Recepti za pravljenje mjesečine od marelica kod kuće

Marelica od marelice ukusno je piće s nježnom aromom voća. Za njegovu pripremu možete koristiti svježe voće i džem od njih. Kvaliteta kaše za destilaciju ovisi o dodatnim sastojcima i pridržavanju tehnologije u procesu kuhanja..

Prilikom odabira recepta za pravljenje mjesečine kod kuće, morate se osloniti na kvalitetu voća. Za marelice, slatke prema ukusu, ne trebaju vam dodatni sastojci. Šećeru dodajte pire od kiselog voća.

Kvasac može smanjiti postupak pravljenja kaše s 40-45 dana na 1-1,5 tjedana. Piće od kaše, fermentirano na operativni način uz sudjelovanje kvasca, bit će mutne boje i imati sekundarni miris.

Slijed i suptilnosti fermentacije

Postupak izrade kaša za destilaciju iz marelica kod kuće uključuje:

• priprema voća;
• odvajanje i sjeckanje voćne kaše;
• pire krumpir pomiješajte s vodom-
• fermentacija u toploj sobi;
• filtriranje tekućine radi sprječavanja gorenja čestica tijekom zagrijavanja;
• frakcionacijska destilacija;
• ponovnom destilacijom kako bi se piće pročistilo od lamela.

Izlaz mjesečine mora biti pažljivo odvojen i temperatura u aparatu treba biti praćena, jer prvi pašnjak, koji se formira na temperaturama do + 89,5 ° C, sadrži toksine.

Za mjesečinu od čistog voća ne preporučuje se korištenje metoda čišćenja. Ponovna destilacija pomoći će u održavanju okusa i mirisa..

Kuhanje od džema marelice

Džem od marelice može se koristiti i za mjesečinu. Jedini uvjet je da ne bi trebala imati plijesan. Za piće uzmite:

• voćni džem - 6 l;
• voda - 30 l;
• kvasac - 300 g.

Od navedenih komponenti, prinos mjesečine bit će 6 litara. Dodavanje 3 kg šećera povećava prinos konačnog proizvoda na 9 l.

1. Braga se kuha na uobičajen način.
2. Džem se otopi u vodi i doda se kvasac.
3. Pripremljena tekućina se ostavi 5 dana na tamnom toplom mjestu..
4. Za pripremu kvasca bolje je koristiti alkoholni kvasac. To će povećati prinos konačnog proizvoda..

Samozatavanje u zanatskim uvjetima zahtijeva vještinu kuhanja kaše, destilaciju i pročišćavanje konačnog proizvoda.

Recept za marelice od marelice ima svoje suptilnosti. Pri dodavanju šećera u voćnim pireima mora se dodati kvas. Postupak pripreme kaše trebao bi biti prirodan.

Kvalitetan izlazni proizvod može se dobiti kombiniranjem 3 dijela pire krumpira s 2 dijela vode. U kašu možete dodati 1 dio zdrobljenih zrelih breskvi, što će poboljšati okus napitka i dati mu kontrast. Da bi se kaša dobro zagrijala i počela plivati, mora biti izložena suncu.

Gotova kaša može se staviti na malu vatru za grijanje bez filtriranja. Tekućina se rijetko sagorijeva kad se koristi kvalitetna destilacijska kocka. Sporo zagrijavanje potrebno je za planirano frakcioniranje mjesečine.

Za očuvanje arome voća marelice preporučuje se napraviti samo 2 faze. Konačni proizvod može se očistiti filtrima s drvenim ugljenom..

Masa kuhana sa kvascem i šećerom mora se filtrirati prije zagrijavanja. Omogućeno je brza destilacija uobičajenom metodom..

Maslačna kaša od marelice - jednostavan, korak po korak recept

Najjednostavniji recept za tekućinu za destilaciju temelji se na upotrebi voća, vode i šećera. Fermentacija će se odvijati na kvascu koji se nalazi na površini marelica.

Ako su plodovi vrlo slatki, tada se može dodati šećera manje nego što je navedeno u omjerima. Braga, izrađena isključivo od voća marelice, daje manje mjesečine, a povećanje količine šećera u mošti daje više šansi za dobivanje mjesečine, nego za rakiju s nježnom aromom.

Fermentacijski šećer ne smije prelaziti 150 g / l.

Optimalne omjere pića od marelice bez kvasca: za 2 kante zrelog voća uzimaju 10-12 litara vode i 4 kg šećera.

Za brzu i kvalitetnu fermentaciju, šećer se može preokrenuti.

Korak po korak:

1. Da biste to učinili, pripremite šećerni sirup s limunskom kiselinom.
2. Prije nego što stavite pivo za fermentaciju, morate pripremiti plodove.
3. Oni se razvrstavaju, uklanjaju se kosti koje piću daju snažan bademasti okus i dodaju gorčinu..
4. Oguljene plodove zgnječite, dodajte šećer i vodu i ostavite nekoliko dana na tamnom mjestu.
5. Pjenu koja se formira na površini kaše treba povremeno uklanjati..
6. Nakon višednevnog fermentacije, na spremnik se postavlja vodna zamka za uklanjanje ugljičnog dioksida.
7. Da biste posvijetlili kašu, tijekom kuhanja dodajte 1/3 šećera i vode nasjeckanim plodovima i smjesu ostavite za fermentaciju.
8. Nakon 2-3 dana, tekućina se ocijedi, preostale čestice ploda se iscijede, razrijede ostatkom vode i šećera i stave na fermentaciju u posudu s vodenom brtvom..
9. Postupak izrade kaše može trajati gotovo mjesec dana. Vrijeme ovisi o gustoći tekućine, količini šećera u voću.
10. Bard, pročišćen od nečistoće, izlije se u kocku za 2/3 volumena. Destilacija se provodi sve dok se ne opazi aroma voća na mjesečini..
11. Nastali prvi destilat ostavi se nekoliko dana da odstoji, a zatim se ponovo destilira..

Prekomjerna zamućenost može se ukloniti karbonskim filtrima, ali vrijedi uzeti u obzir da oni upijaju ne samo lamela ulja, već i aromu. Ako je tijekom destilacije destilat izgubio miris marelice, tada možete u staklenku s pervakom dodati svježe voće..

Dodatna vrijednost

Okus badema nastaje korištenjem nekoliko koštica dodanih mjesečinom. U drugom procesu, sirovo razrijeđen vodom do 30% udjela alkohola.

Destilacija se provodi uz sporo zagrijavanje s minimalnom snagom. Nakon odabira prve frakcije, prijeđite na glavni dio destilata. "Repovi" su odabrani za naknadnu upotrebu u tehničke svrhe, ne smiju se piti.

Svaki je recept i tehnologija izrade alkoholnog pića od marelica različita. Savršenstvo okusa postiže se primjenom kvalitetnih sastojaka i metodama destilacije..

Ali vrijedi zapamtiti da je alkohol u bilo kojem obliku štetan za zdravlje, stoga ga treba konzumirati umjereno.