Vrste čaša za vino

Menu

• Nazivi vinskih stolova
• Kako odabrati čaše za vino
• Razlike između čaša za bijelo i crno vino
• Njega posuđa

Plastika nije pogodna za posluživanje pića jer je nestabilna. Metabolizam se ubrzava na toplini ili pod suncem. Kao rezultat toga, dio kemijskih spojeva ulazi u alkohol i mijenja svoj okus..

Da biste dali odgovor na pitanje u kojim se čašama i pićima koristi, morate razmotriti značajke ukusa i mirisa. Receptori u ljudskom jeziku odgovorni su za percepciju različitih nijansi. Vjeruje se da slatkoću osjeća vrh, a kiselina - bočni dijelovi.

Oblik vam omogućuje da ublažite okus ili ga učinite izraženijim, ovisno o tome koje područje jezika dobije tekućinu nakon gutljaja. Na primjer, pri odabiru čaše za bijelo vino s visokom kiselošću, prednost se daje dugoj uskoj zdjeli. Ovaj oblik tjera osobu da podigne glavu, zbog čega tekućina ulazi u bočne dijelove jezika.

Ovisno o volumenu i obliku, posuđe može bolje ili lošije zadržati hlapljive kemikalije. Primjerice, fenoli su zarobljeni u čašama koje se sužavaju na gornji dio, a koje se, izlaganjem zraku, pretvaraju u etere. Oni su odgovorni za otkrivanje arome. Ako je područje kontakta tekućine sa zrakom veliko, fenoli se brže okreću, što pojačava okus suhih sorti. Oblik i visina posuđa važno je uzeti u obzir pri odabiru spremnika za pjenušava vina jer u njemu trebaju biti mjehurići.

Brzina zagrijavanja tekućine ovisi o obliku posuđa. Što je veće područje kontakta, brži alkohol dobiva visoku temperaturu. To može utjecati na otkrivanje buket okusa, ovisno o proizvođaču i korištenim sastojcima. Ponekad morate pokupiti posuđe empirijski.

Oblik čaše utječe na potrošačke kvalitete poput igre svjetlosti, prijenosa palete boja, prozirnosti itd. Za standardno konzumiranje alkohola u standardnim je slučajevima dovoljno kupiti 2 posuđa. Estetama se savjetuje da odaberu čaše pojedinačno, ovisno o željenim vinima, jer čak i uz malu razliku u sjeni, kut izobličenja zraka se mijenja.

Nazivi vinskih stolova

Sljedeće su vrste naočala uključene u modernu klasifikaciju:

1. Bordeaux. Tradicionalno se koristi za bordoska vina ili suha crvena vina..
2. Burgundija. Klasična verzija čaša za burgundsko vino. Dodatno se koristi za posluživanje pinota noira.
3. Bijeli bordo. Koristi se za posluživanje bijelih sorti.
4. Čaše za desertna vina.
5. Naočale su plutajuće. Drugo ime je flauta. Stručnjaci preporučuju njihovo korištenje za posluživanje pjenušca, jer takva jela mogu spasiti mjehuriće i aromu.
6. Naočale s naočalama. Pogodno za koktele od pjenušca..
7. Čaše za vino od ruže. Uz to se mogu poslužiti slatke bijele sorte..
8. Zdjele. Prije se često služio za posluživanje pjenušava vina. Sada se koriste samo na toboganima ili za kremaste koktele, jer imaju široku zdjelu, zbog koje mjehurići i arome brzo napuštaju pića.

Kako odabrati čaše za vino

Izbor ovisi o preferencijama osobe i sorte vina. Na primjer, stručnjaci savjetuju korištenje kristala, jer on čini ukusniji i pojačava igru ​​svjetlosti. Preporučljivo je odabrati naočale bez graviranja kako bi pravilno lomile zrake. Međutim, kristalno stakleno posuđe skuplje je i zahtijeva pažljiviji stav. U standardnim slučajevima odaberite samo 2 čaša za crvena i bijela vina.

Čaša burgundskog ili crvenog vina ima sužene rubove na vrhu. To je potrebno kako bi se maksimiziralo očuvanje kvaliteta pića i ispravan prijenos okusa. Takva su jela punjena s maksimalno 1/3 ukupnog volumena, što vam omogućuje da se riješite oštrine i nježno predate aromu.

Klasično Bordeaux staklo malo je veće i uže od Burgundije. Dizajnirana za posluživanje ostarelih vina. Oblik pomaže tekućini da brzo prođe vrh jezika i aktiviraju ostale receptore. Burgundske čaše koriste se za relativno lagana pića. Oni su niži, ali širi. Tijekom degustacije, dio tekućine pada na vrh jezika, što vam omogućuje da u potpunosti otvorite buket.

Za bijele sorte odaberite izdužena jela s relativno otvorenim vrhom. Piće se može poslužiti u čašama 2 vrste:

1. Uska staklena posuda namijenjena je umjerenom alkoholu. Ona pomaže prenijeti neupadljivu slatkoću..
2. Široke zdjele, malo podsjećaju na čaše za crvene sorte, koriste se za posluživanje jačeg vina. Potonji pomažu osjetiti lagano stezanje i kisele note..

Roze vina imaju više poput bijelih vina, budući da kože grožđa malo sudjeluju u procesu proizvodnje. Za posluživanje mogu se koristiti standardne čaše za lagana pića. Preporučuje se preferiranje jela za bijele sorte s blago suženim vrhom i malim volumenom.

Za pjenušava pića odaberite visoke uske posude. Pomažu u sprečavanju neželjenih kemijskih reakcija i gubitka mjehurića. Da bi sačuvali slatkoću, zidovi se šalju gotovo okomito.

Razlike između čaša za bijelo i crno vino

Da biste odgovorili na pitanje o tome koje se čaše crnog vina koriste, morate razmotriti karakteristike pića. Budući da se korica grožđa uključuje u proces fermentacije, alkohol postaje koncentriraniji, a okus izraženiji. Kako bi se poboljšale karakteristike i očuvale nestabilne kemijske smjese, čaše dobivaju više sferični oblik. Uz to, usporava proces zagrijavanja tekućine..

Bijelo vino u čaši otvara se drugačije. Tradicionalno, njegov je okus nježniji i mekaniji. Kako bi se naglasile slatke note, jelima se daje klasičan oblik koji pomaže da dostavi aromu pića i pravilno usmjeri tekućinu na okusne pupoljke.

Njega posuđa

Da bi se održala kvaliteta posuđa, mora se pravilno očistiti. Materijali lako upijaju mirise i deterdžente. Ako se spremnici ne operu pravilno, počet će negativno utjecati na okus proizvoda..

Često mala količina deterdženta ostaje na zidovima. Rasprostranjuje se po površini u obliku tankog filma, pa ga je gotovo nemoguće vizualno otkriti. Kada se miješaju s vinom, kemikalije reagiraju.

Čaša vina lako se razgrađuje deterdžentima, pa ih ne preporučuje koristiti. Ne čistite posude s perilicom posuđa. Tehnika omogućava apsorbiranje stranih mirisa. U standardnim slučajevima koristi se topla voda..

Ne koristite grube spužve za pranje. Preporučuje se pranje posuđa ručno, jer tvrda vlakna mogu ostaviti ogrebotine na površini. Ne mogu ih se otkriti bez dodatne opreme, međutim, kada je oštećeno staklo ili kristal, materijal počinje snažnije upijati strane okuse i mirise. Posluživanje vina u takvim jelima nije dopušteno.

Nakon pranja površina se polira prirodnom grubom krpom. Ne preporučuje se korištenje novih maramica, jer će oni ostaviti vlakna. Tkaninu operite ručno bez praha ili temeljito isperite.