Bugarska vina i njihova obilježja

Superpopularni u savezničkim vremenima, uspješno je preživio krizu devedesetih, napravio dobru konkurenciju talijanski, —Španske - pa čak i - francuske - u nogama, primajući medalje na prestižnim izložbama danas ...

Sve su to bugarska vina - vrlo su zanimljiva, zaslužuju detaljno razmatranje i nenadanu degustaciju. Stoga pogledajmo bliže njihovu povijest, okus i aromu, značajke izdanja i kulturu pijenja.

Pogledajmo kultne sorte i marke - tako da za dobru priliku možete odabrati bocu nečeg lijepog.

ukus

Okus bugarskih vina

Sljedeće su karakteristike karakteristične za crvene sorte: 

  • zasićen, ali skladno voćna baza, puna i duboka. Bogatstvo „rezervata“ Cabernet sauvignona impresionirat će čak i vrlo iskusnog kušača.
  • izražen, ali mekani završetak s bobice nota. Skoro svaki brend ugodno se otkriva, debitirajući stereotip da suha vina ne mogu biti nježna.
  • svježina pa čak i intenzitetom obogaćujući iskustvo. Zahvaljujući njoj, svaki gutljaj osnažuje, pa je tako cool osjetiti igru ​​pića na jeziku po vrućem vremenu..

Bijele sorte iz Bugarske pamte se po takvim svojstvima:

  • Uravnotežen okus, čija je voćna baza često obogaćena laganom kiselošću jabuka i agruma, postoji prostor za mednu slatkoću. Lokalni chardonnay napravljen od vrlo slatkog grožđa (do 22% šećera) nešto je potpuno posebno.
  • Dugo je zalogaj, nježno nastavljajući bazni sastav. Svaki gutljaj dugo se osjeća na jeziku, možete uživati ​​u njemu.
  • Složeni temelj - umjesto jednog izraženog tona u njemu, nekoliko harmonizirajućih nijansi. Stoga je uvijek zanimljivo piti - otkrivate aspekte kombinacija.

Znate li?? Najviše „bugarskog“ okusa u mladim vinima je u dobi od 1,5-2 godine. Upravo se u njima često iscrpljuje maksimalna zasićenost voćem i još sezonski. Dakle, to nije slučaj kada trebate potjerati plemenitu starost alkohola.

boja

Bugarska vina i njihove boje

Kako šik čak i mlada bugarska vina igraju na suncu! Postoje estete koji sipaju čašu, ali ne pijuckaju prvi gutljaj - jednostavno zato što se dive nijansama nijansi.

Crvene vladare odlikuje sočnost, dubina i izražajnost. Pravi klasici su tamno rubin i bordo, gotovo crne boje, mada postoje bobičasto crvena s crvenkasto-ciglastim sjajima. Asertivnost okusa vidljiva je golim okom i jasna je i prije nego što probate piće.

Bijele serije odlikuju se nježnom zasićenošću. Zlatnost im je svojstvena, oni spektakularno blistaju u čaši. Luksuz tako svijetle boje skladno je zasjenjen svježinom zelene boje. Prije nego što popijete prvi gutljaj, shvatite da ovaj alkohol pojačava.

aroma

Aroma bugarskog vina

  • Bogatstvo crvene linije miriše i serije otkriva bobice nota. Na primjer, lokalni merlot oduševit će poznavatelje nijansama zrelih malina., a kadarka će dati čitav buket aroma u koji se isprepliću čak i trešnja sa jagodama. U elegantnom vlaku ima mjesta čak i za slatku profinjenost vanilije.
  • Bijele serije i vladari također su vrlo mirisni, ali se otvaraju drugačije.. Kušajući ih, možete uhvatiti najviše nježne miriše na zrele breskve i romantične ruže. Često se čuju divlji cvjetovi, a kod nekih sorti - plemenita zrelost hrasta. Citrusne, jabučne i tropske note također su vrlo cijenjene - osvježavajuće su i zbog toga prikladne.
Znate li?? Znatan dio njihovih organoleptičkih svojstava vina iz sunčane Bugarske dobiva se kao rezultat fermentacije u bačvama. Zahvaljujući tome, okus crvenog Melnyshko Khiersovo osjeća sezonsku plemenitost nota hrasta, a bijeli muškat iz serije Balkan Collection ima, osim cvjetnih mirisa, i laganu začinjenu aromu. Poznate sorte stječu nacionalni okus i to je predivno!

Bugarska tehnologija proizvodnje vina

Bugarski način proizvodnje vina

Ima ih niz specifičnih točaka:

  • Iskorištavanje tople kontinentalne klime u nekim regijama (poput doline Strume) berba grožđa započinje relativno kasno - u trećem ili četvrtom tjednu listopada. Ali do ovog trenutka već je maksimalna koncentracija šećera u plodovima.
  • Proizvođači iz Bugarske vole čuvaju svoja vina u hrastovim bačvama. Zahvaljujući tome, alkohol brzo doseže zrelost potrošača (doslovno za godinu i pol marke marke, a za 2-3 - rezervne) i stječe karakteristične hrastove nijanse arome i okusa.
  • Suvremene tehnologije u procesu proizvodnje kombiniraju se s stoljetnim tradicijama. Na primjer, neki proizvođači, kao što je Vila Vinifera, opremljuju svoje biljke naprednom japanskom i američkom opremom (kako bi se zajamčila kvaliteta alkohola), ali istodobno nastavljaju drobiti grožđe nogom..

Zamjenjujući strojnu radnju vlastitim, ljudskim, majstori su dio pića stavili u sebe, čineći ga što je moguće autentičnijim.

Kako odabrati pravo bugarsko vino i razlikovati ga od lažnog

Kako odabrati originalno vino iz Bugarske

Upoznavanje treba započeti s mladim sortama, čija starenja ne prelaze godinu i pol do dvije godine. Oni će najcjelovitije otkriti karakterističan okus i aromu, dajući najiskreniji početni dojam. A prije svega je bolje upoznati Crvene. Samo zato što su predvidljiviji i bogatiji našim zemljopisnim širinama. A onda, ako vam se sviđaju njihove izvorne bilješke, možete otići dalje i kupiti bocu bijele boje.

Zaštiti od lažiranja dovoljno jednostavno - pri kupnji trebate se voditi sljedećim pravilima:

  • Sjetite se originalnog vina iz Bugarske vjerojatno neće koštati manje od 3-4 eura za 0,75 litara.
  • Obratite pažnju na detalje (datum punjenja, logotipi i slično) na naljepnici, koleretke (ako postoji) i zastoj u prometu - moraju biti isti.
  • Pogledajte sadržaj boce na svjetlu, ako je moguće - nikakav sediment ne bi trebao biti.
  • Provjerite pravopis marke i, ako piće spada u kategoriju visokokvalitetnih, pronađite na etiketi DGC ili Controliran.
Znate li?? Etikete govore o klasi alkohola. DGC potvrđuje da je riječ o alkoholu iz rezerve, odnosno da se ostari u bačvi prije flaširanja 2-3 godine. Controliran pokazuje primanje certifikata od stručne komisije koja potvrđuje poštivanje regionalnih proizvodnih standarda.

Kako poslužiti i piti bugarsko vino

Kako i sa čim poslužiti bugarsko vino

Prelijevanje njima, posebno crvenim, najispravnije je u čašama kao što su Burgundija, a još bolje - Bordeaux. Oblik takvih jela, širok pri dnu i sužen prema obodu, pomoći će da savršeno otkrijete zasićenost voća. Bijele sorte mogu se piti iz običnih vagona koji će, bez iskrivljavanja, prenijeti osvježavajuću kiselost i mednu slatkoću.

S obzirom da su vina lagana, tanina je u njima relativno malo, što znači da ih prilikom posluživanja nije potrebno sipati u „decanter“ i inzistirati na sat ili dva. Iako, zbog vlastitog samopouzdanja, možete lakše i koristiti aerator.

Bijele tragove s izraženim notama muškatnog oraščića odgovarajuće je ohladiti na 6-70 C prije posluživanja. Crvene će boje savršeno otkriti punoću svoje voćne i bobice na temperaturi od 10-140 C (ali ne niže).

Morate piti kao svako dobro vino, to jest, polako, polako, udišući aromu, pauzirajući između gutljaja. Ukusite, otkrivajući buket okusa i mirisa, isprobajte svaku nijansu, a zatim dobijete maksimalno organoleptičko zadovoljstvo.

Koji se proizvodi kombiniraju s bugarskim vinima

Sir, i tvrd i plijesan, tradicionalno se servira iz laganih zalogaja. Od vrućeg posebno se favorizira meso, a bilo koje - svinjetina, govedina, janjetina i u bilo kojem obliku, od prženog do dimljenog. Perad ili zec su također prikladni - sami Bugari nisu posebno zabrinuti zbog gastronomskih kombinacija, jer su njihova lagana pića savršena za gotovo sve.

Vrste bugarskih vina

vrste vina u bugarskoj

Pored dobro poznatog i kultiviranog merlota, cabernet-sauvignona ili „pinot noira“, prilikom pregleda bugarskih vina potrebno je razgledati i sorte s lokalnim nazivom, jer oni određuju identitet pića. Obratimo pozornost na njihove ključne karakteristike.

  • Mavrud - daje bogatu voćnu svježinu ukusa i vrlo tamnu duboku rubinastu boju. Izrađuju snažne suhe i poluslatke marke koje su relativno bogate taninima, na primjer, manastir Shushukan.
  • Gamza - daje uravnoteženu meku buket i svjetlinu boje rubina. Temelj za blagovaonice, deserte, pa čak i pjenušave vladare.
  • Kadarka - s visokom koncentracijom šećera (više od 25 g / dm3), različiti začin bobice. Energična asertivnost svakog grla kombinirana je s još laganom rubinskom bojom.
  • Vino Shiroka Melnyshka (Miller) - moćna sorta koja nakon starenja otkriva svoj puni potencijal i daje mirisni buket s tragovima hrasta i duhana. Takav miris čini divan par sa slatkoćom i elegantno se igra u čaši sa svojim tamnim nijansama trešnje..
  • Dimiat - daje medenoj slatkoći i bademu gorku, aroma osjeća prozračnu lakoću bagrema. Razlikuje se nježno zelenkastom bojom.
  • Misket - hibrid dima i rizlinga, kojeg karakterizira ujednačena baza s nijansama muškatnog oraščića i cvjetnim mirisom. Boja - veselo zlatna.

Zasebno, napominjemo i traminer, jer se u bugarskim vinima ova paneuropska sorta igra na novi način. Njegov izvanredni tropski okus, začinjen začinima, savršeno se kombinira sa suhom pićima karakterističnim za nacionalnu proizvodnju. Kombinacija je upravo fenomenalna, posebno za bijele vladare..

Počnite otkrivati ​​ona vina od kojih stanovnici Bugarske već dugo oduševljavaju. Značajne marke i linije postoje u svakoj kategoriji, od proračunskih do luksuznih - upoznajte ih, samo ih koristite umjereno.

Povezan

Izbornik