Kako užinu šampanjca

Odavno smo navikli sve najsvečanije blagdane slaviti uz čašu šampanjca u ruci. Upravo je ovaj alkohol simbol radosti i ljubavi. Pije se na godišnjicama i vjenčanjima, u novogodišnjoj noći i na korporativnim zabavama.

Često nazivamo šampanjac bilo pjenušcem. Pravi šampanjac proizvodi se samo u pokrajini Champagne (Francuska) od posebnih sorti grožđa. Dolazi u mnogim sortama i vrlo je skup..

Međutim, pravila posluživanja i konzumiranja bilo kojeg pjenušca, uključujući i pravi šampanjac, u osnovi su ista. Stoga nećemo biti tako žurni da podijelimo pjenušava vina na kategorije, odvajajući ona proizvedena u Šampanjcu od onih proizvedenih u Rusiji, Njemačkoj ili drugim regijama, a sve ćemo uslovno nazvati „šampanjac“.

Dakle, smislili smo konvenciju, a sada je konačno vrijeme da saznamo kako piti šampanjac.

Pravilo 1. Razlog.

Potrebno je razmotriti u koju svrhu se služi šampanjac. Ako se radi o gutljaju pjenušca za zdravlje mladenke i matičara u matičnom uredu ili za uspješan nastup sportaša na postolju skupštinske dvorane, onda je to najčešće doslovno simboličan gutljaj pića iz čaše. I bilo bi nekako neprimjereno istodobno razložiti različite pojave i početi obilno gristi.

Ali ako je ovo planirani događaj u vašoj kući ili restoranu (na primjer, rođendan ili isto vjenčanje), tada je vrijedno uzeti ozbiljan izbor za užinu. Ali o tome ćemo razgovarati nešto kasnije.

Pravilo 2. Naočale.

Odmah zadržavamo rezervaciju da se šampanjac ne pije iz čaša, čaša i šalica. Za to su stvorene posebne lijepe i blago izdužene naočale na dugoj tankoj nozi. Idealna čaša za piće je kristal. Ali ako niste postali sretni vlasnik kristalnih čaša, onda zapamtite da naočale izrađene od običnog stakla trebaju biti apsolutno prozirne. Najviše im je dopuštalo lagane iskrivljene linije ili „zlatne“ naplatke. Takve čaše pomažu da se šampanjac "otvori", pokažu svoj buket u punoj rasponu.

Pravilo 3. Kako se pije.

Oni piju pjenušavo piće u malim gutljajima, promatrajući mjehuriće koji podižu čašu i prožimaju okus. Led u čašama sa šampanjcem ne prihvaća se.

Pravilo 4. Kako poslužiti.

Prije posluživanja šampanjca mora se pažljivo ohladiti, ali ne smrznuti. Optimalna temperatura bit će 9ºS (od 7 do 10 ºS). To se postiže 3-satnim izlaganjem u hladnjaku (u nedostatku posebne šipke s hlađenjem) ili spuštanjem boce u kantu s ledom. Hlađenje ne samo da pomaže da napitak postane ukusniji, već i smanjuje pritisak u boci. Međutim, nemojte gurati bočicu u zamrzivač kako biste što prije postigli pravu temperaturu..

Prihvatljivo je piće ostaviti u kanti s ledom cijelu večer, postavljajući ga tako izravno na stol.

Ako se planira mnogo gostiju, a stolovi su velike duljine (ili nekoliko), šampanjac se postavlja na svaki kraj stola (ili stola), ali bliže predloženom centru.

Ako je na stolu vaza s cvijećem, boce stavite blizu nje (ali ne i guzicu).

Ako se pokazalo da ste na stol poslužili 2-3 vrste šampanjca, onda za svaku od njih svakako stavite zasebnu čašu. Ali pokušajte ne pretjerivati ​​i poslužujte ne više od 3 vrste pića. Istovremeno, ako želite biti smatrani savršenim aristokratom, sjetite se toga da nudeći različite marke pjenušavih vina morate biti sigurni da je zemlja koja proizvodi sva pića ujedinjena. Na primjer, danas će na stolu biti samo mađarski šampanjac, ili samo ruski.

Pravilo 5. Etiketa.

Ovo je još jedna točka o tome kako piti šampanjac. Ako ga pijete u uskom krugu prijatelja, oprostit ćete svim greškama, ali ako ste došli na luksuzni banket, onda?

Ako ste uzeli čašu iz pladanj konobara, možete je jednostavno popiti ili uzeti nešto voća iz grickalice. Ako je dama s vama u društvu, pričekajte dok uzme čašu. I ona to mora učiniti sama. Odnosno, ne biste trebali zgrabiti šampanjac s pladnja i predati ga dami. Možete joj ponuditi čašu samo ako je donesete s police za piće.

Držite čašu lijevom rukom. Ako se ispostavi da ste stavili svoju čašu na stol, onda je ne biste trebali više uzimati. Ovo je znak da ne želite više šampanjca. Obično ga konobari odmah očiste.

Nakon pozivnice za stol, čaša ostaje sjesti za banketni stol bez nje.

Šampanjac koji je konobar donio u boci na vaš stol u restoranu otvara se s njim. Nikakvih "pucnji" i pjene ne bi trebalo biti.

Ako sami napijete piće, a zatim zapamtite da morate otvoriti bocu držeći je pod kutom od 35-40 stupnjeva i usmjeriti je u smjeru suprotnom od gostiju. Otvoreni šampanjac ima naljepnicu na dlanu. Ulijte polako samo 2-3 minute nakon otvaranja, i to bez pjene!

Pravilo 6. nego zalogaj.

Šampanjci, nažalost, nisu prikladni za sva jela. Na primjer, s borschom nekako nije baš. Neki zalogaji i glavna jela, deserti sasvim su prikladni za njega..

Od zalogaja u kombinaciji sa šampanjcem:

• bilo koji sirevi, uključujući sendviče s njima
• svježe povrtne salate bez majoneze
• kuhana riba ili perad (maksimalno pečena sa sirom)
• patka s jabukama i bez (za vino od ruže)
• plodovi mora (rak, škampi, jastog, ostrige, kavijar itd.) u bilo kojem obliku
• suši (sa suhim i polu-suhim vinom)
• deserti: sladoled, pudingi, žele, čokolada (uglavnom bijela), orasi sa slatkom glazurom ili slanim, marshmallows, kolačići, meringue, kolači, kolači (ne puff). Glavna stvar je da oni ne uključuju kavu i limun.
• voće (osim citrusa): grožđe, šipak, banana, ananas itd..

Općenito, postoji tako nepisano pravilo da boja pića treba odgovarati boji grickalica (bijelo vino - riba, crveno - meso).

Isto se odnosi na slatkiše (suho vino i brut - na sir i plodove mora, poluslatko i slatko - na deserte). Stoga Brut - savršeno zapalite svoj apetit, što je dobar aperitiv, a ružičasti šampanjac savršeno dovršavaju obrok.

Uzgred, uz ružičasti šampanjac, poslužit će se sladoled obložen čokoladom, posut sitno drobljenim orasima..

Vježbajte i otkrit ćete ogroman izbor kombinacija okusa.

Ne kombinirajte sa šampanjcem:

• prvi tečajevi
• slana riba
• meso, osim odrezaka (pod Brutom)
• kobasice, pršut, dimljena jela i režnja
• majoneze salate
• pržene ribe i peradi
• luk i češnjak
• halva, nougat i drugi slatkiši Istoka
• druge vrste alkohola!

Ako se ipak morate prebaciti na jači alkohol, pokušajte ne piti šampanjac, već ga samo malo pijuckati. I naravno da ga ne biste trebali piti nakon žestokih alkoholnih pića.

Sada znate piti šampanjac kako ne biste pokvarili njegov ukus i dojam o sebi.