Kako kuhati kućnu štrucu

Spotykach

- Ovo je desertno piće od bobica od 30 posto, podrijetlom je iz Kijevske Rusije, a ne opija glavu i noge. Razmislit ćete jasno, ali otići ćete s poteškoćama. Ne izaziva mamurluk.

Ovaj napitak je gust, slatkast, prirodan i pomalo sličan likeru. Odlično se slaže s desertima, slatkišima i čajem, idealnim za zabavu u neredu ili zavođenje neupadljive, ali takve dame dobrodošlice.

Sada možete kušati dobar spotkach ili u restoranima ili posjetiti one koji ga sami kuhaju. Usput, možete biti takav ljubazan domaćin. Stoga je radije pripremiti čudo u kuhinji - napitak.

Mnogi domaći recepti za ovaj alkohol stvorili su vrijeme. Pokušajmo ih shvatiti.

spotkach u čaši

Odmah napominjemo da nećemo pisati o bez jagodičastim napicima stvorenim u moderno doba i koji nemaju nikakve veze s takvim alkoholom kao štrukli - tinkture i alkoholne piće također se stavljaju u odgovarajuće odjeljke, gdje ih možete odabrati po vlastitom nahođenju.

Predstavljamo vam jedan - najbolji i najstariji recept - klasik koji možete poboljšati po svojoj želji (i uzimajući u obzir naše savjete).

Sorte ovog recepta obično uključuju fluktuacije u sadržaju šećera (+/- 250 grama), alkohola (+/- 250 ml) i vode (+/- 50 ml). ostalo su analozi klasičnog recepta. Ali sami možete prilagoditi ove pokazatelje. Pad šećera dovest će do smanjenja slatkoće, a alkohol - tvrđava. I obrnuto - povećanje šećera učiniće da spotkach bude slađi, a alkohol - jačim.

Sirovine za piće:

Smetnjak se priprema od bilo kojeg bobica - treba ih uzimati zrele i krupne, te alkohol, koji zapravo može biti bilo koje piće od 40-45%. Međutim, trebao bi biti kvalitetan bez vanjskih mirisa, pa se u većini slučajeva preporučuje upotreba votke ili alkohola razrijeđenog na određeni postotak.

U idealnim uvjetima izvorska voda se uzima za kuhanje, flaširana voda u stanskim uvjetima. Vodu iz slavine, posebno ne prokuhanu, ne preporučujemo uzimati za pripremu ovog napitka.

Spotkach se čuva dobro - na hladnom mjestu do 5 godina. Na sobnoj temperaturi (ali ne višoj od + 25 ° C), njezin se rok trajanja smanjuje na 2,5-3 godine.

Energetska vrijednost (kalorijski sadržaj) spokaša pripremljenog na klasičan način iznosi oko 175 kcal na 100 grama proizvoda.

Kada stvarate štrudlu, možete koristiti jedan klasični recept, zamjenjujući bobice crne ribeze u njemu s bilo kojim.

Male tajne:

  1. Za pripremu i spremanje pića bolje je uzimati čista i sterilizirana posuđa. Preferirani materijali za posuđe su nehrđajući čelik, staklo, drvo. Uporaba plastike za hranu je prihvatljiva - ali ako je moguće, bolje je učiniti bez nje.
  2. Spotkach se može pripremiti ne samo iz svježih, već i odmrznutih (nakon zamrzavanja) bobica.
  3. Umjesto bobica za pripremu originalnih napitaka - trešnje, maline, kupine, aronije, brusnice ili šljive - prihvatljivo je i drugo voće. Sigurno ćete uživati ​​u štruci limuna ili naranče..

Lingonberry, heljda, pa čak i jabuke će biti sasvim prikladne..

  1. Ako se odlučite za napitak od šljive, a zatim u idealnom slučaju koristite šljive (bez sjemenki), ili još bolje, dobit ćete kombinaciju od 0,5 kg trešanja i 0,5 kg šljiva, koju samo trebate zamijeniti ribizlom u klasičnom receptu.
  2. Da bi vaš spotkach nadmašio sva očekivanja, odolite alkoholnoj bazi prije nego što ga pripremite:
  • vanilija - 2 tjedna
  • začini (0,5 kašike cimeta + 1 kašika vanilin + 1 žlica mljevenog muškatnog oraščića + po želji 1 žličica klinčića u litri 40% alkohola) - 2 tjedna
  • začinsko bilje (metvica, latice ruže) - 1 tjedan
  • lišće (malina, trešnja, ribizla) - 1 tjedan
  • orašasti plodovi (orasi, cedar itd.) - 1 mjesec
  • bobice - 2 tjedna
  • svježa naranča (limun) - 2 tjedna
  • korijen ili sjeme - 1 mjesec

Osnova alkoholne tinkture temelji se na sirovinama (bobicama, voću) koje namjeravate koristiti. Protresite za jedan dan.

Tamo gdje norme nisu naznačene - proporcije su proizvoljne - prema ukusu i želji. Ali budite oprezni - bolje je uzimati manje i dobiti manje koncentriranu infuziju, nego pretjerivati: na kraju krajeva, morat ćete provesti daljnje manipulacije s ovim alkoholom.

Klasični spotter recept

Kao predložak dajemo recept crne ribizle, međutim, za recept možete uzeti bilo koje bobice ili ih kombinirati.

spotkach doma
pripremiti:

  • bobice crne ribizle (ili crvene, ili trešnje, maline itd.) - 1 kilogram
  • šećer - 1 kilogram (ili 750 gr)
  • votka - 750 ml (ili 1 litra)
  • voda - 750 ml

Trebate kuhati ovako:

  1. Bobice narežite, operite i osušite, drobite i iscijedite sok.
  2. Pomiješajte vodu i šećer, donesite do vrenja (uklonite pjenu). Smanjite toplinu i pirjajte sirup dok se ne zgusne..
  3. Ulijte sok od ribizle u slatku viskoznu masu i pričekajte da smjesa prokuha.
  4. Ne dopuštajući da sastav kuha, uklonite ga s vatre i ulijte alkohol. Temeljno ga umiješajte u tekućinu..
  5. Ponovno vratite piće u štednjak, ali sada ga samo kuhajte na laganoj vatri. Trebalo bi steći gustoću, ali ne i ključati!
  6. Dobiveni spotter ohladite i stavite u boce..
  7. Potopite 3 dana - sada možete pokušati.

P.s. Pokušajte napraviti mrlju na ovom receptu od trešanja, malina, kupina, čokolade, brusnica ili šljiva. Vrlo ukusno!

Povezan

Izbornik