Koje grickalice djeluju dobro uz šampanjac?

Izbor zalogaja s kojima se pije šampanjac prvenstveno ovisi o tome što čini određenu vrstu pića. Na temelju svojih okusa i aromatičnih osobina, oni odabiru i glavna jela i male zalogaje, kao i njihove sastojke.

Postoje neka pravila, razumijevanje kojih pronalaženje prave vrste pjenušca za obrok ili, obrnuto, pravljenje jelovnika za određeno piće nije teško, ali za to se morate detaljnije upoznati s pitanjem..

Znate li?? Naju suptilnije nijanse pri odabiru jela odnose se na kompatibilnost njihovih sastojaka s sortama grožđa od kojih se pravi pjenušac. Takvi se podaci rijetko navode na bocama, vrlo su specifični, a ako imate primjerak s etiketom koja opisuje sortu grožđa, trebate potražiti relevantne podatke na Internetu ili u specijaliziranim knjigama.

Kombinacija sira i šampanjca

Sir se odlično slaže s mnogim sastojcima u jelima i zasebno se koristi kao prilog mnogim pićima, a šampanjac nije iznimka. Glavna točka pri odabiru: sir ne smije biti pretjerano masan ili prerađen, inače će začepiti sve okusne pupoljke u ustima.

U pogledu pikantnosti, primjenjuje se sljedeće pravilo: što je oštriji, slatkiji bi trebali biti pjenušava vina. Istovremeno, za svaku vrstu šampanjca trebale bi biti najmanje tri različite vrste sira, a uz puno pića možete se ograničiti na dvije za svaku. Sijevima za promjenu možete dodati orašaste plodove, masline, kreker kolačiće i bijeli kruh..

Sir je upravo ono što se često jede uz šampanjac.

Neki se sirevi kombiniraju sa samo jednom vrstom šampanjca, dok su drugi prikladni za specifičan okus napitka. Na primjer, gouda sir prikladan je za pjenušava vina iz njemačkih destilerija, mladi cheddar kombiniran je s vinima bogatog ukusa, a Camembert je univerzalni međuobrok za bilo koju vrstu šampanjca.

Sirna mast, upadajući u želudac, stvara tanki film koji sprečava isparavanje alkohola i, kao rezultat, intoksikaciju, ali samo sve dok koncentracija alkohola ne postane visoka, nakon čega se raspada i brzo postane opijena.

Znate li?? Crveno pjenušavo vino iz sorte - Chardonnay - loše ide uz meke sireve.

Kombinacija jela od peradi i goveda, mesa i morskih plodova uz šampanjac

Najviše univerzalno meso za pjenušava vina je piletina, tehnika obrade omogućuje jednostavno prženje, kuhanje, parenje, ali bez pečenja i pečenja dok ne postane hrskav, masnoće ovdje nije na mjestu. Patka ide bolje s ružičastim, svinjskim i goveđim mesom - sa suhim, slatkim i ružičastim, no prerada i prilog uz meso u svakom slučaju trebaju biti odabrani u skladu s ukusnim karakteristikama pjenušca.

Suha i poluslatka pjenušava vina pogodna su za suši i peciva, dok su pizza i pršut pogodni za polusuha, suha i ružičasta. Hladne juhe laganog ukusa i mirisa nadopunit će gotovo svako pjenušavo vino. Ostrige sa limunovim sokom i školjke s maslinovim uljem, malo octa i peršina pogodni su za različite vrste - dobar šampanjac -.

Idealan zalogaj šampanjca su kamenice s limunovim sokom.

Druga univerzalna opcija je parma šunka, izrezana na male komade. Njegov pikantan i nježan okus kombiniran je s gotovo svim sortama istovremeno, a može se reći i o lagano prženom foie grasu. Žablje noge pržene maslinovim uljem u tijestu od jaja i krušne mrvice klasični su snack šampanjac iz domovine Francuske, Francuske.

Slatki, deserti, voće i drugi zalogaji

Različiti deserti s orasima i orasima pogodni su za mnoge sorte šampanjca. Pitanje je samo u dodatnim sastojcima i načinu pripreme. Od voća, jabuka, jagoda, kao i deserta i peciva spravljenih s njima bit će najprikladnije, dok što je hrana slatka, to je potrebna suša sorta, uglavnom suhi i polusuhi šampanjac.

Sladoled s jagodama, cheesecake, sorbet i krem ​​brulee pogodan je za slatku vrstu pjenušca, a nema sastojaka jakog okusa: limun, kava itd. Čokolada je pogodna samo za bijelu, najbolja kombinacija sa suhim ili polu-suhim napitkom.

Voće je upravo ono što možete pojesti poluslatki šampanjac.

Što se ne bi trebalo poslužiti sa šampanjcem

  • hrana i jela koja sadrže snažne mirisne sastojke: luk, češnjak, neko začinjeno bilje;
  • jela začinjena limunovim sokom, ocatom, majonezom itd..
  • kolači, deserti, peciva i druge slastičarne sa visokim udjelom šećera ili sadrže sastojke jakog mirisa i / ili okusa.

Snack bi trebao naglasiti aromatični buket i okus samog pića. Što je skuplje pjenušavo vino, to su jela jednostavnija..

Važno je! Morate znati ne samo jesti šampanjac, već i što piti prema etiketu, trebate polako, u malim gutljajima. Ispravno je držati čašu za nogu tako da toplina ruku ne zagrijava tekućinu, čija je optimalna temperatura 7-9 ° C. Ako temperatura pređe ovo, okus napitka počinje iskrivljavati.

Vrste šampanjca i odgovarajuće grickalice

vinski

Ovaj napitak sadrži minimalnu količinu šećera i vrlo je lagana okusa, što određuje specifičnosti predjela koje mu se poslužuju. Lagana grickalica (manje kalorija, to je bolja) hrana bez izraženog okusa, bez začina i svijetlih začina. Ako je to stočno meso, onda je i bolje kuhano ili uz lagano pečenje, riba s niskim udjelom masnoće i druge morske hrane, bijela perad, sirevi (brie, koza, mocarela), sendviči i kanape s crnim i crvenim kavijarom, pistacije, škampi itd. str.

Otkrijte i kako jesti brut šampanjca.

Polusuha

Češći izgled nego brut često se poslužuje na prijemima, prezentacijama i raznim događanjima na kojima morate piti, a ne piti, goste. Odlično se slaže sa skupocjenim sirom, kuhanim bijelim mesom, maslinama, pecivima i sušijem, kanapeima i sendvičima s crnim i crvenim kavijarom, bademima, jabukama, desertom od orašastih plodova, bijelom čokoladom, pecivima punim voćem.

Voćne tartlete su nešto što se često poslužuje uz šampanjac za užinu.

poluslatko

Najpopularnija vrsta: otprilike 8 od 10 pijanih boca. Ima dobru ravnotežu šećera, pije se lako, opojna je, ali umjereno. Poluslatki šampanjac obično se jede s nešto više kaloričnom hranom od brutnjaka ili polusuhe, ali ne bi trebao biti mastan. Za to su prikladni perad i divlja perad, blagi tvrdi sirevi, šparoge i cvjetača, kao i kolačići, bobica, kolači, sladoled i voće..

Voćni kolači bit će relevantni za poluslatko pjenušavo piće.

slatko

Sadrži najveću količinu šećera i može se nadopuniti na stolu mesnim jelima s niskim udjelom masnoće, povrćem salatama, ovčjim i kozjim sirom, kao i edam i gorgonzola, orasima, desertima s niskim udjelom šećera i sladoledom bez punila.

Za slatki šampanjac je pogodan sir Gorgonzola.

roze

Pjenušava vina s nježnim okusom i aromom, nadopunjujući svoje zalogaje, trebala bi biti slična piću. Dobra opcija bila bi meso, lagano začinjena ili potpuno začinjena jela. Također na skupocjen šampanjac poslužite losos, tartuf, jastoge i divljači.

Gurmanski ružičasti pjenušavi napitak možete uživati ​​uz jastoga.

Zagrijte grickalicu šampanjca

Ako trebate brzo skuhati nešto ukusno i u skladu s pićem, možete skuhati ekspresnu užinu.

Gorgonzola kanape s grožđem i orasima

sastojci:

  • 10 kriški bijelog kruha;
  • 120 g gorgonzole;
  • 1 žlica šljive. ulje;
  • velika grozd grožđa, po mogućnosti bez sjemena;
  • pola čaše mljevenih oraha;
  • paprika;
  • timijan;
  • sol.

Priprema:

  1. Komadići kruha premazani su maslacem i posuti solju i paprom, pa poslati u pećnicu na 4-5 minuta.
  2. Na svaku krišku kruha stavlja se tanjur sira, malo oraha i pola grožđa.
  3. Kanape na vrhu posipaju timijanom, a predjelo je spremno za stol..

A evo i brzog zalogaja šampanjca.

Foie gras s orahom

sastojci:

  • 100 g foie gras;
  • 100 g 35 posto vrhnja;
  • šaka pečenih orašastih orašastih plodova;
  • 2 kuhana žumanjka;
  • muškatni oraščić na vrhu noža;
  • crni papar;
  • sol.

Priprema:

  1. Kuhani žumanjci, vrhnje, muškatni oraščić, indijski orah i papar i sol pomiješajte u blenderu.
  2. Foie gras je izrezan u okrugle komade i stavljen na tanjur.
  3. Svaki zalogaj guske jetre namaže se masom blendera, a može se poslužiti, najbolje brati.

Za gurmanske grickalice foie gras je dobro predjelo.

Meke kozice od sira

sastojci:

  • 20 kraljevskih kozica;
  • 150 g mekog sira;
  • 2 žlice vrhnja;
  • paprika;
  • sol;
  • kopar.

Priprema:

  1. Kuhane škampe usitnite u blenderu do homogene mase.
  2. U masu se dodaje sir, nasjeckani kopar i nakon toga se opet miješa.
  3. Od mase se oblikuju male kuglice, koje su položene na tanjur i koje se mogu poslužiti do stola.

Od paste od škampi sa sirom možete napraviti kuglice za užinu.

Kanape s ananasom i grožđem

sastojci:

  • 150 g parmezana;
  • 200 g rafiniranih maslina;
  • 200 g bijelog grožđa;
  • 200 g narezanih ananasa.

Priprema:

  1. Sir i ananas narezan na kockice.
  2. Na čačkalicu je nanizana po 1 kocka svakog sastojka, kao i grožđe i maslina.

Sada znate ugristi šampanjac na etiketu.

Prema vlastitom nahođenju, sastojci kanapa mogu se mijenjati u količini i dodati im nove ako su pogodne za piće..

Prilikom odabira grickalice sa šampanjcem prvo morate uzeti u obzir karakteristike sorte, naime njezinu boju i sadržaj šećera. Uz vrlo jednostavan zalogaj, nema pitanja, ali izbor jela koja se sastoji od nekoliko sastojaka je suptilniji. Nakon odabira pjenušca za glavnu komponentu obroka, ako imate mogućnosti, vrijedno je utvrditi koja će od mogućih sorti zasjeniti ili naglasiti prilog, a možda i desert. Naravno, lakše je napraviti jelovnik, počevši od određene vrste šampanjca, birajući samo ona jela koja mu odgovaraju.

Povezan

Izbornik