća.

Jake veze s firentinskim vladarima donijele su blagostanje obitelji: zemlja je velikodušno plaćala vojne dužnosti. Golemi posjed Castello di Brolio zauzimao je značajan dio Chiantija, a prvu Chiantijevu formulu, prema kojoj je napisala uputstvo, koja je vrijedila do 90-ih godina prošlog stoljeća, sastavio je krajem 19. stoljeća balon Bettino Ricazoli iz "željeznog baruna".

Bettino Ricazoli se od svoje mladosti osobno bavio posjedima, a vinogradarstvo je ostalo u središtu njegovih interesa, čak i kad je bio na čelu prvog kabineta ujedinjene Italije. Proučavao je sorte Pinot, Cabernet, Grenache i Carignano, kao i izolaciju prvih klonova Sangiovese di Brolio, još uvijek uzgajanih u vinogradima imanja.

Grb baruna rikazolija u svom današnjem obliku pojavio se 1852. godine nakon ujedinjavanja triju najstarijih grana obitelji: rikazolija iz Brolija, rikazolija iz Meleta i rikazolija Firidolfija iz Panzana. Sam dvorac Brolio pojavio se u X. stoljeću kao obrambena utvrda, a zatim je postao feudalni centar i pravi dvorac.

Impresivni zidovi koje je dizajnirao Giuliano iz Sangalla štite dvorac od 14. stoljeća do danas..

Vinogradi Brolio

Vinogradi Brolio čine otprilike petinu od 1.200 hektara vlastitih vinograda. Sve parcele zajedno čine osebujni bazen, koji se proteže od Gaiole u Chiantiju do Castelnuova Berardenga.

Ovo je prilično šumovito područje, bogato svim vrstama divlje faune i vrlo vrijedno sa stajališta istraživanja divljih životinja. U tlu se nalazi veliki broj posebnog tamnog kamena, od kojeg se grade mnoge zgrade u okrugu.

Klima, oborine i podrijetlo tla, kao i nadmorska visina, pogoduju uzgoju sorti koje "vole" složena tla.

Gotovo svih 240 hektara vinograda u Broliju presađeno je tijekom 90-ih s gustoćom od 5500 trsova po hektaru, od čega je 150 hektara zauzeto Sangiovese, a ostatak je rezerviran za crvene sorte kao što su Merlot, Cabernet Sauvignon i Canayolo, te bijele sorte Chardonnay i Malvasia del chianti. Deset hektara rezervirano je za eksperimentalni vinograd za proučavanje klonova Sangiovese i drugih sorti, radovi se ovdje izvode zajedno s Poljoprivrednim fakultetom sveučilišta u Firenci i Pisi. Na primjer, u ovom „laboratoriju“ proučavaju se, primjerice, druge sorte koje se na farmi uzgajaju više od četrdeset godina, poput Canaiolo di Brolio, Colorino i Malvasia Nera. Godine 1993. berba Brolio povjerena je mladom stručnjaku za vinarstvo Carlu Ferriniju, sada je to jedan od najvećih vinskih majstora u Italiji - jamac sadržaja dvorskih podruma.

Prestižni katalog vina Italije "Gambero Rosso" i međunarodno udruženje "Slow Food" zabilježili su zasluge vinara i uspjeh branda "Barone Ricazoli", birajući Brolio za najbolju vinsku kuću Italije 2002..

Barone Ricasoli u vinskoj kući Mozart

U ugodnoj atmosferi francuskog restorana vodeći gradski sommelieri i poznavatelji vina bombardirali su pitanja regionalnog menadžera izvoza Baronea Ricasolija, Olayu Lopez-Corona, tako da je prezentacija postupno poprimila oblik diskusije.

Olaya je vrlo informativno i informativno progovorio o sitnicama regulacije Chiantija, tradiciji i inovacijama kuće Ricazoli, obiteljskom dvorcu i karakteristikama vina predstavljenih na degustaciji.

Osim crnih vina, predstavljena su i bijela i ružičasta koja su netipična za regiju Toskana..

Dok su se gosti okupljali, Mozart Wine House uspio je talijanskom gostu postaviti nekoliko pitanja:

Intervju s talijanskim gostom

Vinska kuća Mozart: Olaya, radiš u tvrtki kao regionalni menadžer izvoza, često putuješ, komuniciraš s različitim ljudima. Što je najteže u takvom poslu?

Olaya Lopez Corona: Najteže je razumjeti s kojom publikom se bavim.

Bilo da su stigli entuzijastični ljubitelji vina koji su upućeni u talijansko vino, žele uhvatiti nijanse i s kojima govorim istim profesionalnim jezikom, ili su to ljudi ispred mene koji su došli samo probati drugo vino i koji trebaju početi objašnjavati sve od samog početka. Može biti vrlo teško kada osoba koja je radila u vinskoj industriji više od jedne godine ne zna koja je razlika između Chiantija i Chianti Classica. A to je sasvim uobičajeno.

MWh: Eto, danas ćete se susresti s pravim ljubavnicima i stručnjacima, pa će razgovor biti poslovan, unatoč opuštajućoj atmosferi.

OLC: Da, glazba je ovdje vrlo lijepa i ugodna. Francuski je restoran i poslužuje francuska jela.?

MWh: Da, naš je kuhar francuski i na meniju se nalazi puno klasične francuske kuhinje, međutim, Michelle Kristmann obožava rad s terorom, koristi domaće proizvode i priprema ih na svoj način. Kako se osjećate prema francuskoj kuhinji?

OLC: Volim, pomalo neobično za nas Talijane, takvo obilje gustih i bogatih umaka, ali sviđa mi se.

MWh: Usput, s obzirom da kušamo talijanska vina u francuskom restoranu, možete li mi reći koje biste od vina preporučili koja francuska jela??

OLC: Oh! Komplicirano je ... Znate, u Italiji se svaki pješčar hvali svojom močvarom: specijaliteti iz Pijemonta ispirani su pijemontskim vinom, firentinski specijaliteti - florentinski i tako dalje.

Čak kupujemo naša vina u Italiji uglavnom u Toskani ... Pa, da razmislimo ... Vjerojatno će sva tri ova crvena vina (Broglio, Casalfreda i Castello di Broglio) dobro proći uz jela od svinjskih gljiva. I još više ... Patka. Francuzi jako vole patku. Samo ako postoji vrlo moćan umak, bolje je odabrati Castello di Broglio.

Isto se može reći i za janjetinu. Bijelu koristimo uz tradicionalne toskanske grickalice, ali najbolje je piti ružu kao aperitiv.

MWh: Pa, gosti su se okupili, možete početi. Sada ćemo kušati i pitati naše sommeliere koja će francuska jela preporučiti vaša vina.

OLC: Sjajno, bit će i vrlo informativno za mene..

Kao što je pokazala degustacija, mišljenja Olaje i publike o kompatibilnosti vina i jela podudarala su se, no svi su prepoznali da će crvena vina baruna Ricazolija biti savršena za goveđe odreske..

Barone Ricasoli (Barone Ricasoli)

Povijest vinske tvrtke Barone Ricasoli (Barone Ricasoli) započela je u XII. Stoljeću, kada je dvorac Brolio bio u vlasništvu utjecajne obitelji zemljoposjednika po imenu Ricasoli.

Sam dvorac sagrađen je u 10. stoljeću i služio je kao obrambeno utvrđenje, na što ukazuju, prije svega, nevjerojatno impresivni zidovi koji su do danas ostali nepromijenjeni..

Dvorac se smatra jednim od najljepših mjesta u Chiantiju..

Mnoge generacije slavne obitelji Ricasoli aktivno su sudjelovale u bitkama između Firenze i Siene. Osim toga, Ricasoli je uvijek bio aktivan u društvenim i političkim aktivnostima. Nakon stjecanja dvorca dodan je još jedan od spomenutih obiteljskih aktivnosti - poljoprivreda, a posebno - vinarstvo.

Poznato je da je vino stvoreno u dvorcu izvozio u Englesku i Holandiju već u 17. stoljeću. To potvrđuju brojni dokumenti pohranjeni u arhivu dvorca.

Firentinski vlastiti stav pomogao je Ricasoliju da razvije svoj obiteljski posao i proširi teritoriju zasađenu vinogradima. Golem doprinos razvoju vinarije dao je barun Bettino Ricasoli ili, kako su ga još nazivali, željezni barun.

Prvo, vrijedno je napomenuti da je Bettino pokušao osobno sudjelovati u gotovo svim poslovima vinarije, zanimao ga je u svim fazama stvaranja vina, a vinogradarstvo je uvijek ostalo glavna strast baruna. Svemu je pristupio vrlo ozbiljno, proveo je studije sorti Cabernet, Pinot, Grenache i Carignano.

I sve to bez prekida iz svoje glavne djelatnosti, rad na čelu kabineta ministara ujedinjene Italije. Pored toga, barun je radio skupo na izgradnji, uključujući željezničke veze s drugim regijama. To također nije moglo utjecati na popularnost vina u dvorcu Brolio.

I već 1867. godine primio je prvu zlatnu medalju na Međunarodnoj izložbi u Parizu.

Logo tvrtke

U 19. stoljeću grb obitelji Ricasoli prvi put se pojavio u obliku u kojem ga danas poznajemo. Dogodilo se to 1852. godine, kada su se okupile tri drevne grane obitelji: Ricasoli iz Brolioa, Ricasoli iz Meleta i Ricasoli Firidolphi iz Panzana.

U 1990-ima tvrtka je preuzela transplantaciju vinograda, u povijesnom vlasništvu dvorca. Kao rezultat toga, 150 hektara dano je pod Sangiovese, ostatak teritorija rezerviran je za crvene sorte Merlot, Cabernet Sauvignon i Canayolo, a bijele sorte Chardonnay i Malvasia del Chianti.

Vinarija Barone Ricasoli aktivno surađuje s istraživačkim centrima i sveučilištima kako bi istražila kako nove sorte koje se još uvijek ne uzgajaju na farmi, tako i one koje se uspješno uzgajaju u gospodarstvima Barone Ricasoli već duže vrijeme. Drugo je povećanje produktivnosti.

Godine 1993. tvrtki se pridružio Carlo Ferrini, mladi i tada još nepoznati specijalist na polju vinarstva. Menadžeri vinarije nisu se bojali povjeriti berbu mladom enologu, a nisu izgubili. Carlo je danas jedan od najvećih majstora u Italiji.

Dvorac Brolio

Tvrtka trenutno posjeduje 1.200 hektara vinograda, od čega je oko petina vinograda u povijesnom vlasništvu dvorca.

Gospodarstva su šumovita područja s izuzetno bogatom florom i faunom..

Osobitosti lokalne klime i tla prelaze u ruke vinara, zahvaljujući njima postaje moguće uzgajati prilično rijetke sorte koje vole složeno, bogato tlo.

Vina Barone Ricasoli

Slava branda Barone Ricasoli upečatljiva je u svojim razmjerima. Mnogi poznavatelji vina i ljubitelji tvrde da je ova fraza odavno postala simbol talijanskog vinarstva. To potvrđuje autoritativni katalog vina Italije "Gambero Rosso" kao i međunarodna udruga "Slow Food". 2002. godine pohvalili su vinariju, nazivajući je "najboljom vinskom kućom Italije 2002".