Kako piti šampanjac i s čime?

Menu

• Kako užinu šampanjca
• Pjenušava vina deserti
• Kako šampanjac ide uz glavna jela
• Što je zabranjeno

Da biste pravilno otvorili bocu, trebate je nagnuti pod kutom od 45-50º, nakon što uklonite foliju s vrata. Ne trese bocu. Zatim žicu koja drži omot treba ukloniti s vrata. Da biste to učinili, odvijte malu petlju. Dlan je iznad plute. Bocu polako okrenite s jedne strane na drugu, čvrsto držeći plutu. Ako se pojavi pjena, postupak se mora privremeno zaustaviti..

Postoji nekoliko vrsta čaša (čaša za šampanjac) za posluživanje šampanjca:

1. lala.
2. Bowl. Ova vrsta stakla koristi se danas za stvaranje piramida na stolu tijekom vjenčanja, društvenih događanja, korporativnih zabava..
3. Frula. Naočale ove vrste uobičajene su zbog sposobnosti zadržavanja plina u piću duže vrijeme.

Prema pravilima etikete, pijte šampanjac na sljedeći način:

1. Čašu za vino treba držati u lijevoj ruci i pijuckati u malim gutljajima.
2. Čašu drži noga, a ne tijelo. Toplina ruku negativno utječe na okus pića.
3. Nakon prvog gutljaja, šampanjac ne treba stavljati na stol. Vino treba dovršiti.

Kako užinu šampanjca

Kao prilog pjenušcu dopušteno je koristiti:

1. Sendviči. Za njihovu pripremu možete koristiti nisko-masne sorte mesa i ribe, kuhana jaja, zelje. Okus napitka poboljšat će predjelo crvenim kavijarom.
2. Plodovi mora. Mješavina dagnji, hobotnica, ostrige, itd. Kombinirana je sa šampanjcem. Morska kelja se ne poslužuje s pjenušcima.
3. Salate. Dobro predjelo bit će salata od svježeg povrća, s dodatkom sira ili morskih plodova. Kao preljev morate koristiti biljno ulje.

Možete uživati ​​u pjenušcima uz sireve. Predjelo za šampanjac bira se uzimajući u obzir raznolikost pića:

1. Camembert ili kozji sir ide uz bilo koju vrstu pjenušca.
2. Aviva poslužuje se uz lagana suha pića.
3. Gouda i Eden moraju se poslužiti uz njemačka vina.
4. Gorgonzola pogodna za lagana slatka pića.
5. Cheddar treba poslužiti uz šampanjac bogatog ukusa.

Što je slađe vino, to bi trebao biti pikantniji okus sira..

Ružičasti šampanjac smatra se najsofisticiranijim pićem. Vino se poslužuje s predjelima i glavnim jelima. Preporučljivo je odabrati skupe ili egzotične proizvode - tartufe, divljači, losos, jastoge.

Ovisno o količini šećera, šampanjac se može kategorizirati kao:

1. Suha (npr., vinski). Sadržaj šećera u piću ne prelazi 3%. Suha vina češće se poslužuju kao aperitiv (prije jela) ili uz glavno jelo. Extra brut se kombinira s morskim plodovima. Brut je pogodan za piletinu i jela, koja uključuju rižu.
2. Polusuho. U takvom šampanjcu šećer nije veći od 5%. Ta su vina prikladna i kao aperitiv i u glavnom jelu..
3. Poluslatko (sadržaj šećera - 6%). Pjenušava sir može biti zalogaj za pjenušavo vino. Polu-slatko piće se poslužuje s jelima od divljači i povrća. Šampanjci su pogodni za slatke deserte - kolače, peciva, slatkiše.
4. Slatko (sadržaj šećera - od 8% i više). Piće se poslužuje za desert, koji ne smije biti pretjerano sladak. Preporučuje se svježe voće.

Pjenušava vina deserti

Što se kao desert poslužuje uz šampanjac:

1. Sladoled. Prednost treba imati voćni, kremasti i krem ​​brulee. Crveno ili ružičasto pjenušavo vino kombinira se s čokoladnim sladoledom (po mogućnosti s orasima). U ovom slučaju, šampanjac i čokolada kombiniraju se samo ako je posljednje mlijeko ili bijelo.
2. Bobice. Najbolja opcija su svježe jagode obložene mrvicama čokolade i orašastih plodova..
3. Voće. Možete poslužiti piće s voćem: jabuke, kruške, smokve, grožđe. Krupne plodove treba sitno nasjeckati. Prikladan desert bio bi voćni kanape..

Pravila dobrog ukusa dopuštaju i posluživanje marmelade, marmelade, pudinga, kolačića, želea kao desert.

Kako šampanjac ide uz glavna jela

Etiketa šampanjca može se piti s mesnim i ribljim jelima. Meso i riba su odabrane sorte s niskim udjelom masti. Posuđe treba kuhati, kuhati na pari ili peći. Najbolji zalogaj šampanjca mogu biti pileća prsa. Za pripremu jela morate:

1. Dobro opranu dojku premažite s malo soli.
2. Pomiješajte 1 žlicu. l. maslinovo ulje sa 1 žlice. l. maslaca i dobivenom smjesom premažite meso.
3. Pecite grudi u pećnici ne više od 15 minuta na temperaturi od 200ºS.
4. Zasebno pripremite umak od 100 g maslaca i 100 g kadulje. Komponente se miješaju u tavi i pirjaju (ne prže) nekoliko minuta.

Bakalar s cherry rajčicom možete poslužiti s brutom. Da biste pripremili ovo jelo, trebate:

1. Podmažite 4 komada ribljih fileta maslinovim uljem i pecite ih u pećnici 10-15 minuta na temperaturi od 200 ° C. Prije kuhanja dodajte narezane rajčice.
2. Posudu pospite s nekoliko kapi balzamičnog octa.

Šampanjac se kombinira s jelima od morskih plodova. Kao glavno jelo na stolu se mogu poslužiti kamenice od ananasa, za pripremu kojih je potrebno:

1. Ananas operite i očistite od čvrstih elemenata.
2. Ananas analizirajte po dužini, iz njega izvadite kašu.
3. Pirjajte 100 g škampi u maslinovom ulju 2-3 minute.
4. Pripremite smjesu od 50 g meda, 1 žlica. l. maslinovo ulje i pirjane škampe.
5. Gotovom smjesom napunite ananas.

Što je zabranjeno

Uz šampanjac ne poslužite:

1. Začinjeni umaci. Začin koji sadrži češnjak, luk, crvenu papriku i druge sastojke za „spaljivanje” zabranjen je. Ne koristite majonezu i umake na temelju nje za preljev salata. Takvi proizvodi prigušuju osjetljivost okusnih pupoljaka, ne dopuštajući vam da osjetite okus pića.
2. Istočni slastice (nougat, turski užitak). Nakon konzumiranja viška slatkog deserta, bilo koja vrsta vina može se činiti kiselom.
3. Citrus. Narandže, grejp i drugi citrusi iritiraju oralnu sluznicu.
4. Osušena riba. Podnošenje takvog proizvoda etiketama je zabranjeno. Zabrana sušene ribe povezana je i s viškom soli..
5. Gljive. Izuzetak se može učiniti samo za tartufe.
6. Tamna čokolada Visok sadržaj kakaa smanjuje osjetljivost okusnih pupoljaka.

Osim toga, nije uobičajeno servirati masno meso i kobasice svih vrsta (lignje, korica). Ovi proizvodi poslužuju se samo kao dio sendviča ili salata..