Kvar od repe od cikle: klasični recept
Glavni sastojci:
Repe je uobičajena kultura korijena na našim stolovima za blagovanje, ali znamo li što o njezinoj korisnosti? Bogata je antioksidansima, kalijem i folnom kiselinom koja se uspješno koristi i u klasičnoj i u tradicionalnoj medicini. Koristi se za smanjenje tlaka u hipertenzivnih bolesnika, reguliranje metabolizma masnoće te za sprečavanje i liječenje odgođenih crijeva..
sastojci:
- 2 l sirutke;
- 1 kg repe;
- 65 g šećera;
- 1 žličica kiselo vrhnje.
Kako kuhati kvasac od repe po Bolotovu receptu
Od repe, uz salate i druga jela od povrća poznata iz djetinjstva, dobivamo nevjerojatan, šumeći i ljekovit kvasac od repe, koji se može pripremiti po Bolotovoj metodi. Omjer sastojaka dopušteno je mijenjati po vlastitom nahođenju, ovisno o očekivanom ukusu finalnog pića: manje ili više slatko, itd..
U terapeutske svrhe takav se napitak pije 3 puta dnevno prije jela u trajanju od sat vremena. Osim toga, takav kvass savršeno nadopunjuje okus povrća u okroshki, pa uzmite u obzir.
U klasičnom receptu za Bolotovu kvas od repe, za poboljšanje mikroflore gastrointestinalnog trakta, mliječna surutka koristi se kao baza, kiselo vrhnje kao starter, a šećer kao medij.
Odaberite kapacitet od oko 3 litre, staklena posuda je idealna za to. Repe je poželjno što tamnije crvene tako i slatke boje, tada je ukusan okus zagarantiran čak i ako piće ima najmanje šećera.
Prije kuhanja kvasa, operite i očistite sirovu repu. Dalje se mora zdrobiti: nožem, na rerni ili u blenderu. Spread primite na dno spremnika.
Zasebno umiješajte filtriranu (po potrebi) sirutku sa kiselim vrhnjem i šećerom i zagrijte na 35 stepeni.
Ulijte serum u staklenku sjeckane repe, poklopite staklenku s nekoliko slojeva gaze i pošaljite je u mrak na fermentaciju 7 dana.
S vremena na vrijeme (svaka 2-3 dana) potrebno je pogledati ispod marlečka i, ako se tamo nađe plijesan, uklonite ga.
Nakon tjedan dana, rasporedite kvass u hladnjaku za još jedan tjedan, postupci s plijesni su isti.
Po završetku postupak kvase mora biti filtriran. Čuvati u hladnjaku.
Ako u zoni pristupačnosti nema sirutke, poslužite se recepturom Bolotov kvasa iz repe na vodi. Da biste to učinili, trebate 1,5 litre kuhane vode, a količina preostalih sastojaka je ista.
Takav se kvass priprema jednak prethodnom, ali malo brže - za 10 dana.