Litvansko pivo - opojni ponos baltika

Unatoč činjenici da bivša kneževina Litva nije na popisu svjetskih prijestolnica piva, litvansko je pivo poštovano i pristojne kvalitete. Iako ova baltička zemlja nije dala svjetskim pivskim divovima, ona više od tisuću godina kuha "živi ale" (gyvas alus) i ne prepušta se modnim utjecajima: iako u Litvi lako možete pronaći vratara, IPA i bilo koji drugi stil piva, lokalni majstori radije izmišljaju svoj, a ne posuđuju tuđi. Na primjer, kuhaju se baltički porter, ledeni pivo, dimljeno pivo i drugi neobični stilovi. Litvanci nisu baš skloni uvozu piva. Više od 90% konzumiranog pića proizvodi se u zemlji.

Povijest

Prvo spominjanje litvanskog piva datira iz 11. stoljeća. U velikim gradovima postoje manje-više velike industrije, ali ponajviše se zemlja ponosi svojim craft pivovarama koje su sačuvale tradicionalne recepte. Kada su Šveđani uništili grad Birzai 1704. godine, prva zgrada koja je obnovljena nije bila crkva, škola ili dvorac, već pivovara..

Tih je dana pivo bilo toliko važan dio kulture da su pivari bili pozvani na vjenčanja i druga slavlja, tako da su oni, vješto miješajući pivske koktele, održavali goste u laganoj opojnosti, ne dopuštajući im da "pređu".

Sovjetski je savez 1940. godine zabranio proizvodnju "domaćeg" piva u Litvi, a stari recepti bili su pred izumiranjem. Međutim, već 1990. godine, nakon obnove neovisnosti, u zemlji je otvoreno oko 200 pivovara koje proizvode pjenasto piće koristeći gotovo zaboravljene tehnologije (sada postoji oko 80 poduzeća).

Značajke proizvodnje

Stvaranja lokalnih craft pivara ne sliče europskim uzorcima (prema britanskom pivovaru i kušaču Michaelu Viperu): pivo u Litvi se ne sterilizira, u sastav se dodaju divlji klinčići, grašak, lišće maline, neobične sorte hmelja.

Kvasac je ključni čimbenik u proizvodnji litvanskog ale. Baltik ne samo da koristi svoje posebne sorte, pa se talog kvasca ne filtrira, a pivo ne pasterizira..

Lokalni pivari vjeruju da bi „kvasac trebao biti sretan“, pa se ne biste trebali svađati ili čak samo ljutito razgovarati u pivovari..

Tehnički podaci

Litvansko pivo ima bogat zemljani okus, raznolikost aditiva i kratak rok trajanja..

Proizvodi iz različitih pivovara značajno se razlikuju po okusu, aromi, sirovinama i drugim svojstvima, ali maksimalna jačina pjenastog pića dopuštena zakonom je 9,5%.

Poznate marke litvanskog piva

Velika trgovačka poduzeća: Utenos alus `, Kalnapilis, Švyturys, Ragutis, Tauras, Volfas.

Popularne craft pivovare: Dundulis, Sakiškių alus, Genys brewing, Jovarų alus itd..

Kako Litvanci piju pivo

Nemoguće je preporučiti jedno predjelo za sva litvanska piva - remek-djela lokalnih pivara previše se međusobno razlikuju. Na primjer, pivovara Švyturys preporučuje grickanje proizvoda s čokoladom ...

Tradicionalniji međuobroci uključuju crni kruh, palačinke od krumpira i svinjske uši.

Analog ruskog "drhti!" ili "vaše zdravlje" služi tost "į sveikatą" (budimo zdravi).