Kako odabrati vino - piće provjeravamo na kvalitetu i donosimo pravi izbor

Pitanje koje vino odabrati postalo je jedno od najtežih u naše vrijeme jer sada u svim trgovinama postoji veliko obilje vina.

Imena i naljepnice mogu privući pažnju, međutim, češće nego ne, jednostavno nas dovode u zabludu. Stoga je pravi izbor vina postao vrsta umjetnosti.

Sve tajne i suptilnosti izbora pića

Mi ćemo shvatiti koji će izbor biti najbolji tako da ne samo da možete uživati ​​u okusu napitka, već i ne naštetiti svom zdravlju.

Mlado ili staro vino?

Mnogi misle da ako se vino čuva duže vrijeme, onda je ono najbolje u kvaliteti. Međutim, kako odabrati pravo vino? Vrijedi li obratiti pažnju na njegovo vrijeme proizvodnje?

Vrijedi napomenuti da vječna vina ne mogu postojati, postoje samo dugotrajne sorte, odnosno svako piće ima svoj rok trajanja. A neka su vina još ukusnija kada su „mlađa“, npr. Crvena francuska „Beaujolais“.

Kada je u pitanju muškatni oraščić, bolje ga je piti zrelije, 2-3 godine nakon proizvodnje. Iako s vremenom muškatni orašasti plodovi mogu izgubiti tonalitet, ipak istodobno dobivaju luksuzniji okus. Rasprostranjena i tražena su vina s južne obale Krima.

Na primjer, "Bijeli muškat od crvenog kamena". Prikladan je za sofisticirane poznavatelje.

Što tražiti na etiketi?

Da biste odredili kako odabrati dobro vino prema etiketi, vrijedi zapamtiti da to ne označava godine njegovog "starenja", već vrijeme kad je grožđe ubrano. Ako na etiketi nema specifičnosti, onda možemo izvući zaključke - niskokvalitetno vino.

Stoga, odlazeći u trgovinu, vrijedi pročitati ono što piše na etiketi. Trebalo bi biti:

• Zemlja podrijetla.
• Vinska kuća (Chateau).
• regija.
• Kakva klasa pića.
• Uvoznik pića (s kontaktnim podacima).

Obratite pažnju na sastav. Ne biste se trebali brinuti ako nije navedeno od koje sorte grožđa se pije - ovo nije nužno lažno, jer za proizvodnju može biti mnogo sorti, a sama etiketa možda neće biti dovoljna da ih sve unesete. Stoga bez tih podataka vino može biti prilično kvalitetno.

Kako odabrati suho vino?

Pitajući se kako odabrati suho vino, ne jurite za nečim jeftinim. Pravo vino neće vrijediti. Osim toga, važno je starenje vina. Jaka pića treba čuvati najmanje 3 godine. Marke koje su vrijedne pažnje naznačit će na etiketi godinu u kojoj je usjev uzet..

Postoje takve vrste vina:

• Vintage - kada joj se razdoblje starenja kreće od 2 do 6 godina.
• Običan - ako se počeo prodavati odmah 3 mjeseca nakon berbe.
• Niska ocjena - oznaka nema datum dospijeća. Ovo je loš znak..

U osnovi, najbolja vina su francuska, na primjer:

• Burgundija.
• Bordo (bordo).

Imaju Grand Cru klasifikaciju. Njihova izloženost može biti i do 20 godina. U prosjeku, prva vrsta vina čuva se do 80 godina, a druga - do 10.

Ako pogledate njihovu bocu, možete vidjeti visoka strma ramena, a na dnu boce - rupu. U vinu postoji talog. Ako se odlučite za kupnju tih vina, tada idite samo u prodavaonice tvrtke, jer postoji temperatura potrebna za skladištenje.

Među talijanskim sortama valja napomenuti lidera marke Chianti - Chianti Classico. Među vinima Novog svijeta Malbec se smatra najboljim. Ima ukus poput čokolade s malinama. Među čileanskim izvozom su poznati sauvignon i merlot. I iako je njihova kvaliteta visoka, cijena je prilično pristupačna..

Kako odabrati poluslatko vino?

Prije nego što date mnogo novca za ovo izvrsno piće, vrijedi razmisliti koje poluslatko vino odabrati? Uostalom, možete biti i šarmirani i razočarani. Najbolja opcija, da se ne varamo, je degustacija. Među dobrim vinima ističu se pića talijanskih, španjolskih i portugalskih proizvođača. Možete obratiti pažnju i na gruzijske i na moldavske sorte.

Iz naziva pića jasno je da mora imati određenu slatkoću. Ako je sorta jeftina, osjetit ćete kiselost, podsjećajući na suho vino, a okus će biti neuravnotežen. Među nekim proizvođačima postoji tendencija dodavanja više šećera vinu, međutim, to ne bi trebalo biti.

Ovdje je glavni zadatak stvoriti svojevrsni buket. Ako nema takvog „buketa“ u obliku nota šljiva, bobica, cvijeća, suhog voća, vino je loše kvalitete.

Važni su i brojevi na etiketi. Sadržaj alkohola trebao bi biti u rasponu - 9 - 12%. A sadržaj šećera po litri je 30-80 gr.

Ne vidite ove brojeve? Pa gledate lažnjak.

Slični principi prikladni su za odabir slatkog vina. Jedina je razlika što je njegov udio alkohola veći od 17 - 18%, a sadržaj šećera u litri od 10 - 20.

Suptilnosti izbora vina u trgovini

Otišli ste u trgovinu, a imate ogroman izbor alkoholnih pića. Što učiniti Treba obratiti što više pozornosti na ovo pitanje. Uostalom, kako odabrati pravo vino u trgovini nije jednostavno, ali i važno pitanje. Obratite pažnju na takve trenutke:

• Proizvođač mora biti naveden na boci. Ako vino ima bogat okus, onda nikad neće biti anonimno. Nisi vidio natpis proizvođača - idi dalje.
• Ako je vino prirodno, tada će biti naznačena godina berbe. Ako ne, onda možete reći da samo kupujete kemiju ili nekakav koncentrat.
• Obratite pažnju na sorte grožđa za vino. Ako su naznačeni sastav i sorte, lakše je imati barem neku ideju o vinu.
• Mora se navesti regija u kojoj je piće napravljeno. Ako su ove informacije sakrivene, to znači da se u regiji gdje se to vino proizvodi ne proizvode visokokvalitetna pića..
• Točan pokazatelj brzine zatvarača i mjesto na kojem se to radi potrebno je. Ako se vino čuva u bačvi, onda je ono visokokvalitetno, jer je skupo način skladištenja. Ovdje imate izbor: kupnja vintage ili običnog vina, što je gore spomenuto. Ako je napitak stario više od 6 godina, onda je to kolekcija..
• Pa, ako vidite opis nekih pozitivnih aspekata vina, koliko je ono jedinstveno i posebno. Ova opcija nije loša, jer tako proizvođač potvrđuje kvalitetu svojih proizvoda.

• Trošak vina je ono na što biste trebali obratiti posebnu pozornost. Ako je vino svježe, napravljeno od kvalitetnog grožđa, zrelo, pakirano prema svim standardima, onda pomislite - može li biti jeftino? Ako je cijena niska, onda je proizvod loše kvalitete. I, najvjerojatnije, ovo je lažnjak.
• Ne kupujte vino koje se stavlja u keramičku bocu. Doista, u takvom se pakiranju vino može pregrijati i, kao rezultat, promijeniti svoj okus i karakteristična svojstva. A ako ste vidjeli prekrasan paket sa svim vrstama cvijeća i perli, onda odbijte ovu mogućnost. Doista, najčešće pod takvim pakiranjem nije najbolja ocjena pića..
• Ako možete otvoriti vino, onda pažljivo pogledajte plutu. Ne bi trebao biti dojam da će se sada raspasti na komade. Ako je to slučaj, o kvaliteti se ne može govoriti..
• Obratite pažnju na slatka i suha vina. U drugoj opciji nema šećera i to je njegova prednost.
• Zanimljivo je da među Europljanima nije običaj popiti pola vina. To je poluslatko ili polusuho. Uostalom, zahtijeva i dodatnu obradu, a to nema najbolji učinak na zdravlje ljudi. Takve sorte obično se izrađuju ili iz otpada ili iz drugog razreda sirovine. Suho vino se smatra prirodnim. Razina šećera u njemu može biti manja od 1%. Možete obratiti pažnju na vina Zapada. Kahetska i gruzijska pića također nisu loša..

Trebat će vam više od jednog sata da ispričam sve tajne i suptilnosti kako odabrati vino, budući da postoji veliki izbor izbora, pogotovo sada.

Na primjer, među ostalim postoje pjenušava vina - ovo je posebna vrsta pića: čineći ga, vino je zasićeno ugljičnim dioksidom. Zbog toga je rezultat 11-13% jačine pića, a šećer graniči s 3 na 10%.

Osim toga, možete pronaći vina s okusima. Na primjer, vermuta. Ovdje se dodaju kapuljače od cvijeća i trave..

Može se vidjeti da je izbor neograničen. I to je dobro, jer vi i svi članovi vaše obitelji uvijek možete odabrati što želite i ukusiti. Izbor je uvijek vaš.

Po kojim kriterijima birate vino, a koje više preferirate? Recite nam o tome u komentarima..

Provjera kvalitete

Pozdrav svima! Danas je tema posta neobična, ali, što god netko mogao reći, ona prava! Dokazano je da je crno vino zdravije od bijelog, ali trovanje iz njega je češće.

Prema statistikama, bijelo grožđe uzgaja se nekoliko puta više nego crveno grožđe. Unatoč tome, na tržištu postoje otprilike jednake količine pića..

A prije ovog izbora postavlja se pitanje - kako odabrati vino i koje je najbolje i najkvalitetnije?

Kako odabrati vino u trgovini

Treba napomenuti da veliki proizvođači vina uvoze visokokvalitetne uvezene vinske materijale od kojih se pravi crveno vino.

No, postoje beskrupulozni vinari koji bijelom vinu dodaju crvene boje i "stavljaju" falsificirani vinski alkoholni napitak na bazi alkohola i sirupa iz vode, limunske kiseline i okusa.

Da biste shvatili koliko je sigurno za vaše zdravlje, vino koje ćete kupiti ili ste već kupili, morate znati neke značajke određivanja kvalitete pića..

Kako odabrati vino u trgovini pri kupnji

Na kojoj polici treba čuvati vino u trgovini?

Pazite pri odabiru boca koje su izložene u blizini prozora ili vrata. Vino je vrlo osjetljivo na temperaturne krajnosti. Boce s plemenitim napitkom lako se pregrijavaju, ne samo ljeti pored prozora, već i zimi iz raznih uređaja za grijanje.

Osim toga, prilikom otvaranja ili zatvaranja ulaznih vrata, boce smještene u blizini vrućine ili mraza također će biti izložene naglim temperaturnim fluktuacijama..

To se posebno odnosi na male trgovine, u kojima se uglavnom ne poštuju uvjeti skladištenja različitih proizvoda.

Ne biste se trebali bojati lampe za osvjetljenje - one neće naštetiti krivnji. Čak i ako se proizvod nalazi na gornjoj polici pod fluorescentnim lampama, boca tamnog vina zaštitit će ga od uništenja ultraljubičastim svjetlom.

Stoga se donja polica stalka udaljena od vrata i sustava grijanja smatra najboljom opcijom za dugoročno skladištenje vina u trgovini..

Ono što je na etiketi pokazatelj je boljeg vina?

Postoji hladno i vruće flaširanje vina. Tijekom hladnog izlijevanja, boce se steriliziraju posebnim plinom, istiskujući zrak pod pritiskom, a vino zadržava svoju pravu aromu.

Vrućom metodom boce se zagrijavaju na 50 - 70 stupnjeva, a okus vina postaje manje zasićen. Obje su metode prihvatljive..

No, ako na naljepnici nije navedeno ništa informativno osim metode izlijevanja, trebali biste razmisliti o kvaliteti alkoholnog pića koja se nudi u trgovini.

U slučaju miješanog vina, dajte prednost proizvodu na naljepnici etikete, na kojem su navedene sorte grožđa koje se koriste kao sastavni dio vinskog buketa u proizvodnji pića. Što više podataka možete pročitati na etiketi, veća je vjerojatnost da izbjegnete krivotvorenje.

Kvalitetan proizvod: suhi, poluslatki ili desertni?

Kakvo vino vinogradari preporučuju piti da bi konzumirali 100% visokokvalitetni prirodni proizvod - suho, poluslatko ili desertno?

Pravi vinari vjeruju da je najkvalitetnije vino suho, jer je prirodni proizvod koji se pravi bez dodavanja šećera, alkohola i slatkog soka od grožđa.

Prema GOST-u, desertnim vinima dodaje se etilni rektificirani duh, dok inozemni standardi omogućuju fiksiranje vina isključivo s grožđim duhom. Međutim, mnoštvo uvezenih vina ponekad nije baš privlačno..

Među njima su i rasuta pića za koja se vinski materijal isporučuje u velikim spremnicima, a potom se puni na teritoriju zemlje domaćina. Toliko jeftinije.

Provjera kvalitete vina: testovi sigurnosti kod kuće

Soda test

Ulijte vino u čašu i dodajte 1 žličicu. soda. Vino loše kvalitete imat će truli miris mišjeg izljeva i plijesni. To je takozvana bolest vina koja se javlja kada dođe do kršenja sanitarnih i higijenskih normi u proizvodnji i onečišćenja sumporne kiseline ili perklorne vapne uđu u vinski materijal iz opreme.

Drugi uzrok neugodnog mirisa u vinu može biti grožđe pod utjecajem sive truleži. Govorimo samo o falsificiranoj proizvodnji, gdje se takvi previdi ponekad dogode. Ne preporučuje se piti „bolesno“ vino jer kod nekvalitetnih prehrambenih proizvoda može izazvati glavobolju, mučninu, a posebno osjetljive ljude - trovanje.

Prirodno vino će mirisati malo sode nakon ovog testa..

Test pjene

Ulijte 100 ml vina, dobro protresite i obratite pažnju na nastalu pjenu. Ako je pjena dovoljno visoka (oko 3 cm) i gusta, kao nakon dodavanja deterdženta, uzorak loše kvalitete.

Trajna visoka pjena na površini vina nastaje zbog prisutnosti velikog broja bakterija koje uzrokuju fermentaciju mliječne kiseline. To je zbog kršenja sanitarnih standarda i tehnologije proizvodnje vina..

S vremenom će takvo vino izgubiti boju i aromu, poprimit će neugodan miris kiselog kupusa. Naše tijelo može reagirati na takav obrazac glavoboljom, mučninom, žgaravicom, proljevom.

Kvalitetno vino nakon ovog testa može se malo pjeniti, ali pjena se brzo taloži.

Glicerinski test

Ovaj test određuje prisutnost boja u vinu. U hrpu vina ulijte malo glicerina. Jasna granica između razdvajanja glicerina i vina pokazuje da je to prirodni proizvod - ako postoji nejasno razdvajanje ili je glicerin obojen, imate nekvalitetni proizvod.

U kvalitetnom crvenom i ružičastom vinu postoje prirodna bojila - antocijanini, koji iz proizvoda od grožđa prelaze u proizvod i savršeno se otapaju u vinu, ali se ne rastvaraju u glicerinu.

Dok se umjetna bojila - anilin, naftalen i druge boje za prehrambene proizvode dobro otapaju u glicerinu.

Umjetno obojeno vino ne može se smatrati kvalitetnim zdravim napitkom.

Pažljivo uzmite moj savjet, oni će vam pomoći odabrati koje vino u trgovini i izbjeći kupnju i konzumiranje nekvalitetnog vina.

Budite uvijek zdravi!

Kako odabrati dobro vino?

Razmislite o asortimanu trgovačkih lanaca. Vina tamo predstavljena obično u cjenovnom segmentu nisu veća od 1000 rubalja.

Sumnje su suvišne - teže ih je lažirati od jakog alkohola, stoga su u Auchany, Magnets i Pyaterochka dobre kvalitete.

S obzirom na česte promocije i popuste prihvaćene u trgovačkim lancima, kupovina vina ovdje je često isplativija nego u specijaliziranim buticima.

Vina u kategoriji do 300 rubalja

Kako odabrati vino niske cijene? Postoji nekoliko sitnica u pogledu cjenovne kategorije do 300 rubalja i jeftinije: po ovoj je cijeni bolje kupiti suha vina. U ovom slučaju vjerojatnije je da će napitak biti dostojan..

Činjenica je da poluslatka jeftina vina u velikoj većini slučajeva bez vinske fermentacije proizvode od mješavine suhog vina i grožđa.

Takav će sastav zahtijevati dodavanje velike količine sulfata u očuvanje, a od njih će glava sigurno boljeti sljedeći dan.

U cjenovnoj kategoriji do 300 rubalja bolje je odabrati vina iz Argentine, Australije i Čilea.

Linija plemenitih visokokvalitetnih vina po prosječnoj cijeni adekvatno je zastupljena pićima Fanagoria (Pinot Noir i drugi). Ruski Cabernet, Merlot, koji su izdali poznati i vjerodostojni proizvođači, dobivaju visoke ocjene stručnjaka iz vinske industrije. Takvih tvrtki imamo malo, ali imaju dobar izbor:

• Aurora (Chateau le Grand Vostock);

• "Fanagoria" (NR i Cru Lermont);
• "Village Village", zaštitni znak "Stretto".

Njihov veliki plus je što proizvode vino iz vlastitog vinskog materijala. Preporučljivo je napitak flaširati na istom mjestu gdje je i proizveden. Ne voli putovati u bačvama. Ako se vinski materijal kupuje na jednom mjestu, a vino se flašira na drugom mjestu, to znači da je bio tretiran spojevima ugljičnog dioksida i sumpora, koji narušavaju njegov okus..

Vina Francuske

• stolna vina VDT. Najjednostavnije, ali dobre kvalitete. Godina usjeva nije naznačena;
• lokalna vdp vina. Razvrstane su prema strogim parametrima francuskog zakonodavstva u pogledu sorti, tvrđava i buketa;
• AOVDQS. Fina vina stvorena prema velikom popisu strogih kriterija. Oni čine mali postotak svih francuskih vina;
• Vina AOC. Najbolja vina zemlje, zahtjevi za njihovo stvaranje izuzetno su visoki.

Francuska vina obično su složenim buketom, preporučuje se piti ih polako. Oni imaju pravo postati glavno "jelo" recepcije (s izuzetkom stolnih vina).

Vina Španjolske

Španjolski vinogradi zauzimaju gotovo pola zemlje. Stoga imamo puno španjolskih vina. Izloženost bi trebala biti najmanje 18 mjeseci. Najbolja španjolska vina iz poznatih regija - Cava, Jerez itd..

Vina Italije

Najbolja vina Italije proizvode se u Pijemontu, Toskani i Lombardiji..

Vino novog svijeta

Čile, Novi Zeland, Australija, Argentina i SAD. Iako među njihovim vinima ima mnogo uzoraka klasičnih ukusa, ove zemlje proizvode većinu svojih pića prema receptima koji nisu u Europi. Puno svježih svijetlih mirisa s notama voća. Možemo reći da su vina Novog svijeta dizajnirana za mlade i one koji se žele osjećati moderno.

Kako odabrati vino za određena jela i deserte

Uobičajeno mišljenje je da se crno vino treba poslužiti uz crveno meso, a bijelo s pticama i ribom već je zastarjelo.

I njemački kušači preporučuju odabir vina ovisno o umaku ili marinadi koja se poslužuje uz jelo.

Za marinirano meso savjetuju posluživanje ostarelog crnog ili suhog bijelog vina - kiselina u tim je vinima dizajnirana tako da neutralizira oštar okus marinade. Do tamnih umaka - tamnih vina, do svijetlih - bijelog vina.

Za pticu se mogu odabrati manje jaka vina, ali s složenijim buketom, na primjer, portugalska ruža. Za crveno meso preporučuje se alkohol jači i bistrog ukusa. Cabernet sauvignon savršeno osvježava masno meso. Sherry - za dimljene kobasice, suhomesnate proizvode i povrće.

Za ribu trebate odabrati vina s nježnim buketom. Pića iz Kalifornije, Chianti iz Italije, vina francuske doline Rhone (Côte du Rhone) i španjolske Rioje.

Vino za jela od povrća

Riža od riže, Bernard Magrez, ostrijski i južnoamerički sauvignon blanc odlični su za pirjani kupus. Odlično idu uz zelenu salatu, grah i drugo povrće..

Vino za deserte

Koja su vina s udjelom šećera od 17% i više? Ovo su desertna vina, dobra su za ulijevanje sladoleda ili deserta. Slatki čileanski Moscatel ići će uz kolačić ili tortu.

Ako tijekom srdačnog obroka uživate u vinu, pijte ga samo kad u ustima ostane samo okus. Mali gutljaj u ovom slučaju promijenit će poslije okusa hranu.

Moram reći da u vinskoj liniji bilo koje zemlje možete odabrati piće za svaki ukus. Glavno je unaprijed odlučiti za koji se slučaj kupuje piće.

Kako odabrati vino u supermarketu: brzi, odlučni savjeti

Vječni problem: naletite na obližnji supermarket po vino i ondje se zataknete za dobrih pola sata, gomilu boca, nije jasno gdje. I želim odabrati vino brzo, elegantno i prepustiti se zabavi. Učenje rješavanja ovog problema..

Poglavlje 1) Proračun

a) Do 500 > idi u odjel piva

Da biste napravili vino, trebate mnogo resursa i vremena (a to je novac), tako da vino ne smije biti previše jeftino. A ako bude, u 90% slučajeva donijet će patnju. Uz skroman proračun, bolje je uzeti jabukovaču ili pivo.

b) 500-700 > normalno pijenje vina

Ponekad, na velikoj zabavi, regionalnom roštilju ili šetnji vinskom prijestolnicom vina, sve što je potrebno je da bude, a ujutro je sve bilo u redu. Ovdje možete uštedjeti, glavna stvar je ne uzeti ugledni bijeli roštilj i, ako je moguće, potražiti win-win opcije za ovu cjenovnu kategoriju, naime:

Crveno: Carmenere iz Čilea, pinotage iz Južne Afrike / carmenere. Pinotage

Bijeli: čileanski sauvignon, pinot Grigio s talijanske police / sauvignon blanc. pinot grigio

Ružičasta: Bordeaux francuska, ruža svjetlija od Španjolske i Italije, Pinot Grigio Blasch / bordo ruža. rosado, Španjolska. pinot grigio rumenilo, Italija

Pjenušava: Prosecco i druge talijanske pjenušave / prosecco, spumante, Italija

Provjerite svježinu!

Bijela i ruža - ne starija od godine dana, odnosno 2016. tražimo vino 2015. godine. Možete riskirati od 2014. godine - ali već postoji šansa da zgrabite melankoliju.

Ruža bi trebala biti ružičaste boje (od bedra nimfe do zalaska Sunca nad Krasnodarom), bez crvene glave, jer crvenokosa znači stari i tužni okus. Crveno može imati 2-4 godine, starije ne preporučujemo.

Provjeravamo datum flaširanja s pjenušcem: to je bilo preliveno prije nekoliko mjeseci - normalno - ako je puno više od šest mjeseci - najvjerojatnije će doći do laganog umirovljenja (krekeri, gorčina).

Napomena:

Naravno, trudimo se ne nositi pojaseve s kopčom D&G, ne piti markirane brendove, ali kad je riječ o izboru vina do 700 rubalja, marka nije zlo. Proizvođač je velik, cijeni reputaciju - dakle, iz godine u godinu sve je jasno s okusom i kvalitetom vina, a ne samo kada ima sreće s berbom. Stoga je ponekad bolje uzeti veliku marku vina - ako je sve ostalo u dvojbi.

b) 700-1000 s repom > ima se što odabrati

Ne biste trebali trošiti previše novca u uobičajeni supermarket. Pa, samo ako ne govorimo o nekoj vrsti boce koju dobro znate i koju stvarno želite. Glavna okosnica vina, koja će ugoditi i ne uništiti uzalud - u rasponu od 700-1300 rubalja. I ovdje nije dovoljno samo odlučiti o boji. Morate shvatiti za kakvo je stanje vino potrebno..

Poglavlje 2) Razmotrite 7 glavnih situacija

1. Napad krvožednih, prženih mesa

Odresci su masniji, noga od janjetine: svjetovni kabernet / karmenere, a meso će se podložiti
(cabernet sauvignon / karmenere);

Jagnjeće drhtanje, svinjska kašica: Austrijsko crveno, jedite ove nježne paprike trešnje
(sorte: zweigelt, st. laurent);

Bijelo i leteće meso: rizling, tamer, ali s breskvama
(rizling, Austrija, Njemačka, Novi Zeland);

Kobasice su također meso: ruža je svjetlija, televizor je glasniji
(države: Italija, Španjolska).

2. Datum, to je to.

Za pročišćavanje držite se za ruke: ružičasto pjenušava, francuska ili talijanska, a glava mi se vrti od ljubavi, a ne iz druge čaše (bolje je uzeti suho pjenušavo vino, na etiketi bi trebala biti riječ brut);

Predajte se strastima: Syrah, mirisne pojasevima i bičevima, scenarij za večer je jasan (syrah, Francuska, Južna Afrika, Čile);

Imamo više od 40 godina: kremu od šerpe, pijte je zamišljeno ako vam treba duševnog mira ili u velikim porcijama ako ne dođete ovdje na razgovor (jerez krema, Španjolska).

3. Sofa, film, hrana

Pizza: dobri stari Chianti ili crveni iz Toskane, nemojte brisati masne ruke na sofi (Toskana, Italija);

Burger: zinfandel / primitiv, i pustite da umak strasno struji duž brade (zinfandel, SAD. Primitivo, Italija);

Lohan škampi: čileanski sauvignon, podijelite škampe s mačkom, ali bez vina (sauvignon blanc, Čile).

4. Idem u posjet / gosti mi dolaze

Sjedite kulturološki: Bordeauxov sabor iz Južne Afrike, sve je svijetlo, ali strogo - pričljivost će se povećati, neće se dopirati plesovi (sorte će biti: cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc);

Kockanje: ružičasta špilja, prethodno liječite susjede, neka ponizuju da će im strop drhtati (cava brut rosado. Španjolska).

5. Idem kod mame / bake / svekrva na tromjesečni prijem

Razgovori pod senkom: Madeira ili kasna berba, gusta, slatka, šarmantna - objekt će se srušiti, odavat će dio vrućih obiteljskih tajni (Madeira, Portugal. Kasna berba, Čile, Argentina, Južna Afrika);

Jedite paštetne kotlete: bačva bijela sa Sicilije, ne stavljajte uske traperice, jer na torti neće ostati mjesta (Sicilija, sorte će biti lokalne, s tajanstvenim imenima).

6. Ostanite kod kuće, nadvladajte čežnju

Sviđa mi se: pinotage i zamotan u deku - da, u kalem, ali voljen (pinotage, Južna Afrika);

To me ljuti: Grüner, izvući će osobu s depresijom u trčanju "iz kuće" (gruner veltliner, Austrija).

7. Moralno se priprema za izlazak

Žurke, klubovi, djeca koja uživaju u zabavi: prosecco, pola boce može se donijeti u vratar da bi ga mogli pustiti u trijem u 5 ujutro, čak i u različitim čizmama i u tuđoj jakni (prosecco, Italija);

Ljepilo na šanku: rioja, glumi bicepse na drugoj čaši, trepavice plješću, a duša je spremna (rioja, Španjolska).

3. poglavlje) 5 zavoja, 10 čučnjeva

Kad kombinirate police za vino u trgovini, imajte na umu - kad se stave boce, oni misle ne samo na zemlju i boju, već i na nešto drugo.

Čovjek je lijeno stvorenje, a čovjek u potrazi za vinom također je nestrpljiv, da zgrabi bocu, što je ugodnije, i do blagajne. Stoga, na razini očiju i pojasa, gdje se vino jasno vidi i prikladno uzima, najčešće ga je vrijedno prodati u trgovini.

Proračunske boce guraju se niže, bliže podu, kao da nagovještavaju: ako želite uštedjeti novac - trunite leđa, vježbajte čučnjeve.

Na nekim odvojenim upečatljivim policama i odjeljcima stavite robu za akciju. Idite po prašak za pranje - oh, vino za 499, uzet ću ga za večer.

U osnovi, prodaju boce na ovaj način, koje je vrijeme da se riješite: stare bijele, više ne zabavne pjenušava. Ali postoje izuzeci. Vrijedno je pogledati policu s popustima, ali boce od tamo trebaju biti pojačane kontrole lica.

Općenito, prije kupnje morate pratiti bilo koju bocu.

Poglavlje 4) Kontrola lica

1. Izgled:

Evo znakova koji govore da vino definitivno ne treba uzimati:

A. strastveno ime: „Šapat djevica“, „Rajski vrtovi“, „Krv monaha“, dobro i slično.

B. Sumnjiv dizajn: gole djevice na etiketama, boce u košarama od slame i druga visoka umjetnost.

Norma izgleda ovako: za vina iz Europe - sve je suzdržano, može biti grba i crteža, ali bez predaleka - vina iz Novog svijeta često imaju vrlo dizajnerske etikete, ali ukusno izrađena (iako je žirafa kisela, stilski je nacrtana ).

B. Prozirna boca: ultraljubičasto - za to je kriv neprijatelj. Boca može biti prozirna samo ako je ruža ili svijetlo bijela boja, podrazumijeva se da će se rasprodati i piti odmah nakon što odu u prodaju, a neće imati vremena da trpe od razorne svjetlosti. Crveno u prozirnoj boci - ne.

D. Nema protu-oznake: na stražnjoj strani, na etiketi u stranoj državi, treba staviti natpis na ruskom jeziku s podacima o vinu i uvozniku koji ga je donio. Nema protu-oznake - uvoznik ne preuzima odgovornost za ovo vino ili je vino dovedeno u zemlju nejasno kako.

D. Očiti nedostaci: nešto se ispucalo, olupilo, u blatu izlazi pluta, folija na pjenušcu se trga.

2. Svježina:

Vidi gore, poglavlje 1.

3. Ugled:

Ako nije lijenost - uvijte bocu. Naravno, povjerljive kritike na Vivino, kao riječi moje bake, ne vrijede uvijek - ali čist užas zasigurno će biti odsječen, horde negativnih komentara i dvojki sigurno signaliziraju da je vino nedostojno.

Kao i u sportu, glavna stvar pri odabiru vina je redovito vježbanje. U početku je teško i bolno, a onda za minutu nađete pravo vino na polici. Otvoriš - i tamo točno ono što si očekivao. Uvijek je lijepo znati za što točno dajete novac..

Kako se ne zbuniti i ispravno odrediti?

Lako se zbuniti kad odaberete crno vino, jer postoji više od četiri tisuće sorti ovog prekrasnog napitka bogate boje i aromatičnog buketa.

Stoga, kako bismo olakšali muke izbora crnog vina, pokušajmo malo razumjeti ovo pitanje.

klasifikacija

Vjerojatno bi trebao započeti s činjenicom da sva crna vina imaju 4 vrste "alkohola-šećera".

Prva skupina s udjelom šećera od 0,2% do 9% i alkohola od 8% do 13%. Uključuje:

• stol suh,
• polusuha,
• poluslatko.

Druga skupina - šećer može sadržavati i do 30%, a alkohol do 16%, uključuje:

• utvrđen,
• slatko,
• desert,
• lička vina.

Treća skupina su aromatizirana vina.

Četvrto pjenušavo vino.

Potonje se može jako razlikovati u smislu šećera-alkohola. Ali to je sve više tehničkih informacija..

Prave poznavatelje više zanimaju informacije o sorti grožđa od koje se pije piće..

Za ovu vrstu vina vrijedi:

1. sortno - proizvedeno od jedne specifične sorte grožđa,
2. odvojeni - izrađeni od nekoliko sorti,
3. pomiješana - pripremljena miješanjem gotovih sorti.

izvod

Neće biti velika tajna da starenje vina utječe na okus, boju i naravno cijenu. U osnovi, obično vino, koje se prodaje u trgovinama, staro je ne više od šest mjeseci.

Elitna vintage vina ostareju više od dvije godine. Zatim ih čuvanje u začepljenom obliku samo poboljšava kvalitetu i, shodno tome, cijenu.

Glavna razlika između crnog i bijelog ili ružičastog vina je u tome što se proizvodi od tamnog grožđa i za razliku od gore navedenog, ljuštenje se ne uklanja s grožđa tijekom proizvodnje. Sve to daje jedinstvenu boju i bogat okus..

Kvalitetno crno vino ima više antioksidansa od ostalih alkoholnih pića. Stoga je u umjerenim dozama vrlo koristan za kardiovaskularni sustav..

Popularne sorte

Najčešće sorte crnog vina koje spajaju dobru kvalitetu i razumnu cijenu su:

• cabernet sauvignon,
• Merlot,
• Shiraz.

Svi se razlikuju u buketu i bogatstvu okusa. Ukratko, svaki od njih je jednostavno nemoguć, paleta ukusa može biti ogromna, ovisno o sorti grožđa.

Na internetu možete lako pronaći detaljnije informacije o svakom od njih.

Kako odabrati kvalitetno vino

Upoznavanje s vinom započinje s etiketom. Obično ukazuje:

1. brzina zatvarača;
2. sorta grožđa od koje se proizvodi;
3. godina usjeva;
4. zemlja podrijetla.

Svi su ti parametri važni za kvalitetan napitak, ako nešto nije naznačeno, onda to vjerojatno nije prirodno vino, već vinski napitak od alkohola i koncentrata..

Danas, nažalost, takvi proizvodi nisu rijetkost. Sigurno se ne otrovate, ali nećete uspjeti uživati ​​u pravim osobinama vina.

Najlakši način, ako sumnjate kada gledate etiketu, ne uzimajte takve proizvode.

Cijena također nije pokazatelj kvalitete. Dobro vino sigurno vrijedi novac, ali od lažiranja nitko nije imun. Ne vrijedi reći da ni to ne može biti previše jeftino.

Vino je bolje kupiti u pouzdanim trgovinama, a najbolje u onima koji su specijalizirani za ovaj određeni proizvod..

Pri odabiru zemlje podrijetla Francuska se naravno daje prednost, ali postoje mnogi drugi kvalitetni proizvođači u Italiji, Argentini, Čileu, Južnoj Africi i Americi..

Domaći proizvođač, nažalost, još se ne može zadovoljiti kvalitetnim napitkom. Postoje dobre sorte, ali za prave poznavače to sigurno neće uspjeti.

Dobar savjet

Savjet profesionalnih sommeliera obično je složen, volumen i često se odnosi na skupo vino..

Međutim, rijetko razgovaraju o znakovima za odabir dobrog pića u redovnoj trgovini.

Pitali smo osobu koja nije restaurator, ali iz osobnih razloga je dobro upućena u temu. Možda se nekome njegov savjet može činiti subjektivnim, ali nas je njegovo iskustvo uvjerilo.

Kako odabrati vino u supermarketu

1. Odaberite ispravnu zemlju podrijetla

Grožđe - kultura je topla i fotofilna, pa što je južnije zemlja porijekla, to je bolje. Ne bojte se uzeti vina iz Španjolske, Čilea, Argentine i Južne Afrike. A s talijanskim i francuskim, naprotiv, možete pogriješiti.

Suprotno uvriježenom mišljenju da je europsko vino najbolje, u stvari njegov okus jako ovisi o godini berbe. Ako je sezona bila kišna, onda grožđe može biti kiselo.

Često stručnjaci za analizu vina navode njegovu godinu - i to nije slučajno.

Također je vrijedno izbjegavati pića proizvedena u postsovjetskom prostoru: u Rusiji, Moldaviji, Ukrajini ili Gruziji. Potrošaču se često razrijeđen razrijeđeni prah..

Vinogradi rastu dugi niz godina, zahtijevaju mukotrpnu skrb, a nakon raspada SSSR-a, nekoliko je farmi nastavilo obraćati pažnju na to..

Sada je u tim područjima malo dobrih industrija, a oni imaju premalo zaliha da bi ispunili tržište.

"Vino semafor" zemalja proizvođača: poželjno je - s oprezom - bolje je izbjegavati

2. Pročitajte etikete na boci vina

Vino u boci u inozemstvu često je bolje kvalitete od onog koje su u Rusiju donijeli bačve i ovdje flaširaju, jer ponekad beskrupulozni gospodarstvenici dodaju nešto konačnom proizvodu prilikom flaširanja, što može značajno smanjiti ukus pića. Provjerite to na boci natpisi su rađeni na jeziku zemlje podrijetla, što znači da je vino rađeno za domaće tržište. Oznaka ruskog jezika, zakonom obvezna, mora biti zalijepljena na vrhu originala.

3. Odaberite suho vino

U slatkim sortama mogu biti prisutni štetni aditivi isahar koji često žele ispraviti okus pokvarenih sirovina. Ako je proračun ograničen, bolje je odabrati suha ili, u ekstremnim slučajevima, polusuha vina.

4. Odaberite crno vino

Ne postoje drugovi za ukus i boju, ali ako nije važno koje vino odabrati, kupite crveno. Bijele sorte su osjetljivije u proizvodnji i njihov se okus lakše pokvariti. Dobra bijela vina obično su skuplja, pa ako imate budžet, dajte prednost crvenim..

5. Odaberite pravu bocu vina

Izbjegavajte prekrasne „fantasy“ boce. Najčešće pažnja na raznim ukrasima sugerira da je proizvođač više fokusiran na vanjsku privlačnost nego na unutarnji sadržaj.

Ali odabir vina s plutovitim poklopcem uopće nije nužan. U posljednje vrijeme, mnogi proizvođači su zamijenili plute vijčanim poklopcem, s obzirom na to da nemaju svi oboljeli čep od čepa..