Recept od mjesečine od repe

Cvekla sama po sebi nije daleko najbolji izbor, naravno da ima svoje prednosti, glavna od njih je niska proizvodna cijena, činjenica je da ova mjesečina ima vrlo negativnu osobinu, koja se sastoji u akutnom, neugodnom mirisu.

Mjesečina od repe nije najbolji način pripreme ovog pića. Ako želite dobiti istinski visokokvalitetno alkoholno piće, preporučujemo vam da studirate još jedan recept.

Ali ti se nedostaci mogu otkloniti jednom od metoda dvostruke ili trostruke destilacije, kao i skladištenjem u hrastovim bačvama. Pročitajte više u ovom članku, postoji mnogo različitih recepata od najjednostavnijih i najbržih do vrlo složenih i sofisticiranih napitaka..

Mjesečina od repe

Mjesečina od repe se ne smatra najboljom opcijom, ali zbog niske cijene, ona zauzima vrhunac popularnosti. Zašto ne najbolje i najjeftinije? Razmislimo.

Repe sadrži puno šećera i stoga je pogodno za izradu mjesečine.

Jednostavno je, na ova dva faktora utječe glavni sastojak ─ repe. Već odavno je poznato da se korijenski korijeni repe sastoje od saharoze za 17,5%, zbog čega se naziva šećerna repa, plus činjenica da se ovaj usjev smatra prinosnim može se smatrati ogromnom prednosti.

Sada je jasno zašto ne morate trošiti mnogo novca na pravljenje mjesečine od repe, jer repe zamjenjuju šećer i jeftine su.

Ali nije sve tako slatko, točnije, glatki, mjesečina od repe ima oštro neugodan miris, pa ga morate piti isključivo zatvorenih nosa, a okus ostavlja mnogo željenog. O mjesečini šećerne repe pogledajte u ovom videu:

No, recepti se poboljšavaju, zahvaljujući ovom receptu koji ste pročitali u nastavku sadrži najviše ideja za poboljšanje ukusa i mirisa ovog zanimljivog napitka. Znajte, neće biti lako, ali vaš će posao uroditi plodom ako jasno slijedite upute i ne odstupite od važnih ideja, tada će se kvaliteta mjesečine najbolje popraviti.

Šteta od mjesečine na ljudsko tijelo

Ako čujete takvo ime kao "Buryachi" ili "propalica", onda govorimo o mjesečevoj dobi od repe. Ta imena potječu iz davnih vremena i potječu iz sela i sela..

Ali prije nego što je mjesečina pila neočišćeno, sve to zbog siromaštva i nesposobnosti.

Nečišćena mjesečina vrlo loše utječe na ljudsko tijelo.

• Teško je podnijeti i za vrijeme pijenja (izaziva vrlo brzu opijenost) i nakon nekog vremena (uzrokuje pravi mamurluk).
• A u rijetkim slučajevima ima nepovratne posljedice, sljepoću ili još gore ─ smrt.
• Uzrok ovih nevolja su štetne tvari koje se nalaze u neobrađenom mjesecu..
• Pod štetnim tvarima podrazumijevaju se takve otrovne tvari: labudna ulja, metilni alkohol.
• Koje su to opasne tvari za život, razumjet ćemo.

Labudova ulja nisu samo nusproizvod fermentacije, a nijedan mjesečin ne može bez fermentacije.

Ovaj otrov je neizbježno dio svake mjesečine spremne za upotrebu, bilo od slatkiša ili gnoja, bilo od šećerne repe, kao što je to slučaj u našem receptu. Nemoguće je osloboditi se od lamela ulja, samo možete ukloniti miris arome. Izvucite vlastiti zaključak. O tome što je štetnije ─ votki ili mjesečini pogledajte u ovom zanimljivom videu:

Metil alkohol ─ na isti način kao i lamela, proizvodi se tijekom fermentacije, ali etilni alkohol ide rame uz rame kao pratitelj metilnog (tehničkog) alkohola. Nemoguće ih je isključiti.

Metil alkohol je oružje samoubojstava počinjenih od alkohola, svaka čaša radi svoj posao bez odstupanja od svojih dužnosti.

Malo ljudi zna za strašne posljedice. A da su znali, da li bi naši ljudi to zaustavili? Pitanje je retoričko.

Recept od mjesečine od repe

Kako od kuće od šećerne repe napraviti popularno, ali malo proučeno alkoholno piće??

Recept sadrži sljedeće sastojke:

• šećerna repa ─ točno 5 kg;
• voda (u idealnom slučaju izvorska) ─ točno 15 l:
• prešani kvas ─ 250 g (ili suhi kvasac, tada 50 g) ─ poželjno je koristiti vlažni kvasac.

Kao što znate, ovaj je recept vrlo rijedak slučaj kada su troškovi kupovine sastojaka mnogo jeftiniji od rada uloženog u pripremu (vidjet ćete kasnije).

Razumjet ćemo korak po korak u pripremi mjesečine.

Braga od repe - tajne kuhanja

Dakle, recept je sljedeći ... Za početak, uzmite šećernu repu, kako je navedeno u receptu (5 kg), i dobro operite. Temeljito oprano povrće mora se temeljito oguliti i oguliti, budite oprezni u ovoj fazi, jer naknadni okus i miris mjesečine ovisi o kvaliteti oguljene šećerne repe.

Sljedeći korak je naribati šećernu repu na rerni, najbolje je koristiti grubu rernu. Dalje vam treba posuda u koju morate staviti dobivenu kašu sa sokom (vrlo je važno da ne istisnete repe).

Repu prelijte izvorskom vodom od 5 litara (pazite da ne ulijete svih 15 litara, kao što recept kaže, ostatak vode trebat će vam dalje).

Luk od repe ima neugodan miris, tako da ćete piće sigurno filtrirati

kuhanje

Stavite posudu na štednjak na jaku vatru, promiješajte i dovedite do vrenja, a zatim smanjite toplinu na minimum da šećerna repa ne izgori. Ostavite da kuha na laganoj vatri sat vremena, a zatim uklonite sa štednjaka. Potrebno je ostaviti spremnik s kuhanom repe u inzistiranju i u međuvremenu ohladiti oko 3 do 4 sata, dobro pokriti.

Sljedeći je korak bacanje šećerne repe kroz gazu, presavijenu u nekoliko slojeva (možete koristiti chintz tkaninu).

Dakle, trebate izbaciti svu kašu iz repe, ona vam više neće trebati, ali voda u kojoj se kuhala bit će vam potrebna za daljnji rad.

Stavite posudu ponovo bez repe na štednjak, zagrijte na jakoj vatri, a zatim smanjite toplinu kako tekućina ne bi isparila.

• Kuhajte sadržaj prije zgušnjavanja.
• Čim se masa zgusne (ne bojte se, to ćete vidjeti golim okom, poprimit će oblik žele), spremnik stavite na stranu i ostavite da se ohladi.
• Dalje, buduću mjesečinu trebate uliti u drugu posudu i dodati preostalu vodu u zapremini od 10 litara (vrlo je važno da tih 10 litara ne prokuhavate, jer se kvasac neće igrati, jer je za rad potreban kisik).

Važno je odabrati pravo posuđe, pazite da odabrani spremnik nije pokriven jednu četvrtinu, tako da postoji prostor za fermentaciju nakon dodavanja kvasca (formiraju se pjena i ugljični dioksid). Pročitajte više o repe od mjesečine u ovom videu:

Zasebno, razmislite o pravilnom uvođenju mokrog ili suhog kvasca. Ako odaberete prešani kvasac, možete ga jednostavno drobiti u tekućinu, ali bilo je slučajeva da je kvasac naišao na nekvalitetne i sami znate da će cijela ideja ići na odvod pa prvo morate provjeriti njihovu kvalitetu.

Da biste to učinili, izmjerite litru pripremljene tekućine i dodajte joj kvasac, ako se nakon 10 minuta stvorila pjena, a zatim sigurno izlijte sadržaj natrag u posuđe. Suhi kvasac je lakši: uzgajaju se prema uputama na vrećici. Ostavite da luta 7 dana, maksimalno ─ do 11 dana.

fermentacija

Ako se tijekom fermentacije formira puno pjene, a zatim pojedite kolačiće u kaši, to će smanjiti fermentaciju.

Što trebate znati kako biste napravili kvalitetnu kašu? Soba bi trebala imati oko 20 stupnjeva (maksimalno ─ 25, minimalno ─ 18), to je vrlo važno, jer će u hladnoj sobi proces fermentacije prestati, a u neprihvatljivo vrućim bakterijama uopće će umrijeti.

Da biste kontrolirali fermentaciju, morate staviti vodenu bravu na poklopac posuđa, jer ako je kaša peroksid, ona se ne može koristiti za daljnju destilaciju, jer alkohol će postati ocat.

Zamka za vodu može se napraviti kod kuće. Da biste to učinili, u poklopcu, koji pokriva spremnik s otpadom, morate napraviti rupu i tamo umetnuti cijev, pričvrstiti voskom ili plastelinom.

• Jedan kraj će biti u spremniku, a drugi se mora spustiti u staklenku s vodom.
• Čim mjehurići nestanu u posudi s vodom i nastane talog u pivu, tada se fermentacija može smatrati dovršenim.
• Postoji drugi način kontrole fermentacije, jednostavan je i smatra se popularnim.
• Na vrat spremnika potrebno je staviti gumenu rukavicu, rukavica će se nabubriti čim padne ─ postupak je dovršen.

Braga mora biti gorka, što znači da su bakterije kvasca potpuno završile svoj zadatak i preradile sav šećer. Možete otvoriti upaljenu šibicu otvorenim letvama ─ ne smije se ugasiti.

Voziti kašu do mjesečine

Dobro operite mjesečinu i provjerite dizajn na pukotine. Uređaj s parom bit će najuspješnija destilacijska kocka jer, kao što je već spomenuto, mjesečina od šećerne repe daje neugodan miris. Miris se može izbjeći stavljanjem metvice peperminta ili limunove kore. O tome kako napraviti sirovi alkohol od kaše pogledajte ovaj video:

Postupak destilacije provodi se u 2 stupnja. Prva destilacija provodi se bez podjele na frakcije tvari i stvara destilat 40 - 45 stupnjeva na svjetlu, razrijeđen vodom s polovicom.

Izvršite čišćenje drvenog ugljena; najbolje je odabrati poseban drveni ugljen od drveta breze; u ekstremnim slučajevima može se koristiti aktivni ugalj.

Druga destilacija razdvojit će prvi i završni dio tvari..

• Dakle, mora se sipati početnih i konačnih 100 g mjesečine. Ne zaboravite položiti lišće metvice i limunovu koru u sukhoparnik. Snagu regulirajte sami, razrjeđujući vodom.
• Ovisno o repe, prinos će biti prosječno 1,5 litara mjesečine. Ako želite poboljšati okus mjesečine šećerne repe dodajte limunovu koricu ili bilje ili začine.

samogonhik.ru

Recept 2. Gonim mjesečina od repe

Mjesečina od repe smatra se destilatom niske kvalitete. Zbog visokog udjela šećera, mjesečina od nje proizvedena je jeftino, ali oštar neugodan miris čini mnoge da je odbiju koristiti kao sirovinu.

• Unatoč tome, moguće je dobiti vrhunski mjesečin od repe, iako to nije lak zadatak..
• Iz ovog članka saznajemo kako voziti mjesečinu od repe i oplemeniti okus pića.
• Ljudi nazivaju mjesečinu repa od jeseterice „jesetrom“ ili „kosnjom“, to je već odavno pijano u selima neočišćenima.
• Takva mjesečina pospješuje brzu opijenost i izaziva snažno mamurluk.

Kako bi se smanjio ulazak štetnih nečistoća u piće, treba voditi računa o tehnologiji kuvanja. Proces je dugotrajan i prilično kompliciran, ali na kraju možete dobiti prihvatljiv rezultat.

Kuhanje cikle

Dakle, da bismo napravili kašu od cvekle, trebamo:

• Šećerna repa - 5 kg.
• Voda - 15 litara.
• 250 grama kvasca (može se zamijeniti sa 50 grama suhog).

Operite opranu i oguljenu repu. Možete koristiti rernu ili mlin za meso. Ulijte dobivenu pulpu repe u spremnik, dodajte 5 litara vode i temeljito promiješajte sadržaj.

Smjesu kuhajte na laganoj vatri da ne izgori. Nakon sat vremena ključanja maknite tavu s vatre i ostavite 3-4 sata, prekriven poklopcem. Ohlađenu smjesu dobro procijedite kroz sirnicu u četiri sloja ili krpom. Preostalu pulpu istisnite nakon filtriranja.

Sakupljena tekućina ponovo se šalje na vatru i kuha dok se ne zgusne. Ohlađenu masu izlijte u posudu u kojoj će kaša luknuti. Dodajte preostalu vodu i dodajte razrijeđeni kvas. Pomiješajte Braga i ugradite vodenu brtvu.

vijeće! Spremnik napunite ne više od 75%. Treba postojati prostor za ugljični dioksid i pjenu koja nastaju tijekom fermentacije.

Braga luta 6-11 dana na toplom mjestu (18-25 ° C). Završetak fermentacije bit će označen odsutnošću mjehurića i prisutnošću sedimenata. Okus kaše treba biti nezaslađen s laganom gorčinom..

Destilacija cikle

Da biste destilirali kašu od cikle, možete koristiti mjesečinu bilo kojeg dizajna. Bolje je ako ugradite suhi parni uređaj u koji možete staviti lišće metvice ili limunovu koricu kako bi neutralizirali neugodan miris.

Prva destilacija se vrši bez frakcioniranja. Na izlazu treba dobiti destilat od 40-45 °. Treba ga razrijediti na pola s vodom i očistiti filtrom s drvenim ugljenom..

• Sekundarna destilacija uključuje odvajanje prve i završne frakcije, prva i posljednja 100 grama mjesečine nisu pogodne za konzumaciju, izlijemo ih.
• Tijekom druge destilacije, u pare dodamo i metvicu ili limunovu koricu.
• Rezultirajuća mjesečina razrjeđuje se do željene čvrstoće.
• Uzimajući u obzir sadržaj šećera u repe, na izlazu se dobiva 1,3-1,8 litara mjesečine.

Karakterističan miris ostaje, ali nije tako oštar kao kod obične neoljuštene repe od repe. Kako biste poboljšali ukus u već pripremljenu mjesečinu, možete dodati citrusnu koru, začine ili začinsko bilje.

alkozona.ru

Recept 3. Kaša od šećerne repe

Ovaj je recept podjednako pogodan za crvenu i bijelu repe. Masi možete dodati šećer, tada će se vrijeme fermentacije smanjiti za gotovo polovicu, a prinos će se malo povećati, ali to nije preporučljivo financijski. Mjesec neće biti toliko dobar da su troškovi šećera u potpunosti opravdani.

sastojci:

• 10 kilograma repe;
• 500 grama prešanog kvasca;
• 30 litara vode.

Prva opcija kuhanja

Operite korjenasto povrće, oguliti i repove. Rešetke. Izlijte dobivenu masu u tavu i dodajte 10 litara vode.

Promiješajte i stavite na vatru. Prokuhajte i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 3-4 sata pod zatvorenim poklopcem. Pazite da se ne lijepi. Zatim maknite s vatre.

• Nakon što se smjesa ohladila, procijedite je kroz čistu krpu (4 sloja gaze).
• Celulozu je potrebno istisnuti. Ponovno stavite tekućinu na vatru i kuhajte dok se ne zgusne, a zatim maknite sa štednjaka.
• Kad se ohladi prelijte u posudu za fermentaciju, dodajte kvas (otopljen) i ostatak vode.

Spremnik ne može napuniti više od ¾ svoga volumena, treba postojati pjena i ugljični dioksid, koji će se početi ispuštati tijekom fermentacije.

Maslačak od cikle pod vodenom bravom lutat će 7–10 dana. Kad mjehurići nestanu, formira se talog i slatkoća nestane. Možete nastaviti s destilacijom..

Druga opcija kuhanja

Operite i očistite repe. Stavite u limenku (mlijeko), ulijte malu količinu vode (2-3 litre) i stavite na štednjak. Pustite kuhanje pod pritiskom. Zatim pare meke repe.

U veću posudu izlijte kašiku od cikle i dodajte 7 litara vode. Dovedite masu da prokuha, a zatim smanjite vatru i pirjajte sat vremena. Uklonite gotov sirup sa štednjaka i ostavite stajati 2-3 sata.

Procijedite, iscijedite pulpu. Ponovite postupak probave. Ulijte tekućinu u fermentacijski spremnik, dodajte ostatak vode, kvasca. Dobro promiješajte i ugradite vodenu brtvu. Kada fermentacija prestane (nakon 7-10 dana).

Prinos: 2,4-3,6 litara 45 stupnjeva mjesečine.

Destilacija (destilacija) kaše repe

Ako se štetne nečistoće i dalje mogu nekako kontrolirati različitim metodama čišćenja, tada se neugodan miris praktički ne uklanja. Rješenje može biti dodavanje kože mandarina ili listova metvice usisavaču (ako je dostupno). Piće će na kraju biti prilično podnošljivo.

• Filtrirana kaša ulijte u kapacitet mjesečine.
• Postupno se zagrijavajte na 90 ° C i započnite uzimanje uzoraka destilata..
• Nastavite s odabirom dok njegova snaga ne padne ispod 30 stupnjeva.
• Izračunajte sadržaj čistog alkohola i razrijedite vodom do 20 stupnjeva. Preporučljivo je očistiti ugljen.

Dodatno pročišćavanje ponovit će se frakcijskom destilacijom. Prva frakcija ima neugodan oštar miris. Obično njegova količina ne prelazi 100–150 ml iz 10 l razrijeđenog sirovog alkohola, ali u slučaju destilata od repe, potrebno je ukloniti do 200–250 ml iz 10 litara.

Dalje, prikupite "tijelo" ili samu mjesečinu. Prestanite sakupljati destilat kada tvrđava padne ispod 40 stupnjeva. Ostatak rezultata (posljednji ulomak), po želji, može se prikupiti odvojeno. Gotov vrlo jak mjesec mora se razrijediti vodom do 41–45 stupnjeva.

Poboljšati mjesečinu repe može se očistiti tek nakon prve destilacije i ponovnog trčanja. Oštar miris neće biti potpuno uklonjen, ali neće biti toliko očit. Osim toga, dodatak začina ili hrastovih čipsa značajno oplemenjuje piće.

alko-planeta.ru

Recept 4. Masa od šećerne repe za mjesec

Uvjereni moonshineri spremni su svoje omiljeno piće pripremiti iz bilo koje sirovine koja sadrži ugljikohidrate, tj. u stanju da lutaju. Moonshine od šećerne repe je jeftin, ali po kvaliteti je niži od voća ili pšenice.

Očiti nedostatak je besprijekorna kvaliteta i osebujan miris. Ako bez čišćenja koristite najjednostavniji recept, dobit ćete izuzetno neugodno piće koje obećava strašan mamurluk. Kako napraviti dobar destilat od cikle? To je teško, ali moguće je ako je ispunjeno nekoliko uvjeta.

Kako odabrati repe

Moonshine se također može voziti iz crvene repe, ali je poželjno šećer, jer je slađi. U šećernoj repe je od 20 do 25% šećera vrlo dobar pokazatelj.

Repe ima tri vrste:

• Šećer. Prošireni usjev korijena bijele boje
• Krmi. Veliki korijenski usjevi okruglog ili ovalnog oblika. Takvom se repe hrani stoka
• Blagovaonica (buryak). Ova cikla, od koje se kuha borsch, i vinoigrette

Teoretski, mjesečina se može kuhati iz stolne repe, ali okus gotovog proizvoda se neće poboljšati, a fermentacija će biti komplicirana.

Sadržaj šećera ovisi o vrsti šećerne repe. Iz kilograma sirovina može se pripremiti od 60 do 180 ml kvalitetnog napitka od 40 stupnjeva, uzimajući u obzir tehnološke gubitke.

Kako kuhati visokokvalitetni mjesečin od repe

Luk od repe u kući ispostavit će se vrlo kvalitetan ako se slijede recept i tehnologija. Recept je prilično naporan i dugotrajan, ali rezultat će opravdati trud..

Za 15 litara vode potrebno je 5 kg šećerne repe i 50 g suhog kvasca ili 250 g prešanog kvasca..

Kuhanje kaše:

• Dobro isperite, narežite koru, ostatak narežite na nekoliko dijelova.
• Šećernu repu naribajte na krupnoj rerni ili mljevenju.
• Izlijte masu u metalnu posudu, dodajte jednaku količinu vode i promiješajte.
• Zagrijte zdjelu repe s vatrom. Masa treba prokuhati i kuhati oko sat vremena. Smjesu promiješajte tako da ne izgori
• Nakon sat vremena uklonite posudu s vatre, poklopite i ostavite 3 sata.
• Kad se masa ohladila, procijedite je kroz gustu krpu, iscijedite kašu.
• Ulijte dobivenu juhu u tavu i kuhajte dok se ne zgusne. Dobit ćete sirup od slatke repe.
• Razrijedite kvasac. Optimalno je koristiti alkoholni kvas, ali ako nisu, prikladni su uobičajeni - prešani ili sušeni u sirovom stanju. Korisno je dodati naribani sirovi krumpir prešanom kvascu kako biste ubrzali fermentaciju..
  

  Standardno pakiranje za suhi kvasac sadrži 100 g, tj. Trebate pola vrećice. Suhi kvasac treba raspršiti u maloj količini tople vode (do 30 ° C), ostaviti 5 minuta i dobro promiješati.

• Sipati sirup u posudu za fermentaciju i razrijediti ga na pola s vodom. Odaberite spremnik uzimajući u obzir mjesto za pjenu - sirup od repe mora zauzimati ne više od 3/4 volumena.

Drhtanje i temperatura

• Dodajte razrijeđeni kvas. Temperatura sirupa treba biti sobne temperature do 30 stupnjeva. Sve promiješajte dok ne postane glatko..
  

  Ako ste koristili suhi kvasac, kaša u prvim satima možda uopće neće lutati ili početi pjeniti. Dodatak 50 g suncokretovog ulja pomaže da se zaustavi pjenjenje. Ne prekrivajte spremnik teškom pjenom..

• Instalirajte zatvarač za vodu na spremnik. Potrebna je zamka vode kako ugljični dioksid oslobođen tijekom fermentacije ne bi eksplodirao spremnik. Također, kroz vodenu bravu potrebno je tako da zrak ne uđe u kašu, inače će bakterije pretvoriti alkohol u ocat pod utjecajem kisika. Pod kapkom se kaša ne oksidira dulje vrijeme, a proizvedeni alkohol ostaje.
  

  Tradicionalni zatvarač sastoji se od poklopca, cijevi i limenke s vodom. Ništa manje popularna je medicinska gumena rukavica koja se nosi na grlu limenke. U jednom od prstiju napravljena je mala rupica, a rukavica je čvrsto vezana niti, kako se ne bi odvojila tijekom fermentacije. Ova metoda nije baš dobra za urbane stanove zbog neugodnog mirisa u sobi. Nije najbolja opcija pluta napravljena od pamuka ili drugog poroznog materijala jer će zrak ući u spremnik.

• Stavite posudu s bragnom na toplo mjesto (ne niže od + 18 ° C) tjedan i pol.
• Saznat ćete o kraju procesa fermentacije zaustavljanjem bubrenja hidraulične brave. Ako upotrijebite gumenu rukavicu, one će se izgubiti. Braga će postati gorka, a na dnu spremnika formirat će se talog.
• Pažljivo ispustite kašu u destilacijsku kocku, pazeći da je ne pomiješate s talogom.

Ako je kaša od šećerne repe zadržala slatkast okus, dodajte joj četvrtinu volumena vode, pomiješajte i ostavite nekoliko dana.

Destilacija kaše u mjesečinu

Recept omogućava upotrebu mjesečine bilo koje modifikacije, ali tehnologija kuhanja bit će savršena ako postoji refluksni kondenzator. Luk od repe djeluje bez njega, ali s njim će kvaliteta gotovog proizvoda biti puno bolja.

1. Prva destilacija. Izbor mjesečine mora biti završen kada tvrđava padne na 10%
2. Destilat razrijedite vodom do 20-30%. Filtrirajte dobiveni sirovi alkohol kroz aktivni ugljen da biste poboljšali kvalitetu konačnog proizvoda.
3. Druga destilacija. Prvi dio (10%) apsolutnog alkohola mora se izliti jer sadrži štetne tvari - to su "glave"
4. Odaberite "tijelo" mjesečine u količini od 70% apsolutnog alkohola, ostatak su frakcije repa, skupite ih odvojeno.
5. Luk razrijedite vodom do 40% i ostavite stajati 7 dana, a zatim možete pokušati

Predloženi recept je nešto složeniji od, primjerice, jabuke ili maline, ali omogućuje vam da smanjite karakteristični okus i miris repe od mjesečine.

dom-vinokura.ru

Recept 5. Luna od repe - recept

U posljednje vrijeme majstori domaćeg piva manje ili više pamte mjesečeve repe, pa čak i negativne pristranosti. Jednom se ovo piće ne zove! "Spotkach", "bogy surogat", "skewer" - nije cijeli popis zanemarujućih imena.

• U međuvremenu je vrlo ukusno i gotovo bezopasno piće..
• Zbog činjenice da koncentracija šećera u repe nije jako velika, jačina mjesečine ne prelazi 30 stupnjeva, pa je lako piti.
• Jedna od prednosti ovog pića je da nakon mamurluka ne boli glavu.
• Zato su ljudi u Rusiji uvijek puno pili, ali se nisu napili.

Postoji mnogo recepata za pravljenje mjesečine od repe, ali sve se svodi na jedan uvjet - prvo morate dobro napraviti kašu. Da bi to bilo dobro, na njegove se komponente postavljaju određeni zahtjevi.

Priprema repe za kašu

Šećerna repa namijenjena kaši treba biti čista i zdrava. Ne bi trebali napustiti mjesta truleži, ostatke vrhova: sve treba pažljivo očistiti i izrezati.

Nakon što su repe dobro isprali u toploj vodi, nasjeckaju je. Što su sitnije čestice cikle, to je lakši za otapanje u šećeru koji se nalazi u vodi, pa je potrebno mljevenje repe što je više moguće.

U nedavnoj prošlosti jednostavno su ga rezali nožem na vrlo tanke kriške, a zatim ga dugo kuhali. Danas se pomoću jednostavnih električnih rezača za stoku repe za nekoliko minuta lako pretvara u tanke čips.

provarivaniya

Šećer iz čestica repe se obično ekstrahira kuhanjem, jer u kipućoj vodi najbolje se rastvara. Kapacitet u kojem će se ovaj proces dogoditi napuni se kaša od cvekle za otprilike 2/3, a preostali volumen se napuni vodom.

Nakon ključanja na laganoj vatri oko 40 minuta, posude s dobivenom pulpom repe uklanjaju se s vatre i ostave da se ohlade. Tijekom hlađenja, kaša će se taložiti na dnu, voda će postati bistra.

Nakon kušanja vode, morate biti sigurni da je slatka. Ako slatkiši nisu dovoljni, možete dodati obični šećer.

kvasac

Kvas za mjesečinu mora se koristiti poseban alkohol, jer samo uz njihovu pomoć moguće je osigurati pouzdanu fermentaciju i dobiti dobru kašu. Količina alkoholnog kvasca uzima se brzinom od 200 grama na 25 litara vode.

Suhi kvasac, kao i svježi kvasac koji se koristi za slastičarstvo, mogu se koristiti i za proizvodnju mjesečine, ali fermentacija na njima nije tako aktivna kao na alkoholu.

Izrada bradavice

Kuhani „sirup“ mora se sipati u posude namijenjene za stvaranje kiselog tijesta. U pravu količinu dodajte kvasac..

• Nakon toga, spremnik se mora pokriti i staviti na toplo mjesto gdje je temperatura konstantna (ljeti vrućina negdje u dvorištu, u hladu, zimi je bliže peći, bateriji itd.).
• Nakon otprilike sat vremena počet će fermentacija. Bit će popraćeno aktivnim ispuštanjem mjehurića plina i karakterističnom bukom..
• Fermentacija obično traje 2-3 dana. Nakon njegova dovršetka, pivo se može destilirati bilo kojom od poznatih metoda..

samogonovareniye.ru

Ostali recepti za mjesečinu repe

Mjesečina od repe repe 1

Narežite 8 kg šećerne repe, prelijte vodom tako da pokrije repe, i prokuhajte. U još toplu repe dodajte 5-6 kg šećera, sipajte 10 litara vode s temperaturom od 25 ºC.

Dodajte 500 g kvasca razrijeđenog u maloj količini vode. Inzistirajte na toplom mjestu 3-4 dana. Kad se repa potopi na dnu i formira se kora na vrhu, pomiješajte sve i prelijte 2 puta.

Mjesečina od repe repe 2

Naribajte repe, dodajte vodu i kuhajte 1-1,5 sati. U posudu izlijte tekućinu, a repe prelijte vodom i ponovo kuhajte 1-1,5 sati, a zatim je ocijedite. Ponovo procijedite, prokuhajte i ocijedite. Svu tekućinu dobivenu u tri boce ispustite u jedan spremnik, napunivši ga ne više od 2/3 volumena.

Dodajte kvasac brzinom od 10 g po 1 litri i inzistirajte 10-15 dana dok prestane stvaranje pjene. Uz dodatak šećera ili krumpira, infuzija traje 4-7 dana. Na kraju fermentacije preliti.

Mjesečina od repe - broj 3

Pripremite 4 l tekućine od cikle na isti način kao u prethodnom receptu, dodajte 2 kg poltava žitarica i inzistirajte 4-5 dana na temperaturi 20-22 ...

C. Zatim dodajte još 15 litara tekućine od cvekle i ostavite 15 dana dok ne omekša, a zatim procijedite.

Mjesečina od repe - broj 4

Napravljena od melase repe. Uzmite 10 litara melase, 200-250 g kvasca, prelijte 25 litara vode. Inzistirajte na toplom mjestu 7 dana. Vozite 2 puta.

Mjesečina od repe repe 5

Naribajte šećernu repu, prokuhajte i iscijedite sok. 30 l soka i 200 g kvasca inzistirati na toplom mjestu 5-6 dana. Zatim preliti 2 puta.

Mjesečina od repe repe 6

Režite šećernu repu, kuhajte u pećnici, iscijedite. U 30 litara soka od repe dodajte 30 g kvasca. Stavite kiselo tijesto na toplo mjesto. Nakon 5 b dana bit će spremna. Nema potrebe dodavati šećer.

Izlaz - 5 L.

Mjesečina od repe u obliku broja 7

Rezati i ispeći šećernu repe u 10-15 litara željeza. Ostavite da se ohladi, ali tako da repe ostane topla. Dodajte 5-6 kg šećera i 10 l vode s temperaturom od 24-25 stupnjeva. Dodajte kvas razrijeđen u maloj količini vode. Uzmite kvasac 500 g. Pokrijte smjesu. Stavite na toplo mjesto, ostavite da se igra 3-4 dana. miješati.

Spremnost je određena vremenom kada se repe potone na dno posuđa, a na vrhu se formira kora. Zatim sipajte kašu u spremnik i vozite mjesečinu.

vinodelie-online.ru

Mjesec šećerne repe

Napraviti mjesečinu od šećerne repe složen je i dugotrajan zadatak. U ovom ćete članku pronaći korak po korak recept za pripremu napitka bez nečistoća i mirisa..

Mjesec od šećerne repe mora se pripremati strogo prema receptu

Sastojci

• Posluživanja po spremniku: 4
• Vrijeme kuhanja: 3 minute

Repe sadrži puno šećera, pa je dobro napraviti alkoholno piće. Snaga mu je 50-60 stupnjeva. Da biste napravili kašu od cvekle, trebat će vam:

• 5 kg šećerne repe;
• 15 l vode;
• 50 g suhog kvasca.

Tehnologija dobivanja kaše uključuje nekoliko faza:

• ogulite repe, korijeno povrće narežite na male komade;
• mljevena repa;
• stavite dobivenu masu sa sokom u posudu za umake, razrijedite ga na pola s vodom i pomiješajte;
• dovesti masu do vrenja, miješajući;
• kuhajte oko sat vremena, a zatim isključite štednjak, poklopite tavu poklopcem i ostavite 4 sata;
• nakon hlađenja procijedite repe kroz 2 sloja gustog tkiva;
• nastavite kuhati dobiveni sok dok se ne zgusne;
• pošaljite sirup od cvekle u fermentacijsku posudu, dodajte vodu u pola posude i dodajte razrijeđeni kvas (upute su navedene na pakiranju proizvoda);
• sve pomiješajte i ugradite vodenu bravu (ili povucite medicinsku rukavicu s rupom u prstu na vratu);
• posudu za fermentaciju stavite u toplu sobu na 6 do 12 dana. Nakon završetka procesa fermentacije, kaša će postati kisela, u spremniku će se istaložiti talog. Izlijte dobivenu kašu u destilacijsku kocku, talog će ostati na dnu fermentacijskog spremnika;
• kašu je moguće destilirati na bilo kojem uređaju, razdvajanje na frakcije nije potrebno. Jačina u struji trebala bi biti najmanje 30%. Sadržaj čistog alkohola određuje se množenjem jačine u postocima u količini i dijeljenjem količine s jednim.

Dobiveni destilat razrijedite na 20 stupnjeva vodom i očistite ugljenom. Bit će potrebna ponovna destilacija. Prvih 20% proizvodnje mora se sipati, sadrži opasne nečistoće. Nastavite s odabirom glavnog proizvoda dok se snaga prinosa ne smanji na 50%. Time se postupak dovršava, alkohol koji ostaje u kocki ne treba koristiti.

Snaga repe od mjesečine smanjuje vodu na 40 stupnjeva. Kada koristite ovu metodu pripreme, piće više neće imati izražen neugodan miris.

Mjesečinu od repe preporučljivo je pripremiti poštujući sve faze uputa. Loša mjesečina trava repe ima neugodan miris, doprinosi jakom mamurluku i značajno narušava dobrobit..

https://wday.ru/cooking/recipe/retsept-samogona-iz-saharnoy-sveklyi/

Za i protiv mjesečine na bazi repe

Malo je vjerojatno da destilerija može biti iznenađena crvenom šećernom repe. Svi znaju da je sadržaj šećera u ovom proizvodu prilično visok. Ali u ovom slučaju, sve ovisi o vrsti povrća: sadržaj saharoze u određenoj sorti može biti u rasponu od 8 do 20%.

Osim toga, takav alkohol ima sljedeće nedostatke:

• Specifičnu aromu i okus kojih se teško riješiti, čak i koristeći okuse i dvostruku destilaciju.
• Sadržaj lamela. Ako proizvod nije podvrgnut dvostrukoj destilaciji, ne prođe kroz filter ili odbije upotrebu ugljena i kalijevog permanganata, tada možete naići na problem s kvalitetom pića.

Ali, repa od najbolje repe ima svoje prednosti:

• Recept nije osobito težak, početnik je lako svladati ga.
• Od repe se kod kuće može pripremiti puno alkohola, jer sirovine nisu jako skupe. Repe možete pronaći u bilo kojoj trgovini, a prodaju ih na tržnicama i u štandovima..

Važno je pratiti kvalitetu proizvoda: povrće treba biti svježe, bez tragova plijesni i truleži. Inače, postoji visok rizik zaraze kaše patogenom mikroflorom. Ako se to dogodi, kaša će postati kisela, neće je biti moguće koristiti za proizvodnju destilata.

Moonshine od šećerne repe vrsta je napitka koji se neće svi svidjeti. No, unatoč svim nedostacima, takav se alkohol smatra gotovo nacionalnim pićem. Posebnu je popularnost uživao tijekom sovjetske ere, a većina mjesečine od repe bila je u Ukrajini.

Moonshine recept za repu i kvas

Da biste pripremili relativno kvalitetan alkohol, morate staviti kašu. Za pripremu ovog proizvoda potrebni su sljedeći sastojci:

1. 50 grama suhog ili 250 grama prešanog kvasca.
2. 10-15 litara vode koja je već pripremljena za upotrebu.
3. 5–5,5 kilograma repe visoke kvalitete.

Obradimo repe: očistimo ih od prljavštine, režemo konjski rep i pošaljemo ih u blender ili uvijemo plodove u mlin za meso. Kao rezultat toga, dobivamo crveni kašu s sokom.

U drugoj fazi odabiremo posudu, temeljito je operemo toplom vodom, zatim zagrijemo vodu na 30 stupnjeva i dodamo pire od cikle zajedno s sokom. Sve temeljito pomiješajte žlicom ili lopaticom od drveta.

Kvas kvaremo toplom vodom tako da mikroorganizmi zažive i počnu djelovati, dodajemo ih u sok. Još pomiješajte lopaticom ili žlicom i zatvorite spremnik tijesnim poklopcem. Poželjno je da je spremnik opremljen vodenom brtvom.

Posudu šaljemo na hladno, ali tamno mjesto sa stabilnom temperaturom u rasponu od 18 do 28 stupnjeva. Nakon 5-7 dana, proizvod će biti spreman za obradu. Prije izlijevanja baze u destilator, potrebno je proći kroz filter, istisnuti talog i destilirati 1 put bez odvajanja na frakcije.

Ponovna obrada provodi se nakon čišćenja. Mjesec se može očistiti drvenim ugljenom ili kalijevim permanganatom. Tada je vrijedno ponovo ga prestići, oduzeti mu "glave" i "repove".

Druga destilacija pomoći će poboljšati kvalitetu pića, ukloniti neugodne mirise i utjecati na okus destilata..

Drugi recept uključuje izradu sirupa od repe. Sitno nasjeckajte, popaprite ili prođite kroz voćnu brusilicu. Sok i repa se šalju u tavu, sirovine napunite vodom i sve dovedete do vrenja.

Kad sok zakuha, kuhajte ga oko 40-50 minuta, a zatim pošaljite tavu na tamno, ali hladno mjesto 4 sata. Spremnik mora biti pokriven poklopcem. Zatim prolazimo bazu kroz filter, iscijedimo gazu da dobijemo gusti sirup. Grijemo ga, izlijemo u lonac za pirjanje i stavimo na vatru.

Kuhamo sok dok se ne zgusne i pretvori u obavezno. Ulijte gusti sok s vodom i pošaljite ga u fermentacijski spremnik.

Sok kombiniramo s kvascem i sve temeljito pomiješamo žlicom ili lopaticom od drva. Proizvod se stavlja na toplo, ali hladno mjesto sa stabilnom temperaturom..

Ovaj se recept može nazvati složenijim, ali ta činjenica neće imati poseban utjecaj na količinu dobivenog proizvoda. Nakon otprilike 5 dana, proizvod će biti spreman za obradu. Također je vrijedno nadmašiti dva puta, koristeći destileru za paru.

https://pogarchik.com/recepty/samogon-iz-svekly.html

KAKO SE SA ČRPALOM PRAVI ŽELEZNICA?

Mjesečina od repe je niskokvalitetni destilat. Zbog dovoljnog udjela šećera u repe, mjesečina od repe djeluje jeftinije, ali oštar i neugodan miris mnogi ljudi odbijaju koristiti repe kao sirovine. Ali ipak - od repe može se dobiti visokokvalitetni mjesečin, iako to nije lak zadatak..

Takva mjesečina pospješuje brzu opijenost i uzrokuje primjetni mamurluk. Kako bi se minimalizirao ulazak nečistoće u dobiveni napitak, treba se pridržavati osnovne tehnologije mjesečine. Ovaj je proces naporan i prilično kompliciran, ali na kraju možete dobiti dobar rezultat.

Prema ovom receptu, mjesečina je čista i meka. Jedini važan uvjet koji se ne smije zaboraviti tijekom destilacije je odsjeći "glave" i "repove".

Za kuhanje trebat će vam:

• Repe - 4 kg.
• Voda - 5 L.
• Šećer - 1,5 kg.
• Kvasac - 200 g.

Recept:

1. Repe treba oprati i oguliti, a zatim naribati i mljeti u mlincu za meso.
2. Dobivena smjesa se prenosi u tavu i ulijte malu količinu vode. Kuhajte 10 minuta. Uklonimo ovu smjesu s vatre i dodamo šećer, a zatim je treba miješati dok se potpuno ne otopi, ostavimo da se ohladi.
3. Voda treba zagrijati na 30 stupnjeva, dodati kvas i ostaviti 30 minuta, nakon što dobro promiješate. Kad je starter spreman, dodajte ga masi od cvekle.
4. Inzistirajte da gotova kaša treba biti oko tjedan dana. Celuloza repe se taloži, a na površini se pojavljuje kora - to je znak da je rezultirajuća tekućina spremna za destilaciju.

Takav će napitak biti dovoljno jak, ali istovremeno i mekan. Ne može se konzumirati samo u čistom stanju, već se koristi i za razna voćna pića i originalne egzotične koktele..

Trebat će nam:

• Pšenična kaša - 2 kg.
• Repe - 1 kg.
• Kvasac - 300 g.
• Voda - 20 L.

Kako se pripremiti:

1. Svježu repu treba oprati i naribati na srednjoj rerni. Stavite u tavu i dodajte vodu - stavite kuhati 1. 5 sati na srednje jakoj vatri.
2. Izlijte juhu u prikladnu posudu - u staklenku ili tavu, ponovo prelijte repe s 5 litara vode i nastavite kuhati.
3. Ponovite postupak tako da juha ispada najmanje 15 litara. U novu tavu ulijte pšeničnu kašu i prelijte juhom. Stavite tavu na 5 dana na toplo mjesto da žitarice fermentiraju.

Savjet! Napunite spremnik ne više od 80%. Treba postojati dovoljno prostora za pjenu i ugljični dioksid nastali tijekom fermentacije.

Braga luta oko tjedan dana na toplom mjestu. Kraj fermentacije označava odsutnost mjehurića i prisutnost svježeg sedimenta. Po ukusu, dobivena kaša ne smije biti jako slatka ili s laganom gorčinom okusa.

Vožnja mesne kaše:

Da biste pogonili dobivenu kašu od cikle, možete koristiti uređaje bilo kojeg dizajna. Preporučuje se ako postoji parobrod u koji možete staviti list metvice i limun kako biste neutralizirali nastali miris.

Prva destilacija provodi se bez odvajanja na odvojene frakcije, i kao rezultat, treba dobiti gotov destilat jačine 40-45 °. Mora se razrijediti na pola s vodom i očistiti posebnim filtrom s drvenim ugljenom..

Foncije mjeseca

Sekundarna destilacija mjesečine uključuje odvajanje prve i završne frakcije (prvih / zadnjih 100 grama mjesečine), jer nisu prikladni za konzumaciju - izlijevaju se. Tijekom sljedeće destilacije, u parobrod dodajemo i metvicu i limunovu koricu. Gotova mjesečina razrjeđuje se do odgovarajuće čvrstoće.

Uzimajući u obzir sadržaj šećera u vašoj repe, izlaz će biti 1,5 litre gotovog pića. Istina, ostat će karakterističan miris, ali nije tako oštar kao u klasičnom neoljubivom mjesečevom repe. Da biste poboljšali ukus napitka - možete dodati limunovu koricu ili bilje na mjesečinu.

https://frullato.ru/kak-sdelat-samogon-iz-svekly.html