Što piju vino - pregled najboljih zalogaja

U davnim vremenima vino se smatralo delicijom bogova, postojala su stroga pravila konzumacije, pretvarajući se u prave rituale. Danas mnogi, dok piju vino, ne znaju kako ga pravilno piti i s čime.

Pravilno odabrana grickalica može otkriti najbolje kvalitete pića.

Pravila za upotrebu svih vina:

1. Prvo morate uživati ​​u boji pića, donoseći čašu svjetlu.
2. Zatim udišite aromu pića, mora imati izražene note grožđa.
3. Sipajte samo malo, vlažeći samo kraj jezika.
4. Otpijte gutljaj, puštajući kisik u usta (lagano ga otvorite).
5. Hrana odabrana za piće ne smije ostavljati okus i ometati njegov okus.
6. Bolje je ne posluživati ​​nekoliko vrsta bijele ili crvene boje u jednom obroku.
7. Ispravno kombinirajte složen i jednostavan ukus. Tako se okus jednostavnog vina nadopunjuje složenim jelom i obrnuto.

Važno je! Ako su predstavljene različite vrste pića, prvo pijte bijelo, a zatim crveno. Mladi također piju ranije, a sazrijevaju kasnije. Prvo suho, a zatim slatko.

Kako bi se spriječilo miješanje okusa i mirisa, različite sorte moraju se sipati u čiste čaše. Vino se nikada ne smije piti u gutljaju, pije se polako i lijepi na usta 2-3 sekunde, kako bi se osjetio buket otvoren.

Pogledajte videozapis u kojem profesionalni sommelier govori kako piti vino:

crvena

Crveno vino je lagani alkoholni napitak napravljen od crvenog grožđa. Ukupno postoji oko 4.500 vrsta. Ovo nije samo ugodan, već i koristan proizvod, stručnjaci su prepoznali pozitivan učinak na kvalitetu krvi i srčanog mišića.

poluslatko

Poluslatka vina su univerzalna, najčešće se koriste ne samo za brze zalogaje, već i za pune obroke i dugu gozbu..

Pogodni zalogaji:

1. Savršeno nadopunjavanje poluslatkog crvenog vina su plodovi mora, osobito rakovi, ostrige, jastozi, rakovi. Okus će se poboljšati ne samo s pićem, već i sa samim morskim delicijama.
2. Također dobar dodatak - povrtne salate koje sadrže grašak i cvjetaču.
3. Posebno divno bit će upotreba visokokvalitetne čokolade (kako s tamnom tako i s mlijekom), s sortama blagog sira, kao i sa sladoledom. A kako bi se napitak napio, dodatno se poslužuje dobro natopljeni čokoladni kolač.
4. Poluslatko crveno nadopunjuju banane, sočne zrele kruške i zrele jagode.
5. Prilikom odabira toplog jela, dajte prednost onom koji sadrži dijetalno meso - zec, jarebica ili piletina.
6. Jela španjolske, talijanske kuhinje savršeno će nadopuniti ovu vrstu pića.

suho

Ovu vrstu pića ne vole svi. Inherentna adstrigentnost i kiselina glavni su uzroci nepopularnosti..

Međutim, odabir prave grickalice može biti zanimljiv za pobijediti:

• Glavni snack je meso, koja apsorbira višak kiseline. Najbolje je preferirati šunku, dimljene kobasice, dimljenu slaninu, slaninu, pileću rolu.
• Zanimljiv dodatak bit će slatko voće: nektarine, mango, breskve i bobice: šljive, jagode. Neki tvrde da je voćna igra spektakularna i kontroverzna. Neće svi imati kombinaciju okusa..
• Prilikom odabira sira odlučite se za zreli i slatki. Na nareske možete napraviti predjelo od maslina i sira.
• Suho vino nadopunjuju pizza i špageti, kao i tartleti.

informacije! Vinski aftertaste i aroma najbolje će uklopiti začinjeno i začinjeno jelo..

Video opisuje koje su grickalice pogodne za crno vino:

Polusuha

Gotovo sva jela su pogodna za ovu vrstu vina..

Najbolji su:

1. Sir, za polu-suh, dodavanje sira u kalupu je posebno zanimljivo, što će otkriti puno nota.
2. Salata s morskim algama i majonezom.
3. Masne vrste morske ribe.
4. Mesne grickalice nadopunit će napitak i njegov okus učiniti intenzivnijim.
5. Jabučne i voćne salate izvrsna su opcija za povećanje slatkoće vina.

slatko

Postoje dva mišljenja: neki vjeruju da slatko vino ne treba dopunjavati i neovisno je, dok drugi tvrde da je takav alkoholni napitak bolje grickat na hranu bogatu proteinima i zasićenim masnoćama.

Pridržavajući se drugog gledišta, razmotrite moguće opcije za užinu:

• Crvena riba savršeno nadopunjuje napitak, posebno tuna i losos.
• Prekrasan dodatak - jela s gljivama i cvjetačom.
• Različiti deserti dobro idu zajedno: kolačići, sladoled.
• Ako odaberete voće, zaustavite se na onima koji imaju kiselost - kiviju, naranču.
• Za slatko crveno vino pogodne su razne vrste mesa, od mesnih rezova do odrezaka.

desert

Desertna vina - vina koja sadrže od 12% do 17% alkohola u sastavu su obogaćena. Vrlo mirisna i slatka, pa ih se često naziva i liker.

Pije ih iz čaša Madeira. Najpopularniji pogled je Cahors..

kombinacije:

• Poslužuje se uz voće ili slatkiše: kolači i slatkiši, pudingi.
• Glavni dodatak je svježi hrskavi kruh.

bijela

Bijelo vino je alkoholno piće blagog ukusa i proizvodi se od bijelog grožđa. Ima žućkastu, zelenkastu, krem ​​nijansu.

Piće ima bakteriološke koristi, bori se protiv virusa i bakterija tijekom prehlade.

poluslatko

• Savršeni dodatak - riblja jela: pečena, pržena, pirjana
• Prilikom odabira mesa bolje je dati prednost bijeloj piletini, teletini, divljači.
• Nježna pasta, kao i plodovi mora - škampi, dagnje, lignje nadopunit će vinski okus..
• Među vrućim jelima najbolja opcija je julienne.
• Fit mladi blagi sir.

Važno je! Poluslatki zalogaji ne bi trebali imati jaku aromu. Inače će ubiti okus vina.

suho

Najbolji zalogaji:

1. Plodovi mora: crveni i crni kavijar, rakovi, jastog, ostrige, dagnje, hobotnice.
2. Jela na pari - riba, ptica, jetra. Takav jednostavan dodatak neće ometati aromu i okus.
3. Prikladno je slatko voće - breskve, kruške, kao i sladoled bez dodataka.

Ne preporučuje se dodavanje citrusima, začinjenim začinima i masnim prženim mesom. To će izazvati iritaciju receptora, a piće će proći nezapaženo.

Polusuha

• Nevjerovatna kombinacija bit će s pecivima i sušijem.
• Kušajte okus vina od guske i patke, kao i foie gras.
• Kremni kolači zanimljiv su dodatak.
• Kobasice naglašavaju najbolje note napitka.

slatko

1. Pogodno za deserte: peciva, kolači.
2. Odlično se slaže s krekerima i blagim sirevima..

Oprez! Poslužite slatko vino vrlo hladno.

U videu, profesionalni sommelier razgovara s onim što kombinirati različite vrste vina za maksimalni užitak:

roze

Ova vrsta pića ima izraženu bobicu i voćnu aromu, note badema i lipe - to je okus ljeta. U pravilu se ružino vino lakše pije, osvježava u ljetnim vrućinama.

Savršeno kao aperitiv, na poslovnom sastanku ili sastanku.

informacije! Temperatura dovoda je 11 stupnjeva. Čaša je napola puna. Optimalno vrijeme izlaganja - 2, 3 godine.

Uspješne kombinacije:

• Divna kombinacija ružinog vina s bijelim i crvenim mesom (na primjer, bijela piletina, pečena u umaku od naranče).
• Dobar dodatak su nježne paste i krem ​​sir..
• Od deserta je bolje odabrati nešto lagano, na primjer, šlag i meringue.

pjenušav

To je šampanjac, glavni atribut Nove godine, vjenčanja i mature.

Asortiman zalogaja vrlo je raznolik:

1. Kao aperitiv, dobro ide uz slane kolačiće..
2. Slani crveni kavijar, sendviči i tartleti s crvenim kavijarom.
3. Najbolji sir je mlad
4. Sladoled (čokolada i bez punila).
5. Jagode i vrhnje, Berry deserti.

Važno je! Unatoč općem uvjerenju, pjenušava vina se ne mogu kombinirati sa čokoladom, kao ni s crvenim mesom. Kombinacija limunovog soka i šampanjca također je neprihvatljiva..

nar

Granatno vino je rjeđe među prezentiranim. Proizvode ga u Azerbejdžanu, Armeniji i Iranu. Piće je svojstvena gustoći, za razliku od drugih vrsta.

Lako se pije, a ostavlja lagani orašasti okus. Bolje je piti ohlađeno, toplo vino podsjetit će na kompot.

informacije! Korištenje vina od šipak dobro je za tijelo, jer antioksidans je i usporava starenje.

Najbolje u kombinaciji s:

• Voće (kruške, nektarine, breskve, jabuke)
• Deserti (spužvasti kolač, slatkiši)

Ispravno odabrano predjelo otkrit će okus vina, učiniti ga zasićenim.

Nakon upoznavanja s trikovima i savjetima o kojima se raspravlja, svi će moći maksimizirati okus, boju i aromu božjeg pića.