Kakvo se vino poslužuje s patkom

Menu

• Kakva vina služiti za različite načine izrade patke
• Dimljena patka i foie gras
• Kakva vina za posluživanje uz jela od divlje patke
• Kakva vina odgovaraju pekinškoj patci

Alkohol ispod patke može se pokupiti miscelanea, sve će ovisiti o receptu za kuhanje koji odaberete. Prednost u pićima i dalje imaju crvene sorte. Svježi, kiseli alkohol savršen je za uravnoteženje patke masti. Dobar izbor uvijek će biti alkohol - Pinot Noir— i —Merlot-.

Također ugodna kombinacija bit će i okus peradi i vina Medoc i Haut-Medoc. Obratite pažnju na vina iz doline Rhone i Beaujolais. Dobra kombinacija jela bit će i barolo, vina iz Toskane, posebno Chianti.

Kakva vina služiti za različite načine izrade patke

Trebali biste obratiti pažnju na način kuhanja patke, jer je to također utjecati na izbor od alkohola.

• Patke za patke nemaju tako bogat okus, pa je bolje obratiti pažnju na vina jednostavnog, prilično lošeg ukusa. Pića od grožđa Pinot Gris ili slatkog alkohola iz regije Loire.
• Ako se jelo peče i poslužuje uz umak od trešanja, crvena i bijela vina bit će izvrstan dodatak. Njemački rizling svojom će kiselinom oduševiti okusne pupoljke, a ujedno je i izvrsno vino za ribu. Crveni low-fat Beaujolais Cruet neće ubiti okus patke.
• Pečena ptica sa začinima i slatkim umakom od meda dobro se slaže s LAN Reserva iz regije Rioja.
• Prženje je jedan od najpopularnijih načina kuhanja patki. Pečeno je nježno, bogatog je okusa i svijetle arome. U tom je slučaju dobro poslužiti bijele sorte - chardonnay - ružičasto i svijetlo crvene poput Pinota Noira i Grenache Noira.
• Ako patka prođe kroz proces kuhanja, zadržava se njena tekstura i sočnost, gubeći bogatu aromu. Stoga treba odabrati alkohol bijeli - Chenin Blanc i Colombard.
• Patke s hladnim serviranim mesom najbolje su kombinirane s laganim bijelim vinima Albarino, Pinot Blanc, Verdejo iz regije Ruedo ili Chardonnay.
• Predjelo s dubokim prženjem u velikoj količini ulja, idealno u kombinaciji s pjenušcima.

Dimljena patka i foie gras

Foie gras je posebna masna jetra, pripremljena na poseban način od debele guske ili patke. Takva jetra ima luksuzan okus i jaku aromu. koji za balansiranje velika količina masti u takvom predjelu, trebali biste odabrati slatka vina sa svijetlim kiselkastim notama.

• Foie gras i francuski bijeli desertni alkohol Sauternes smatraju se klasičnom kombinacijom.
• Pjenušavo Gardet Prestige Charles Rose de Saignee Premier Cru također će se skladno kombinirati..
• Njemački bijeli Dr. Labavi rizling Auslese, koji ima visoku slatkoću koja je izbalansirana osvježavajućom kiselošću i laganom gorčinom, idealan je za pire od gljiva, pečenu i dimljenu patku.
• Slamnati Schittler Riesling Auslese iz Njemačke, koji također ima slatko baršunast okus s jarkom kiselinom u okusu i aromama voća i meda, s pouzdanjem se može poslužiti s masnom patkinom jetrom. Nota mirisa egzotike, jabuke i grejpa savršeno nadopunjuje aromu jela.
• Pušenu patku dojku treba poslužiti sa svijetlim skladnim napicima koji su punih tijela i imaju duguljasti finiš. Na primjer, talijanski crveni suhi alkohol Planeta Merlot sa začinjenom aromom i laganim nijansom metvice savršeno će nadopuniti predjelo. Čileanska crvena suha Caballeta Pinot Noir savršeno naglašava bogatu aromu dimljene patke. Južnoafrički ogrtač Vrlo seksi širozni i krovni pinotage s profinjenim buketom i mekim baršunastim okusom otkrit će bogate nijanse dimljene patke.
• Ako želite eksperimentirati s ukusom, možete odabrati francuski Chateau Marzy. Strukturiran i blag okus alkohola s biljnim i začinjenim nijansama, kao i neobična kombinacija okusa cedra i ribizle, dat će jelu od dimljene patke zanimljivu i bogatu nijansu.

Kakva vina za posluživanje uz jela od divlje patke

prvo red Burgundijska vina treba uzeti u obzir. Pinot noir idealno je rješenje za meso divlje peradi. "Šumski duh" svojstven vinu savršeno se kombinira s aromom i okusom divljači. Posebnu pozornost treba posvetiti pićima iz toskanske doline, te crnom alkoholu iz doline Rhone iz grožđa "syrah" i "grenazh", kao i sličnim sortama iz drugih regija.

"Kakvo je vino meso?" Bi bilo prikladno za stol? Budući da divlja patka ima svjetliji okus od domaće, nju treba poslužiti s aromatičnim Croz-Hermitageom i mačjim roti vinima. Ako se predjelo priprema jednostavno, bez nabora, prikladan je alkohol dugog starenja i kiselosti, poput talijanskog barola i Barbaresco. Najbolje se poslužuje gulaš od divlje patke klasična Burgundska ili Sjeverna Rona.

Kakva vina odgovaraju pekinškoj patci

• Austrijske sorte Zweigelt savršeno će se uravnotežiti ukusu i aromi. Imaju bogatu voćnu aromu, nisku kiselost, nisku potenciju, što savršeno omekšava sadržaj masti u jelu.
• Plemeniti par za predjelo bit će Pinot Noir i Sankt Laurent s suptilnim bobičastim nijansama..
• Bijele sorte bordo, kao što su Chardonnay, Weissburgunder i Grauburgunder, odlični su suputnici u patkome mesu. Ako se ptica poslužuje s slatkim umakom, takva pića uravnotežuju okus s njihovim voćnim notama. Alkohol sa starenjem i laganim nagovještajem vanilije i banane čine okus jela savršenim.
• Punoglasne sorte sa niskom kiselošću posebno su u skladu s ovim prilogom. Na primjer, Gemischter Satz, Grüner Veltliner, Dolcetto iz Pijemonda.

Sada ste spremni razmaziti sebe i svoje goste prekrasnim jelima od peradi. Dokazati savršenstvo i sklad okusa pića u kombinaciji s izvrsnim patkinjim mesom.