Kako provjeriti vino na prirodnost kod kuće?
vino - plemenito piće. Pije se polako, uživajući u svakom gutljaju. Prirodno vino ima bogat okus i aromu. Puni se elementima u tragovima i vitaminima, stoga je kvaliteta proizvoda važna.
Danas se proizvodi veliki broj različitih vrsta alkohola. Širok asortiman pića industrijske proizvodnje predstavljena je na policama, a ne postoji uvijek sigurnost da je proizvod prirodan i da udovoljava standardima kvalitete.
Često, kako bi smanjile troškove robe, tvrtke koriste neprirodne komponente koje značajno smanjuju kvalitetu vina. Takav alkohol nije koristan, a u najgorem slučaju štetan je za zdravlje u obliku alergijske reakcije.
Vino u prahu odnosi se na proizvod napravljen od suhog koncentrata bobica grožđa. Glavna komponenta pića je sušena grožđa mora. Nakon obrade, ne sadrži korisne tvari koje su prisutne u sortama pripremljenim prema klasičnoj tehnologiji.
Za razliku od prirodnog alkohola, u napitak u prahu dodaje se alkohol, što negativno utječe na kvalitetu. Suvremene tehnologije omogućuju proizvodnju tekućine koja je po ukusu i boji bliska prirodnoj, stoga je važno naučiti razlikovati kvalitetno vino od lažnog.
Iskusni gurmani i sommelieri odmah vide lažno piće. Za većinu ljudi postoje načini za prepoznavanje lažiranja.
Započinjemo s bojom mirisa ukusa
Da biste razumjeli kako razlikovati pravo vino od neprirodnog, morate znati koja svojstva ima proizvod proizveden klasičnom tehnologijom. Ovo piće ima prepoznatljiv miris, boju i okus. Prilikom kušanja njegova se prirodnost određuje karakteristikama.
Boja, kao i miris, različiti su za svaku marku. Ako je bijela sorta poprimila smeđe nijansu, tada je stvorena od suhog grožđa ili previše starog i kiselog.
Ružičasti izgled, koji je poprimio narančasto-smeđu nijansu, čini piće neprikladno za konzumaciju.
Magenta crvena nije zrelo piće. Tamnosmeđa označava da je alkohol prestar.
Pravo vino nema puno taloga. Dopušteno je u malim veličinama. Ako je dno boce potpuno prekriveno sedimentom, tada biste trebali razmišljati o prirodnosti proizvoda.
Svaka vrsta ima svoj miris. Ovisi o sorti grožđa, tehnologiji proizvodnje i starenju. Aroma dobrog alkohola nema oštar miris alkohola, plijesni i octa.
Razlikujte ih po ukusu - najsigurniji način provjere prirodnosti vina kod kuće. U ovom slučaju ne može postojati jedan jedini kriterij, ali ako proizvod ima gorući okus, osjeća se oštra, agresivna kiselina, osjeća se gorčina u većoj mjeri ili ostaje jak metalni ukus, onda je ovaj proizvod loše kvalitete ili je jednostavno pokvaren..
Prije nego što kupite alkohol, trebali biste obratiti pozornost na njegovu cijenu. Vjerni viničari imat će višu cijenu.
Posebna se pažnja preporučuje platiti kontejnere. Boca treba imati ravnomjerno zalijepljenu naljepnicu s podacima o proizvođaču, datumu puštanja i sastavu sadržaja u njemu. Proizvod u prahu često se prodaje u gustim vrećama, jer to onemogućava boju tekućine i prisustvo taloga.
Osnovni testovi kvalitete
Ne znaju svi kako provjeriti kvalitetu vina kod kuće. Ljudi često vjeruju proizvođaču i onome što piše na etiketi. No, postoji nekoliko testova pomoću kojih možete sami utvrditi kvalitetu alkohola:
- Pravi napitak ostavlja tragove na čaši. Za ovaj test trebate napuniti 1/3 čiste čaše bistrog stakla i nježno je oprati vinom. Dobar proizvod ostavlja tragove na zidovima. Što su tanji, to je alkoholnije začinjen..
- Razumijevanje načina određivanja dobrog vina pomoći će znanju njegove gustoće. Za test trebat će vam staklena čaša, sama voda i alkohol. Postepeno i u maloj količini morate kapnuti vino u vodu. Prirodno će biti u gornjem dijelu čaše, a voda se neće potpuno mrljati. Proizvod koji se sastoji od kemijskih komponenti najvjerojatnije će obojati vodu i u većoj mjeri se otopiti u njoj. Ovaj test najbolje je obaviti s crvenim sortama pića..
- Soda bikarbona pomoći će utvrditi autentičnost vina. Da biste to učinili, proizvod izlijte u malu posudu (čašu ili čašu) i dodajte prstohvat sode bikarbone. Tada se sve miješa. Pravi napitak promijenit će boju u tamno sivu, gotovo crnu, moguće s plavim nijansom.
- Prisutnost bojanja hrane u proizvodu pomoći će u određivanju jednostavne krede. Nekoliko kapi vina kaplje se na komad krede i ostavi da se osuši. Ako je boja mjesta postala svijetlija, u vinu su prisutna umjetna bojila. Ako se mrlja nakon sušenja nije promijenila, piće ima prirodnu boju.
- Na pluti se nalaze podaci o faktoru kvalitete sadržaja u spremniku. Otkopčavši bočicu, vrijedi obratiti pažnju na integritet čepa. Ne smije se raspasti ili deformirati. Ako iz plute ima zagasiti ili kiseli miris, proizvod je loše kvalitete.
- Glicerin test je također popularan. Za eksperiment će vam trebati čista prozirna posuda i glicerin. Vino i glicerin s vodom izlijevaju se u posude u omjeru 1: 5. Prirodno piće ne mrlje.
Ove se metode lako primjenjuju kod kuće, jer ne zahtijevaju posebnu opremu ili komponente..
Kako provjeriti kvalitetu domaćeg vina
Samostalno proizvedeno alkoholno piće uvijek je bilo povezano s prirodnim i kvalitetnim proizvodom. Budući da se u kućnoj proizvodnji cijeli tehnološki proces kontrolira osobno i nema sumnje u prirodnost glavne sirovine.
Nisu svi imali priliku sami napraviti vino, pa su mnogi prisiljeni kupiti domaći alkohol. Često se takav proizvod prodaje u južnim regijama, u turističkim gradovima. U ovom slučaju trebali biste biti budni, jer beskrupulozni prodavači mogu prodavati stara pića ili loše kvalitete..
Bolje je kupiti proizvode od pouzdanih vinara. Prirodnost takvog proizvoda nije dvojbena, ali znajući kako odrediti kvalitetu domaćeg vina također neće naštetiti. Sve gore navedene metode pogodne su za kućni proizvod..
Vrijedno je obratiti pozornost na pjenu. Ako prilikom ulijevanja čaša vina vidi se da se pojavljuje u sredini, a zatim brzo nestaje, onda je ovo piće dobre kvalitete. Ne razrjeđuje se vodom i s dovoljnom izloženošću. Ako se pjena proširila po rubovima čaše, to je znak alkohola s dodacima.
Znajući kako odabrati i odrediti dobro vino, možete se zaštititi od trošenja novca i konzumiranja niskokvalitetnog proizvoda.