Kako napraviti alkohol kod kuće?

Dobra alkoholna pića pripremljena od svježeg voća i bobica uvijek će ukrasiti svečani stol i oduševiti će goste. Ali morate znati što je potrebno za to i kako napraviti kabel.

Kako napraviti liker kod kuće

Pouring je napitak napravljen korištenjem bobica i voća na bazi alkohola. Tradicionalno, njegova snaga ne prelazi 25º. Ima slatko-kiseli okus, a ako se pomiješa s puno šećera, pretvara se u alkoholno piće. Priprema likera kod kuće traje od 1 mjeseca do šest mjeseci, ovisno o roku skladištenja sirovina. Može se dodati čaju ili kavi, koristi se u raznim koktelima, a slastičari svoje proizvode infuziraju tinkturom.

Kako napraviti alkoholno piće kod kuće kako bi bilo ukusno. Ovaj se postupak sastoji od dvije faze:

1. Bobice i narezani plodovi prekriveni su velikom količinom šećera, preliveni alkoholom. Postoji oslobađanje okusa i mirisa.
2. Smjesa se brani i filtrira, a zatim ostavlja na suncu ili zatvorenom, ovisno o tehnologiji, sve dok se ne postignu potrebni uvjeti.

Sjemenke i kožu bobica i plodova ne treba uklanjati, tvari koje su sadržane u njima neophodne su kako bi napitak bio kvalitetan. Potrebno ih je samo razvrstati i oprati. Kruti plodovi mogu se temeljitije oprati i nježno isprati, dugo se držati u vodi ne preporučuje se.

Jačina pića ovisi o tome koji se alkohol koristi za pripremu. Sok koji se oslobađa iz voćnog i šećernog sirupa zbog sadržaja vode smanjuje stupanj alkohola. Ako je potrebno smanjiti ovaj pokazatelj, koristi se pročišćena ili izvorska voda..

Kad okus likera nije dovoljno sladak, dodaje se šećer. To treba učiniti u posljednjoj fazi, kada se proizvod filtrira i razrjeđuje. Da biste to učinili, šećer se prvo mora otopiti u maloj količini vode.

Koji se sastojci koriste

Domaće likere možete pripremiti iz gotovo svih vrsta voća i bobica koje uzgajaju i sazrijevaju u vlastitoj ljetnoj kućici, a možete kupiti i sve na tržnici ili u trgovini. No, poželjno je koristiti vlastite sirovine, koje nisu podvrgnute kemijskoj obradi i ekološki su proizvodi. Različite vrste voća se ne miješaju, već se polažu u zasebne posude. Ovo piće ne možete napraviti samo svojim sokom..

Voće i bobice treba uzimati samo zrelo. U nezrelim plodovima ima premalo šećera, a u prezrelim plodovima visok je sadržaj pektinskih tvari zbog kojih piće postane mutno. Ali pomalo ustajali plodovi, ako nemaju plijesan, pridonose bržoj pripremi konačnog proizvoda. Trebale bi biti čiste, bez lišća i korijena. Nije potrebno uklanjati kosti.

Jabuke su po mogućnosti kiselije. Njihova sočnost je puno veća nego u slatkim sortama.

Planinski pepeo treba sakupljati kada ga udari mraz. Zbog toga se s nje uklanja gorčina, a okus joj postaje ugodan.

Dugo je nemoguće skladištiti prikupljene sirovine. Ovisno o vrsti voća, njihov rok trajanja kreće se od 6 do 48 sati. Ali ta se brojka može povećati nekoliko puta uporabom hladnjaka. Ako prekomjerno izložite sirovine, okus napitka postat će mnogo niži, a sama tekućina će postati mutna.

Alkohol ili votka (pročišćena, kvalitetna, visoke čvrstoće), kao i šećer za izradu domaćih alkoholnih pića također se mogu kupiti na bilo kojem prodajnom mjestu. U nekim se slučajevima koristi pelin. votka, koju možete sami skuhati.

Najbolji recepti

Kako pripremiti liker, najbolji recepti:

1. Spotykach. Sastojci: metvica - 250 g, votka - 250 ml, šećer - 250 g, kipuća voda - 250 ml. Listove svježe metvice treba oprati, ostaviti da se osuše i staviti u staklenu posudu. Nalijte votku na vrh i dobro ih mijesite peteljkom, a zatim prelijte toplim, prethodno kuhanim šećernim sirupom. Stavite gumenu rukavicu na vrat i ostavite stajati 2-3 dana. Kad se rukavica napuhne, ubodite je na nekoliko mjesta iglom i ostavite mjesec dana, protresući je svaka 2 dana. Nakon 30 dana, piće je spremno.
2. Recept za nadjev od trešanja. Sastojci: trešnja - 400 g, votka - 250 ml, šećer - 70 g. Svježe trešnje isperite tekućom vodom i očistite od kamenca. Ulijte u staklenu staklenku, dodajte šećer na vrhu i ulijte votku. Čvrsto zatvorite poklopac, temeljito protresite sadržaj i ostavite 7 dana na tamnom, hladnom mjestu, dobro protresti svaka 2 dana. Nakon toga, napitak morate procijediti kroz nekoliko slojeva gaze i sipati u bocu.
3. Malić. Sastojci: jabuke - 2,5 kg, šećer - 2 kg, voda - 7,5 l, votka - 1,5 l. Oguljene i nasjeckane jabuke stavite u veliku bocu, prelijte votkom i hladnom kuhanom vodom. Uvezite vrat gazom i ostavite na suncu 2 tjedna i svaki dan protresite. Kad jabuke zakuhaju, procijedite sve preko gaza i dodajte šećer. Ponovo ulijte u spremnik i stavite na hladno mjesto, nakon 10 dana prelijte u boce i ostavite još 3 tjedna na hladnom mjestu. Spremni za piće.
4. Šljiva. Sastojci: šljive - 1 kg, šećer - 300 g, votka - 400 ml. Prerežite šljive na pola i uklonite sjemenke. Stavite u staklenku, sipajte šećer i ostavite na suncu, prekrivenu gazom, ponekad se sjećajući protresti. Nekoliko dana kasnije, kada plodovi obilno uliju sok, ulijte votku i prebacite na hladno mjesto. Nakon mjesec dana, piće je spremno, ostaje ga filtrirati i sipati u boce.
5. Malina. Sastojci: malina - 750 g, votka - 500 ml. Rasporedite bobice, operite, osušite i stavite u litra staklenku, zalijte s kvalitetnom votkom. Zatvorite jednostavnim poklopcem i ostavite na tamnom, hladnom mjestu. Nakon 45 dana procijedite i prelijte u bocu. Držite ovaj napitak na tamnom mjestu. Možete ga koristiti kao lijek i piti kada osjetite napad prehlade.

Uvijek koristite staklene posude za infuziju..