Značajke australskog piva

Pivo se u Australiji pojavilo tek u 18. stoljeću, zajedno s britanskim kolonijalistima, ali do 2004. zemlja se nalazi na četvrtom mjestu na svijetu po količini konzumiranog pjenastog pića po stanovniku (110 litara po osobi godišnje). Najstarija pivovara koja radi do danas zove se Cascade Brewery, otvorena je 1824. godine u Tasmaniji. Pivo u Australiji zauzima oko 48% lokalnog tržišta alkohola, vino čini 29%, a alkoholna pića 21%.

Povijest

Pivo je u Australiju stiglo brodom Endeavour britanskog kapetana Jamesa Cooka. Tijekom duge plovidbe mornari su kuhali pivo iz trule vode - svaka svježa kap dragocjena je na otvorenom moru. Sukladno tome, povijest australskog piva može se pratiti od 1770. godine, a prvi službeni pub otvoren je u zemlji 1796. godine..

Međutim, rum je dugo ostao glavni alkohol nove kolonije - piće je bilo toliko popularno da se čak često koristilo u transakcijama umjesto novca. Alkoholizam je postao ozbiljan javni problem. Vlada je počela promovirati pivo kao manje jaku, zdraviju alternativu žestokim pićima..

Sada se u Australiji proizvodi puno lagera koji se pojavio 1885. godine, a u to je vrijeme ale bio najpopularniji stil - na njega je utjecao engleski utjecaj. Hmelj u Australiji nije rastao, nije ga bilo isplativo uvoziti, pa su se prvi uzorci piva kuhali na bilju, sve dok 1804. godine Englez James Squire, prognan u Australiju, nije počeo uzgajati hmelj. U novinama iz 1806. godine spominje se da je ambiciozni pivar čak za to dobio vladinu nagradu i vrijedan poticaj u obliku krave..

Istina, prije toga, James Squire dobio je 150 udaraca bičem - budući da je sastojke za pivo ukrao iz ljekarne (navodno za trudnu djevojku). Ova je priča ovjekovječena u ime jedne od marki pivovare James Squire - One Fifty Lashes (sto pedeset trepavica).

1804. godine počele su se pojavljivati ​​privatne i državne pivovare, 1871. samo u Victoriji, s populacijom od 800 tisuća ljudi, bilo je 126 pivovara.

1901. vlada je proglasila pivovarenje ilegalnim i mnoge su pivovare bile prisiljene zatvoriti bez dozvole. Preostale male industrije brzo su se stopile s velikim. Ubrzo su u Sydneyu ostale samo dvije pivovare: Tooths i Tooheys, a u Melbourneu samo jedna pivovara - Carlton i United Breweries. Od 2011. godine Foster`s Group gotovo isključivo dominira australskim tržištem piva..

Nedavno se kontinent počeo aktivno razvijati craft pivarstvo, postoji široka raznolikost sorti, uključujući pivo koje se kuha s divljim hmeljem i hrastovom korom.

Vrste australskog piva

Prije pojave željeznice 1880-ih, prijevoz piva u druge gradove i zemlje bio je težak, često nemoguć, pa je svaka regija Australije razvila svoj prepoznatljivi stil piva. Uz to, na tržištu postoje međunarodne marke koje se proizvode u lokalnim pivovarama pod licencom: Kronenbourg, Carlsberg, Guinness, Heineken itd..

Najčešće vrste su ale, stari ale, gorki, svijetli, jaki itd..

Svezaka

Prije uvođenja europskog metričkog sustava, alkohol (poput bilo koje tekućine) u Australiji mjerio se u uncama. Istodobno, u velikim gradovima njihov je neformalni naziv prihvaćen za standardne porcije piva..

Volumen	Sydney	Canberra	Darwine	Brisbane	Adelaide	Hobart	Melbourne	Perth
115 ml (4 oz.)	-	-	-	-	-	malo pivo	Foursie / četiri	Shetland
140 ml (5 oz)	Poni / poni	-	-	Poni / poni	Poni / poni	-	konj / poni / konj / poni	Poni / poni
170 ml (6 oz)	-	-	-	-	mesar	šest (unca)	mala čaša / mala čaša	bobbie / six / bobby / six
200 ml (7 oz)	Sedam / sedam	-	Sedam / sedam	Pivo / pivo	mesar	sedam (unca) / sedam	Staklo / staklo	Staklo / staklo
285 ml (10 oz.)	Middy	pola pinte / middy / pola pinte / srednje	Ručka / ručica	Lonac / lonac	Škuna / škuna	deset (unca) / deset	Lonac / lonac	srednja / pola pinte / srednja / pola pinte
350 ml (12 oz)	Schmiddy / shnerednyachok	-	-	-	-	-	-	-
425 ml (15 oz)	Škuna / škuna	Škuna / škuna	Škuna / škuna	Škuna / škuna	Pint / pint	petnaest / škuna / petnaest / škuna	Škuna / škuna	Škuna / škuna
570 ml (20 oz)	Pint / pint	Pint / pint	Pint / pint	Pint / pint	carska pinta	Pint / pint	Pint / pint	Pint / pint

Poznate australske marke piva

Victoria Gorak. Najpoznatija australska marka, popularno zvana i Very Best, vitamin B i tako dalje. Ovo je klasični australski lager.

Tooheys. Marka iz Novog Južnog Walesa, koju su stvorili irski imigranti 1869. godine. Tvrtka proizvodi lager i tamni ale.

XXXX. U Australiji je popularna šala: „Zašto stanovnici Queenslanda svoje pivo nazivaju„ četiri X “? Jer im je riječ "pivo" prekomplicirana ".

Cooperi. Najveći lokalni proizvođač u zemlji (jedini značajni koncern u vlasništvu australske obitelji, a ne stranih korporacija). Marka je poznata po svom blijedom aleu.

Kaskada. Osnovan u Tasmaniji 1824. godine, proizvodi se klasični lager.

Carlton Nacrt. Vrlo popularan australski lager.

Malo stvorenja. Mladi brend koji se pojavio 2000. godine.

James Štitonoša. Proizvodnja je dobila ime po britanskom prognaniku koji je uzgajao hmelj u Australiji. Linija proizvoda tvrtke uključuje jantarni ale, pale ale.

Matilda Zaljev. Proizvodnja djeluje u Perthu od ranih 1980-ih i smatra se prvom craft pivovarom u Australiji..

Hahn Super Suho. Marka se pojavila 1986. godine i u početku se pozicionirala u premium segmentu. Sada se politika tvrtke promijenila: naglasak je stavljen na korisna svojstva proizvoda i nizak sadržaj ugljikohidrata.

Kultura pijenja piva u Australiji

Australci nemaju tako izraženu kulturu piva kao na primjer Nijemci, Česi ili Belgijci, niti imaju svoj stil piva koji je osvojio svjetsko tržište. Ali u lokalnim pubovima možete pronaći apsolutno bilo koju vrstu piva, od klasičnog pilsnera do guske ili zanatskog recepta lokalnih obrtnika..

Australci vole pivo, pogotovo jer vruća klima u zemlji više pogoduje slabome alkoholu nego jakom alkoholu. Kao ostavštinu Britanaca, Australci su dobili običaj da pivo naručuju u pubu u "rundama". Po tradiciji, svaki put kada se netko postavi, plaća piće za cijelu tvrtku. U sljedećem krugu, "potez" ide drugom prijatelju, i tako dalje, sve dok se svi ne počaste svojim prijateljima.