Jednostavan recept za vino od repe - kako kuhati kod kuće?

Iskusni vinari znaju da se sastojci potrebni za izradu domaćeg vina mogu pronaći i u jesensko-zimskom periodu..

Popularni recepti za vina od crvene repe

U tu svrhu nisu prikladne samo bobice, već i povrće. Na primjer, repa je izvrsna opcija za stvaranje nevjerojatno ukusnih pića.!

Prije nego što razmislite o različitim receptima, vrijedi to razmotriti tehnologija kuhanja sva su vina od povrća korijena ista:

1. Repe treba dobro oprati.
2. dalje se brišu svi pokvareni san, usjev korijena u isto vrijeme ne treba ljuštiti.
3. Zatim povrće isjeći i prokuhati dok ne postane mekano.
4. juha, što će se ispostaviti je glavna komponenta za vino.

Postoji nekoliko sorti vina od repe. Razmotrite najpopularnije recepte.

Vino "Let"

Predstavljeni recept je jedan od najčešćih jednostavan i ekonomičan.

Za kuhanje vam treba sljedeće sastojci:

• crvena repa - 3 kg;
• grožđice - 200 g;
• 4 litre vode;
• 300 g šljiva;
• 2 kilograma šećera;
• 30 g kvasca.

Kuhanje se provodi u takvom redoslijed:

1. Rešena repa kuhan 2 sata na laganoj vatri.
2. tada dodaju se svi ostali sastojci: šljive, šećer, kvasac i grožđice.
3. Dobiveni napitak prekriven je gazom i održava na dva tjedna.
4. Slijedeće vino je potrebno naprezanje i bocu.

Suho stolno vino

Napraviti suho vino od cikle je jednostavno.

Piće ima dobar okus, vrijeme izloženosti je malo.

Za proizvodnju 5 litara vina trebat će:

• repe - 1,5 kg;
• 3 naranče;
• granulirani šećer - 1,1 kg;
• klinčići - 4 kom .;
• limunska kiselina - 5 g;
• vinski kvasac.

sekvenca akcija:

1. Dobro isprani, neoljušteni korijenski usjevi rez krugove (oko 5 milimetara) i prelijte s 2,5 litre vode.
2. Dobiveni radni komad stavi se na štednjak i kuha na laganoj vatri dok povrće nije mekano.
3. Dalje se dobiva kuhana repa, a preostala juha zategnut.
4. Doda se pivo narandžasta korica, klinčići, šećer i limunska kiselina.
5. Dobivena smjesa ponovno se stavi na vatru i kuha do kraja. otapanje šećera, ne zaboravite miješati tekućinu.
6. Primljeni juha ohlađen i sipao je u plastičnu kantu.
7. Dodaje se sastav sladovine ožičenje kvasca, spremnik se zatvori poklopcem i ostavi na toplom mjestu tri dana.

Preporučuje se miješanje vinske mješavine jednom dnevno.

1. Daljnja proba odlije u staklenu bocu dodaje se hladna kuhana voda.
2. Boca se zatvara pluta s granastom cijevi.

Proces fermentacije napitka je 3 tjedna. Gotovo suho stolno vino treba imati bogatu crvenu boju.

Vino s đumbirom

Postoji još jedan originalni recept za pravljenje vina od repe od kuće..

Trebat će vam sljedeće komponente:

• 2 kg repe;
• 2 limuna;
• 3,5 litre vode;
• 1 žlica kvasca;
• 4 čaše šećera;
• 50 g đumbira.

vino spremajući se na ovaj način:

1. Pazljivo operite repe opran i narežite na kriške.
2. Zatim slijedi sipati kipuću vodu, dodaje se đumbir, a dobiveni sastav se stavi na toplo mjesto.
3. Tekućina se ostavi 4 dana. Trebao bi biti 4,5 litre. Zatim se filtrira i doda iscijeđeno sok od limuna, šećera i kvasca.
4. Postavljen je radni komad na toplo mjesto.
5. Nakon završetka fermentacije, temeljito promiješajte miješana i ostavio 3 dana.
6. Dobiveno vino se filtrira i stavi u drvenoj bačvi.

Nakon 8 mjeseci, piće je spremno za piće.!

Savjet

1. Voće repe najbolje okusa je povrće srednje veličine sa svijetlo crvena čak i bojanje. Upravo ih treba odabrati za kuhanje vina.
2. Repe se kuhaju u kore, tako da se čuvaju korisne tvari.
3. Vino od cikle preporučuje se piti prije obroka 1 čaša svaka.
4. Slatka vina se ne proizvode od povrća jer su bez okusa..

• Vino od cikle iznenadit će svojim okusom ne samo vas, već i sve vaše prijatelje.
• Štoviše, ovo piće je sposobno normalizovati krvni tlak poboljšava opće dobro i san, ublažava probavne tegobe.
• Isprobajte i svidjet će vam se! Dobar apetit!

Domaće alkoholno piće

Za kuhanje su vam potrebni:

• Repe - 1,5 kg;
• Šećer - 1,1 kg;
• Narančasta - 3 kom;
• Klinčić - 5 kom;
• Limunov sok - 5 g;
• Prehrambeni dodatak - 5 g;
• Vinski kvas.

Priprema:

I tako ćemo početno uzimiti korijenske kulture, treba ih izrezati na male krugove, debljine oko 7 mm. Sirovine prelijte vodom (2,5 L) i stavite da prokuha.

Nakon što repa omekša juhu, prebacite je u drugu posudu, temeljito procijedite. Iscijedite gotovu repe, dodajte sok od klinčića, šećera, koru naranče. Dobivenu smjesu dodajte u sok, pa ulijte limunov sok.

Stavite ovu masu na vatru i lagano zagrijte tako da se šećer otopi u šupljini.

Nakon toga ohladite pivo, sipajte ga u kantu, po mogućnosti plastičnu. Dodajte hranjivu smjesu i raspored kvasca, nakon čega se spremnik mora čvrsto zatvoriti i ostaviti tri dana. Ne zaboravite jednom dnevno miješati roaming masu.

Nakon tog vremena, procijedite smjesu, dodajte hladnu vodu (budite sigurni da je prokuhajte ranije), kao rezultat, trebali biste dobiti oko 5 litara tekućine. Zatim izlijte pivo u staklenu bocu i zatvorite tijesnim čepom. Dalje, trebate instalirati cijev za ispušne plinove. Ostavite tekućinu još 3 tjedna.

Nakon toga, potrebno je pažljivo ukloniti piće iz taloga formiranog na dnu spremnika. Stavite dobiveno vino od repe u hladno mjesto. I povremeno uklanjajte piće iz sedimenta, to morate učiniti sve dok naše domaće vino ne postane prozirno.

Dakle, ako ste u potpunosti udovoljili svim fazama pripreme, na kraju ćete dobiti domaće vino od repe od vrlo svijetle boje šipka, a kad je vino potpuno zrelo, ono će dobiti tamnu boju mrkve.

Sljedeći recept, koji ćemo razmotriti, jedan je od najjednostavnijih, a ujedno i ekonomičan.

Recept za vino od cikle „Let“

Za kuhanje trebat će vam:

• 3 kg crvene repe;
• 200 g grožđica;
• 4 l vode;
• 300 g šljiva;
• 2 kg šećera;
• 30 g kvasca.

Priprema:

Repe mora biti naribana i kuhana oko 2 sata na laganoj vatri. Zatim dodajte sljedeće sastojke: šećer, suhe šljive, grožđice i kvasac. Pokrijte dobiveni napitak gazom i ostavite da odstoji 2 tjedna. Zatim procijedite vino, bocu.

Postoji i još jedan neobičan recept za pravljenje vina od repe od kuće od kuće..

Recept za vino od repe i đumbira

Za kuhanje trebat će vam:

• Repe - 2 kg;
• Limun - 2 kom;
• Voda - 3,5 L;
• Kvasac - 1 žlica. l;
• Šećer - 4 žlice;
• Đumbir - 50 g.
• 3,5 litre vode;
• 1 žlica kvasca;
• 4 čaše šećera;
• 50 g đumbira.

Priprema:

I tako, uzmite neolupljenu repe, temeljito isperite, narežite na kriške. Nakon toga, napunite je kipućom vodom, dodajte đumbir i stavite na toplo mjesto. Ostavite tekućinu 4 dana.

Trebalo bi dobiti 4,5 l juhe, nakon čega se mora filtrirati, dodati limunov sok, kvas, šećer i staviti na toplo mjesto. Nakon završetka fermentacije, smjesu je potrebno temeljito izmiješati i ostaviti još tri dana.

Zatim procijedite vino od cikle i stavite ga u drvenu bačvu. Nakon 8 mjeseci, napitak će biti potpuno spreman za konzumaciju..

Dakle, ako u podrumu imate repe, a ne znate koju aplikaciju upotrijebiti, gledajući ove recepte ne biste trebali imati takva pitanja. Uostalom, ovaj je napitak u stanju iznenaditi ne samo vas, već i rodbinu i prijatelje. Uz to, ovo vino normalizira krvni tlak, poboljšava dobrobit i san, može vas osloboditi probavnih problema.

Obavezno pokušajte kuhati vino od repe od kuće kod kuće..

Nevjerojatno crveno vino korijena

Možda samo iskusni domaći vinari koji su ozbiljno uključeni u svoj posao znaju da ne samo ljeti i jeseni možete pronaći sastojke potrebne za pravljenje domaćeg pića. Čak i zimi prave domaće vino koristeći u procesu ne samo šumske bobice i voće iz ljetno-jesenskih „pripravaka“, već i povrće, pa čak i začine uzgojene na svojim parcelama..

U pravilu, crvena repa prilično oduševljava vrtlare obilnom berbom. Pa zašto ne biste koristili ovo pristupačno povrće kao osnovu za kućno vino?

Kako napraviti domaće vino od repe od repe

Prije nego što nastavite sa samim receptom, valja napomenuti da se domaća vina od cijelog povrća korijena povrća pripremaju istom tehnologijom. Potrebno povrće dobro oprati.

Zatim, bez ljuštenja korjenastog povrća, uklanjaju sva dostupna pokvarena mjesta. Pripremljena „baza“ se reže i stavi na vatru, kuha se dok povrće ne postane mekano.

Dobiveni "juha" poslužit će nam kao glavna komponenta procesa pripreme domaćeg vina. Ali kuhano korijenje povrća prilično je korisno za druga jela.

Domaći napitak od cikle

Napraviti stolno suho vino od repe apsolutno nije teško. Dovoljno je pažljivo pročitati ponuđeni recept i potpuno „ponoviti“ navedenu tehnologiju.

Na kraju postupka postat ćete vlasnik ugodnog, s prekrasnom nijansom u boji, domaćeg vina od repe od vlastite proizvodnje. Prednosti ovog vina od cikle uključuju brzo samotamnjenje i kratko starenje.

Tako domaće vino od repe može vrlo dobro "sazrijevati" do najbliže svečane gozbe.

Za 4,5 - 5 litara vina trebamo:

• jedan i pol kilograma korijenskih kultura srednje veličine repe;
• malo više od kilograma (1100 grama) granuliranog šećera;
• tri male naranče.

A također:

• 5 grama limunske kiseline;
• nekoliko (4-6) komada klinčića;
• dodatak prehrani gram 5;
• vinski kvas (po mogućnosti čiste kulture).

Postupak izrade domaćeg vina od repe od repe

Neolupljeni, ali dobro oprani usjevi korijena repe moraju se izrezati na krugove debljine do 7 milimetara. Napunite radni komad s 2,5 litre vode i stavite ga na štednjak, pričekajte da tekućina proključa i, smanjujući toplinu, kuhajte povrće do mekanog stanja.

Zatim, izvadivši kuhanu repe iz „bujona“, filtriramo temelj domaćeg vina.

U pripremljenu mrvicu dodajte malo soka od cikle (samo cijeđenje kuhanog povrća), kuhani klinčić, limunsku kiselinu, šećer i naranču.

Zatim bi dobivenu smjesu trebalo ponovno zagrijati i, neprestano miješajući, pričekati da se šećer potpuno otopi.

Ohladivši naš „brew“ na prihvatljivu temperaturu, spajamo ga u plastičnu kantu. Dodavanjem kvasca i mješavinom hranjivih tvari u pivnicu, zatvorite naš spremnik tijesnim poklopcem i ostavite ga tri dana na toplom mjestu. Svakodnevno temeljito miješajte (samo jednom).

Na kraju određenog razdoblja, pivo izrazimo u staklenu bocu i dodamo prokuhanu (naravno, prethodno ohlađenu) vodu do volumena od 5 litara. Staklenu posudu zatvaramo plutovinom opremljenom odvodnom cijevi i ostavljamo domaće vino od repe od samih sve dok postupak fermentacije ne završi. U pravilu je trajanje ovog postupka ograničeno na 3 tjedna..

Zatim, mlado vino od repe mora se ukloniti iz taloga i staviti na hladnije mjesto. Postupak uklanjanja pića iz taloga, po potrebi, ponavlja se sve dok tekućina ne bude potpuno bistrena (kućno vino treba postati potpuno prozirno).

U pravilu, u potpunosti u skladu s receptom za pravljenje domaćeg vina od repe, dobit ćete piće koje ima bogatu boju šipak. Kako dozrijeva, mlado vino od cikle dobiva žutosmeđu boju..

Ne možete dočekati „odrastanje“ napitka - domaće vino od repe je također pogodno za konzumiranje u mladom obliku. Iz njega se, osim toga, izvodi sjajno i kuhano vino i punč.

Kako kuhati kod kuće

Mnogi misle da za pripremu vina uzimaju samo voće, ali u stvari to nije tako. Sirovine za vino mogu biti povrće. Da biste razriješili sve vrste nedoumica, nudimo vam recept kako napraviti domaće vino od repe od repe. Vjerujte, bit će zanimljivo piti originalnog ukusa. Stoga, vino, sigurno ćete iznenaditi svoje prijatelje.

Recept, iako se razlikuje od tradicionalne poznate tehnologije, još uvijek je prilično jednostavan..

Treba pripremiti sirovine kojima će se pristupiti s visokim stupnjem odgovornosti. Uzmite tamne korijene srednje veličine, očistite krunu, izrezajte područja koja su u nedoumici. Čak i mali, pokvareni komad cikle može nanijeti ogromnu štetu vašoj krivnji..

Sastojci vina od cikle

U pripremljeno 2 kg crvene repe potrebno je uzeti 4 litre vode, 1,5 kg šećera, 150 g grožđica (možete uzeti bilo koji drugi, pripremljeni starter ili vinski kvasac), 200 g šljiva (za poboljšanje ukusa, ali ne možete ga uzeti).

Najteži zadatak je pokrenuti mehanizam fermentacije, kao i u repe nakon preliminarne pripreme, ne ostaje divlji kvasac, pa je potrebno napraviti predjelo ili kupiti vinski kvas.

Sada kada znamo što nam treba u nadolazećem procesu, možemo se približiti poznavanju recepta kako napraviti domaće vino od repe od repe.

Recept za vino od cikle

Izrežite pripremljenu i opranu repe s korom na komade, stavite ih u tavu i dovedite do vrenja. Nakon 90 minuta na laganoj vatri, ostavite da prokuha. Kriške repe trebaju biti mekane.

Procijedite ohlađeni sok od kuhane repe kroz gazu, komade repe, pritisnite. Već pulpa od repe, nema potrebe.

U to dodajte sok od pola kilograma šećera, suhe šljive i kvas, dobro izmiješajte da se šećer dobro otopi.

Dobivenu smjesu izlijte u zdjelu, vrat prodajte gazom i stavite na tamno toplo mjesto za fermentaciju.

Na prvi znak fermentacije izlijte pivo u drugu pripremljenu posudu, ugradite vodenu brtvu. Ako ne, liječniku možete pomoći s rukavicama na prstima koji prave male rupice na iglama.

Nakon dva dana u obavezno se doda pola kilograma šećera. U tu svrhu ocijedite, 1 litru i otopite šećer u njoj, a tek nakon toga dobiveni sirup smjesu prelijte u posudu s vinom. Nakon četiri dana ponovite ovaj postupak..

Kad mlado vino sazri i primijetit ćete ga, jer fermentacija prestaje (nema mjehurića, vino je postalo bistro), odlijte ga u drugu posudu i začepite.

Što se mladog vina mora stajati na hladnom mjestu dva mjeseca. Ali što je duže, ukusnije je vino..

Prije postupka flaširanja vino je novo, descala. Vino je gotovo, možete ga pohraniti do dvije godine, ali samo na hladnom mjestu.

Zahvaljujući njihovim naporima možete dobiti do 5 litara domaćeg vina. Njegova lijepa boja šipak, fascinantna, malo kasnije, možete dobiti ne manje lijepu boju mrkve. Okus vina od cikle uspoređuje se s nekom drugom vrstom vina, to nije moguće, samo ga trebate probati. Najbolje ga je poslužiti prije jela kako bi se potaknuo apetit..

Domaći recepti za alkohol

Mnogi misle da se za vinarstvo uzima samo voće, ali u stvari to nije tako. Povrće također može postati sirovina za vino. Da biste razriješili bilo kakve nedoumice u vezi s tim, nudimo vam recept kako napraviti domaće vino od repe od repe. Vjerujte mi, dobivate zanimljivo piće originalnog ukusa. S ovim vinom sigurno ćete iznenaditi svoje prijatelje.

Recept, iako se razlikuje od tradicionalnih nama poznatih tehnologija, još uvijek je prilično jednostavan.

Moraju se pripremiti sirovine kojima se pristupa s visokim stupnjem odgovornosti. Uzmu povrće tamnog korijena srednje veličine, očiste ih od vrhova, izrezuju mjesta u koja postoje sumnja. Čak i mali, razmaženi komad repe, može nanijeti veliku štetu vašoj krivnji.

Sastojci vina od cikle

Za pripremljeno 2 kg crvene repe potrebno je uzeti 4 litre vode, 1,5 kg šećera, 150 g grožđica (možete uzeti bilo koji drugi pripremljeni starter ili vinski kvasac), 200 g šljiva (za poboljšanje ukusa, ali ne možete ga uzeti).

Najteži zadatak je pokrenuti mehanizam fermentacije, jer niti jedan divlji kvasac ne ostaje na samoj repe nakon prethodne obrade, pa se preporučuje predradnja ili pokretanje vinskog kvasca.

Sada kada znamo što će nam trebati u nadolazećem procesu, možemo se približiti upoznavanju recepta kako napraviti domaće vino od repe od repe.

Recept za vino od cikle

Pripremljenu i opranu repu, narezati na male komade sa kore, staviti ih u tavu i dovesti do vrenja. Zatim ostavite da lagano kuha na laganoj vatri 90 minuta. Kriške repe trebaju biti mekane.

Procijedite ohlađeni sok od kuhane repe kroz gazu, iscijedite komadiće repe. Kaša od repe ne treba vam više.

U ovaj sok dodajte pola kilograma šećera, suvih šljiva i kvasca, pomiješajte da se šećer dobro otopi.

Dobivenu smjesu izlijte u spremnik, vrat vratite gazom i stavite na tamno toplo mjesto za fermentaciju.

Na prvi znak fermentacije, tijesto prenesite u drugi pripremljeni spremnik, ugradite vodenu brtvu. Ako ga nemate, pomoći će vam medicinska rukavica, u čijim su prstima malene rupice napravljene iglom..

Nakon dva dana dodajte još kilograma šećera u mošt. U tu svrhu ocijedite oko 1 litre i otopite šećer u njoj, tek nakon toga dobiveni sirup ulijte u posudu s vinom. Nakon četiri dana ponovite ovaj postupak..

Kad vaše mlado vino dozrijeva i vi to shvatite, jer fermentacija prestaje (nema mjehurića, vino je postalo lagano), odlijte ga u drugu posudu i plutu.

Takvo mlado vino treba staviti na starenje na hladnom mjestu dva mjeseca. Ali što više vremena prođe, to će vino biti ukusnije.

Prije postupka flaširanja, vino ponovo izvadite iz taloga. Spremno vino može se čuvati do dvije godine, ali samo na hladnom mjestu.

Zahvaljujući vašem trudu, možete dobiti do 5 litara domaćeg vina. Njegova prekrasna boja šipak je fascinantna, malo kasnije može dobiti ne manje lijepu boju mrkve. Okus vina od cvekle nemoguće je usporediti s bilo kojim drugim tipom vina, jednostavno ga morate probati. Najbolje ga je poslužiti prije jela kako biste potaknuli apetit..

Alkoholno piće od povrća

Domaće vino tradicionalno se povezuje s berbom grožđa, trešanja, ribizle i drugih bobica. U stvari, povrće možete koristiti i za pravljenje vina.

Nikoga nećete iznenaditi džemom od zelene rajčice ili tikvice. Ali, možete iznenaditi obitelj i goste biljnim vinom. Istina, ne pokušava napraviti slatka vina od povrća, a najbolja su suha.

Tikvo vino (suho bijelo vino)

• 1 kg tikvica
• 1,5 litre kipuće vode
• 10–20 g đumbira
• za svaka 2 litre soka koristite 2 žlice. šećera, 1 žličica. kvas, sok od 1 limuna

Kako kuhati:

Tikvice narežite na komade, dodajte svježi đumbir i prelijte kipućom vodom. Ostavite da se pod pritiskom 6 dana utapaju. Svakog dana povećavajte pritisak u pritisku. Nakon 6 dana sok procijedite. Odredite njegov volumen, dodajte potrebnu količinu šećera, limunov sok i kvas. Ostaviti na toplom mjestu (temperatura otprilike + 20-25 ° C) za fermentaciju.

Kad prokišanje prestane, promiješajte. Ostavite još 3 dana da se taloži dok se sediment ne slegne na dno..

Procijedite i ulijte u bačvu. Cork i ostavite šest mjeseci, a zatim bocu.

Vino od cvekle („luk od cikle“)

• 1 kg repe
• 1,5 litre vode
• 30 g đumbira,
• 2,5 litre soka - 2 šalice šećera, 1 žličica kvasca, sok 1 limuna

Kako kuhati:

Operite i nasjeckajte repe. Prelijte kipućom vodom preko nje i dodajte đumbir. Ostavite 4 dana.

Nakon što izmjerite količinu soka, dodajte šećer, kvas i limunov sok, ostavite na toplom mjestu za fermentaciju. Nakon fermentacije pomiješajte i ostavite 3 dana dok se ne slegne..

Procijedite i ulijte u bačvu, ostavite 8-10 mjeseci. Zatim bocu, zatvorite i čuvajte na hladnom tamnom mjestu..

Vino od rajčice (ružino vino)

• 4 kg rajčice
• 4 šalice šećera
• 2 limuna
• prstohvat soli
• 1 žlica. l. kvasac

Kako kuhati:

Izrežite rajčicu, pospite solju, prelijte 1200 ml kipuće vode. Ostavite 4 dana koristeći ugnjetavanje. Procijedite, dodajte sok šećer, kvas i limunov sok.

Stavite na toplo mjesto da fermentira. Kad fermentacija završi, dodajte hladnu prokuhanu vodu u posudu, plute i stavite na tamno, hladno mjesto.

Držite 3 tjedna, a zatim vino bez ostataka ocijedite u drugu bačvu. Cork i ostavite na hladnom mjestu još 1,5 mjeseci.

Nakon toga, vino od rajčice ulijte u boce, plute i čuvajte na hladnom mjestu.

Vino od krumpira (suho bijelo vino)

• 5 kg krumpira
• 30 g bijelog tartara
• 10-20 g đumbira
• 150 g grožđica
• 2 limuna
• 70 g vinskog kvasca

Kako kuhati:

Zagrijte 4 kante vode, u vodu stavite grožđice i kuhajte pola sata. Zatim naribajte krumpir i stavite u vodu s grožđicama. Dodajte i sitno zdrobljeni vinski kamen..

Procijedite tekućinu u čistu drvenu bačvu. Ostaviti na 15 ° C.

Dodajte svježi kvasac od bijelog vina, stavite sitno zdrobljeni đumbir. Limun narežite i dodajte u smjesu.

Ne mijenjajte sobnu temperaturu dok proces fermentacije ne završi. Nakon završetka fermentacije, dodajte hladnu kuhanu vodu u bačvu, plutu i stavite u podrum. Ostavite bačvu u podrumu 3 tjedna, a zatim vino ocijedite u drugu bačvu, zakačite je i stavite u podrum. Ostavite bačvu 1,5 mjeseci, a zatim vino prelijte u boce.

Tehnologija kuhanja

Povrće nije potrebno oguliti, već ih operite četkom i uklonite oštećena područja. Povrće mora biti zrelo i kvalitetno..

Bolje je usredotočiti se na one koji su u određenoj sezoni najproduktivniji.

Ne proizvode slatka vina od biljnih materijala, jer su u ovom slučaju ukusna.

Slijede recepti za vina iz najčešće povrća u našoj zemlji.

Karakteristike povrća:
Cvekla - prilično jaka, slična luku.
Mrkva - suha šerija.
Celer - bijelo vino.
Tikvice - suho bijelo vino bez mirisa.
Grašak - prilično jako bijelo vino.
Krompir - suho, vrlo jako bijelo vino.
Rutabaga - suho zlatno bijelo vino.
Rajčica - vino od ruža.
Rep - suho, prilično jako bijelo vino.

BEET VINO

2 kg sirove repe, 3,5 litre kipuće vode, 50 g đumbira, 4,5 litara soka, 4 šalice šećera, 1 žlica kvasca, sok 2 limuna.

1. Operite i nasjeckajte repe na kriške.
2. Ulijte kipuću vodu i dodajte đumbir..
3. Ostavite da stoji 4 dana. .
4. Izmjerite sok, dodajte šećer, kvas i limunov sok.
5. Staviti na toplo mjesto (18-24 °) za fermentaciju.
6. Dobro promiješajte nakon fermentacije..
7. Ostavite da stoji 3 dana.
8. Procijedite, izlijte u bačvu i ostavite 8–9 mjeseci.
9. Bocu, zapečatite i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu..

VINO CARROT

2 kg mrkve, 4 litre kipuće vode, 4,5 litara soka 4-5 šalica šećera, 1 žlica kvasca, sok jednog limuna, sok jedne naranče, 1 kreker. Izvodi se prema prethodnom receptu. U stavku 4. ove izmjene: nakon mjerenja soka dodajte sok od šećera, limuna i naranče i kvasac s krekerima.

VINO IZ CELERE

2,5 kg celera, 4,5 litre kipuće vode, 4,5 litara soka 6 čaša šećera, 1 žlica kvasca, sok jednog limuna, sok dvije naranče, 25 g đumbira. Izrađuje se na isti način kao i BEET WINE, ali vrijeme starenja je 10-12 mjeseci..

VINO OD ČEVLJA

3 kg tikvica, 4,5 litara kipuće vode, 25-50 g đumbira, 4,5 litara soka, 6 šalica šećera, 1 žlica kvasca, sok tri limuna.

1. Tikvice koristiti u potpunosti.
2. Izrežite na komade i dodajte đumbir, prelijte kipućom vodom.
3. Inzistirajte na 6 dana, svakodnevno povećavajući pritisak.
4. Izmjerite količinu tekućine, dodajte šećer, limunov sok i kvas.

PEŠAČKO VINO

2,5 kg graška, 4,5 litre kipuće vode za 4,5 litara soka, 6 šalica šećera, 1 žlica kvasca, sok jednog limuna, sok jedne naranče. POTATO VINO recept.

POTATO VINO

2 kg krumpira, 3,5 litre kipuće vode, 40 g đumbira, 4,5 litara soka 4 šalice šećera, 1 žlica kvasca, 125 g grožđica, 1 kreker, sok jednog limuna, sok jedne naranče, 225 g ječmenog zrna.

1. Operite i nasjeckajte krumpir bez oguljenja.
2. Dodajte đumbir i prelijte kipućom vodom.
3. Inzistirajte 4 dana.
4. Izmjerite količinu tekućine, dodajte šećer, grožđice, ječam, kvasac namazan krekerima, sokove limuna i naranče.

VINO IZ BRUCKVA

2 kg rutabaga, 6,5 litara kipuće vode, 4,5 litara soka 4-5 šalica šećera, 1 žlica kvasca, sok dvije limuna, sok jedne naranče. POTATO VINO recept.

TOMATO VINO

4 kg rajčice, 1,2 litre kipuće vode, prstohvat soli, 4,5 litara soka 4 šalice šećera, 1 žlica kvasca, sok dvije limuna.

1. Nasjeckajte rajčice, pospite ih solju.
2. Ulijte kipuću vodu i iscijedite.
3. Inzistirajte 4 dana, a zatim procijedite.
4. Dodajte šećer, kvasac i limunov sok.

Sljedeći recept POTATO VINO.

VINO IZ REPA

2 kg repa, 3,5 litre kipuće vode, 4,5 litara soka 5-6 čaša šećera, 1 žlica kvasca, sok dvije limuna. POTATO VINO recept.

VINO OD PETRUSHKA

225 g peršina, 4,5 litre kipuće vode, 6 čaša šećera, 1 žlica kvasca, 25 g đumbira, sok jednog limuna.

1. Peršin prelijte kipućom vodom i kuhajte 10 minuta, dodajući đumbir.
2. U toplu juhu dodajte šećer i limunov sok, a potom i kvasac.
3. Stavite na toplo mjesto da fermentira.

Sljedeći recept POTATO VINO.

CEREALNA VINA

Prilikom izrade vina od žitarica potrebna je veća količina kvasca nego za druga vina, jer je potrebno da prirodni šećer i škrob koji se nalaze u žitaricama fermentiraju. Vina od većine žitarica slična su vrlo jakim lukama..

Kukuruzno vino

Napravljeno je točno kao Pšenično Vino, umjesto pšenice uzimaju se samo kukuruzne žitarice.

BARLEY WINE

Napravljeno je točno kao Pšenično Vino, umjesto pšenice uzimaju se samo ječmena zrna.

RIZNO VINO

1,5 kg dugih ili običnih zrna riže, 4,5 litre kipuće vode, 50 g kvasca, 5 šalica šećera, 0,5 kg grožđica.

1. U veću staklenku stavite rižu, šećer i grožđice.
2. Ulijte kipuću vodu, ohladite na toplo stanje..
3. Pomiješajte s kvascem.
4. Inzistirajte 3 tjedna, povremeno miješajući.
5. Naprezanje u posudu.
6. Set za fermentaciju. Kad žuborenje prestane, čvrsto ga začepite.
7. Izdrži 6, a najbolje 12 mjeseci prije punjenja u bocu.

Raženog vina

Izrađuje se prema metodi Pšenično vino, ali umjesto pšenice uzimaju se zrna raži.

Pšenično vino

600 g pšenice, 4,5 litara kipuće vode, 50 g kvasca, 7 čaša šećera, 1 kg grožđica.

1. U staklenku stavite pšenicu, šećer i grožđice.
2. Ulijte kipuću vodu i ohladite.
3. Dodajte kvasac.
4. Inzistirajte 3 tjedna, povremeno miješajući.
5. Naprezanje u posudu.
6. Ostaviti da fermentira, začepiti nakon fermentacije.
7. Da izdrži najmanje 6 mjeseci (po mogućnosti godinu dana) prije punjenja u bocu

Recept za kuhanje

Za većinu ljudi proizvodnja i proizvodnja domaćeg vina prvenstveno je povezana s upotrebom voća i voća. Takva vina imaju ugodnu aromu i ukus, a također su vrlo popularna ne samo među profesionalnim gurmanima, već i među običnim ljubiteljima.

Ali glavni sastojci u proizvodnji domaćeg vina mogu biti ne samo voće, već i povrće.

Jedno od tih povrća je i obična repa, od koje su mnogi domaći majstori naučili kako napraviti visokokvalitetno i ukusno vino, koje također ima visoka ljekovita svojstva i svojstva..

Iako se recept za izradu takvog vina ponešto razlikuje od uobičajene standardne tehnologije, rezultat je napitka koje neće ostaviti ravnodušnim ni jednog poznavatelja visokokvalitetnog alkohola.

Što je potrebno domaćem vinu koji nikada nije pokušao napraviti vino od repe? Koliko se razlikuje tehnologija njegove pripreme od standardne i je li prekomplicirana?

Recept za vino od cikle - originalan recept od dostupnih sastojaka

Kako bi se pripremilo visokokvalitetno vino od repe, stručnjaci savjetuju korištenje usjeva korijena srednje veličine, koji imaju ujednačenu boju. Prije upotrebe kao komponente u pripremi vina važno je pažljivo pregledati ih o oštećenim mjestima koja moraju ukloniti, jer će se vino beznadno pokvariti..

Da biste implementirali recept za vino od repe, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Crvena repa - 2 kg;
• Pijenje pročišćene vode - 4 l;
• Šećer - 1,5 kg;
• Koprive - 150 g;
• Šljive - 200 g.

Jedan od glavnih procesa izrade vina od repe je početak fermentacije. Često se za to koristi divlji kvasac, ali u slučaju repa radi se starter na bazi grožđica.

Tehnologija izrade vina od repe uključuje sljedeći redoslijed postupaka:

• Repe se temeljito isperu i izrezuju na male kriške, bez da ih ogulite;
• Kriške se stavljaju u tavu, prelije se pitkom vodom i zajedno do vrenja;
• Nakon što voda prokuha, prekrijte tavu i kuhajte repe 90 minuta na laganoj vatri, nakon čega se juha ohladi na sobnu temperaturu i filtrira kroz sir, nabran u nekoliko slojeva, a pulpa se odbaci;
• U rezultirajuću juhu dodajte 0,5 kg granuliranog šećera, kiselo tijesto od grožđica i šljiva, nakon čega se sve temeljito miješa dok se šećer potpuno ne otopi;
• Vrat spremnika je zavezan gazom i postavljen na toplo tamno mjesto u periodu od 2-3 dana;
• Nakon što se znakovi fermentacije pojave u obliku pjene, šištanja i pomalo kiselog mirisa, sladovina se izlije u fermentacijski spremnik, na vratu na kojem se postavlja vodenu brtvu, koja se može zamijeniti gumenom rukavicom s rupom za probijanje u jednom od prstiju;
• Spremnik se čuva na toplom, tamnom mjestu, a nakon 2 dana u tijesto se doda još 0,5 kg granuliranog šećera;
• Nakon 4 dana, postupak dodavanja šećera ponovno se ponavlja;
• Nakon završetka aktivne fermentacije, mlado vino se isuši kroz tanku cijev iz sedimenta kako ga ne bi promiješali;
• Nakon degustacije, u napitak se može dodati šećer po želji kako bi se povećala slatkoća ili jak alkoholni napitak kako bi se učvrstio;
• Vino se ulije u spremnik, puni ga do samog vrha da se izbjegne kontakt s kisikom;
• Spremnik se stavlja na hladno tamno mjesto na razdoblje od 2-3 mjeseca, tijekom kojeg se napitak unosi i stekne trajan okus;
• Prije flaširanja vina se ponovo isušuje iz taloga i čuva u hermetički zatvorenim posudama.

Rok trajanja takvog vina je do 2 godine, a čvrstoća - od 10 do 12%.

Korijenski usjevi u vinarstvu

Neobično vino od repe

Da biste napravili domaće vino, nije potrebno tražiti neke egzotične bobice ili voće. Od repe možete napraviti divno vino, a to je lako ne samo u jesen, nego iu bilo koje drugo vremensko razdoblje. Poznat je neobičan recept korištenja ovog povrća među vinarima. Međutim, za ljubitelje i početnike to će biti pravo otkriće.

Najčešće, u domaćinstvima, berba crvene repe ugodna je za oko. Stoga su poduzetni vrtlari odlučili koristiti ovu sirovinu za pripremu alkoholnih pića neobičnog ukusa..

Priprema sirovina

U principu, svako vino od povrća proizvodi se gotovo isto. Za početak, usjevi korijena moraju se temeljito oprati. Nakon toga morate izbrisati sva oštećena mjesta. Pri tome ni u kojem slučaju ne uklanjajte koru iz korijenskih usjeva.

Dalje, povrće trebate rezati i kuhati prije nego što postane mekano. Glavni sastojak pića bit će rezultirajuća juha. Korijensko povrće ne trebate sami, od njih možete napraviti neko drugo jelo.

Recept za kuhanje

Da biste dobili vino od repe s volumenom oko 5 litara, trebat će vam:

• 1,5 kg repe;
• 1100 g šećera;
• 3 naranče;
• 5 kom. klinčić;
• 5 g dodatka prehrani;
• 5 kapi limuna;
• vinski kvasac (nužno čista kultura).

Korijenski usjevi treba izrezati na male krugove. Njihova debljina treba biti približno 7 mm. Ulijte sirovine 2,5 litre čiste vode i stavite na vatru. Kad repa postane mekana, juha se mora sipati u drugu posudu i temeljito filtrirati.

Istucite pripremljeno povrće, stavite klinčiće soka, koru naranče, granulirani šećer. Dobivenu smjesu dodajte u sok, pa ulijte limunov sok. Pripremljenu masu treba malo ugrijati da se šećer u njoj potpuno otopi.

Dalje ohladite pivo i sipajte ga u kantu. Kapacitet je najbolje uzeti plastični. U kantu unosimo i raspored kvasca i hranjivih smjesa. Nakon ovog postupka, spremnik se mora čvrsto zatvoriti. U tom bi stanju buduće vino trebalo provesti tri dana. Miješajte fermentor jednom dnevno.

Procijedite smjesu i dodajte hladnu, ali uvijek prokuhanu vodu. Ukupna zapremina bi trebala biti oko 5 litara. Zatim se sova izlije u staklenu bocu i zatvori tijesnim čepom. Postavite epruvetu za ispušne plinove i ostavite tekućinu 3 tjedna u mirovanju.

Pažljivo uklonite vino od repe iz taloga koji se mora stvoriti na dnu spremnika. Zatim piće odnesite na hladno mjesto. Potrebno je ukloniti tekućinu iz sedimenta onoliko puta koliko je potrebno da kućno vino postane prozirno, poput izvorske vode.

U slučaju potpunog pridržavanja tehnologije, domaće vino od repe ima vrlo svijetlu nijansu šipak. Kad je piće potpuno zrelo, njegova boja će postati tamna mrkva.

Kako napraviti "španjolsko vino"

Vjerojatno ste već više puta čuli da se dobro crveno vino može napraviti od obične crvene repe (treba vam sok od repe). Španjolsko vino sigurno nije konkurencija, ali postoje stupnjevi. Ljudi ovo vino zovu svekloromom.

Život je prekratak da bi pio loša vina (Goethe).

U prošlim je knjigama sačuvano mnogo različitih drevnih recepata za pravljenje vina od cikle. Ovi se recepti danas mogu koristiti za izradu vina kod kuće. Vino je izvrsno, što nije sramota stavljati na stol.

Što nam treba za ovo?

• Crvena repa - 3 kg (na 4 l vode)
• Šećer - 2 kg
• Šljive ili šljive - 300 g
• Koprive - 200 g

Ako volite suho vino s kiselošću, tada morate eksperimentirati (šećer, suve šljive, grožđice - po ukusu).

Postupak kuhanja.

Za početak, repe kuhamo dva sata na laganoj vatri (prvo naribajte repe manje). Kako piše u starom receptu, kvasac i ostali sastojci dodaju se odmah.

Ali iz iskustva je poznato da je bolje prvo dodati šećer i kvas, nakon tjedan dana šljive i nakon dva tjedna grožđice. Sada pustite da vino fermentira (trebalo bi postati prozirno) i filtrirajte.

Ukusnije vino pravi se od šećerne repe. Sok od cvekle treba pustiti da fermentira s sladom i svakako pričekajte da tekućina posvijetli.

Kako napraviti slad.

Slad se pravi od zrna kruha. Žitarice je potrebno namočiti u drvenoj posudi 3-4 dana i "ne ometati". Petog dana, membrana bi se trebala početi odvajati od sjemena. Sjeme prenosimo u platnenu vrećicu i čuvamo na toplom mjestu, neprestano miješajući.

Ubrzo bi zrno trebalo proklijati, a zatim ih treba osušiti u blago zagrijanoj pećnici. Sada morate mljeti slad, prenijeti ga u posuđe i sipati toplu vodu (50 stupnjeva). Miješajte, dodajte vode dok slad ne postane poput tekuće kaše i ostavite da stoji dva sata. Sve je spremno - ostaje da se kvas ohladi, procijedi i razrijedi.

Ako se ne volite zamarati sladom, zamijenite ga ječmenim ili raženim kruhom. To se radi na sljedeći način:

Kruh se reže na tanke kriške i osuši. Gotove krekere sipaju se u vrećicu od platna, zarežu i umoče u kipuću vodu u kojoj se otopljen šećer. Nakon hlađenja tekućine, filtrira se i kombinira sa sokom od cikle. VAŽNO! Vino vrlo pažljivo ocijedite.

Vino je dobro za ljudski život ako ga pijete umjereno. Što je život bez vina? Stvoren je za zabavne ljude. Radost je srcu i utjeha duši - vino koje se umjereno pije na vrijeme - tuga za dušu - vino kad ga pije puno, s razdražljivošću i svađom (Stari zavjet. Syrah)