Kako napraviti tinkturu od marelice

Tinktura od marelice - napitak je vrlo ukusan i aromatičan. Odlikuje ga mekoća, slatkoća, suptilan okus badema i nježna narančasta boja. Kod kuće se sprema za jedno-dvoje.

Sve domaće tinkture od marelice poslužuju se ohlađene. Pijte ih iz hrpe ili čaša. Predjela za njih biraju se ovisno o jačini i slatkoći pića - to mogu biti i glavna jela, kriški sira / mesa / povrća / voća i deserti.

Tajne kuhanja

Ispravan izbor sastojaka tinkture garantira polovicu uspjeha cijelog poduzeća.

Plodovi. Bilo koja sorta je pogodna, a nije važno, svježe voće ili smrznuto. Međutim, ne bi smjeli imati znakove kvarenja, truleži itd. Ako se koriste divlje marelice - pokušajte komadić njihove kože po ukusu - može biti gorak. Nije zastrašujuće, takvo je voće pogodno i za tinkturu, ali morat će ih se oguliti.

Moje marelice, i mi iz njih dobivamo sjeme. U nekim verzijama tinkture koriste se zrnca koja se ekstrahiraju nakon razbijanja sjemenki.

Alkohol. Ovdje se ne možete ograničiti - prikladna je votka ili 45% alkohol, pročišćeni dvostruki destilat, razrijeđen na 45-50% ili konjak. Možete uzeti i rum, džin, rakiju itd. Uz svako od ovih pića, klasična tinktura poprimit će novi okus..

U receptima većine tinktura votka je alkoholna baza, međutim, možete je zamijeniti bilo kojim od gore navedenih pića koja sadrže alkohol.

Sladila. Vodica od marelice dobra je ne samo na šećeru, već i na medu. Njihov se broj može smanjiti ili povećati ovisno o individualnim preferencijama i slatkosti marelice (divlje pomalo kisele). Budite oprezni pri dodavanju dodatnog šećera - pretjerana slatkoća može pretvoriti tinkturu u marelice od marelice.

Ako prvi put kuhate, u tinkturu dodajte pola ili ¾ šećera navedenog u receptu, jer se tada može dodati s malo slatkoće, ali s prekomjernom slatkoćom teže ćete popraviti proizvod.

Aditivi. Posebne note okusa tinkture pojavit će se kada dodate na popis komponenti limunov sok, začine (vanilija, cimet, klinčići) ili aromatično bilje (metvica). Međutim, ako ste netolerantni na bilo koji dodatak, ili ga isključite iz sastava ili odaberite recept bez njega.

Sve spremnike za kuhanje, kao i žlice i drugu opremu treba očistiti, osušiti i, ako je moguće, dezinficirati ili sterilizirati.

Klasična tinktura marelice

Ukusna opcija bez aditiva i sa značajnim vijekom trajanja (u podrumu - 4-5 godina). Budući da u njemu nema sjemenki, nema i ograničenja doziranja - pijte marelice prema potrebama tijela.

Vrlo zanimljivo piće dobiva se ako dio marelica (od 10 do 50%) zamijeni drugim voćem - breskvama, trešnjama bez sjemena, jagodama, malinama itd..

Kupit ćemo:

• cijele marelice - 1 kilogram;
• šećer - 500 gr;
• vodka (drugi jaki alkohol) - 1 litra.

Količina šećera može se smanjiti na 250 gr. ili povećati na 1 kilogram.

Počnimo:

• Marelice podijelimo na polovice i dobijemo sjemenke (od njih možete staviti još jednu tinkturu - opis ispod).
• Polovine voća se stavljaju u staklenu posudu i napune alkoholom, lagano protrese. Alkohol mora u potpunosti prekriti pulpu, ako se to ne dogodi - dodajte dodatnu porciju.
• Spremnik zatvorimo i stavimo ga na prozorsku dasku na južnoj strani (tamo gdje ima više sunca) i ostavimo mjesec dana. Protresite radni komad svakih 5-7 dana.
• Gotovu infuziju izlijte u čistu staklenku, dok se meso ne stisne!
• Preostale marelice napunimo šećerom, protresemo da se ravnomjerno raspodijele, a spremnik s njima ostavimo na istoj prozorskoj dasci još 2 tjedna.
• Dalje, trebate ocijediti sirup od slatkog tekućine iz plodova, iscijediti pulpu i filtrirati dobivenu tekućinu.
• Kombinirajte obje infuzije, uvodeći malo tekućine za kontrolu ukupne slatkoće. Ako se proizvod pokazao dovoljno slatkim, ali sirup ostaje, onda ga ne trebate sve sipati, bolje je koristiti ga za pripremu slastica ili slastičarskih proizvoda.
• Držite piće tjedan dana na tamnom mjestu. Tijekom tog vremena, okus proizvoda je uravnotežen..
• Tinktura prođite kroz filter gaze i pluta u boci.

Tinktura sjemenki marelice

Okus ovog proizvoda nalikuje notornom Amareto. Može se čuvati desetljećima, ali ne možete ga piti više od 100-150 ml dnevno (zbog prisutnosti cijanovodične kiseline). U naznačenom doziranju, tinktura od koštica marelice je potpuno sigurna.

Pripremio:

• vodka (45% mjesečina ili alkohol) - 700 ml;
• nukleole izvađene iz koštica marelice - 100 g .;
• granulirani šećer - 50 gr;
• vanilin - 1 gr.

Stvaramo:

• Mrvice narežite, prelijte u staklenu posudu i napunite ga bocom votke (0,5 l). Zatvorite poklopac, protresite i stavite na sunčani prozor 20 dana.
• Filtriramo "poluproizvod" kroz rez iz gaze.
• Preostale koštice prelijemo čašom alkohola (200 ml), pomiješamo i nakon četvrt sata ponovo filtriramo, ovaj put pažljivo cijedeći pulpu.
• Spajanje tekućina i ponovno filtriranje.
• Otopite vanilin i šećer u tinkturi.
• Premještamo alkohol u tamno, hladno mjesto dana u trajanju od 3-4. I opet filtriramo. Sada se tinktura može koricati u boci.

Začinjena voćka marelice

Ovo je vrlo ukusan alkohol s tragovima slatkog badema i orijentalnih začina. Posebno je relevantno zimi, kada želite ne osvježavajuću svježinu, već ugodnu toplinu. Doziranje - 150 ml dnevno.

Lezite na stol:

• marelice (cijele) - 1 kilogram;
• 40-50% alkohola (votka / mjesečina / alkohol ili drugi) - 0,5 litara;
• šećer - 1 šalica (250 gr.);
• vanilin - 1 gr .;
• cimet - 1 gr .;
• klinčići - 2 pupoljka.

Upute:

• Plod razdijelite na polovice, nabavite sjemenke, a od zadnje - nukleole.
• Mrkvice izmrvite blenderom ili stisnite u mort.
• Preklopite polovice voća, nukleola i začina u staklenku i ulijte odabrani alkohol (treba pokriti cijelu smjesu). Premjestite sastav u tamni ormar u kuhinji i "zaboravite" na 30 dana. Ponekad je, međutim, vrijedno pogledati napredak postupka i protresti sadržaj staklenke (dovoljno je da to učinite jednom tjedno).
• Zatim trebate proći infuziju kroz filter, odvajajući tekućinu od voćne kaše. Stisnuti marelice ili ne, svačiji je posao: kada se iscijedi, ponijet ćete najviše alkohola, ali proizvod će biti suspendiran - bez da ga stisnete - izgubit ćete malo alkohola.

Preporučujemo da ne kapate kašu od marelice, već da je napunite dodatnim šećerom - za mjesec dana imat ćete izvrsne napitke od likera i voća za torte.

• Stavite tinkturu u posudu za skladištenje, pokušajte je ne piti odmah - ostavite je tjedan ili dva (po mogućnosti mjesec dana).

Tinktura marelice

Ovaj napitak ima ljekovita svojstva. Pomaže kod edema, bolesti želuca i srca. Pijete ga samo u ovom slučaju koji vam je potreban 4 puta dnevno po 1-2 žlice..

Ako pijete ne zbog liječenja, već zbog zadovoljstva - doza se može povećati.

Proizvod se čuva oko 3 godine.

Sok dobivamo prolazeći marelice kroz sokovnik (u idealnom slučaju) ili ga kupujemo u trgovini (ako ne postoji drugi način).

Pripremio:

• vodka (drugi alkohol) - 500 ml;
• marelica svježa / sok - 500 ml;
• voda - 200 ml;
• prirodni med, tekući - 150 gr;
• pepermint - 25 gr.

Krenimo:

• Ulijte lišće metvice kipućom vodom i inzistirajte (pokrivajući) oko 4 sata. Filtriramo.
• Infuzija mente pomiješana je s ostatkom sastojaka i ulijeva se 2 tjedna u kuhinjski ormar. Prvih sedam dana - protresti.
• Filtriramo kroz pamučno-gazni filter i izlijemo u boce.

Tinktura od vina i marelica

Najlakša probava koja savršeno nadopunjuje desert. Ako želite jače, dodajte još votke. Slatkost se također može varirati po ukusu..

Uzimamo:

• marelice - 500 gr;
• vodka - 150 ml;
• bijelo vino - 750 ml;
• šećer - 250-450 gr.

kleti:

• Šećer se miješa s vinom i grije dok se potpuno ne otopi..
• Marelice podijelite na polovice i umočite ih u tekućinu (sjeme izbacite van). Nakon vrenja pirjajte sastav sve dok se voćne kriške ne mogu lako izmrviti.
• Uklonite posudu s štednjaka i prelijte votkom. Kad se radni dio ohladi, izlijte ga u staklenku i stavite u hladnjak na 7 dana, nakon čega ga podvrgnemo dugoj i temeljitoj (nekoliko puta) filtraciji.

Tinkture marelice

Osim čistog pijenja, napitak se etablirao u raznim mješavinama. Sve donje mogućnosti pripremaju se miješanjem u tresalici ili čaši:

• Tinktura marelice „English Lady“ i bijelo desertno vino - po 20 ml, liker od metvice - 1 žličica.
• „Coquette“: tinktura marelice - 20 ml, sok od naranče ili sok - 1 žlica, bijeli vermuta - 40 ml, limunov sok - 1 žlica.
• marelice i rakije - po 30 ml, sok od marelice - 40 ml, bijelo vino - 25 ml.
• Valencia: 30 ml gin tinkture marelice i soka od naranče (gin se može zamijeniti likerom Campari ili ih potpuno isključite).
• "Rainbow": tinktura (slatka) marelice i šampanjca - po 40 ml, sok od breskve i ananasa - 20 ml, sirup od trešnje - 15 ml.