Kako napraviti domaće vino od ribizle
Menu
Glavni sastojci:
sastojci:
- Ribizla - 2 kg
- Voda - 3 litre
- Šećer - 1 kg
Ribino vino kod kuće od svježih bobica
Ovaj recept za vino od ribizle može se koristiti za izradu napitka od crne i crvene ribizle. Unatoč činjenici da se obično ne preporučuje miješati ove bobice, za ovo možete sigurno koristiti bobica asortiman i dodati druge bobice u ribizlu, po vašem ukusu.
Prije nego što napravite vino od ribizle, bobice se ne operu, tada divlji kvasac ostaje na njihovoj površini, što osigurava fermentaciju napitka. Međutim, ako ste zamrznuli ribizlu oprali, možete dodati malo suhog kvasca za pića.
Ribiz će biti potrebno staviti u prikladan tanjur i ostaviti da se otopi. Da bi proces bio brži, možete dodati malo hladne vode bobicama. Kad je ribizla mekana, treba je dobro mijesiti i lagano zagrijati na srednje jakoj vatri.
Zasebno pomiješajte vodu sa čašom šećera i ulijte je u mješavinu ribizle. Kad se zagrije na 28-30 stupnjeva, možete dodati malo kvasca ili grožđica i staviti na toplo mjesto za fermentaciju. Budući da će fermentacija biti prilično olujna, u spremnik napunite najviše 2/3 ukupne količine.
4-5 dana možete probati fermentiranu smjesu - ne bi trebala biti jako slatka. Ulijte preostali šećer u njega, pomiješajte, prelijte u staklene staklenke i zatvorite poklopac vodom. Umjesto kapka, preko vrata možete nositi gumenu rukavicu.
Domaće vino od ribizle iz svježih bobica trebalo bi fermentirati najmanje 3 tjedna, ponekad fermentacija može biti i malo duža. Iscijedite vino iz taloga i filtrirajte ga tek kada fermentacija završi. Kad je vino spremno, piće će biti lijepe svijetle boje i prilično prozirno, na dnu limenke će se nalaziti talog kvasca, a pulpa će biti na površini.
Jačina vina ovisit će o količini šećera koju ste dodali. Ako volite jača pića, šećer podijelite na 4 dijela i dodajte ga svaki tjedan tijekom fermentacije sladovine.
Domaće vino od smrznute ribizle
Vino od smrznute ribizle može se napraviti samo od crvene ili samo od crnih bobica. Budući da su okusi tih bobica različiti, trebat će ih pripremiti odvojeno. Ovaj je recept pogodniji za izradu mirisne crne ribizle..
Za pripremu poluslatkog vina trebate uzeti sljedeće proizvode:
- Crna ribizla - 1 kg
- Voda - 0,5 L
- Šećer - 2 šalice
Zamrznute bobice izlijte u prikladnu posudu, ostavite na toplom mjestu da se dobro odmrznu i mijesite. Bobice možete nasjeckati u blenderu ili proći kroz mlin za meso. U količinu vode dodajte pire od ribizle i dobro promiješajte.
Budući da je bobica prilično kisela, možete povećati količinu šećera po vašem ukusu. Ali u ovom će slučaju vaše vino biti malo jače.
Ulijte šećer u mješavinu vode i bobica, ponovo dobro promiješajte i dodajte čašu bijelih grožđica. Ne perite grožđice prije dodavanja moštu - na njegovoj površini je sačuvan vinski kvas potreban za pripremu napitka.
Stavite pripremljenu slamu na toplo mjesto 5-6 dana tako da počne fermentirati. Kad se pulpa digne na površinu, trebat će je pažljivo ukloniti - piće možete procijediti kroz fil.
Ulijte fermentirani sok u staklene staklenke od tri litre, stavite na njih poklopce s bravama s vodom ili gumenim rukavicama i stavite ih na toplo mjesto još 3-4 tjedna. Vino se može smatrati spremnim kad potpuno prestane lutati i postane prozirno.
Mirisno piće može se filtrirati, sipati u dekanter i uživati u nevjerojatnom ukusu.
Vino od ribizle sa grožđicama
Vino od ribizle kod kuće vrlo je jednostavno pripremiti.Za to ćete trebati uzeti crvenu smrznutu ribizlu, šećer, vodu i malo bijelih grožđica..
Da biste napravili napitak od crvene sorte bobica, uzimaju se isti sastojci kao i za crnu. No, budući da se razlikuju u ukusu, njihovi će udjeli biti različiti.
Trebate ponijeti:
- Crvena ribizla - 1,5 kg
- Šećer - 1 kg
- Voda - 1,5 L
- Koprive - 200 g
U zamrznutu bobicu ulijte malu količinu vode. Kad se ribizla potpuno otopi, trebat će je dobro ohladiti. Bobice možete nasjeckati guračem ili običnim blenderom. Prelijte preostalu vodu u bobice pirea i dodajte šećer.
U pire od ribizle dodajte bijele grožđice, ponovo dobro promiješajte i smjesu stavite na toplinu za fermentaciju. Nakon otprilike 3-4 dana, smjesu će trebati filtrirati, pulpu prebaciti u zasebnu zdjelu, sok iscijediti u čiste staklene staklenke. Celuloza se može zamrznuti i koristiti za pravljenje nove posluživanja vina.
Filtrirani sok pokrijte poklopcem s vodenom bravom, zamotajte staklenku dekom i stavite na tamno toplo mjesto 3 tjedna. Gotovo vino ocijedite, prelijte u čiste staklenke ili boce i stavite na hladno mjesto da odstoji jedan dan. Nakon toga se može kušati vino..