Kako mogu kod kuće provjeriti prirodnost vina
Vrlo često kada se bira dobro vino zaštiti se od krivotvorenja
Menu
Nažalost, sveprisutna kemija i napredne tehnologije u rukama su poduzetnih proizvođača više puta davali povoda da se u to uvjere..
Stoga, još jednom, sumnjajući u prirodnost kupljenog vina, koristite dostupne metode za dijagnosticiranje njegove kvalitete kod kuće.
Ovo vino uključuje i prirodno vino niske starosti koje, unatoč mladosti, očara svojim buketom svježih okusa. Odlučivši se za marku vina, bilo bi lijepo znati provjeriti autentičnost kod kuće i na što obratiti posebnu pozornost..
- prozirnost. Ponekad je za provjeru prirodnosti alkohola dovoljno pogledati transparentnost, što je jasan pokazatelj kvalitete. A ako okus bilo kojeg pjenušava alkohola pruža karakterističnu kiselost, onda će sigurno biti vrlo proziran. Bez obzira na dob, vino ne bi trebalo sadržavati veliku količinu sedimenata. U crvenoj je malo više nego u bijeloj, ali nakon oštrog drhtanja ne bi trebala biti vrlo stabilna.
- boja. Autentičnost bijelog vina, poput "chardonnay-a" ili alikvota, možete provjeriti njegovom intenzivnom bojom slame bez zelenkastih tonova. A pjenušava se, naprotiv, može razlikovati po svijetloj žutoj boji sa svijetlim tonovima zelenila. Analiza prirodnosti njegovih granatskih ili bordo tonova i crvenkastih nijansi zrelijeg alkohola pomoći će u određivanju kvalitete crvene boje kod kuće..
- aroma. Da biste provjerili sve nijanse vinskog buketa kod kuće, morate pustiti vino da zadrži dah prije nego što kušate, prije otpuštanja boce. Tada viškovi duhovnosti nestaju, a njegova prirodnost omogućuje vam da osjetite jedinstveni buket aroma.
- ukus. Bilo koja marka pravog alkohola ima svoj jedinstveni ukus, a više sezonski ima i ugodan okus. Ali ako je kod kuće teško uhvatiti sve aromatične nijanse alkohola, tada je sasvim moguće prepoznati snažan kemijski, a još više neprihvatljiv alkoholni okus.
Vjeruje se da će prethodno upoznavanje naših okusnih pupoljaka s originalom pomoći u provjeri autentičnosti proizvoda, što će nas zaštititi od upotrebe surogat.
Kako odrediti prirodnost vina
Naravno, teško je smisliti bolji način da se utvrdi autentičnost proizvoda od testiranja na ukus. Ali to se ne daje svima, jer je degustacijom moguće razlikovati pravo vino od lažnog, samo imajući određene vještine.
Memorija okusa neće pomoći, ako umjesto uobičajenog alikvot s mekim cvjetnim notama želite se počastiti pikantom gewurztraminer. A ako želite doći do istine kod kuće, morate znati jednostavne i pristupačne načine kako biste utvrdili autentičnost vina.
Crveno vino
Budući da ovaj proizvod zanima većinu ljubitelja finog alkohola, jako će ih zanimati kako crno vino provjeriti na prirodnost kod kuće.
Organoleptička metoda
Ako vjerujete svom iskustvu kao kušač, autentičnost možete provjeriti pažljivim procjenom vanjskih podataka, mirisa i boje proizvoda. Ako pluta ima neugodan miris ili sam nekorišćeni alkohol odaje ocat, tada se pokvari. Otvorenoj boci treba ostaviti da diše oko 30 minuta, kako bi alkohol pobjegao iz buketa aroma, a ako ostane, onda je to vjerojatno lažno.
Očiti pokazatelj prirodnosti je gustoća, ovjerena laganom nagnutom rotacijom pića u čaši, nakon čega se originalni alkohol ispušta sporim tragovima, a falsificiranje ne ostavlja traga na čaši. Iako iskusni kušači upozoravaju da se to može postići dodavanjem malo glicerina u proizvod.
Ali jednostavna metoda ostaje u službi, jer se vizualno pomoću suptilnosti mrlja može odrediti zrelost. Brzo taloženje pjene formirane u sredini čaše nakon tresenja jasno karakterizira prirodnost pića.
Kako provjeriti crno vino sa sodom
Imajte na umu da na tako jednostavan, ali učinkovit način možete kod kuće provjeriti ne samo prirodnost crvenog alkohola. Da biste to učinili, dodajte malo sode u prozirnu čašu s alkoholom, a ako nema promjene boje, onda je to kemija. Tvari sadržane u izvornom proizvodu nužno će reagirati promjenom boje..
Kako provjeriti vino s vodom na prirodnost
Stavimo alkohol u bočicu ili bocu i prstom stisnemo vrat. Zatim, okrenuvši ga, spuštamo ga u veliku posudu s vodom i lagano ga otvaramo. Ili je izlijte u malu hrpu, a također je bacite u veliku zdjelu s vodom. U oba slučaja, ako je sadržaj u potpunosti obojao vodu - ovo je lažno.
Kako provjeriti kvalitetu vina s testom na glicerin
Kod kuće je vrlo jednostavno provjeriti prirodnost bacajući malo glicerina u čašu. U lažnom alkoholu mijenja se boja glicerina, a kada uđe u prvobitno piće, ostat će bezbojna.
Sve predložene metode pogodne su za testiranje ne samo prijatelja na ukusu. Cabernet ili saperavi, ali i rafiniranijih marki, na primjer, talijanski - chianti - ili barolo.
Bijelo vino
Prije svega, sumnjive kvalitete svjedoče višak sedimenta na dnu, sivkasto ili smeđe nijanse, zagasiti miris plute nakon ukiseljenog vina, kao i karakterističan alkoholni okus koji začepljuje buket i aromu. Čaša s sumnjivim napitkom nakon što se jako trese dugo krasi stabilnu pjenu.
Ali prisutnost mjehurića nije razlog za poremećaj, jer često prirodni preostali ugljični dioksid potvrđuje njegovu mladu dob. Bijelo vino možete testirati i na prirodnost kod kuće pomoću sode, koja, ako je potvrđeno, mijenja boju pića.
Ako je proizvod sumnjiv, tada će obojeni dodani glicerin obojiti u žućkaste ili druge nijanse. Također, prilikom testiranja vodom, nekvalitetan proizvod zasigurno će se pokazati u potpunosti obojenim umjetnim bojama.
Suho vino
Ova kategorija je najmanje vjerojatna za lažiranje, prvenstveno zbog neprofitabilnosti postupka i nemogućnosti maskiranja kemijskog ukusa slatkoćom. I tada će mnogi poznavatelji suhog alkohola vjerovatno iskoristiti sjećanje na svoje ukusne pupoljke o buketu pravih pića, pa će vjerojatno moći prepoznati karakteristične tonove i gruzijskih i operi - i argentinskih malbec, a još više voćnih nota bijele i crvene čileanke Frontera. Važno je odabrati vino, pazeći na dostupnost etiketa koje označavaju godinu berbe.
Semisweet vino
Najčešće krivotvorena pića, čiji kemijski aditivi se lako priguše slatkim okusom. Često lažni snažno odaje prekomjeran alkoholni okus, čak i ako dajete vinu preliminarnu priliku da udahnete čašu kako biste osjetili nijanse vinskog buketa.
Od predloženih metoda za određivanje prirodnosti alkohola za poluslatko piće, ispitivanja glicerina i sode su prihvatljivija, pa
kako šećer kondenzira vino i ne dopušta kvalitativnu provjeru autentičnosti u vodi.
Vremenom i strpljenjem zamjenu možete eliminirati ako alkohol ostavite u otvorenoj čaši dva dana, jer je formirani kalup i natečeni klinovi voća jasan dokaz njegove prirodnosti.
Obična kreda pomoći će prepoznati autentičnost kod kuće, na koju je potrebno kapnuti nekoliko kapi alkohola i ostaviti da se osuši, a ako mrlja ostane iste zasićene boje, onda je ovo definitivno lažno.