Citrusni liker: kore od naranče, mandarine i limuna

Menu

• Glavni sastojci:
• Sastojci:
• Domaće klasične i originalne narančaste likere
• Recepti za likere od glukoze i cimeta narančasta
• Narančin oguljeni liker s mlijekom
• Narančasta-limunova tekućina na konjaku, votki i vinu
• Liker od naranče i jabuka
• Narančasta tekućina s rumom
• Recept za domaći liker od mandarine
• Varijante likera od limunske kore

Domaći likeri od citrusa posebno će se svidjeti onima koji vole kisela pića. Domaće likere od limuna, mandarina i naranče, za razliku od likera iz slatkih bobica i voća, nisu slatke i savršeno će nadopuniti bilo koji desertni stol. Za pripremu likera od naranče i limuna nije potrebno koristiti svježe voće - možete uzeti koru naranče. Ali za mandarinski liker kod kuće, ova se opcija koristi rijetko - kore mandarine su primjetno gorke..

• 1 naranča
• 400 g šećera za glazuru
• 1 litra votke

Domaće klasične i originalne narančaste likere

Originalni narančasti liker.

Ovaj recept za narančin liker je vrlo neobičan. Prije nego što napravite originalni narančasti luk, u veliku staklenku s širokim vratom ulijte votku i dodajte šećer u prahu.

Naranču namočimo na tanku nit, pričvrstivši je tako da ostane obješena preko votke. Staklenku zatvorimo poklopcem, napravimo rupu u njoj i stavimo je na sunce ili na toplo mjesto. Postupno se naranča stvrdne i osuši.

Kad se potpuno stvrdne i osuši, a vodka dobije svijetlo zlatnu nijansu, alkohol će se smatrati spremnim za piće..

Klasični liker od naranče.

Da biste kod kuće napravili klasični narančin liker, trebate uzeti 10 naranči (koricu), 2 naranče (sok), 1 kg šećera, 1,5 l vode, 500 ml alkohola.

Narežite koru naranče na rerni i iscijedite sok od naranče.

Stavimo smjesu 20 dana na suncu.

Zatim pomiješajte šećer s vodom i kuhajte sirup 15-20 minuta.

Ohlađeni sirup pomiješajte s narančinom esencijom, filtrirajte, prelijte u boce i plute.

Recepti za likere od glukoze i cimeta narančasta

Glukozni narančasti liker.

sastojci: 200 ml tinkture naranče, 750 g šećera, 1 šalica vode, 250 g glukoze, 1 l alkohola.

Naranče sitno nasjeckane ili nasjeckane blenderom stavite u boce s čistim alkoholom i inzistirajte na tamnom mjestu (što duže, to bolje). Aroma tekućine ovisi o gustoći ove tinkture (esencije). Kad je suština spremna, skuhajte gusti šećerni sirup, zatim dodajte glukozu, nekoliko puta prokuhajte i ostavite da se ohladi.

Ohlađeni sirup kombinirajte s narančinom tinkturom i alkoholom, dobro promiješajte i prelijte u boce. Što dulje ostari ta alkoholna pića, bolji je okus..

Narančasti liker od cimeta.

sastojci: 10 naranči, 1,5 kg šećera, 1-2 štapića cimeta, 2 l votke.

Temeljito operite naranče, izrežite koru svake od njih na 6 mjesta u obliku cvijeta s laticama i izvadite meso. Iscijedite sok iz pulpe, sipajte u staklenku, dodajte votku i šećer, a zatim dodajte kore cimeta i naranče povezane u vrećicu gaze.

Staklenku zatvorimo i stavimo na tamno mjesto. Nakon 6 tjedana izvadite vrećicu, filtar filtrirate kroz filtrirani papir i prelijte u boce.

Narančin oguljeni liker s mlijekom

sastojci: 60 g kore naranče, 300 ml vode, 1 l mlijeka, 750 g šećera, 400 ml vode (za sirup), 1 l alkohola.

Pomiješajte alkohol, mlijeko, sitno sjeckanu koru naranče i vodu te smjesu prokuhajte. Odvojeno kuhajte sirup od šećera i vode. Obje smjese izlijemo u staklenku kapaciteta 5 LR. Staklenku čvrsto vežemo pergamentnim papirom, stavimo je na toplo mjesto 8 dana i svakodnevno protresemo. Zatim staklenku stavimo na tamno mjesto 6-8 tjedana. Nakon tog razdoblja likvor će se potpuno očistiti i postati upotrebljiv. Filtrirajte gotov luk narančine kore s mlijekom i prelijte u boce.

Ako odlučite u vino unijeti nepoznati okus, najbolje je da to učinite u jednoj maloj boci. A ako je rezultat zadovoljavajući, slobodno započnite aromatizirati cijelu seriju vina. Za aromatiziranje mogu se koristiti svježe latice ruža, sušene šumske jagode, šljive, marelice itd. Možete stvoriti i složene sastavne smjese i dobiti vodeno-alkoholne tinkture na bilju i korijenu, a zatim ih dodati u vina. Preporuča se voditi točnu evidenciju komponenti koje se koriste za aromatiziranje, kako bi se, ako je uspješan, uspješan eksperiment mogao ponoviti.

Narančasta-limunova tekućina na konjaku, votki i vinu

Liker od naranče i limuna.

sastojci: 1 naranča, 1 limun, 250 g šećera, 250 ml vode, 600 ml konjaka.

Kuhamo gust sirup od šećera i vode, u njega istiskujemo sok od naranče i limuna. Zatim u sirup stavite polovicu kore od naranče i cijelu koru od limuna, prethodno namočen 30 minuta u toploj vodi.

Nakon toga, sirup stavite na vatru, ponovo prokuhajte, a zatim maknite s vatre, ohladite i ulijte rum ili konjak. Liker je spreman za piće.

Voćna kaša od naranče i limuna.

sastojci: 2 naranče, 1 limun, 600 ml debelog šećernog sirupa, 1 litra votke.

Izrežite cijelu naranču i limun na male komade, napunite s malom količinom vode i stavite na vatru, dajući 5 minuta da prokuha. Zatim maknite s vatre, ohladite i ulijte votku i gusti sirup za džem. Zatim smjesu izlijte u bocu, plutu i stavite na toplo mjesto 20 dana. Nakon toga filtriramo i filtriramo.

Desertni vinski liker od naranče.

sastojci: 1 naranča ili 1 limun, 100 g šećera, 500 ml bijelog desertnog vina ili bijelog luka.

Vino pomiješamo sa šećerom, dodamo nasjeckanu koru naranče ili limuna i prokuhamo do polovine prvobitne zapremine. Dobivenu tekućinu ohladite, sipajte u bocu i čvrsto začepite.

Liker od naranče i jabuka

sastojci: 10 jabuka, 6 naranči, 3 limuna, 1 kg šećera, 3 l vode, 15 g anisa, 4 g klinčića, 2 g cimeta, 2 l alkohola.

Izvadite kore od jabuka (po mogućnosti ne prezrele), dodajte sitno narezanu koru naranče i limun zdrobljen zajedno s korom. Sve to se stavi u staklenku, ulije alkohol i inzistira 1 tjedan.

Filtrirajte dobivenu tinkturu, dodajte ohlađeni šećerni sirup, kao i anis, klinčiće i cimet. Sve se to inzistira na 4 tjedna, a zatim se filtrira i flašira..

Narančasta tekućina s rumom

sastojci: 3 srednje naranče (kora), suhe kore naranče, 350 g šećera, 1 l ruma.

Osušite kore naranče do krhkosti, napunite ih rumom ili votkom i stavite da inzistiraju na 6 tjedana. Zatim pripremite sirup. Da biste to učinili, kuhajte granulirani šećer s vodom 5 minuta. Ohladimo sirup i od njega dodamo svježinu naranče, a zatim ga pomiješamo s tinkturom naranče, filtriramo i stavimo u bocu.

Ovaj se liker može koristiti ne samo kao desertno piće, već i za aromatiziranje kreme i kolača.

Recept za domaći liker od mandarine

Da biste pripremili ovaj recept za mandarinski liker, trebat će vam: 15 mandarina (kore), 2 limuna (oguliti), 5-6 pupova klinčića, malo cimeta, 850 g šećera, 250 ml alkohola.

Tanko narezanu koru mandarina, zajedno s košticom limuna, malom količinom cimeta i klinčića, spustite u bocu i prelijte alkoholom. Nakon 5-6 tjedana, ovu esenciju filtrirajte i pomiješajte s ohlađenim gustim sirupom pripremljenim od 850 g šećera. Filtrirajte liker i bocu.

Varijante likera od limunske kore

Slijede dvije mogućnosti za domaću limunovu koricu, pripremljenu pomoću limunove kore.

Opcija 1.

sastojci: 5 limuna (oguliti), 1 kg šećera, 500 ml vode, 1 litra alkohola.

Skinite koru limuna, narežite na trakice, stavite u staklenu teglu i prelijte alkoholom.

Od šećera i vode pravimo gusti sirup, a kad se ohladi, kombiniramo ga s alkoholom i koricom, uz stalno miješanje.

Banku zatvaramo i držimo 1 mjesec.

Potom se likvor od limunove kore promiješa, filtrira i flašira..

Opcija 2.

sastojci: 7 limuna (oguliti), 500 g šećera, 500 ml vode, 500 ml votke.

Narežite koru limuna, ulijte jaku votku ili alkohol razrijeđen jednakom količinom vode, čvrsto začepite posudu i držite na toplom 1 dan. Zatim filtriramo tekućinu i dodamo sirup napravljen od šećera i vode. Filtrirajte limunovu koricu i izlijte u boce.