Tinktura kokosa (od strugotina ili svježe pulpe)

Domaći liker od kokosa je gotovo prozirni ili svijetlo bijeli napitak ugodne suptilne arome kokosa i karakterističnog blagog okusa. Slatkoća se regulira količinom dodanog šećera.

Za kuhanje možete uzeti kokos ili kokosovu pulpu. U prvom je slučaju postupak jednostavniji, ali miris pića ugodniji je na pulpi. Okus je isti, a boja na strugotinama je svjetlija.

Kao alkoholna baza prikladni su bijeli rum, rafinirani šećerni mjesečnik (dvostruka destilacija), votka u trgovini ili etilni alkohol razrijeđen na 40-45%. Destilati žitarica i voća prekidaju osjetljiv okus koksa, a isključen je i ostarjeli alkohol. Idealan bijeli rum.

Sastojci:

• kokosove pahuljice - 25-30 grama (ili pulpa od 1 kokosa);
• votka (rum, alkohol 40-45%, mjesečina) - 0,5 litara;
• šećer - 1 žlica + po ukusu;
• voda - za smanjenje snage (po želji, po ukusu).
• vanilin šećer - 4-8 grama (po ukusu, po želji).

Poželjno je dodati šećer od trske. Med u ovom receptu je isključen, jer se ne slaže s kokosom. Vanilin šećer obogaćuje aromu napitka.

Recept tinkture kokosa

1. Ako se koristi svježi kokos, oljuštenu pulpu usitnite mlinom za meso ili miješalicom. Infuziji (tekućina unutar voća) možete dodati i kokosovo mlijeko.

2. Stavite kupljenu ili domaću kokosovu pahuljicu u trgovinu u posudu za infuziju. Ulijte alkoholnu bazu (votka, mjesečina, alkohol). Dodajte 1 žlicu šećera (da omekša okus). Promiješajte, dobro zatvorite.

3. Inzistirati 10 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Protresite svaka 2 dana.

4. Gotovu tinkturu kokosa procijedite kroz 2-3 sloja gaze ili fino sito. Dobro iscijedite pulpu (više nije potrebna).

Pažnja! Nakon filtracije, bijeli otoci mogu plutati na površini svježe tinkture kokosa ili se čak može stvoriti film - ovo je kokosovo ulje. Mora se pažljivo sakupljati žlicom..

5. Kušajte piće. Po želji zasladite dodatnim šećerom. Da bi se smanjila čvrstoća, može se razrijediti vodom ili šećernim sirupom (pomiješajte vodu i šećer u jednakim dijelovima u loncu, prokuhajte, kuhajte 3-5 minuta na laganoj vatri, uklanjajući pjenu, a zatim ohladite na sobnu temperaturu ).

6. Ulijte kokosov liker u boce za čuvanje. Zatvoriti hermetički. Ako se doda šećer ili voda, ostavite u hladnjaku 2-3 dana da se okus stabilizira..

Ako se na dnu pojave zamućenost ili talog (zbog nekvalitetnog čipsa ili šećera), filtrirajte kroz vatu ili filter za kavu.

Rok trajanja daleko od izravne sunčeve svjetlosti je 2-3 godine. Sadržaj alkohola - 35-37% (bez razrjeđivanja vodom i šećerom).