Kvass med i začinjen
Glavni sastojci:
Svi znaju slatko-kiseli okus ovog pomalo šumećeg pića. Kvass se pripremao u drevnoj Rusiji, koristeći aromatično bilje, bobice i med. Slabije alkoholno piće tradicionalno se pripremalo od slada i voćnih sokova nekoliko dana, sada ga je moguće pripremiti u nekoliko sati iz gotovih koncentrata, koje nije teško pronaći u najbližoj trgovini.
Unatoč tome, svaka domaćica zna da se okus prirodnih proizvoda ne može uspoređivati s koncentratima. Napraviti piće za kruh kod kuće uopće nije teško. Med sa začinjenim kvasom proizvodi se od dostupnih proizvoda u samo nekoliko dana.
sastojci:
- Voda - 5 litara
- Začini (hmelj, đumbir, kardamom, klinčići) - po ukusu
- Med - 600 gr
- Limunska kiselina - 20-25 gr
- Kvasac za kruh - 2-2,5 Art. kašike (razrijeđene u vodi)
- Koprive - 50 gr
Kako kuhati kvas začinjen medom
Dodajte svoje omiljene začine po ukusu na komad gaze i čvrsto svežite u čvor.
Ulijte vodu u veliku emajliranu tavu, u nju spustite snop bilja i kuhajte na srednje jakoj vatri. Možete uzeti količinu i set začina po vašem ukusu, ako ne volite vrlo začinjena pića, ograničite se na hmelj i cimet.
Uklonite vodu od začina s vatre i ohladite na 39-40 stupnjeva.
Dodajte med i limunsku kiselinu, možete dodati malo soka i svježeg limuna. Dobro promiješajte i ostavite da se med začinjena voda ne ohladi na sobnu temperaturu.
Prije nego što skuhate kvas začinjen medom, morat ćete pripremiti kvasac. Kvas razrijedite u toploj vodi, možete koristiti suhi kvasac.
U ohlađenu juhu dodajte vodu kvasca i grožđice, ponovo dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu za fermentaciju.
Nakon 12 sati, kvas možete sipati u limenke ili boce - pomoću lijevka i komada gaze napnite napitak.
Nakon toga staklenke ili boce moraju se čvrsto zatvoriti i ohladiti da se zaustavi fermentacija, inače će kvass biti vrlo jak. Ne dopustite da se kvas luta duže od jednog dana!
Lagani pjenušavi napitak bit će spreman za nekoliko dana. Kvazu poslužite na stolu ohlađenu.