Kako napraviti kremasti liker kod kuće?

Jedno od najzanimljivijih alkoholnih pića slatkog ukusa i kremaste konzistencije je kremasti liker. Ovo je rafinirano piće s dugom poviješću. takva alkoholno piće možete to učiniti sami kod kuće.

kremasti liker

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • krema srednjeg sadržaja masti - 400 ml;
  • votka - 500 ml;
  • kondenzirano mlijeko - 380 g;
  • sirovi žumanjci - 3 kom .;
  • instant kava - 1 žlica. l .;
  • vanilin - 1 tsp.

Pomoću miksera žumanjke se miješaju sa kondenziranim mlijekom do jednolike konzistencije. Potom se dodaje granulirani šećer, instant kava, vrhnje, opet tučeno. U posljednjoj fazi dodajte alkohol, ponovno temeljito pobijedite. Umjesto vrhnja možete koristiti masno mlijeko, a umjesto kondenziranog mlijeka, možete koristiti kondenziranu kavu ili kakao. Instant kava u ovom slučaju nije potrebna..

Ponekad je okus sirovih jaja previše izražen u piću. Da biste je neutralizirali, morate dodati mljeveni cimet ili mljevene, malo tostirane lješnjake. Karamela, dodana gotovom Baileyu, također će pomoći u utapljavanju jajašnog okusa. Piće treba infuzirati u hladnjaku 2-3 dana. Nakon toga može se zagrijati na sobnu temperaturu, preliti u čaše i poslužiti.

krem liker1

Kako napraviti kremastu kremu bez jaja

Mnogi ljubitelji slatkog napitka zabrinuti su zbog prisutnosti žumanjka u receptu koji ne prolaze toplinsku obradu. Alternativa može biti recept bez upotrebe jaja - alkohol s vrhnjem ispada ukusan bez ovog sastojka. Kao zamjenu za jaja možete koristiti dodatnu porciju vrhnja (oko 100 ml) ili gotov kremasti koktel.

Tehnologija kuhanja ostaje ista. U početku se miješaju granulirani šećer (ili šećer u prahu), kondenzirano mlijeko i vrhnje. Kad tekućina dobije jednoliku konzistenciju, dodajte alkohol i tukli. Gotov proizvod se čuva na hladnom mjestu 1-2 dana, nakon čega se smatra spremnim za jelo..

Recept za kremasti liker bez kondenziranog mlijeka

"Baileys", pripremljene bez upotrebe kondenziranog mlijeka, ispasti će tečnijim i imat će manje izražen kremast okus. Za zgušnjavanje proizvoda prikladno je pribjeći toplinskoj obradi sastojaka. Krema s visokim udjelom masti također će dodati gustoću. Za pripremu morate uzeti:

  • žumanjke - 2 kom .;
  • vrhnje - 500 ml;
  • vodka - 200 ml;
  • šećer - 200 g;
  • instant kava - 1 žlica. l .;
  • vanilin šećer - 5 g.

Prije svega, tucite žumanjke (trebali bi izbijeliti i steći konzistenciju lagane pjene). Krema se zagrijava u maloj tavi, dodaje se šećer i razmućeni žumanjci uliju u tanku struju. Potrebno je sastojke zagrijati na laganoj vatri. Sadržaj tave neprestano se miješa. Kada se tekućina počne zgušnjavati, dodaju se instant kava i vanilin. Nakon što se kava otopi, a žumanjci sa vrhnjem zgusnu, termička obrada može se zaustaviti.

Ohlađenoj masi dodaje se alkohol, snažno usitnjava ili miješa mikserom i šalje u hladnjak na čuvanje. Takva tekućina ima izraženi kremasti okus kave i gustu kremastu konzistenciju. Može se čuvati u hladnjaku najviše 1 tjedan..

kremasta tekućina2

Liker "Bailey`s" na irskom viskiju

Baileys Original, to jest Baileys koji je najsličniji irskom, može se pripremiti samo pomoću irskog viskija. Jačina ovog alkoholnog pića je od 40 do 60 stupnjeva, što znači da će alkohol pripremljen na njegovoj osnovi ispasti jak. Recept za likere na bazi kreme viski praktički se ne razlikuje od osnovnog recepta za ovo piće gore.

Prije izrade kremaste tekućine kod kuće odabire se alkohol, na temelju kojeg se treba pripremiti smjesu. Ako viski ima jačinu veću od 40 stupnjeva, tada se njegova količina u receptu može smanjiti, inače će napitak ispasti ne tako mekan ukusu kao što bismo željeli. Jaki viski može prekinuti kremasti okus. Za recept je poželjno uzeti visokokvalitetni alkohol - loš viski može reći gorčinu lika i neugodan okus..

S čime pijete krem ​​liker?

Budući da kremasti napitak ima slatkast okus, prikladno ga je poslužiti uz deserte. Dugo se Baileys smatralo ženskim pićem. Konzumirala se uz slatke slastice, razne deserte i svježe voće. Nakon što je otkrivena uspješna kombinacija Bailey s kavom, ovo alkoholno piće povratilo je i ljubav i naklonost muškaraca.

Tijekom godina popularnosti alkohola s dodatkom vrhnja i jaja razvijena su osnovna pravila njegove uporabe:

  1. Piće se poslužuje toplo ili blago ohlađeno. Uobičajeno ga je piti iz malih čaša stožastog oblika, nazvanih likerima. Njihova zapremina ne smije prelaziti 50 ml.
  2. Kremni alkohol se ne koristi kao aperitiv. Prikladno je u završnoj fazi obroka..
  3. Liker je pogodan za upotrebu kao umak za salate od voća.
  4. Odlično se slaže s bilo kojim desertima, bobicama, voćem, kolačima, sladoledom, orasima, mahunarkama, kolačićima i jelima od sira.
  5. Pjenušava i mineralna voda ne treba miješati sa "Baileys" - krema se može ugurati.

Liker se može obogatiti raznim začinima po vašem ukusu. Začini poput cimeta, klinčića, kardamoma, đumbira i muškatnog oraščića daju dobru kombinaciju s mliječnim sastojcima u svom sastavu. Karamel daje ugodan okus Bailey-jevom. Liker u kombinaciji s aromom paprene metvice i čokoladom..

Povezan

Izbornik