Što je sangria + 7 recepata kod kuće

Sangria sastav

Sangria iz udžbenika je krvavo crvena boja koja se odražava na naziv pića (s španskog se ta riječ prevodi kao "krv"), sastoji se od suhog crvenog vina (u idealnom slučaju rioha), izvorske vode, šećera od trske i kriške citrusnog voća (obično , naranče i limuni). U budućnosti, zahvaljujući razvoju ideje o piću i rastu njegove popularnosti, broj mogućih sastojaka značajno se povećao.

Uz crno vino, i bijela i rosé vina mogu poslužiti kao trenutna osnova za piće. Umjesto obične vode mogu se koristiti mineralne vode, gazirana pića, voćni sokovi ili pjenušavo vino. Osim toga, kao dodatni aditivi često se koristi jak alkohol (rakija, viski, votka, gin, rum itd.), Kao i razne likere (najčešće suhe ili koktel).

Neočekivano proširen i popis voća. Osim nepromjenjivog agruma, uključivalo je voće i bobice umjerenih širina, grožđe, južno i tropsko voće, pa čak i dinje s lubenicama. Na kraju, uz šećer, med dodali su se med, vanilija, sirupi, muškatni oraščić, đumbir, anis, cimet, klinčići i svježa metvica.

Sve je to utvrdilo donekle uvjetnu tipologiju ovog južnoeuropskog napitka:

1. Tiha Sangria - pripremljeno na bazi crnog vina uz korištenje agruma i grožđa, ali bez dodavanja pjenušava ili gaziranih sastojaka
2. Bijela sangrija, čiji recept uključuje korištenje suhog, poluslatkog ili čak slatkog bijelog vina umjesto crvenog stolnog
3. Ružičasta sangrija - pripremljeno na bazi ružinog vina
4. Pjenušava Sangria - Varijacija koja uključuje dodavanje pjenušava vina a la Champagne ili bezalkoholnih gaziranih pića crvenoj, bijeloj ili ružičastoj bazi
5. Voćna sangrija (također se drži pod razigranim nazivom "vinska okroshka") - odlikuje se ogromnom količinom i nereguliranom raznolikošću voća i bobica koje se nalaze u njemu
6. Jaka Sangria - dobila je ime po preliminarnom šestočasovnom namakanju plodova narezanih na alkohol u visokom stupnju ili direktnom dodavanju žestokih pića odraslih
7. Postoji i bezalkoholna sangrija, čiji recept isključuje prisustvo bilo kojeg alkohola. To je nasjeckano voće, napunjeno kolačem, limunadom ili samo pjenušavom vodom, aromatizirano, po želji, sa šećerom i začinima

Koliko stupnjeva u sangriji

U velikoj većini slučajeva jačina pića koja nas zanima je od 4 do 9 stupnjeva. Ako govorimo o njegovim jakim varijacijama, tada može doseći pokazatelj 14-18 okretaja.

Kako piti sangriju

Sangria se priprema i poslužuje u vrču s drobljenim ledom ili u prostranoj prozirnoj zdjeli. U idealnom slučaju, pije se iz čaša za udarac, ali to nije potrebno. Međutim, postoji nepisano pravilo prema kojem čaše, čaše ili krigle za pjenušavu sortu pića moraju biti prozirne. Kad koristite zdjelu, osvježenje se flašira s loncem. Ako govorimo o vrču, tada je na njega pričvršćena posebna žlica s dugom ručkom, koja se koristi za držanje voća. Jedina iznimka je „voćna okroshka“, boca s sastojcima voća i bobica.

Zapravo je kombinacija pojma sangria i grickalica više nego moguća. Ali ako vam je jako piće ili samo želite zalogaj, preporučujemo da se odlučite za sireve, voće ili, prema prirodi vinske baze, nemasna mesna ili riblja jela.

Kako napraviti sangriju

Sam postupak pripreme pića prilično je jednostavan. Ali istodobno, on sugerira prisutnost visokog stupnja kreativnosti u odabiru sastojaka. Ovdje opet imamo nekoliko nepisanih pravila..

Postoje neke razlike prilikom pripreme voća i bobica. Konkretno, agrumi se izrezuju u krugove zajedno s kore - jabuke i kruške oslobađaju se od jezgre i režu se na kriške - od tih istih sjemenki odvajaju se kameni plodovi (breskve, šljive itd.) I, ovisno o veličini, prerežu na polovine ili četvrtine - velike bobice, poput jagoda, prerežu se na pola, male se polože cijele - kad se koriste dinje, lubenice i tropsko voće, u procesu se koristi kaša male veličine.

Voće i začine gomilaju se u vrču, a zatim se prelije vinom pomiješanim s vodom, sokom i šećerom. Zatim se, po želji, rezultirajućoj tvari dodaje jak alkohol.

Dobivena smjesa se infuzira u hladnjaku od 3 do 12 sati. Usitnjeni led može se dodati i prije kuhanja i neposredno prije posluživanja.

Ohlađeni pjenušavi i gazirani napici dodaju se u vrč neposredno prije posluživanja..

Nadalje, ponudit ćemo vam jedan primjer sastojaka za svaku vrstu pića. Savladavši osnovne principe i proporcije, možete se sigurno upustiti u otvoreno more eksperimenata, u nadi da ćete prije ili kasnije dobiti najukusniju sangriju!

Klasični recept: Tiha Sangria

Započnimo s vrlo uobičajenim pićem koje je postalo klasik žanra.

Popis sastojaka

1. Suho crno vino - 0,7 L
2. Voda za piće - 0,7 L
3. Naranče - 2 kom.
4. Limun - 1 kom.
5. Trska šećer - 2 žlice. žlice

, ako niste pročitali kako napraviti sangriju (ovo je osnova za sve recepte).

Recept: Bijela Sangria

Bijelo vino lako može zamijeniti crveno iz prethodnog recepta. Ali kompliciramo zadatak.

Popis sastojaka

1. Suho bijelo vino - 0,75 L
2. Jabučni sok s pulpom - 1 l
3. Crvena jabuka - 1 kom.
4. Naranča - 1 kom.

, ako niste pročitali kako napraviti sangriju (ovo je osnova za sve recepte).

Recept: Pink Sangria

Iberijsko piće na bazi ružičastog vina avangardni je fenomen. Stoga će se i njegova priprema malo razlikovati od gore navedenog kanona.

Popis sastojaka

1. Vino od suhog ruža - 1,5 L
2. Narančin liker - 160 ml
3. Limunada - 1,25 L
4. Trska šećer - 2 žlice. žlice
5. Celuloza lubenice - 500 g
6. Vapno - 2 kom.

Način kuhanja

Pomiješajte sve sastojke osim vina i limunade u vrču i ostavite pola sata na sobnoj temperaturi. Na kraju navedenog razdoblja dodajte led i vino. Nadalje, možete staviti kašu u hladnjak na nekoliko sati, ili možete odmah dodati limunadu, pomiješati sve pažljivo i poslužiti..

Recept: Sangria sa šampanjcem

A ovdje je sjajna (talijanska) verzija.

Popis sastojaka

1. Suho crno vino - 0,75 L
2. Suha ili poluslatka pjenušava - 0,75 L
3. Naranče - 1 kom.
4. Limuni - 1 kom.
5. Jabuke - 2 kom.
6. Svježa metvica - 3-4 lišća
7. Cimet - 2 štapića

, ako niste pročitali kako napraviti sangriju (ovo je osnova za sve recepte).

Recept: Voće Sangria

Kao osnovu uzmite bilo koji od gore navedenih recepata i dodajte mu što više voća i bobica. Glavna stvar je da tekuća komponenta pića, ipak, barem malo prevlada.

Recept: Jaka Sangria od jagoda

I na kraju, snažna varijacija pića, idealna za sezonu jagoda i domaću kuhinju.

Popis sastojaka

1. Polislatko bijelo vino - 0,75 L
2. Sok od breskve - 0,75 L
3. Breskva gorčina - 300 ml
4. Lagani rum - 200 ml
5. Jagoda - 300 g
6. Limun - 1/2 kom.
7. Trska šećer - 2 žlice. žlice
8. Svježa metvica - 4 lista

Način kuhanja

Izlijte nasjeckane jagode s gorkim i ostavite da se kuhaju 6 sati na sobnoj temperaturi. Dodajte limun i mentu sa jednom žlicom šećera. Temeljito promiješajte vino, sok i preostali šećer te sve to dodajte ostalim sastojcima. Stavite led, dodajte rum i stavite posudu s napitkom 4 sata u hladnjak.

Video s receptom Sangria