Alkoholni kvasac: blagodati, recept za kašu od šećera

Kvasac se koristi za brzo dobivanje dobre mjesečine. Kupnja kvasca za kašu sada nije problem, oni se prodaju u bilo kojoj trgovini i obično su predstavljeni u dvije vrste - suhi i prešani. Ako koristite prešane, imajte na umu da će im trebati pet puta više, ali kvaliteta će biti puno veća.

Ako je kvasac suh, tada se prije upotrebe fermentira, odnosno razrjeđuje u vodi sa šećerom, miješa do pjene i izlije u pripremljenu tekućinu.

Postoji nekoliko vrsta kvasci koji se koriste: vinski kvas, pekarski, alkohol i pivo. Kao što možda nagađate, alkoholni kvasac je najprikladniji za pravljenje domaćeg alkohola, jer je ovaj proizvod posebno dizajniran za alkoholna pića. Ako se u procesu pravljenja kaše koristilo voće, može se koristiti vinski kvas..

Najčešće se koriste obične gljive za pečenje koje imaju niz nedostataka, od kojih je glavni sediment koji pada na dno. Zbog toga kaša mora dodatno očistiti trošeći resurse i vrijeme. Pekarski kvas može samo potaknuti proces fermentacije..

Treba se sjetiti, da se različite vrste kvasca ne mogu miješati, budući da su se u njihovoj proizvodnji koristile razne metode. Često različiti kvasci u istom sastavu počinju međusobno suzbijati i kvariti cijeli sastav. Dolazi do toga, da dvadeset dana šalica ne može fermentirati.

Šećerna kaša na bazi alkoholnog kvasca

Količina kvasca ovisit će o količini vode i masi šećera. Na primjer, ako se kilogram šećera položi u kašu, tada je potrebno dvadeset grama kvasca, a za deset litara tekućine potrebno je trideset i pet.

Uzmite dvadeset litara vode i pet kilograma šećera. Za kvasac će trebati sto grama. Dalje, postupite prema uputama:

• Voda za kašu zagrijava se na trideset stupnjeva i izlije u unaprijed pripremljen spremnik.
• Ako želite dobro izraditi kašu, uzmite meku i čistu vodu. Ne koristite vodu iz slavine.
• Prokuhajte šećerni sirup i prelijte ga vodom.
• Gljivice se razrjeđuju u vodi sa šećerom i ostave pjenasto. Ako se koristi alkoholni kvasac, ne bi trebalo biti pjene.
• Pomiješajte kvasac s ostatkom tekućine i dobro promiješajte.
• Nakon toga, spremnik se zatvori gumenom rukavicom ili drugom vodenom brtvom.
• Temperatura prostorije u kojoj se priprema kaša trebala bi biti najmanje dvadeset stupnjeva. Ako nije dovoljno visok, koristite grijač..

Za dovršetak postupka fermentacije trajat će do dva tjedna, ali obično je dovoljno osam dana. Sve će ovisiti o temperaturi. Spremnost se određuje sljedećim znakovima:

• Braga je postala svjetlija, a sediment je pao na dno.
• Bušenje se zaustavlja, a gumeni zatvarač ispuhne i padne.
• U tanjur sipati malo kaše i donijeti upaljenu šibicu, ako je sve pravilno kuhano, tekućina će izgorjeti.
• Okus dobre kaše trebao bi biti izrazito gorak, slatkoća s pravilno izračunatim udjelom je isključena.
• Prepoznatljivi miris alkohola postaje uočljiv..
• Na površini tekućine ne bi trebalo biti mjehurića.

Sada se alkohol razjašnjava s bentonitom i destilira se na mjesečini.

Kaša za najbolju spremnost utvrđeno pomoću mjerača šećera. Ovo je poseban uređaj za kućno kuhanje. Ako je kaša gotova, tada će na mjeraču šećera biti broj "0".

Kašu možete posvijetliti i na druge načine. Na primjer, postoji metoda poput izbjeljivanja hladnoćom. Posudu izvaditi na hladno i ostaviti oko dvadesetak sati. Gljivični talog, koji se zatim odvodi pomoću cijevi.

Preostali plin, koji se još čuva u pivu, uklanja se zagrijavanjem tekućine na šezdeset stupnjeva. Gljivice će umrijeti tijekom zagrijavanja.

Ako je kaša šećer, onda je najbolji način da ga posvijetlite bentonit. Ovo je bijela glina, što je apsolutno prirodan i siguran proizvod. Bentonit se otopi u vodi i ulije u alkohol, nakon što dan kaša postane lagana.

Sada možete nastaviti praviti mjesečinu od kaše. Da biste to učinili, izlije se u pripremljeni aparat i destilira. Nakon druge destilacije, mjeseca se pročišćava pomoću ugljena.

Postoji mnogo recepata za stvaranje dobre kaše. Među njima ima brzih, čija priprema priprema traje samo dva dana. U recepte se ponekad dodaju sastojci poput graška i kiselog vrhnja..

Kaša od graška

Ovaj recept koristi grašak i kiselo vrhnje. Način kuhanja je jednostavan.

Za trideset pet litara čiste vode Uzima se 0,2 kg kiselog vrhnja, 2 kg oguljenih oraha, 7 kg granuliranog šećera i šezdeset grama suhog kvasca..

Uzmite spremnik s volumenom od najmanje četrdeset litara i u njega ulijte vodu, zagrijanu na trideset stupnjeva. Ulijte grašak i razrijeđeni kvasac. Nakon što pričekate desetak minuta, u tekućinu se dodaju šećer i kiselo vrhnje. Opet dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto za fermentaciju. Nakon tri dana, kaša se destilira i pročišćava pomoću ugljena.

Šećer za kašu ponekad se zamjenjuje drugim proizvodima. To može biti voće, poput jabuka, krušaka ili trešanja. Od povrća, repe ili krumpira koriste se za stvaranje kaše. Ali najčešće se šećer zamjenjuje žitaricama: raži, riži, heljdi i pšenici.

Početnici su često zainteresirani: koliko kaše treba isporučiti za dobivanje određene količine mjesečine? Dakle, iz trideset litara tekućine možete dobiti osam litara alkohola.

Kako kuhati brzu kašu

Za ovaj recept trebat će vam petnaest litara pročišćene vode, tri kilograma šećera i kvasca. Ako su suhe, onda uzmite šezdeset grama. Pritisnuta treba najmanje tri stotine. Francuski ili bjeloruski kvasac dobar je za trenutno kuhanje..

U posudama zagrijte vodu i dodajte joj šećer. Dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Razrijedite kvasac i otopinu ulijte u tekućinu sa šećerom. Vrlo je važno stalno održavati temperaturu sastava dok fermentira. Da biste to učinili, pričvrstite termometar koji se koristi za akvarij. I također zagrijati kašu koristi se akvarijski grijač vode ili bilo koji drugi uređaj. Temperatura ne bi trebala pasti ispod dvadeset i pet stupnjeva.

Tri dana kasnije vrši se destilacija suhim alkoholnim kvascem. Dakle, ispada oko četiri litre jake mjesečine. Ako vam kvaliteta dobivenog proizvoda ili njegova čvrstoća ne odgovara, možete ponovo nadvladati mjesečinu.

Napitak od kvasca od kuhanog kvasca

Takva se kaša priprema rijetko, jer su gljive vina skuplje nego inače. Takva kaša će veslati samo tjedan dana, što je definitivan plus. Brza fermentacija omogućava da piće sačuva aromu i okus u izvornom obliku. Najčešće se kupuje vinski kvas, ali možete ga i sami skuhati od grožđica i šećera. Recept je vrlo jednostavan: grožđice sa šećerom prelijte toplom vodom i stavite na toplo mjesto za fermentaciju. Za tjedan dana gljive će biti spremne. Spremnost se može vidjeti u mjehurićima koji se uzdižu na površinu spremnika.

Vinski kvas smatra se najisplativijim. Dakle, za pripremu deset litara kaše potrebno je samo četiri grama gljiva. Često se koriste u procesu stvaranja kućnih pića s malo alkohola.. Glavna značajka vinskih gljiva jest da ne podnose veliku snagu pića i umiru. Njihov limit je četrnaest posto. Proces kaširanja je sporiji nego kod kvasca, ali mnogo glatkiji.

Čuvajte sve vrste kvasca dvije godine. Štoviše, u hladnjaku se rok trajanja smanjuje na šest mjeseci. Ako je pakiranje vakuum, tada se životni vijek gljivica značajno povećava.