Aerator za vino: što je to
Plemeniti alkohol treba piti pravilno, pretvarajući ga iz banalnog postupka u ritual, ispijajući svaki gutljaj, uživajući u njegovoj aromi. A kako bi se otkrile sve prednosti nekih vrsta alkohola, trebat će i posebni uređaji.
U slučaju boce mladih bordo ili "Chianti", aerator za vino je definitivno koristan, a ako je tako, reći ćemo vam što je to, koje su njegove vrste i koja je praktična upotreba. Naučivši toliko korisnih informacija, možete pravilno odabrati ovaj uređaj, pravilno ga koristiti i dobiti još više užitka od svog omiljenog pića.
U starim vinima koncentracija tanina prirodno opada. Dakle, mlađe je odabrano piće, dulje je potrebno za disanje i obrnuto.
Kao rezultat kontakta sa zrakom, alkoholne pare odlaze, a s njima i višak tanina. U stvari, aerator pomaže isprazniti vino, očistiti ga od neželjenih nečistoća, što je modernija alternativa dekanteru (poseban decanter za infuziju, s uskim vratom i vrlo širokim dnom). Još je bolji, zbog svog dizajna.
Najjednostavniji model je izvana rezervoar kroz koji se piće iz boce prelije u čaše. Uz složenost uređaja, kapacitet i oblik mogu postati vrlo različiti, glavna stvar je da ima dovoljno kanala za pristup zraku.
Zašto je vinski aerator bolji od dekantera:
- mnogo brže zasiti piće kisikom - potrebno je od 1 do 30 sekundi, gdje bi bilo potrebno sat i pol do dva sata da se alkohol održi u dekanteru;
- manje ukupan (u bilo kojoj izvedbi) - lakše ga je poneti sa sobom;
- omogućuje kontakt zraka ne samo s površinom, već i sa cijelom volumenom vina, i bez isparavanja potonjeg (ostaju samo višak alkoholnih sastojaka);
- lako se čisti, obično se izrađuje od eko-plastike, pa je relativno teško oštetiti.
Rio Sabadichchi došao je posjetiti prijatelja, pristao je popiti bocu s njim, vidio ga kako u alkohol ulijeva alkohol ... i potom pitao što čeka njegov prijatelj. Izučivši odgovor, izumitelj je odlučio da tanini brže isparavaju ako alkohol dođe u dodir sa zrakom ne samo na površini, već i kroz cijeli njegov volumen. Kao rezultat toga, izumio je i stavio u prodaju uređaj u kojem se počeo odvijati proces sveobuhvatnog zasićenja tekućinom kisikom..
Vrste aeratora za vino
Po vrsti se razlikuju 2 mogućnosti:
- mehanički - spremnik s brojnim kanalima za cirkulaciju zraka. Prolazeći kroz njega, alkohol je zasićen kisikom.
- električni - s cijevi uronjenom u bocu i uređajem za dovod mjehurića zraka aktiviranim pritiskom na tipku. Baterija je upravljana.
Izvođenje obje vrste može biti vrlo različito. Najjednostavniji mehanički modeli, poput proračunskog VacuVin, su kompaktne mlaznice na vratu boce. Jedan od vodećih tržišta na tržištu, uređaj Vinturi, stilski je dizajnirana mini instalacija s prikladnim držačem, stabilnom bazom i čvrsto pričvršćivanjem spremnika na vrhu: stavite čašu u nju i napunite je - sve je jednostavno. Električni uređaj Vin Bouquet može biti opremljen s dozatorom - stvarno je puno opcija, ima se što odabrati.
Glavna stvar je da se svi modeli međusobno razlikuju prema vrsti pića:
- postoje aeratori za bijelo vino;
- postoji za crveno.
Zašto ne biste koristili isti uređaj za sve marke? Jer u bijelim je sortama u početku manje tanina nego u crvenim. Dizajniran za bocu alikvot, uređaj jednostavno neće ukloniti sve suvišne tanine iz Crne iscjeliteljice. I obrnuto: model napravljen na bazi Sauvignona Caberneta prenasičit će Sauternes zračnim mjehurićima. U oba će slučaja biti smanjeni okus i aroma..
Kako koristiti aerator za vino
ovdje sve ovisi o odabranom modelu:
- Dovoljno je popraviti mlaznicu na vratu, a zatim napitak uliti u čaše. Zasićenost alkohola mjehurićima zraka dogodit će se odmah.
- Dovoljno je držati uređaj rezervoara iznad čaša i kroz njega sipati alkohol. S instalacijom poput one koju je spomenuo Vinturi, još je lakše. Kad ga prikupite, uređaj za zasićenje alkohola zrakom bit će smješten u posebnom gornjem odjeljku, tako da ne morate ništa držati rukom. Dovoljno će biti samo točiti vino kroz aerator.
- Elektronički se model još lakše koristi. Obično jednostavno trebate staviti njezinu cijev u bocu, popraviti uređaj na vratu i lagano pritisnuti gumb. Proces obogaćivanja pića kisikom odvija se automatski. Pažnja, ako je uređaj opremljen s dozatnikom, vino zasićeno zrakom upiće se u čašu odmah kad pritisnete tipku, ako ne, morat ćete ukloniti aerator, a zatim piće sami sipati.
Glavna stvar je da je vrlo jednostavan za korištenje - i jednostavan mehanički model i elektronički uređaj. Načelo djelovanja je odmah jasno. Pa čak i ako postoje neke nedoumice pri kupnji ovog čudo uređaja, ništa ne sprečava malo vježbanja. Uzmimo, na primjer, mladi "Chateau" i napunite ga čašama na novi način, kroz aerator. Vidite, to nije velika stvar.
Kako odabrati pravi aerator za vino
Prije svega, trebate odlučiti čemu služi ovaj uređaj, a zatim na temelju svojih ciljeva dati prednost određenom modelu.
- Za "slučajeve za kampiranje" (izleti u zemlju, romantični izleti i slično) najprikladniji bi bio mehanički dodatak. Zašto? Budući da je kompaktan - najprikladnije je ponijeti ga negdje sa sobom, jer malo teži i stane ne samo u vašoj torbici, već čak i u džepu.
- Za estetsku upotrebu u kući Bilo koji stilski dizajnirani ili elektronički model učinit će to. Ovo je idealan izbor za one slučajeve kada vam je potreban ritual, kada želite pokazati svojim dragim gostima ili srodnoj duši da znate lijepo napuniti čaše i znate puno o vinskim tradicijama. Danas postoji velik izbor visokokvalitetnih naprava, dizajniranih tako da učinkovito naglašavaju, pa se nije teško odlučiti.
- Za osobnu upotrebu više nego pogodan bio bi konvencionalni elektronički uređaj bez dozatora. Dobro je za one slučajeve kada ne želite organizirati predstavu: samo stavite cijev u bocu, pustite da mladi „Merlot“ „diše“, uživajte u izvornom voću i bobicama mirisa i okusa vina - bez patosa i pompe.
Ako pitanje izbora razmatramo u kontekstu kvalitete i zaštite od lažiranja, tada je sve nešto složenije. Da biste se zaštitili od kupnje uređaja niskog stupnja, obratite pozornost samo na poznate i već pozitivno provjerene marke. Možemo preporučiti više puta imenovani Vinturi iz SAD-a (priznati lider na tržištu, kojeg je osnovao Rio Sabadichchi), kao i Vin Bouquet iz Španjolske.
Da, proizvodi vodećih marki nešto su skuplji od proračunskih modela, ali nemojte se bojati preplatiti za aerator visoke klase: bolje će otvoriti buket vina bez uništenja pića i sigurno će poslužiti dugi niz godina, opravdavajući njegovu kupnju više puta. A uređaj nepoznatog proizvođača je "mačka u pokoru".
Zato kupite dobar aerator, iskoristite ga i uživajte u laganim limunskim notama bijelog "chardonnaya", bogatoj voćnoj svježini crvenog Pinotagea ili značajkama drugog vina koje volite. Vidite, poznato piće će iskriviti na novi način, postaće još ukusnije i aromatičnije, zanimljivije i ugodnije..