Sangria - klasično špansko vino

Sangria je lagani i mirisni koktel koji je izumljen u Španjolskoj. Ovaj napitak zasnovan na stolnom vinu sa začinima, voćem i šećerom savršeno se osvježava na vrućini i nezamjenjiv je atribut kućnih gozbi u Španjolskoj..

Piće su izmislili berači voća. Kako bi utažili žeđ, stekli snagu i ne bi se jako napili, u vino su dodali vodu i voćni sok. Trenutno postoji nekoliko recepata za piće i svi su ukusniji i sadrže više sastojaka od originala.

Kod kuće možete kuhati i klasičnu sangriju i pjenušavu, bijelu i čak bezalkoholnu verziju koja će imati ukus poput ovog slasnog napitka. Recepti za piće dati su u ovom članku..

opis

Sangria je vino s vodom i voćem. Izuzetno ukusna mješavina koja se u Španjolskoj pravi u svakoj pristojnoj kući po bakinom receptu. Mnogo je recepata, koliko pristojnih obitelji u Španjolskoj, ali istovremeno u Portugalu i Italiji.

Upravo se u ove tri zemlje sangria više voli u ljetnim mjesecima nego vino. I s pravom - sangria je lakša, aromatičnija, može se svaki put drugačije kuhati, a osim toga jeftina je.

Klasičan recept za sangriju je sljedeći:

• bocu vina,
• koliko vode,
• žlica (ili dvije) šećera,
• kriške voća i citrusa.

Ovaj ledeni napitak poslužite u visokim čašama za večeru ili samo tako osvježite. Usput, u osnovi postoje dva različita pristupa sangriji - jači i lakši. Opisali smo ga lakše, a u jači dodajte malo manje vode i nekoliko čaša omiljene rakije, ruma, grapa, viskija ili svega što imate u trgovini. Ali to je opcija u slučaju "puno se zabavite".

kedem.ru

Tehnologija kuhanja

Sada na tržnicama prodaju gotove vinske sangrije, proizvedene industrijski. Ali stanovnici Sredozemlja vjeruju da to nije prava sangrija. To se kod kuće može pripremiti samo sa svježim voćem i dobrim vinom. U ovom napitku nema okusa ili boja, umjetnih dodataka ili voćnog otpada..

Sastav domaće sangrije:

1. Vino - treba biti crveno i dobro, ali ne nužno i vino. Ponekad ga zamjenjuju bijelo, ružičasto ili pjenušavo vino, šampanjac;
2. Jaki alkohol - suha alkoholna pića ili rakije ili: konjak, rum, viski, džin ili votka. Nije obavezna komponenta;
3. Šećer - trske ili cikle, može se zamijeniti šećernim sirupom, medom, grenadinom ili kuhati bez zaslađivača;
4. Voće - naranča, jabuka, breskva, ali možete uzeti bilo koje, uključujući bobice. Prije dodavanja uklanjaju se kosti i jezgre, izrezuju. Ljuštenje nije potrebno (s izuzetkom dinje, lubenice i tropskog voća), male bobice se polažu cijele;
5. Začini - po ukusu: štapići cimeta, pupoljci klinčića, đumbir, muškatni oraščić, metvica, vanilija itd.
6. Voda - izvorska, flaširana ili visoko gazirana, soda, tonik. Uzima se u istoj količini kao i vino.

Suština pripreme napitka je jednostavna: trebate pomiješati sve komponente u vrču i držati u hladnjaku 3-12 sati. Ponekad voće ili začini inzistiraju na jakom alkoholu u početku (6-8 sati), a tek nakon toga dodajte preostale sastojke. To je poput amatera. Šumeće piće i led u Sangria koktel uvode se na kraju, prije posluživanja..

alkolife.ru

Raznolikost vrsta

Sudeći prema recenzijama, sangria se priprema od širokog spektra sastojaka. Njegova ukusnost može varirati ovisno o likeru i voću koji se koriste u postupku pripreme. Mnogi ljudi više vole dodati piću u napitak dajući ga pjenušava.

Postoje čak i recepti za pravljenje sangrije na bazi bijelog vina. Ljeti se domaća sangrija poslužuje ohlađena, a zimi, naprotiv, grijana i začinjena muškatnim oraščićem, cimetom i klinčićima..

Postoji nekoliko vrsta sangrije:

• Normalno ili tiho. Pri pripremi se ne dodaje soda, ali su grožđe i agrumi obavezni. Mirna sangria ima svjež i lagano slatko-kiselkasti okus s svijetlim notama citrusa i grožđa.Često se ovom napitku dodaju i limeta, limun, breskva, jagode, banana, jabuka, ananas i dinja..
• Bijela Sangria. Ne razlikuje se od obične sangrije, samo bijelo vino služi kao osnova za to..

• Pjenušava Sangria. Izrađuje se na bazi sode ili šampanjca. Buket pjenušavih sangrija na nezamisliv način kombinira aromu citrusa i grožđa, kojoj se dodaje aroma orašastih i cvjetnih nota koje nastaju tijekom fermentacije hermetički zatvorenim sustavom.

Naravno, ne postoji jasna linija između vrsta pića. U pripremi domaće sangrije puno ovisi o mogućnostima i mašti. Općenito, vrlo je teško pokvariti sangriju bilo kojim pogrešnim sastojkom. Ljepota pića leži u laganom ukusu, a sastojci ga mogu samo poboljšati i naglasiti.

xcook.info

Klasična sangrija

Univerzalni, sveobuhvatni recept za sangriju od crnog vina i ne samo.

Sastojci

• 1,5 boca mladog stolnog crvenog vina (1125 ml)
• 2 velike naranče
• 1 zreli limun
• 1 štapić cimeta
• 3 žlice. l. bijeli ili smeđi šećer (neobavezno)
• 1 zelena jabuka (neobavezno)
• 2 breskve ili marelice (neobavezno)
• bezalkoholna pića (limunada, pomorandža ili soda, neobavezno)

priprema

1. Ako odlučite koristiti šećer, koji će sangriju učiniti slatkijom i mekšom, otopite je u 2 žlice vode na laganoj vatri kako biste stvorili jednostavan sirup. Ne zaboravite ga ohladiti prije upotrebe..
2. Naranče dobro isperite i prije nego što iscijedite sok iz njih, odrežite po vlastitom nahođenju nekoliko debelih komada kore. Iscijedite sok od naranče.
3. Učinite isto s limunom, ali uklonite samo žuti dio mrvice. Iscijedite sok od limuna.
4. U velikoj kaši ili tavi pomiješajte vino, prethodno skuvani sirup, sok od naranče i limuna, kriške narančine i limunove korice. Ako radite pravu tradicionalnu sangriju (tzv. Tiha sangria), dodajte vinu štapić cimeta i ostavite ga 2-3 sata za maceraciju, što će omogućiti vinu da apsorbira aromu citrusa i štapića cimeta. Nakon toga piće možete uliti u vrč za posluživanje i dodati led.
5. Ako želite manje ili više moderne sangrije, u vino dodajte narezanu jabuku i breskve / marelice, a na kraju je dodajte, nakon 2-3 sata maceracije, prije posluživanja, možete popiti malo gaziranog pića, tako da vaša sangria postane gazirana. Kriške voća možete prethodno izmrviti drvenom žlicom ili madlerom.

Terenske bilješke

Tijekom maceracije vina preporučljivo je zaštititi je od kisika kako bi se spriječili oksidativni procesi. Jednostavno rečeno, dok se napitak pije, ne zaboravite ga pokriti nečim.

• za bijelo sangriju koristite španjolsko vino (španjolski Clarea);
• za izradu voćnih sangrija koristite bilo koje sezonsko svježe voće i bobice - voće narežite na kriške i zdrobite drvenom žlicom ili madlerom sa šećernim sirupom;
• koristite šampanjac umjesto vina (idealno španjolski pjenušac cava) kako biste dobili razne pjenušave sangrije (španjolska Sangría de Cava);
• koristite suhi jabukovač umjesto vina za dobivanje druge vrste pjenušavih sangrija (španjolski Sangría de Sidra - ovo je koktel pripremljen u Asturiji);
• dodajte u sangriju do 250 ml jakog alkohola po ukusu kako biste dobili ekspresivniji koktel.

therumdiary.ru

Sangria s Cointreau liker

Bitni sastojci za izradu klasičnog napitka:

• suho crno vino - 750 mililitara;
• Cointreau liker - 60 mililitara;
• šećer - 50 grama;
• mineralna voda bez plina - 500 mililitara;
• narančasta - 1 komad;
• limun - 1 komad.

Za pripremu napitka poput sangrije, klasični recept uključuje sljedeći redoslijed postupaka:

1. Prokuhajte vodu i dodajte joj šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi. To se radi kako bi se naknadno izbjeglo taloženje kristala šećera u gotovom piću. Ostavite sirup da se ohladi.
2. Operite limun i naranču. Režite zajedno s korom. Stavite voće u duboku zdjelu.
3. Ohlađenu sirup i liker dodajte agrumima, pomiješajte i stavite u hladnjak na dva sata. Ovo je vrijeme dovoljno da se napitak zasiti voćnom aromom.
4. Nakon tog vremena, preporučuje se da se plodovi malo premažu drvenom lopaticom u pripremljenoj smjesi. To će piće učiniti još ukusnijim i aromatičnijim..
5. Ulijte vino u smjesu i pomiješajte istom drvenom lopaticom.
6. Ulijte sangriju u stakleni vrč. Prije posluživanja dodajte kockice leda u čaše..

neboleem.net

Sangria s rakijom i rumom

Kako biste proširili buket okusa, u crvenu sangriju često se dodaje jak alkohol. To je obično rakija ili tonik. No, rum, viski, konjak, pa čak i votka također su prikladni.

poduzeti:

• suho crno vino - 0,7 l
• mineralna voda - 0,7 l
• rakija - 50 ml
• rum - 50 ml
• narančasta - 1 kom.
• mandarine - 2 kom..
• limun - 1 kom.
• jabuka - 1 kom.
• začini - po želji

priprema

1. Vino se ulije u spremnik za izradu sangrije.
2. Voće oprati i narezati na kriške.
3. Kriške voća dodaju se vinu, moraju se infitirati 24 sata na hladnom.
4. U voćno vino dodaje se mineralna voda, jak alkohol, neobavezni začini i šećer..
5. Sve zajedno inzistirati još 1 sat.

Pjenušava Sangria kod kuće

Bitni sastojci za izradu pjenušavih sangrija:

• rakija - 125 mililitara;
• narančasti liker "Curacao" ili "Cointreau" - 125 mililitara;
• bijelo pjenušavo vino - 750 mililitara;
• šećer - 50 grama;
• bijelo grožđe - 1 hrpa;
• narančasta - 1 komad;
• limun - 1 komad;
• grejpfrut - 1 komad.

Postupak pripreme koktela:

1. Narežite naranču, grejpfrut i limun na kriške bez oguljenja. Stavite citrusno voće u duboku zdjelu.
2. Voću dodajte grožđe. Dodajte luk, rakiju i šećer. Drvenom lopaticom miješajte dobivenu smjesu dok se zrna potpuno ne otope. Stavite u hladnjak na dva sata.
3. Nakon toga drvenim lopaticom nježno iscijedite sok iz agruma. Dodajte pjenušavo vino i promiješajte..
4. Dobivenu sangriju izlijte u vrč prozirnog stakla. Prije posluživanja, dodajte kockice leda čašama šampanjca.

Još jedan recept za pjenušavu sangriju

• 1 velika crvena jabuka
• 250 ml narezanog ananasa (po volumenu)
• 2 velike naranče
• 2 žlice. l. šećer
• 250 ml crvenog smrznutog grožđa (po volumenu)
• 125 ml rakije
• 125 ml likera od naranče
• 180 ml soka od ananasa
• 8 svježih grančica mente
• 2 štapića cimeta
• Anis 1 zvjezdica (neobavezno)
• 2 boce (1,5 L) ohlađenog pjenušca
• šećer ili šećerni sirup po ukusu

U velikoj kaši ili tavi pomiješajte narezanu jabuku, narezanu naranču i narezani ananas. Dodajte 2 žlice. l. šećer, lagano zgnječite drvenom žlicom i ostavite 10 minuta da voće pusti sok.

Dodajte konjak i narančinu tekućinu, sok od ananasa, mentu i začine. Još jednom malo premažite sve, posebno mentu. Ako je moguće, smjesu ostavite u hladnjaku 1 sat. Prije posluživanja dodajte ohlađeno pjenušavo vino (u idealnom slučaju isto špansko vino Cava), smrznuto grožđe i dobro promiješajte.

Premažite sa šećernim sirupom (ili šećerom) po ukusu. Možete odmah dodati led u vrč u koji će se sipati sangria ili dodati nekoliko kockica u svaku čašu prije punjenja.

Pojednostavljeni recept za pjenušavu sangriju

sastojci:

1. pjenušava vina 0,7 litara - nije skupo, šampanjac,
2. Možete sprite ili limunadu 0,7 litara
3. obična voda 0,5 litara;
4. cimet 2 štapića;
5. naranča 1 komad;
6. jabuka 2 kom;
7. listovi metvice 2 kom;
8. breskve, ananas, dinje, jagode ili jagode koje ćete pronaći po 100 grama,
9. banana 1 kom,
10. oguliti limun 1 kom.

recept:

Voće se reže na kriške ili ne tanke krugove, ne odvajajući koru, a preporučljivo je sjeme ukloniti iz jabuka. Stavite sve sastojke na popis u posudu od nehrđajućeg čelika ili napunite glineni vrč s vinom i stavite piće 3 sata na hladno mjesto. Prije posluživanja dodajte svježi šampanjac i propirjajte u omjeru 1 prema 1, ili po vašem ukusu.

Dopušteno je poslužiti u čašama s voćem, ali možete i procijediti. Da biste utažili žeđ ljeti, savjetujemo ljudima koji ne piju, ne dodaju alkohol u piće, a tada ćete dobiti popularno piće.

napitkimira.net

Bijela sangrija

Za pripremu napitka poput sangrije kod kuće recept uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

• viski ili rakija - 250 mililitara;
• suho bijelo vino - 750 mililitara;
• šećer - 50 grama;
• mineralna voda bez plina - 500 mililitara;
• breskva - 1 komad;
• jabuka - 1 komad;
• narančasta - 1 komad;
• cimet - 2 štapića.

Postupak pripreme bijele sangrije je sljedeći:

1. Operite voće. Izvadite sjeme breskve. Ogulite jabuku iz jezgre.
2. Izrežite ove plodove na velike kocke. Kriška naranče bez oguljenja.
3. Dobivenu voćnu smjesu stavite u duboku zdjelu.
4. Dodajte rakiju ili viski, cimet i šećer i dobro miješajte dok se kristali potpuno ne otope drvenom lopaticom. Stavite posudu u hladnjak na nekoliko sati.
5. Nakon što prođe vrijeme, narančom nježno premažite drvenu lopaticom za intenzivnije vađenje soka, ulijte vodu i vino.
6. Dobro promiješajte napitak i prelijte u prozirnu staklenu vrč. Ovaj se koktel poslužuje dobro rashlađen, u čaše treba dodati kockice leda.

Bijela sangrija s grožđem i dinje

Operite i odvojite grožđe od grana. Preklopite polovicu grožđa u vrećicu i zamrznite. Za čišćenje dinje od sjemenki. Pomoću žlice za sladoled izrežite kuglice iz pulpe. I stavite u vrč zajedno s grožđem.

Limun nasjeckajte, narežite na kolutove. Operite i osušite mentu.

U vrč dodajte nasjeckani limun i mentu, prelijte polovinom vina i stavite u hladnjak 30 minuta.Na kraju dodajte preostalo vino i mineralnu vodu. Smrznuto grožđe rasporedite po čaši i prelijte sangriju.

wowfood.club

Bijela sangrija s likerima

sastojci:

• 150 ml suhog bijelog vina
• 10 ml tekućine od breskve
• 10 ml tekućine od crne ribizle
• svježa jabuka, limeta, naranča, jagoda.

Priprema: pomiješajte vino i likere, dodajte krišku svakog voća, ostavite da odstoji 15-20 minuta. Sipajte 3/4 punu leda u čašu uragana.

Sangria s Cherry

sastojci:

1. limun, samo sok - 1 kom..
2. suho crno vino - 750 ml
3. breskve - 6 kom..
4. trešnja ili trešnja - 500 g
5. konjak (ili rakija) - 5 žlica l.
6. voda - 300 ml
7. naranče - 1 kom..
8. šećer - 270 g.

Priprema: u kantu sipajte šećer i tamo ulijte 300 ml vode. Izvadite koricu s četvrtine limuna i naranče i dodajte je vodi. Stavite na malu vatru i dovedite do vrenja, a zatim povećajte vatru i pirjajte 5 minuta, neprestano miješajući.

Izlijte u vrč i stavite u hladnjak do sljedećeg dana..

Pripremite plodove. Breskve operite, prerežite na pola i uklonite sjemenke, pulpu narežite na tanke kriške. Uklonite sjemenke trešanja. Izvadite koru naranči, a meso izrežite iz filmova. Voće stavite u posudu i stavite u hladnjak. U sirup dodajte vino i rakiju.

Zatvorite uskim poklopcem. Na pikniku stavite plodove u čaše, prelijte sangrijom.

Malina Sangria

sastojci:

• svježe ili smrznute maline - 1 šalica
• svježe jagode, oguljene, prerezane na pola - 1 šalica
• svježa ili smrznuta kupina - 1 šalica
• ohlađeni ružičasti moškat ili muškatni oraščić - 750 ml
• vodica s okusom maline - 1/2 šalice
• mineralna voda - 1 šalica

Malinski sirup:

• maline -1 šalica
• šećer - 1/4 šalice
• voda - 1/4 šalice

Priprema: napravite sirup od maline.

1. Da biste to učinili, dodajte bobice, šećer i maline u malu tavu.
2. Nakon što se šećer otopi, maknite tavu s vatre i promiješajte.
3. Procijedite tekućinu kroz sito. Cool. Možete napraviti takav sirup unaprijed.
4. Preostale bobice stavite u vrč, prelijte ohlađenim vinom.
5. Dodajte malinov sirup i votku, promiješajte i stavite u hladnjak.

Sangria s bananom i dinje

sastojci:

• Boca vina Pinot Noir
• šaka grožđa
• 2 breskve
• 2 kriške dinje
• 1 banana
• 1 limun
• šećer po ukusu
• led

Priprema: recept za slučajeve kada želite nečim iznenaditi goste ili se počastiti ukusnim napitkom.

Operite i narežite voće na prilično velike kriške, dodajte vino i ohladite. Obavezno dodajte ove bobice u sezoni jagoda kako bi napitak bio šareniji.!

Lubenica sangria

sastojci:

• 2,5 kg pulpe lubenice, izrezati na male kocke
• 60 ml limunovog soka
• 750 ml dobro ohlađenog suhog crvenog vina
• 3 naranče, oguljene i nasjeckane na četvrtine
• 1,5 litre ohlađene mineralne vode ili limunade
• led

Priprema:

1. Polovicu kocke lubenice stavite u zdjelu blendera, dodajte limunov sok i miješajte na maloj brzini.
2. Ubacite četvrtine naranči u vrč, ulijte mješavinu lubenice i limuna, dodajte vino i preostale kocke lubenice.
3. Stavite vrč sa Sangrijom u hladnjak na nekoliko sati. Prije posluživanja dodajte koktel s limunadom ili mineralnom vodom.
4. Piće poslužite u visokim čašama napunjenim ledom.

Ananas Sangria

sastojci:

• suho bijelo vino - 1 boca (750 ml)
• vodka - 180 ml
• sok od ananasa - 180 ml
• jednostavan sirup (šećer i voda 1: 1) - 1/2 šalice
• tanko narezana naranča - 1 kom..
• kriške svježeg ananasa - 150 g
• pjenušava (nemineralna) voda

Priprema: u veliku kašu ulijte vino, votku, sok od ananasa i jednostavan sirup. Dobro promiješajte. Dodajte voće, poklopite i stavite u hladnjak najmanje 2 sata. Poslužite uz led, dodajući pjenušavu vodu.

Utvrđena bijela sangrija

Pripremite:

• Bijelo vino - 700-750 ml
• Jaki alkohol (viski, rakija, konjak itd.) - 250 ml
• Šećer - 50 gr.
• Slatke naranče - 1 kom..
• Slatke jabuke - 1 kom..
• Velike breskve - 1 kom..
• Cimet - 1 štap
• Voda - 500 ml

Trebate kuhati ovako:

1. Jabuku i breskvu narežite na kriške, naranču (bez ljuštenja) - u krugove.
2. Voće napunite šećerom, prelijte jakim alkoholom i lagano zgnječite. Dodajte cimet, promiješajte i ostavite da odstoji 2 sata u hladnjaku.
3. Ulijte vino razrijeđeno vodom, promiješajte i ulijte u karafinu za posluživanje.

alkolife.ru

Ružičasta sangrija

Bitni sastojci za pravljenje ružičaste sangrije:

• suho ružičasto vino - 750 mililitara;
• Cointreau liker od naranče - 80 mililitara;
• šećer - 50 grama;
• limunada - 500 mililitara;
• lubenica (pulpa) - 250 grama;
• vapno - 1 komad.

Postupak izrade koktela "Pink Sangria" kod kuće:

1. Luk lubenice narežite na velike kocke. Luk narezati na kockice. Stavite nasjeckane plodove u duboku zdjelu.
2. Dodajte luk i šećer. Miješajte dok se kristali potpuno ne otope. Stavite u hladnjak na dva sata.
3. Nakon što procijedite vino i limunadu i dobro promiješajte.
4. Gotov napitak sipajte u čašu. Prije posluživanja dodajte kockice leda u čaše..

Sangria od breskve

Bitni sastojci za pripremu sangrije od breskve:

• breskvasta tekućina - 250 mililitara;
• suho bijelo vino - 750 mililitara;
• mineralna voda s plinom - 500 mililitara;
• breskva - 3 komada;
• šećer - 50 grama.

Postupak pripreme sangrije od breskve je sljedeći:

1. Breskve operite, uklonite sjemenke. Voćni file narežite na kriške i stavite u duboku zdjelu.
2. U ovaj spremnik dodajte šećer i tekućinu. Dobro promiješajte dok se zrna potpuno ne otope. Hladiti u par sati..
3. Na kraju vremena ulijte vino i vodu u smjesu i promiješajte.
4. Gotovu sangriju izlijte u prozirni vrč. Piće treba poslužiti dobro rashlađeno, u čaše treba dodati kockice leda.

snikhers.com

Jagoda sangria

Bitni sastojci koktela:

• polusuho crno vino - 750 mililitara;
• narančasta - 1 komad;
• limun - ¼ dio;
• jagode - 150 grama;
• šećer - 50 grama;
• cimet - 1 štap;
• klinčići - 3 pupoljka.

Postupak izrade sangrije od jagoda je sljedeći:

1. Operite voće. Narezujte naranču, a da je ne ogulite. Jagode ogulite od stabljika i prepolovite. Voće stavite u duboku zdjelu.
2. Dodajte šećer u spremnik. Iscijedite sok od četvrtine limuna tamo.
3. Dobivenu smjesu prelijte vinom i dodajte začine.
4. Dobro promiješajte napitak dok se šećer potpuno ne otopi.
5. Stavite u hladnjak na dva sata.
6. Nakon drvene lopatice nježno kaširajte kriške naranče za bolje vađenje soka, pomiješajte sangriju i sipajte u stakleni vrč.
7. Prije posluživanja dodajte kockice leda u čaše..

fb.ru

Đumbir Sangria

Za 12 osoba. Za uzimanje

• 500 ml rakije,
• 120 ml tamnog ruma,
• 30 ml limunovog soka,
• 200 ml vode,
• 300 ml alele đumbira,
• jedna velika narezana naranča,
• nekoliko kriški ananasa i žlica malina.

Sve pomiješajte u zdjeli za bušenje i ostavite da kuha nekoliko sati. Prije posluživanja dodajte veliku količinu leda..

natiwa.ru

Antisangriya

To se također događa, a ovaj koktel je porcioniran. Za njenu potrebu

1. suho bijelo vino, polusuho, može biti suho (80 g.),
2. zlatni ili bijeli rum (nekoliko žlica),
3. dvije marelice,
4. tekući med ili šećerni sirup (5 ml.),
5. začini raspoloženja,
6. ledene i koktel trešnje.

Marelice su izuzete iz sjemenki. Jedna se stavi u blender, druga se reže i stavi u čašu. Stavite vino i rum u shaker, dodajte med i pire od kajsije. Stavili smo u čašu s marelicom, led zgnječili u blenderu. Ukrasite trešnjama!

alcozavr.com

Bezalkoholna sangrija

Sastojci

• sok od više voća - 1 šalica;
• šipak - oko 1 litra;
• naranča - 1 šalica;
• sirup od maline - 1 čaša (50 grama).
• 1 velika jabuka;
• 1 naranča
• 2 kivija;
• 1 limeta.

Sok od šipak od šipak je šipak i ne vole ga svi, pa želite li okus napitka približiti izvorniku što je bliže moguće - uzmite sok od grožđa, odgovarat će i ukusu i boji. Ali osobno više volim šipak.

Način kuhanja

1. Ako imate veliku zdjelu salate - slobodno je uzmite, ne griješite. Glavna stvar ovdje je puno.
2. Kivi očistimo i narežemo na male krugove.
3. Naranču narežite na kockice, ali ne uklanjajte kore - to će dati specifičan okus.
4. Luk narežem na pola prstena i također ogulite. Vjerujte mi, kore neće dati gorčinu, samo će pojačati okus napitka. Nisu svi vole limete, a možete je zamijeniti limunom. Odabrao sam vapno samo zato što ga je bolje dodavati u ljetna pića zbog svježine ukusa.
5. Jabuke režemo na isti način kao i vapno..
6. Na voće dodajte čašu sirupa od maline, naravno bezalkoholno. Ulijevamo svoje sokove - naranče i više voća - u omjerima koje sam naveo malo više. Potrebno je malo više šipak (ili grožđa), jer je osnova cijelog napitka - dodala sam mu oko litru, napunim ih svim preostalim prostorom u zdjeli. Ali nemojte sipati previše tekućine, ostavite mjesta za led!

Nakon što se sastojci pomiješaju, posudu pokrijemo ljepljivim filmom i izvadimo je i ostavimo da stoji u hladnjaku samo par sati. Možete koristiti istu vapnu za ukras: samo izrežite krišku i stavite čaše na vrat.

Ovo je piće dobro jer ga odrasli mogu piti u vrlo vrućim danima, a daju ga i djeci, jer nema alkohola.

vinodela.ru

Anatomija španjolske Sangrije

Moderna sangria je vinski punč. Standardi ne postoje. Klasična španjolska sangria - piće je zapravo dosadno. Uglavnom je to crno vino s ledom, malo razrijeđeno limunadom ili soda. Srećom, sve to nije kanonizirano i eksperimentima nema kraja. Ali svoju idealnu sangriju možete sakupljati iz sljedećih sastojaka:

1. Crveno vino (1-2 boce).

Koristi se svako suho crno vino, ne najskuplje, ali ono koje piću ne donosi neugodan okus. Često se bijelo suho vino koristi za izradu sangrije, kao i pjenušava vina. U Asturiji se umjesto vina koristi jabukovača. U modernim američkim barovima nije sramotno zamijeniti vino sa sakeom.

2. Voće i bobice (250-500 ml po volumenu).

Svako sezonsko voće, oguljeno i izrezano na kriške ili kockice. Najčešće se koriste: jabuke, breskve ili marelice, kruške, banane, lubenice, dinje, kivi.

3. Zaslađivač (do 50-60 ml). Možete koristiti šećer (bijeli, smeđi) i med. Od šećera, tako da se ne taloži na dnu vrča sa sangrijom, bolje je kuhati jednostavan sirup.

4. Začini (po vlastitom nahođenju). Španjolci često koriste samo cimet, pa čak i tada ne uvijek. Nisu Španjolci u sangriji mogu dodati bilo koji začin po ukusu: muškatni oraščić, klinčić, đumbir itd..

5. Sokovi (60-120 ml po 1 boci vina). Naranča i / ili limun se tradicionalno koriste, sok od šipak se rjeđe dodaje..

6. Gazirana pića (120-400 ml po 1 boci vina). Za dobivanje pjenušava, gazirana sangria nakon maceracije u vino se dodaje limunada, oranžada, pjenušava voda, đumbir ale itd. Možete eksperimentirati i s domaćim hladnim čajem..

7. Vermuta i jakog alkohola (do 250 ml). Tradicionalno se za jačanje sangrije koristi mješavina rakije od grožđa i likera od naranče (Gran Marnier, Triple Sec, Cointreau ili samostalno proizvedeno piće). U ovoj je mješavini bolje zamijeniti samo rakiju (laganim rumom, džinom, viskijem, votkom itd.). Crveni vermut dobro izgleda u ovom koktelu.

8. Garnirajte (po vašem nahođenju). Gotova sangria može se ukrasiti bilo kojim prilogom po vašem nahođenju. Češće su to kriške agruma i metvice, ali zašto ne pokazati svoju maštu? Jalapenos s ringletima, hrpa bosiljka, grančica ružmarina.

therumdiary.ru

Kako odabrati sastojke

Vino za Sangriju

U idealnom slučaju - španjolski, iz autohtone sorte tempranila, s voćnim i bobičastim notama na nepcu i ne baš puno. Ali u principu je prikladno crno suho vino bilo koje zemlje podrijetla sa sličnim karakteristikama.

Dobro je, usput, crvenom vinu dodati ohlađenu ružičastu: njegov voćni okus dat će svježini sangriji.

Prave sangriju od bijelog vina, i to je prelijepo! Urugvajci bijelu sangriju nazivaju "Clarico" i smatraju je svojim nacionalnim pićem.

Što uzeti voće

Voće za izradu vina sangria (recept kod kuće) može se koristiti praktički bilo koje: jabuke raznih sorti, citrusi.

Glavni uvjet je netaknut i dobro opran. Pa i, naravno, zreli.

Odabrano voće (prvotno su to bile naranče) mora se izrezati na velike komade. Da li se oguliti? Neki to radije rade, ali u klasičnim receptima ovaj trenutak je izostavljen. Općenito, napravite kako želite. Treba samo odrediti da neke kore citrusa mogu vinu dodati prekomjerna gorčina..

• Jabuke u kore sadrže vitamine i hranjive tvari, pa se ipak ima smisla suzdržati od ljuštenja.
• Rezano voće bačeno u mješavinu vina i vode temeljito se namoči na hladnom mjestu tako da daju maksimalnu količinu soka.
• Najbolje je i ispijanje pića od četrdeset stupnjeva (kada pripremate „jaku“ verziju).
• Vrijeme provedeno za to je proizvoljno. Obično se natapaju preko noći da bi se popio sljedeći dan..

Voda i drugi alkohol za sangriju

Čudno što ovo zvuči, ali danas u sangriju često dodaju jak alkohol. Najčešće je to rakija španjolskog podrijetla ili alkoholna pića s okusom ili aromom naranče.

Nije nužno poznata i skupa, trostruka sekunda ili domaća tinktura od naranče također je prikladna. S obzirom da je naranča u jednom ili drugom obliku praktički nezamjenjivi sastojak tradicionalne sangrije, takav je izbor jakog alkoholnog pića opravdan.

Ali možete se prisjetiti i tinkture asortimana voća i bobica, isporučene prošle sezone: njegova složena aroma odgovarat će sangriji što je moguće više!

No ipak, pijemo sangriju češće kako bismo utažili žeđ, a ne mučimo se ni prije ručka.

1. Stoga je vrlo razumno smjesu malo razrijediti.
2. Prikladan sok od naranče ili vode, gazirana ili ne.
3. U vodu dodajte malo šećera ili meda..
4. Usput možete ponijeti gazirani napitak s okusom limuna ili naranče.
5. Ali nemojmo zaboraviti da se gazirana pića piju mnogo brže od bezalkoholnih pića, pa razmislite trebaju li vam..

Ali ako slučajno imate pri ruci negaziranu domaću limunadu, pokušajte je dodati, možete dobiti vrlo zanimljivu kombinaciju.

Šećer i začini

Puno se raspravlja oko toga treba li dodati šećer u pripremljeni napitak. Zapravo, to bi trebalo dodati. Ali ako koristite previše slatkog voća ili bobica, onda ne možete staviti ili staviti vrlo malo. Smjesa bi trebala biti slatkastog okusa, zato vjerujte vlastitim receptorima..

Stavljaju li se začini u vino? Ako se koristi, bolje je svježe. Dobro u skladu s općim tonovima napitka, metvice, klinčića, muškatnog oraščića i klinčića - malo po malo. Općenito, nemojte se ustručavati pokazati maštu u pripremi sangrije. Nije zastrašujuće hoće li se svaki put ispasti drugačije, ovo je njegov poseban sjaj.

Koliko stupnjeva u kućnoj sangriji

Ako proučavate podatke o povijesti sangrije i kako ih pripremiti, možete vidjeti da se ona pripisuje i alkoholnim (do 8% alkohola) i srednjealkoholnim (do 30% alkohola) pićima. Zašto tako Odgovor na pitanje, koliko ima stupnjeva u kućnoj sangriji, prije svega zanima vozače vozila.

VAŽNO: Kućna sangrija može imati jačinu od 4 do 14 stupnjeva.

Ta se odstupanja dobivaju zbog toga što ne postoji jedinstveni, jasni recept za pravljenje pića iz španjolskog vina. Sastav sangrije uključuje:

• crno vino (grožđe ili trešnja), kao i bijelo i pjenušavo
• jaka pića: rakija, rum, konjak, votka, gin, viski, ostalo
• voće i bobice
• šećer
• začini

Klasičan omjer vina i vode u sangriji je 1: 1. No, taj se omjer kod kuće uvijek ne pridržava. Osim toga, jaki alkohol često se ulijeva "oko". Stoga se čak i kod jednog kućnog vinara svaki put može dobiti piće različite jačine.

babyben.ru

Povijest podrijetla

Povijest nastanka sangrije seže u stara vremena. Za izradu vina s vodom izumili su ga stari Grci. No, Španjolci i Portugalci se već nekoliko stoljeća neumorno bore oko toga, narod je osnovao "špansku vinsku sangriju".

Malo se sigurno zna o povijesti nastanka sangrije. Govori se da su berači voća na jugu Iberijskog poluotoka na plantažu odnijeli vinsku kožu s crvenim vinom razrijeđenom izvorskom vodom, gdje su iscijedili svježi sok od citrusa. Usvajanje takve smjese olakšalo je rad pod suncem i bilo osvježavajuće, a da nije dovelo do teške opijenosti.

No o podrijetlu naziva "sangria" (sangre), što se sa španjolskog prevodi kao "krv", dvije su legende.

1. Prije otprilike 400 godina došlo je do neuspjeha usjeva u jednoj od najpoznatijih provincija za proizvodnju vina u Španjolskoj, Rioji, zbog hladnoće i suše. Vlasnici zemljišta krivili su za to lokalne seljake i priredili brutalnu odmazdu protiv njih, koja je zaustavljena tek nakon što su feudalci okusili tonično piće neobičnog citrusnog okusa.
2. Prema drugoj verziji, podrijetlo pića sangria povezano je s talijanskim vojnikom Heliom Gabalom, kojeg su zarobili španjolski konkvistadori. Helio je sanjao dobiti vino od citrusa, ali njegovi napori bili su uzaludni. Nakon još jednog neuspjelog pokušaja, bacio je naranče u bačvu vinove loze. Španjolci su, kušajući njegov sadržaj, uzvikivali „Es Sangre del Diablo!“ (Španjolski „Ovo je krv đavola!“), Proglasili Gabala heretikom i spalili na lomači. Istina, nekoliko godina kasnije, Inkvizicija je ukinula zabranu proizvodnje koktela, koje vrlo vole stanovnici Iberskog poluotoka.

Sve do sredine 20. stoljeća vino sangria smatralo se pićem mediteranskih seljaka i nije bilo popularno izvan ove regije. Sve se promijenilo zahvaljujući Međunarodnoj izložbi u New Yorku. Španjolska je delegacija 1964. godine službeno predstavila klasičnu sangriju kao nacionalno piće..

Nakon toga, vijestima o osvježavajućem voćnom koktelu razbacane su svijetom. Sangria se pojavila na izborniku čvrste trake i bljesnula je na televizijskim ekranima.

espanarusa.com

Korisna svojstva pića

Korisna svojstva sangrije nastaju zbog njegovog sastava. Piće se pravi od crnog vina s dodatkom voća..

Sadrži vitamine i minerale, kao i organske kiseline. Sangria u umjerenim količinama štiti kardiovaskularni sustav, učinkovita je prevencija mnogih srčanih bolesti.

Kalorični sadržaj pića je 80 kilokalorija.

gastronom.ru

Uporaba za kuhanje

U kuhanju se sangria koristi za pravljenje raznih alkoholnih koktela. Na primjer, možete napraviti jednostavan koktel kod kuće. Piće se odlično slaže s rumom, viskijem, rakijom.

Sangria koja se temelji na bijelom vinu više izgleda kao voćni punč.

Za pripremu ovog napitka trebat će vam 0,5 litara bijelog vina, 0,5 litara sode, voća, leda. Bijela sangrija dobro se slaže s laganim punjenjem grejpa, pa se preporučuje dodavanje ovog voća. Osim grejpa, u napitak možete staviti limun, marelice, breskve.

Voće narezano na male komade prelije se vinom i stavi se da se ulijeva u hladnjak. Zatim piću dodajte soda. piti rashlađeno.

Kako se pije

1. Kod kuće je sangria uobičajeno piti u razrijeđenom obliku s vodom 1: 1.
2. To vam omogućuje da smanjite intoksikaciju, a također osvježite u vrućoj sezoni..
3. U pravilu se sangria miješa s sokom od naranče ili sode, sa ledom, jer zadatak ovog španjolskog napitka nije opijenost, već učinkovito osvježavanje.
4. Često se sangria priprema na bazi suhog vina: tako se ispostavlja manje slatko.
5. Ljeti se piće poslužuje s ledom, ali zimi se grije. Sangria se vrlo često poslužuje kao aperitiv.

Sangria će biti prikladna na prijateljskom sastanku, ljetnom pikniku, pa čak i na bučnom zabavi za mlade. Piće ima spektakularan izgled, kao i osvježavajući okus, koji mnogi vole.

Španjolci preporučuju posluživanje sangrije u prozirnom vrču ili u zdjeli za salatu.

Morate dodati ladicu u zdjelu salate kako biste udobno uliti piće, a dugačku žlicu u vrč da držite voće. Uobičajeno je pjenušavu sangriju izliti u čaše kako biste uživali u prekrasnoj igri pića. Mirna sangria često se izlije u škarpu.

Piće se odlično slaže s mnogim jelima. Sir, voćni deserti, hladni zalogaji izvrstan su dodatak pjenušavoj sangriji, ali ukusno pripremljeno meso više je prikladno za mirne sangrije.

Sangria koristi i liječenje

Prednosti ovog napitka bile su poznate španjolskoj narodnoj medicini..

• Sangria ima antibakterijski učinak.
• Pomaže kod prehlade..
• Dodatak voća i začina ima dodatni restorativni učinak.
• Crveno vino, koje je dio napitka, ima hematopoetska svojstva, a ujedno je i moćan antioksidans..
• Sangria je bogata vitaminom C, kao i mineralima..

Šteta sangrije i kontraindikacije

Piće može nanijeti štetu tijelu s individualnom netolerancijom, kao i pretjeranom upotrebom. Unatoč činjenici da sangria ima snagu od samo 9%, nju ne bi smjele konzumirati djeca, trudnice i dojeće žene.

Prekomjerna konzumacija sangrije može dovesti do razvoja srčanih bolesti. Ne preporučuje se piti na prazan želudac, kao i osobama s raznim bolestima želuca i crijeva.

Sangria u Španjolskoj

Ako želite isprobati najbolju sangriju u Španjolskoj, odmaknite se od turističkih središta. Na takvim mjestima nacionalna jela obično gube okus, pretvarajući se samo u sredstvo za zaradu. Ne kupujte koktel u trgovini.

Španjolska sangrija u boci i tetrapak razlikuje se od prave, poput soka od konzerve iz svježe cijeđenog. Pa ipak, ako nema vremena za pripremu i stvarno želite piti klasičnu sangriju, stručnjaci preporučuju neke od najboljih proizvođača sangrije.

U Španjolskoj Don Simon se smatra najboljim proizvođačem sangrije. Koktel se proizvodi i u Rusiji uz dopuštenje španjolske tvrtke Suministros Vinicos S.L. Tvrtka Bodegas Valdepablo Neva proizvodi piće od 9 stupnjeva s bogatim voćnim buketom. Zove se "Wine Sangria Esta".

espanarusa.com