Gazirano vino i njegove značajke

Sve manje i manje poznavaca pažljivo proučava bocu bijele, crvene ili pjenušava. Sve su popularnije trgovine, štandovi i kutije u supermarketima ili čak samo ljudi na tržištu koji nude vino na piće. Kupce je uvijek tu: ljude privlači svijetla reklama, pristupačne cijene, prilika da kupuju ne 0,5 litara, već 2-3 odjednom (ili onoliko koliko je potrebno) ... Ali što je s okusom, aromom i općenito kvalitetom takvih pića? Nudimo da to shvatimo.

Fokus je na točenom vinu u svim mogućim varijacijama i sa svim važnim značajkama. Razmotrite organoleptička svojstva, utvrdite vrijedi li ih kupiti, i ako jesu, gdje i slično. Ooružani tako korisnim informacijama možete postati redovnik na jednom od ovih prodajnih mjesta ili, obrnuto, prijeći desetu cestu, ovisno o tome što vam treba.

Vino vino je zapravo prilično popularno.

ukus

  • Svijetle i bogate, s bijelim tragovima s tropskim notama, s crvenim tragovima voća (trešnja, šljiva), ružičastim tragovima s bobicama (jagoda, ribizla).
  • Beskompromisno - ako postoji kiselost, onda nije samo uočljiva, već je dobro izražena. S taninizmom ista priča, jer se struktura omekšava samo tijekom starenja.
  • Neprimjetan - aftertaste se gotovo ne osjeti, dolazi sa brzinom zatvarača od 5-10 ili više godina.
Znate li?? Stvarno visokokvalitetna mlada (i, zapravo, stolna) vina razmjerno poznatih proizvođača iz Španjolske, Italije, Francuske i drugih zemalja poznatih po tradiciji proizvodnje vina posjeduju takva svojstva okusa. Oni kojima je stalo do pristojne razine oslobađanja, sve je u redu i s mirisom pića.

aroma

  • Karakteristično - postavljanje osnova za održivo plemstvo. Ruža se otvara cvjetnim buketom, u bijelom se čuju poljsko bilje i tropi, u crvenoj - mirisne bobice i voće.
  • Čisto - u mirisu nema začinjenog začina ili zagasitih drvenih nota. Sve to dolazi kasnije, kao rezultat inzistiranja na hrastovim bačvama i prestižnom starenju..
  • Lagana - zbog svoga bogatstva ugodno otkači nosnice, a nad čašom ne visi oblak, prekidajući sve ostale senzacije od degustacije.

Vino na tapi, naravno, mlado je, ali podložno visokoj kvaliteti, potrošač treba ugoditi ugodnom aromom.

boja

Nijansa plemenitog pića mnogo više ovisi o sorti bobica iz kojih se priprema, te o koncentraciji nego o dobi. Iako postoje određene specifičnosti. Tako je, na primjer, mlado bijelo točeno vino svjetlije od starog. Gotovo je prozirna, možda zelenkasta, dok ostarele sjaje zlatne iskre dobivene u procesu inzistiranja na hrastovim bačvama.

Mladi crveni obično su svjetliji od plemenitih starih. Njihova boja nije tako duboka i tamna. Iako su ovdje moguće opcije: isto Chianti razlikuje se u karakterističnoj nijansi od opeke čak i u vrlo zreloj dobi, čak i nakon starenja 5-10 godina. I, na primjer, u brizgaljnom burzondskom shirazu općenito je teško pronaći barem neke iskre koje nagovještavaju kratko piće.

Boja pića izravno ovisi o sorti grožđa od koje se proizvodi.

Ružičasta se odlikuje nježnošću u svemu, uključujući boju. Očaravaju romantikom koralja i fuksije, ponekad dosežući tratinčicu ili malinu. Oni se ne piju samo lako, ugodno im se dive, ulijevaju se u čašu i iznose na svjetlo.

Značajke proizvodne tehnologije ili kako napraviti loša vina

Mogli ste čuti i vidjeti najrazličitije reklame, posebno na tržištima gdje se alkohol nudi "pod ruku" ili u malim trgovinama lanca. Naravno, svaki prodavač istodobno na svaki mogući način hvali svoje piće, uzvikujući okus i aromu i mamući po pristupačnoj cijeni. Ali znate li kako se prave takva vina? Prema jednoj od sljedećih tehnologija:

Kod kuće, iz vlastitog grožđa ubranog u zemlji ili na osobnom zemljištu. I ljudi koji ga proizvode mogu iskreno brinuti o kvaliteti, ali još uvijek nisu u mogućnosti jamčiti pravilnu sterilnost izrade. I još jedno pitanje, je li moguće svaki put strogo poštivati ​​tehnologiju proizvodnje?

često na tržnicama prodaju domaće vino za flaširanje.

Okus domaćeg točenog vina može biti vrlo različit, pa ako ga stvarno kupite, onda samo od pouzdanih, poznatih ljudi. U ovo se povjerenje možete pouzdati samo onima koji su konzumirali alkohol više puta, a organoleptička svojstva pića uvijek su bila gotovo ista, ali nikako od slučajnih prodavača na tržištu, čak i ako izgledaju vrlo lijepo i prijateljski..

U zanatskim uvjetima, od cijeđenog ili ukradenog vina iz tvornice. Pažnja, beskrupulozni proizvođači tuge:

  • uzmi pulpu,
  • uzgajao je vodom,
  • dodajte alkohol i šećer.

Gazirana vina preporučljivo je kupiti u krajevima gdje grožđe raste.

Naravno, rezultat je piće izrazito sumnjive kvalitete: može biti ponosno ime poznate sorte, poput Cabernet sauvignona, ali će imati okus i neće mu nimalo nalikovati. Ili isti proizvođači kupuju jeftini vinski materijal koji su predali beskrupulozni radnici tvornice, ili im je istekao rok trajanja, ili su ih potpuno pokvarili, a također razrijedili i prodali. Brine ih dostupnost certifikata, iako lažni, ali više ne pružaju visoku razinu pića.

Od koncentrata, „od praha“ - tehnologija se primjenjuje čak i u tvornici kod nepoštenih proizvođača. Prema ovoj metodi, voda se kombinira s alkoholom, tamo se dodaju arome, limunska kiselina, šećer i druge komponente. Ispada da je cijeli kemijski buket koji malo vjerovatno neće pružiti izvorno okusno iskustvo, ali alergije ili čak trovanje mogu izazvati.

često takva vina mogu biti u prahu.

Kako odabrati ili gdje kupiti prozirno vino?

Obratite pažnju na cijenu, sjećajući se zlatnog pravila: "dobar alkohol ne može biti jeftin". Ako vam je ponuđeno piće za denar (uvjetno), pazite - najniža cijena najvjerojatnije ukazuje na to da je proizvedeno na jedan od gore navedenih načina.

Umjesto da jurnete za jeftinošću, bolje je:

  • Kupite alkohol u neposrednoj blizini njegove proizvodnje. Španjolski, talijanski, francuski proizvođači isporučuju Rioja, Provansa - chablis - i druge sorte su sve obližnje kafiće i restorani. Kada putujete Europom, ne oklijevajte isprobati mlada vina - ona su pročišćena, ali definitivno kvalitetna i svježa, jer se vrlo brzo rasprodaju.
  • Okusne sorte tijekom terenskih izleta - ponudit će vam se najbolji uzorci. Zašto? Da vas zainteresiram i redovito kupite. Dakle, ovo je najpovoljniji slučaj tamo da kupite bocu ili dvije zajamčeno visokokvalitetnog pića.
  • Naručite čaše u restoranima ili kafićima koji uživaju visok ugled. Samopoštovajuće ustanove kupuju vino za flaširanje izravno od poznatih proizvođača, šankovi, bačve, u vrećama s vrećom. Ako ima puno kupaca, takav plemeniti alkohol ne stagnira - uvijek se lovci na njih gozbe.

Vino možete uspješno kušati u slavinama, na primjer, u tvornicama tijekom izleta.

  • Pijte vino u poznatim hotelima koji pružaju usluge u okviru sveobuhvatne sheme. Prestižni hotelski kompleksi radije ne rizikuju svoj status i gostima pružaju premda mlade i blagovaonice, ali prilično zanimljive i ukusne sorte i marke.
Znate li?? Kupnja točenog vina u regiji gdje se proizvodi, idealna je opcija i u pogledu cijene. Tamo najmanje košta, jer je jedan od najpopularnijih proizvoda. Osim toga, možete ga isprobati s lokalnim zalogajima, koliko je to moguće prožet tradicijom i okusom zemlje u kojoj se nalazite.

Kako se pije i poslužuje procijeđeno vino

Naravno, baš kao i obična mlada bočica. Odnosno, slijedeći sljedeća jednostavna pravila:

  • ohladiti na 14 ° C, ako je blistavo, na 12 ° C, ako je crveno ili ružičasto, na 10 ° C, ako je bijelo;
  • sipajte u standardne čaše - Sauternes ili Station Wagon za Chardonnay ili - Riesling, Burgundiju ili Bordeaux za Merlot ili pinot noir;
  • pijte polako, prvo uživajući u čistoj aromi, a zatim pijte gutljaj i ulijte alkohol u usta, uživajući u vedrini ukusa.

Pravila za posluživanje takvih pića ista su kao i za ona u flaširanim pićima.

Jedina je razlika što biste je trebali prvo koristiti. aerator, pustiti alkohol da diše, oslobađajući višak tanina. Što se tiče predjela, točna vina ista su kao i ostala mlada. Njihove različite marke pogodne su za sve vrste mesa, morske plodove, pa čak i slatko voće.

Zato nemojte se ustručavati pripisati vinu, ali odaberite ih ispravno, kupujte na pouzdanim mjestima i budite umjereni. Nemojte se oduzeti dok pijete i izvucite najviše iz svake čaše.. 

Povezan

Izbornik