Arak - istočni mjesec

Arak, izum Istoka, tinktura anisa je destilata jačine 30-60%. Boja mu se kreće od prozirne i bijele do žute i zlatne. Naziv ovog alkohola proizlazi iz tehnologije njegove proizvodnje - u procesu destilacije sirovine se "znoje", što na arapskom zvuči kao "araka" ili "arak".

Raspon okusa pića uglavnom ovisi o zemlji u kojoj se proizvodi. Kažu da ima ukus votke Uzo (Grčka), mastike (Bugarska) i rakije (Turska). Ruski analog pića može se nazvati običnim domaćim mjesečinom.

Ali, zasigurno, aromatski buket Araka dolazi u većoj mjeri od sirovina koje su podložne njemu.

Arak se može napraviti od različitih proizvoda: mlijeka i soka od palme, datulja i smokava, grožđa i šljiva, riže, na kraju. Ali to je daleko od potpunog popisa onoga što može biti osnova destilata..

Razrijeđeni arak postaje mliječno bijel, zbog čega je u Libiji dobio nadimak "lavovo mlijeko". Taj učinak osiguravaju esteri anisa koji su prisutni u njemu..

širenje

Ovdje možete razgovarati o cijelom Istoku - i nećete pogriješiti. Ali oni znaju za Arak, osim toga, Europu i Indiju, te brojne otoke (poput Jave i Šri Lanke).

Kao što je već spomenuto, svaka istočna država ima svoje tradicije izrade araka.

Dakle, Mongolija, Kazahstan, Kirgistan i nomadi srednje Azije čine 30% utvrde od koumisa. Zanimljivo je da se obična votka ovdje naziva i "arak"..

Od Cejlona do Indonezije (Južna Azija) jačina ovog napitka je oko 50%, a temelji se na riži, datuljama, smokvama, trskom ili palminom vinu.

U Tadžikistanu i Burijatiji arak se naziva "tarasun", što znači "mliječna votka". Međutim, ovdje nema ništa čudno. Doista, osnova alkohola je sirutka iz kravljeg mlijeka.

U arapskim zemljama piće se proizvodi od fermentiranog kokosovog palminog soka, kokosovog mlijeka, riže ili vina od grožđa. Bezbojna je i mirisna..

Voćna pića proizvode se na Balkanu koristeći, na primjer, šljive.

Indija, Bangladeš i otok Šri Lanka poznati su po svijetlo žutoj 60-80% araki koja se temelji na palminom sirupu ili kokosovom soku (toddi).

Na otoku Javi ovaj alkohol djeluje izuzetno mirisno, a oni ga čine ovdje na raži mora.

Zanimljivo je da popularnost Araka u sunčanim zemljama nije slučajna. Ovaj jedinstveni alkohol se ne zagrijava na hladnoći, ali odlično se pije po vrućem vremenu..

Turska i Sirija proizvode puno pića. Najbolje je napravljeno u Libanonu. Usput, ovdje se priprema ostatak vina (ostatak vinove loze).

Ali mnogo više nego u proizvodnji, ovaj alkohol se proizvodi kod kuće. Naš analog je tinktura anisa (na mjesečini).

Priča

Pojavivši se prije 300 godina, bilo iz Irana s trgovcima, bilo iz Mongolije, s vojskom Džingis-kana, arak se proširio izvan Istoka

Godine 1630. piće se spominje u jednoj od njegovih knjiga Eulia Celebi, nakon posjeta Istanbulu.

Prvi arak temeljio se na torti od grožđa i koumisu (ovisno o regiji), sada je za njegovu proizvodnju prikladna nevjerojatna količina proizvoda. Kako kuhati arak?

Tehnologija izrade

Bez obzira na čemu se piće temelji, fermentirane sirovine se destiliraju 3 puta i šalju u hrastove bačve zajedno s anisom (ponekad medom i začinima). Zanimljivo je da anis smanjuje snagu Araka.

Djelovanje na tijelo

Ako se promatra norma (ne više od 30 ml dnevno), arak koristi organizmu. Liječi želudac (napade), gornje dišne ​​puteve (akutne respiratorne infekcije, gripa, bronhitis), hipertenziju, aterosklerozu, poboljšava imunitet, pojačava krvotok, snižava krvni tlak, uklanja slabost, smanjuje rizik od srčanog udara, pomlađuje kožu i pojačava potenciju.

Ne možete ga piti za one koji imaju kronične bolesti gastrointestinalnog trakta (gastritis, čir i sl.) I srce, posebno tijekom njihove egzacerbacije, trudnice i dojeće majke.

Ne možete piti arak stečen iz ruke - ne znate šta kupujete! Krivotvorine s dodatkom metanola, nedostatak higijene - bič Istoka. Možete dobiti ne samo alkohol, već i niz ozbiljnih bolesti (sljepoća, trovanje, pa čak i smrt). Međutim, čak i ako se proizvodi industrijski, piće možda nije najbolje kvalitete i sastava.

Usput, Europljani vrlo rijetko mogu cijeniti ovaj alkohol, čak i dobre kvalitete.

Kako se pije arak

U zemljama Istoka čisti se napitak pije rijetko. Obično se razrjeđuje vodom, dok voda treba biti 2 puta više od alkohola (1: 2). Uz to će biti sjajno ako ledu dodate alkohol. Kada kupujete već razrijeđen napitak, trebao bi imati mliječno bijelu boju..

Oni piju arak dok jedu kiselo predjelo s masom začina i začina. Osim toga, piće još uvijek možete zaplijeniti orasima, voćem ili sirom..

Čest način pijenja nakon obroka je dodavanje alkohola u čaj, kavu (3-5 kapi) ili pravljenje koktela na bazi tog alkohola.