Vino od trnja kod kuće - jednostavan recept

Šljiva ili trn se ne jede, jer je previše kisela i ljuta. Ali bobice su sasvim pogodne za izradu kompota, džema i vina.

Uključite vino može biti ukusno kao i vino od grožđa.

Često se poslužuje uz mesna jela, a ako je desert, onda uz slastice.

Sama tehnologija kuhanja nije komplicirana. Glavna stvar je učiniti sve ispravno.

Stoga, kada pripremate vino od trnja, morate dodati vinski kvas. U nekim slučajevima trnovite bobice počinju fermentirati samostalno, tada se kvasac ne stavlja u piće. Kvasac se dodaje kvascu, koji potiče proces fermentacije..

Tehnika pripreme napitka je ista kao i kod ostalih bobica. Ali s potezom je problem:

• Njezine bobice jedva ispuštaju sok. Stoga se predgrijavaju.
• Tek nakon termičke obrade, sok pušta puštanje soka.
• Ponekad se to dogodi "sušenjem" bobica..

Što je red, koja su njegova korisna svojstva i što se od ovih plodova može pripremiti opisano je u videu:

Značajke

Sastav divlje šljive:

• 2,5–11% šećera;
• oko 2,4% kiselina;
• 1,3% korisnih tanina.

Slični pokazatelji dostupni su u najboljim sortama grožđa. Iz tog razloga trnja vino ni u čemu nije inferiorno od vinove loze..

informacije! Kora ima ljekovita svojstva i pomaže kod mnogih bolesti, poput crijevnih bolesti. Zbog svojih adstrigentnih i protuupalnih svojstava bobica uklanja mnoge gastrointestinalne bolesti. Mladi mogu koristiti biljku u prisutnosti akni.

Prije pripreme pića, morate saznati nekoliko točaka u vezi s bobicama trnja, jer ovaj postupak može imati svoje karakteristike:

1. Kad je usjev već ubran, skretanje nije potrebno oprati. Postavlja se na sunčanom mjestu, nakon polaganja novina. Bobice ostaju na suncu 2-3 dana.
2. Nakon toga vrši se analiza plodova. Berbe se crvene, trule i druge loše bobice.
3. Prije pripreme napitka, sve posude moraju se sterilizirati kuhanjem.
4. Za bolju fermentaciju koristi se kvas od nepranih grožđica..
5. Da biste okrenuli dali sok, prelije se kipućom vodom.

Neke bobice okreta imaju prirodni kvasac, možete ih i sami vidjeti. Ovo je bijeli premaz koji je prisutan na plodu..

Jednostavan recept za pravljenje domaćeg napitka

Klasičan recept za pripremu napitka bez kvasca vrijedi pogledati..

Da biste to učinili, potrebni su vam takvi proizvodi:

• 2,5 kg bodljikave šljive.
• 1,5 kg šećera.
• tri litre vode.
• 100 g grožđica (ne morate ga oprati).

Važno je! Unaprijed morate dobro isprati sva posuđa i improvizirane proizvode. Inače će piće imati specifičan i neugodan aftertaste..

Korak po korak upute

Prvi korak

Skretanje je, dakle, kiselo i pikantno morat ćete dodati više šećera u piće, ili bolje rečeno, šećerni sirup. Trebat će sav kuhani šećer i litra vode.

Sastojci se stavljaju u tavu i dovode do vrenja..

Dok se sirup kuhao, na njegovoj će se površini pojaviti bijela pjena. Pažljivo je uklonila žlicom.

Važno je! Ako se pjena više ne pojavljuje, tada se sirup može ukloniti s vatre.

Drugi korak

Ostale su još 2 litre vode. Oni kuhaju. Nakon toga bobice trnja se prelije s ovom kipućom vodom i kuha se prosječno 8 minuta. Kada se na kore pojave pukotine, masa se isključuje.

Treći korak

Kad se kuhano voće ohladilo, izlije se u posudu za fermentaciju.

Tamo se ulije neoprana grožđica i dodaje se trećina šećernog sirupa. Nakon toga na bocu se stavi gumena rukavica probijena iglom ili vodenom brtvom.

U spremniku treba ostati slobodnog prostora, a to je 25-30%.

Četvrti korak

Boca s obratkom postavljena je na toplo tamno mjesto. Temperatura u sobi ne smije biti niža od 22-23 stupnja. Već nakon 10 sati možete uočiti prve znakove fermentacije.

Pojavljuju se na sljedeći način:

1. Napuhana rukavica.
2. Ako je ugrađena vodena brtva, ona gunđa mjehurićima.
3. Pojavi se pjena i šištanje.

Važno je! Događa se da je fermentacijski proces slab. Bez pjene i mjehurića. U ovom slučaju u mošt se dodaje kvasac ili pire od nepranog grožđa. Ali morate zapamtiti da dodavanje osrednjeg kvasca za kruh u napitak može pretvoriti u kašu.

Peti korak

Nakon tjedan dana doda se preostali sirup i ponovno se postavi vodena brtva..

šesti

U roku od mjesec i pol fermentacija budućeg vina se nastavlja. Krajem ovog razdoblja bobice se sležu, a pivo svijetli:

• Dobiveno mlado vino filtrira se bez sedimenta i izlije u drugu posudu kroz slamku.
• Posude se zakopavaju i prenose u hladnu prostoriju gdje temperatura ne prelazi 15 Celzijevih stupnjeva.

Korak sedmi

Sazrijevanje pića odvija se tijekom 3-8 mjeseci.

Korak osam

Jednom kad pričekate da se pojavi sediment i prelijete tekućinu u drugu posudu. To se radi sve dok se vino potpuno ne očisti od sedimenata..

Korak devet

Vino se puni i čvrsto pokvari.

informacije! Oni koji više vole slatka vina mogu dodati dodatni šećer..

Ako želite da napitak postane obogaćen, dodaje se votka ili etilni alkohol razrijeđen vodom u količini od 2 do 15% ukupne količine vina..

Vino ne prestaje biti prirodno ako mu dodate kvas. Ali u slučaju kupina, trebali biste kupiti visokokvalitetni vinski kvas (potražite trgovine vina i piva u svom gradu).

Kako napraviti vino od trnja kod kuće opisano je u videu:

Što je bolje piti?

Kvalitetna vina ne preporučuju se za piće, tek tada možete osjetiti pravi okus napitka.

Ali to rade samo pravi poznavatelji vina. Većina ljudi radije uzima vino za prikladan međuobrok. Vrijedno je shvatiti što piju od trnja..

Važno je! Prilikom odabira predjela za vino potrebno je voditi računa o tom trenutku kako hrana ne bi ometala okus samog vina.

Često trnovo vino ima trpki kiseli okus, pa se klasificira kao suho crveno vino. Štoviše, njegova snaga nije visoka.

Grickalice za ovu vrstu vina bit će sljedeće:

1. sir, štoviše, što je vino sušnije, to bi zreliji trebao biti proizvod. Istovremeno se sir može izrezati na kriške ili naslagati na nareske. Mladi sirevi, tj. Oni koji su nedavno kuhani, loše idu s vinima.
2. meso. Prednost imaju kuhana svinjetina sa slaninom i šunkom. Kombinacija rezanja iz raznih mesnih proizvoda je dobro prikladna. Mesnati gusti okus uljepšava kiselost i adstrigentnost suhog vina.
3. voće. Samo ne treba uzimati kisele sorte, neće se dobro slagati sa suhim vinom. Stoga, da biste ubili kiselinu pića, vrijedi pokupiti slatko voće, na primjer, naranču, mango ili breskvu.

Kada trnom vinu dodate dovoljno šećera, možete dobiti poluslatku vrstu alkohola.

U ovom se slučaju užina lagano mijenja:

1. plodovi mora. To mogu biti rakovi, rakovi, ostrige.
2. Povrće grickalice, poput zelenog graška, jela od karfiola itd..
3. Lijepo za posluživanje vina slatkiši - voće, sladoled, slatkiši, čokoladni kolač.
4. Blagi sirevi, plavi sir.
5. Semisweet vino dobro se slaže s divljači i mesom.

Za gotovo sva vina, uključujući i ona proizvedena od bodljikavih šljiva, mogu se pripremiti tartleti.

Kao nadjev pripremaju se riblje ili mesne paste. Rasprostirani su na bijelom kruhu i ukrašeni raznim povrćem.

informacije! Kruh uglavnom ide uz vina. To ne prekida prirodni okus alkoholnog pića, a pritom ne ostavlja osobu da se napije.

Vino od trnja, pripremljeno kod kuće, može raznovrsiti bilo koji stol, i svečani i svakodnevni. Dobro začepljene boce mogu se čuvati u podrumu kuće dvije godine..

Ako slijedite sva pravila za pripremu vina od skretanja, možete dobiti prekrasno alkoholno piće koje će ostaviti ugodan okus, osim što će također biti korisno, jer ima niz ljekovitih svojstava.