Kako napraviti bezalkoholno vino?

Bezalkoholni vino - piće, čija se proizvodnja uklanja uklanjanjem vinskog alkohola iz vinove loze. Ovo vino sadrži 0,5% alkohola, tj. Onoliko koliko u svježe iscijeđenom soku od naranče ili kefiru. Piće bez alkohola je dobra alternativa, zamjenjujući alkoholnu kolegicu, što ga zauzvrat čini popularnim među nepušačima.

  • kalcij;
  • natrij;
  • željezo;
  • magnezij;
  • bakar;
  • kalij;
  • vitamini B i P;
  • jabučna kiselina (ako se vino pravi na bazi jabuka).

Uz to, bezalkoholno piće je bogato aminokiselinama, flavonoidima, polifenolima i korisnim enzimima koji poboljšavaju probavni trakt.

Piće od grožđa bez stupnja indicirano je osobama koje pate od različitih bolesti gastrointestinalnog trakta (na primjer, kronični gastritis). Često piju ovu vrstu pića propisuju se pacijentima koji imaju kronični umor, kao i hipertenziju. To je zbog činjenice da vino bez alkohola ima tonik učinak i poboljšava apetit.

Umjereno konzumiranje pića smanjuje vjerojatnost nastanka aterosklerotskog plaka, tj. Ugrušaka u krvnim žilama. Međutim, trebali biste biti svjesni da postoji veliki broj falsifikata takvih proizvoda, čija upotreba u najboljem slučaju neće donijeti tijelu nikakvu korist, ali u najgorem slučaju će nanijeti štetu. Stoga, prilikom odabira bezalkoholnog pića, morate obratiti posebnu pozornost ne samo na cijenu (kvalitetna vina imaju visoku cijenu) proizvoda, već i na njegov sastav.

Kako napraviti bezalkoholno vino?

Veliki znanstvenik Carl Jung izumio je bezalkoholno piće početkom 20. stoljeća. Ali u to vrijeme bezalkoholna vina nisu bila popularna i postala su popularna tek u XXI stoljeću..

Kako napraviti bezalkoholno vino? U početku se pravi kao jednostavna grožđa koja mora fermentirati neko vrijeme, ali u završnoj fazi pripreme uklanja se stupanj pomoću:

  1. Toplinska obrada. Kada alkohol ispari iz pića kada je izložen visokim temperaturama. Tekućina se zagrijava na + 75 ° C, dok se ne događa samo isparavanje stupnja, već i šećer.
  2. Zamrzavanje. Alkohol u ovom slučaju nestaje zbog hladnoće, koja dugo vremena djeluje na tekućinu.

Druga metoda pripreme napitka omogućava vam bolje održavanje okusa vina, kao i vitamina i minerala koji čine njegov sastav.

Koristi i štete bezalkoholnog vina

Bezalkoholna pića sadrže sve korisne tvari, kao i njihove analoge, ali još uvijek imaju nizak kalorijski sadržaj i nisku (0,3% na 100 g proizvoda) razinu šećera. Zbog toga ih se preporučuje da koriste osobe s dijabetesom i žene koje prate svoju figuru.

Redovita upotreba, u malim dozama, smanjuje razinu kolesterola u krvi i pomaže povećati zaštitne funkcije tijela. Posebno je cijenjen bezalkohol crno vino, budući da povoljno djeluje na aktivnost kardiovaskularnog sustava. To je zbog činjenice da u sastavu takvog napitka postoji veliki broj polifenola - složenih organskih spojeva koji imaju antioksidativne učinke.

Budući da napitak od grožđa koji ne sadrži alkohol nije samo bezopasan, već je i koristan, može se koristiti i u medicinske svrhe kao profilaksa nekih bolesti probavnog sustava.

Gotovo svi proizvodi imaju koristi i štete, bezalkoholni proizvodi nisu iznimka. Posebnu opasnost predstavljaju kemikalije sadržane u piću. Ako zloupotrebljavate nekvalitetno vino, tada možete naštetiti svom tijelu, do teškog trovanja.

Upotreba bezalkoholnih proizvoda kontraindicirana je osobama oboljelim od ovisnosti o alkoholu, jer čak i minimalan udio alkohola može pridonijeti poremećaju pacijenta. Osim toga, ne preporučuje se piti takva pića dojiljama, jer alkohol u vinu ulazi s mlijekom u tijelo djeteta.

Žigi i pravila odabira

Pod krinkom bezalkoholnih proizvoda, nepošteni poduzetnici često nude jednostavnu filtriranu pivu, koja po svojim karakteristikama više podsjeća na sok od grožđa. Takvo piće nije vino. Kako biste se zaštitili od kupnje falsifikata, preporučuje se kupnja vina u specijaliziranim prodavaonicama. Najpopularnija su španjolska vina koja se nazivaju „Legero“.

Marke dobrog ukusa:

  1. Crvena. Može imati boju od ružičaste do rubin boje. Međutim, nakon određenog vremenskog razdoblja, tvari za bojenje sadržane u piću mogu promijeniti svoju boju, zbog čega vino počinje svijetliti, a na dnu boce pojavljuje se talog. To ne utječe na kvalitetu proizvoda. Najpopularnija crna bezalkoholna vina uključuju: "Peter mertes", "White Zinfandel", "Carl Jung", "Merlot", "Cabernet Sauvignon", "Premium bijelo".
  2. Bijela. Ima blijedo bijelu boju ili bogatu narančastu nijansu. Ova vrsta bezalkoholnih proizvoda proizvodi se ne samo od bijelih sorti grožđa. To može biti bilo koja bobica čija pulpa ne sadrži komponente bojanja. Među njima su najpoželjnije marke: „Sutter home“, „Riesling“, „Chardonnay“.
  3. Champagne. To je bobica nektar dobiven cijeđenjem svježeg bilja, cvijeća, voća i korijena. Visokokvalitetni šampanjac ne uključuje sintetičke aditive, konzervanse i kemijska bojila. Uobičajeni bezalkoholni šampanjac je napitak proizveden od strane kompanije Absolute Nature.

Prilikom odabira bezalkoholnih proizvoda, bolje je dati prednost marki proizvedenim metodom zamrzavanja, jer u takvom proizvodu okus ne gubi svoja svojstva, a vitamini i elementi u tragovima duže traju. Ova pića su odabrana za stol na isti način kao alkoholne kolegice. Na primjer, bolje je poslužiti bijele sorte za ribu i sir, a crvene sorte za mesna jela.

Mogu li koristiti tijekom trudnoće?

Bezalkoholni proizvodi, unatoč svojim korisnim svojstvima, još uvijek se ne preporučuju trudnicama, mada mišljenja o ovoj temi mogu biti različita. Ako uzmete visokokvalitetna skupa pića, tada njihova upotreba u maloj količini vjerojatno neće štetno djelovati na zdravlje djeteta i majke.

Ali ako govorimo o onim bezalkoholnim pićima koja se prodaju u svakom supermarketu, najvjerojatnije, sadrže kemijska bojila i konzervanse koji ne donose nikakve koristi. Ako odaberete koje piće ćete koristiti, tada je u ovom slučaju najbolje bezalkoholno suho crno vino.

Povezan

Izbornik