Kako napraviti vino od marelice kod kuće
Marelica je jedinstveno voće koje obožavaju svi, bez iznimke. Sastav sočnih plodova naranče uključuje mnogo hranjivih tvari koje su potrebne za održavanje normalnog funkcioniranja svih organa i sustava ljudskog tijela.
Od marelica možete napraviti ukusni džem, skuhati aromatični kompot, ali ne znaju svi kako neobično i nevjerojatno vino dolazi od ovog sunčanog voća. Nakon prvog gutljaja nektara marelice dugo će se pamtiti njegov nevjerojatan okus i mekana aroma.
Siguran sam da će istinske poznavatelje visokokvalitetnog alkohola zasigurno zanimati prilika da od marelice napravite vino kod kuće prema tri jednostavna recepta.
Izlaz će biti domaće vino od marelice jačine 11 do 13 okretaja. Domaće alkoholno piće može se čuvati u hladnjaku ili podrumu do tri godine.
Sastojci
| Komponente | broj |
| zrele marelice | 2,9-3,2 kg |
| granulirani granulirani šećer | 2,9-3,2 kg |
| voda (izvorska ili bunarska) | 10-11 l |
Korak kuhanja
- Izmjerimo 2,9-3,2 kg marelice, nakon čega pažljivo obrišemo svako voće papirnatim ručnikom ili ubrusom. Voće ni u kojem slučaju ne perite, jer na njihovoj kore se nalaze "divlji" kvasac neophodan za aktivnu fermentaciju.
- Pažljivo uklonite sjemenke i polovice voća stavite u prostranu zdjelu.
- Rukama pažljivo gnječite oguljene plodove dok ne dobijete homogenu masu u obliku kaše..
- U veliku posudu ulijte 10-11 litara izvorske ili bunarske vode, a tekućinu zagrijte na 26-30 stupnjeva.
- Ulijte toplu vodu u zdjelu s voćnom smjesom i tamo dodajte jedan i pol kilograma granuliranog šećera.
- Temeljito promiješajte pripremljene sastojke i prekrijte zdjelom s gazom.
- Spremnik šaljemo na toplo mjesto skriveno od sunčevih zraka i inzistiramo na pripremi za pivo 4-5 dana. Svakog dana masu miješamo 2-3 puta dnevno, dok pokušavamo spustiti površinu koja se nalazi na dnu što je više moguće. Ako se to ne učini, tjestenina se može zasladiti i tada će sav posao biti uzalud. Nakon otprilike 15-20 sati, pojavit će se prvi znakovi fermentacije: na površini smjese stvara se pjena i lagano zviždanje čuje se.
- Voćnu masu nježno fermentirajte iz sedimenta, a meso istisnite gazom.
- U dobivenu tekućinu dodajte još pola kilograma šećera i sve temeljito promiješajte..
- U spremnik za fermentaciju napunimo spremnik za fermentaciju, a važno je ostaviti 1/3 posude slobodnom - potrebno je za stvaranje ugljičnog dioksida i pjene.
- Instaliramo vodenu bravu i posudu s sadržajem šaljemo na tamno i toplo mjesto otprilike 33-60 dana. Za aktivnu fermentaciju poželjno je da temperatura u sobi bude od 19 do 26 stupnjeva.
- Nakon pet dana, veleposlanik postavljanja vodene brtve mora dodati pola kilograma granuliranog šećera u mošt. Da biste to učinili, ispustite oko 220-240 ml fermentirajućeg soka i razrijedite šećer u njemu. Zatim vratite gotov sirup natrag i zatvorite posudu vodenom brtvom. Nakon još pet dana postupak ponovite na isti način dodajući preostalih pola kilograma šećera.
- Kad vodena brtva prestane da bubri, sladovina će postati svjetlija, a na dnu će se taložiti talog, pa je fermentacija gotova. U tom slučaju, mlado vino od marelice iz mlijeka tankom cijevi prelijte u drugu posudu.
- Ukusimo tekućinu i po potrebi dodamo više šećera kako bismo povećali slatkoću proizvoda. Ako je šećer izliven, ostavi tekućinu još 7-9 dana pod vodom, u slučaju sekundarne fermentacije.
- Kapacitet za starenje vina ispunjavamo na samom vratu kako bismo izbjegli kontakt s kisikom. Zatim čvrsto zatvorite posudu i pošaljite je na hladno mjesto s temperaturom ne većom od 12 stupnjeva. Ostavimo alkohol da sazrijeva 2,5-4 mjeseca.
video
Video prikazuje proizvodnju vina od marelice s pokrivanjem svake faze i objašnjenjem bilo koje akcije vinara. Brzo možete naučiti kako napraviti domaći alkohol na bazi marelica i uvjeriti se da nema ništa komplicirano.
Osnovne istine
- Za proizvodnju alkohola od marelice možete koristiti i divlje marelice i vrtne sorte. Divlje voće pružit će bogatu voćnu aromu, ali napitak neće ispasti previše sladak, vrtno voće jamči izražen okus, ali blagi miris.
- Marelice bi trebale biti zrele, sočne i bez ikakvih znakova plijesni i truleži, inače piće neće uspjeti. Obratite pozornost i na boju odabrane sorte, jer kora ploda određuje zasićenost boje domaćeg vina.
- Obavezno uklonite sjemenke marelica, ako ne želite da alkohol ima gorak okus i oštar miris badema.
- U slučaju da fermentacija ne prestane nakon pedeset dana, kako bi se izbjegla pojava gorčine, preporučujem isušivanje soka iz sedimenta i stavljanje fermentiranog u vodenu otopinu.
- Ako želite napraviti obogaćeno vino, u fermentiranu i filtriranu smjesu dodajte alkohol ili dobru votku prije posljednjeg zrenja. Obogaćeno vino od marelice ima nešto jači okus, ali traje dulje.
- Ako se tijekom zrenja alkohola na hladnom mjestu pojavi sediment, potrebno je filtrirati tekućinu izlijevanjem u drugu posudu. Vino od marelice smatra se spremnim kad se talog više ne pojavi.
Recept za vino od džema od marelice
Tačno slijedeći upute ovog recepta, možete napraviti prilično jako, vrlo aromatično vino na bazi džema od marelice. Okus ovog sunčanog eliksira gotovo se ne može razlikovati od alkoholnog pića od svježeg voća. Korištenje gotovog proizvoda u malim dozama ne samo da će donijeti zadovoljstvo i zadovoljstvo, već će i pridonijeti poboljšanju probavnog procesa, kao i normalizirati emocionalno i fizičko stanje.
Sastojci
| Komponente | broj |
| džem od marelice | 950-1100 g |
| granulirani granulirani šećer | 145-155 g |
| voda (izvorska ili bunarska) | 950-1100 ml |
Korak kuhanja
- U dubokoj zdjeli pomiješajte 950-1100 g marmelade od marelice i 950-1100 ml izvorske vode.
- Tamo dodamo 95-105 g granuliranog šećera i sve dobro promiješamo..
- Dobivenu masu izlijte u staklenu posudu za fermentaciju i hermetički zatvorite spremnikom s kapronom.
- Posudu postavljamo na toplo mjesto, skriveno od sunčeve svjetlosti.
- Čim pulpa ispliva na površinu i proces fermentacije je završen, filtriramo masu kroz višeslojnu gazu ili finu cjedilu..
- U dobivenu tekućinu dodajte još 45-50 g šećera i dobro promiješajte da se šećer otopi što je više moguće.
- Stavimo rukavicu na vrat posude ili ugradimo vodenu brtvu i vratimo je na toplo mjesto dok proces fermentacije ne završi..
- Čim fermentacija prestane, pažljivo filtrirajte tekućinu kroz cijev, pazeći da ne promiješate sediment.
- Gotov proizvod se puni u bocu, a između tekućine i plute ostaje oko 2 cm zračnog prostora.
- Šaljemo alkohol da sazri na hladnom mjestu tačno dva mjeseca.
video
Video prikazuje recept obogaćenog vina od marelice s aromom kostiju i dozom maline. Na videu će profesionalni vinar demonstrirati korak po korak postupak pripreme čudo pića, kao i okusiti gotov proizvod i podijeliti svoje dojmove.
Korisne informacije
- Svakako isprobajte jednostavan klasični recept vino od grožđa, koja je dizajnirana za provedbu kod kuće.
- Neobično lijepu boju mramora ima domaće - vino od šipak - koje se također može pripremiti samostalno, bez trošenja puno truda i osobnog vremena.
- U bilo koje doba godine, možete ga napraviti sami - vino od naranče - s blagom aromom citrusa i karakterističnim ukusom.
- Nedavno sam otkrio da kod kuće možete napraviti ukusno i nježno - vino od smrznutih bobica - po jednostavnom provjerenom receptu..
Ovo su jednostavna i izvediva pravila za pravljenje domaćeg vina od marelice. Kao što vidite i sami, recepti su krajnje jednostavni i nisu naporni. Ako točno slijedite upute, tada se na vašem stolu može pojaviti boca finog bezalkoholnog alkohola koja se priprema isključivo na prirodnim proizvodima bez raznih kemijskih dodataka i boja koji se koriste za vina s markom..